Sernik Parzony (multicooker Steba DD2)

teraz, gdyby były trochę „wilgotne”, na pewno.

Zasadniczo, jeśli ciasteczka są suche, to po zmieleniu można je namoczyć w syropie lub mocnej słodkiej kawie. Będzie smacznie i nie wytrawnie.

[Linadoc]

Linadoc, Też tak myślałem. Potem przeczytałem na stronie, że możesz zrobić podkładkę z orzecha. Na zdjęciu struktura jest mało widoczna, chociaż odwróciłem ją pod każdym względem. Bardzo delikatny, a różnica między ricotą a twarogiem jest wyczuwalna

zrobić podkład z orzecha

Możesz, ale się rozpada.

[Linadoc]

Linadoc, Zgodzić się

[Oksan]

nie działało w piekarniku

Oksanco jest nie tak z opcją piekarnika?

W przeciwnym razie nadal idę i jest w piekarniku ...

Kupiłem już ricottę ...i mascarpone z jakiegoś powodu ...

[Inna]

Inna, Mam piekarnik gazowy ale zapiekanka nie wyszła, to przeczytałem że można to przykryć folią, zawinąć, spróbuję tak. Formę wkładam na blachę do pieczenia z wodą, temperatura nie jest wysoka, już nie pamiętam, wydaje się 140, może było konieczne 170?

[Oksana]

OksanaZrobiłem to w łaźni gazowej w temperaturze 160 ° C, nie przykryłem folią od góry, wyszło bardzo dobrze.

[Svetlana]

Svetlana, A jeśli temperatura spada z góry? ile potrzebujesz, aby zanurzyć? aby woda była na równi z masą twarogową? I nie pamiętam tej temperatury, może przez analogię do kreskówek + trochę więcej?

A jeśli temperatura spadnie od góry?

Jak to jest?

aby woda była na równi z masą twarogową?

Nie miałem, po prostu stałem na pojemniku z wodą.

W kreskówce nie ma górnego ogrzewania, no cóż, dno rośnie cicho, aw piekarniku temperatura jest niższa od dołu za sprawą kąpieli wodnej, a od góry wyższa od nagrzanej powierzchni, chociaż temperatura może wyrównać parą? Pomyślałem, że dlaczego w kreskówkach lepiej upiec wszystko przewiewnie?

[Oksanochka]

Mam piekarnik gazowy

Och, to wszystko) ...

Mam coś elektro) ...

Podziękować, Oksanochka !!!

[Linochka]

W piekarniku można włożyć na głęboką blachę do pieczenia z wrzącą wodą i piec w temperaturze T = 170 * C przez 1 godzinę, pozostawić do ostygnięcia na kolejne 30 minut Okazuje się, że tak upiekłam na daczy.

Linochkaale co jeśli sernik według twojego przepisu piecze się w piekarniku, ale bez para?

A może będzie to zupełnie zły płaszcz?

[Szydełkować]

SzydełkowaćSerniki są lepsze w piekarniku.
A dlaczego nie, skoro we wszystkich cukierniach nie piecze się ich w multicookerze?

[Szydełkować]

Szydełkować, najważniejsza jest niska temperatura i nie otwieraj drzwi piekarnika i nie wychładzaj bezpośrednio w piekarniku, aby ostygnąć przy zamkniętych drzwiach, w przeciwnym razie pęknie.

Stopnie 100-120 bez podwójnego kotła, ponieważ piekłem w mini piekarniku przez 1 godzinę 30 minut i zostawiłem go nie na 30 minut, ale do całkowitego ostygnięcia bardzo bałem się pęknięć

[Svetlana]

Stopnie 100-120 bez parowaru

Svetlanai nie wystarczy?

Pamiętam jak upiekłam klasyczny niemiecki sernik o masie 140 gr. (konwekcja), w ciągu 1,5 godziny) ...

Według innych receptur wypiekane na 150-155 gr. (konwekcja), czas pieczenia jest różny), zależy od ilości masy na sernik) ...

Bardzo dziękuję za pomoc, Svetlana !!!

pieczone na 150-155 gr.

Więc też piekłam w piekarniku w 160 * C, chociaż piekarniki każdego są inne.

[Szydełkować]

Szydełkowaćok, ale mam mini piekarnik, nie duży piekarnik, ser wydaje się kołysać w środku na środku, wchodzi do lodówki, to jest bardzo kruchy, a jak jest całkowicie wypieczony z piekarnika to jego konsystencja jest bardziej szorstka . W 160 potrzebujesz piekarnika z podwójnym bojlerem, znacznie zmniejsza stopnie, spróbuj zrobić to na 120. Jeśli piec w temperaturze 160 ° C bez gotowania na parze, otrzymasz zapiekankę do smaku.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 oto moje serniki, raz upieczone konwekcyjnie 140 gr, konsystencja podobała mi się mniej niż przy 120 gr.

Linadoc przepraszam za link, to tylko sernik w piekarniku.

[Svetlana]

Svetlana, tak wszystko jest w porządku. Właśnie upiekłam w piekarniku na parę, więc 160 * C.

[Linadoc]

Linadocno cóż na gazie na parę i piekłem na 160, to prawda, ale jak bez pary to temperaturę trzeba obniżyć.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, Dziękuję Ci bardzo !!!

Po prostu próbuję zrozumieć chociaż tego nie jem, ale nadal Czy smak sera pieczonego na parze i bez pary różni się ...

[Inna]

Inna, para delikatniejsza i wspanialsza.

[Inna]

Inna, Jestem ciekawy, dlaczego nie jesz sera?