Sernik „Nowy Jork”

Sernik „Nowy Jork”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: amerykański

Składniki
Ser śmietankowy Philadelphia	750 g
Śmietana 33%	200 ml
Jajka	3 szt
Cukier puder	150 g
Skórki z cytryny	1 łyżeczka
Cukier waniliowy	1 łyżeczka
Bułka maślana	200 g
masło	110 g

Metoda gotowania

• Ech sernik sernik może śpiewać jego pochwały na zawsze. Dla mnie to najsmaczniejszy tort, jakiego u nas trudno kupić, czyli ciast z nazwą sernik jest bardzo dużo, ale prawdziwego sernika nie można kupić, nawet w cukierni Selezniewa sprzedają twarożek, a prawdziwy sernik robiony jest tylko z twarogu i bez twarogu, oczywiście klasyk tylko Philadelphia, ale nie sprzedajemy go teraz, więc zastąpiłem go Mascarpone 250 gr, Ricottą 250 gr i kremową Almetta 2 puszki.
• Przygotowanie:
• 1. Ciasteczka zmielić w miękiszu, dodać roztopione wcześniej masło. Zrobiłem to w szklance blendera. Bierzemy formę i rozprowadzamy okruchy wzdłuż dna i boków formy. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C i piecz okruchy przez 10 minut.
• 2. Wszystkie składniki na krem ​​powinny mieć temperaturę pokojową. Twaróg ubić trzepaczką z cukrem pudrem na gładką i przewiewną masę,
• stopniowo dodawać pojedynczo śmietanę, wanilię i jajka, po każdym mieszając. Ubij szybko i delikatnie. Masa nie powinna być przytłoczona.
• 3. Wlej śmietanę na spód do foremki i piecz w temperaturze 140 ° C z konwekcją przez 1 godzinę, po upieczeniu sernik powinien chybotać się na środku (wejdzie do lodówki), następnie nie otwieraj piekarnika aż sernik ostygnie. Po całkowitym ostygnięciu wyjmij go z formy i wstaw do lodówki. Piekłam w mini piekarniku, najlepiej w dużym piekarniku w kąpieli wodnej.

Czas na przygotowanie:

1 godzina 20 minut

Podobne przepisy

Sernik kruche (Ochrypły)

Sernik trójskładnikowy (Podmosvichka)

Sernik z czekoladą (Gasha)

[Svetlana]

SvetlanaUwielbiam sernik !!!
Dziś zarówno Ty, jak i Lina uszczęśliwiliście nas sernikami !!!

[Maria]

Mariatak, prawie ugotowaliśmy je synchronicznie. Pomóż sobie

Na pewno to ugotuję !! kiedyś często gotowałem serniki, a potem się poddawałem.
Muszę znowu pamiętać))

[Maria]

Mariatak, zrobiłam to samo, mój mąż i ja tak bardzo go kochaliśmy, a potem ciąża, poród, karmienie i nie ma nic, a ostatnio w końcu o nim przypomniałam, ale nie ma Filadelfii, nigdzie jej nie ma. .. smutne.

Więc są inne firmy, jeśli się nie mylę, to Hochland)

[Maria]

Mariano cóż, użyłam mascarpone, almette (kremowa) i ricotta, ta sama Philadelphia to klasyka z mascarpone, trzeba uważać, jeśli używa się jej samej - jest za gruba, ale z mieszanką serów nic się nie stało

[Svetlana]

Svetlana, Tak dzieki!! Pójdę do Auchan i zobaczę, co tam jest w sprzedaży)

Svetlana, podobał mi się twój przepis na sernik. : nyam: Chcę upiec. Proszę podać średnicę formy.

[Olga]

OlgaPiekłam w wieku 26 lat, można też mieć 24 lata,
Najważniejsze, żeby nie otwierać piekarnika, pęknie.

[Svetlana]

Svetlanaoch, co za piękność !!! Bardzo dziękuję za przepis!
Na pewno spróbuję!
Szkoda, że ​​sery są teraz boleśnie drogie, ale mimo wszystko naprawdę chcę spróbować go ugotować.
Podziękować!

[Rita]

Ritadrogie, tak, zawsze mamy drogie sery kremowe, ale bardzo smaczne i delikatne, najważniejsze jest, aby nie prześwietlić, powinno być trochę niedopieczone, jest w lodówce.

Znalazłem błąd w przepisie, ubiłem ser śmietankowy cukrem pudrem.

[Svetlana]

Svetlananapisz do Barbarity, a ona to naprawi.

Tutaj upiekłam dzisiaj Sernik, wziąłem 2 puszki ricotty i 1 mascarpone, pieczone 120g przez 1 godzinę 20 minut, schłodzone w piekarniku z zamkniętą pokrywką, środek lekko się kołysze, wejdzie do lodówki. Na zewnątrz wyszedł delikatniejszy.

[Sedne]

Sedne, aaaaa, jak fajnie !!!
Więc kupiłem to wszystko i upiekłem!
To wszystko, upieczę to dzisiaj i posprzątam na noc, żebym mógł iść na imprezę !!

[Masinen]

MasinenZrobiłam też na święta, uwielbiam kiedy zaparzać ciasta na jeden dzień, 2 dni. Serniki to nasze ulubione ciasta, często je piekłam.

[Masinen]

Masinena będą zdjęcia sernika?

[Svetlana]

Svetlana, Przynoszę, bardzo dziękuję !!
To jest tak pyszne, że słowa nie mogą tego wyrazić!
Cała moja wypłata! Kroimy go, gdy tylko Putin wygłosi przemówienie, a więc szampan i sernik!
Pieczone w minibooku Steba 120 g, pozostało 1 godz. 30 min.
Nie ma krojenia, może było bardzo smaczne)
Wierzch prawie płaski, można nawet powiedzieć, że jest płaski))



Oto cięcie (od reszty)

Szczęśliwego Nowego Roku!! Powodzenia we wszystkim i dobry nastrój !!

[Maria]

Maria, bardzo piękny tort, cieszę się, że mi się podobało. Szczęśliwego Nowego Roku 2016 !!!

[Svetlana]

Svetlana, Będę to mieć teraz cały czas!
Najważniejsze, że nic nie jest skomplikowane, ale tak smaczne

[Masinen]

Masinen, stosunkowo nic skomplikowanego, tak, ale zalecenia muszą być przestrzegane, w przeciwnym razie zapewnione jest pęknięcie u góry.

[Svetlana]

SvetlanaCóż, tak, nie miałem pęknięcia. Prosty jest jak twój ostatni.
Pytanie tylko, czy podłoże jest ze zderzakami, czy jest lepsze bez?
Moje boki połączyły się z wypełnieniem.
I możesz napisać przybliżony czas ubijania, inaczej zrobiłem wczoraj wszystko na oko.

[Masinen]

Masinen, Robię ze zderzakami, ale bez zderzaków można się obejść. Kiedy zrobiłem pierwszy ser z masłem w cieście, byłem zbyt sprytny i boki się zsunęły, ale i tak wyszło świetnie. I wyszedłeś piękny, ponieważ zrobiłeś wszystko dobrze, jasne jest, że piękny i poprawny

[Svetlana]

SvetlanaDziękuję, ale chcę, żeby dół był równy. Ile razy jadłem w kawiarni. więc ich ser jest bez dodatków, a przy okazji wygląda pięknie.

ale czy myślisz, że nie będzie można go upiec w multicookerze?

[Maria]

Maria, Nie ryzykowałbym, chociaż Linadoc tak zrobił, oto przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0

dzięki, pomyślę

Więc upiekłam to ciasto ... Wstałam rano, a kawałek już jest odcięty ... mam to ...

[Helena]

Helena, w jakiej temperaturze był upieczony? Czy mieszankę serów ubito mikserem? Czy otworzyłeś drzwi piekarnika podczas pieczenia i po ostygnięciu? Jak długo nie piekłem, czy ser pękł, ale nigdy się nie osiadł?

Upiekła 1,20 chwilę. 120g ..... ubita z Kenvundem

[Helena]

Helenasera nie można ubić mikserem, należy bardzo uważać na trzepaczkę, a masę serową łatwo ubijać ręcznie. Najprawdopodobniej przerosnąłeś miksturę, sernik podniósł się, a następnie upadł.

[Svetlana]

Svetlana, a także biczowałem Kenwooda. Nie wiedziałem nawet, że to niemożliwe.

[Masinen]

Masinen, jest to bardzo niepożądane, mogą pojawić się niespodzianki w postaci pęknięć i osiadań, nawet przy trzepaczce wskazane jest, aby zrobić wszystko szybko, więc wszystkie produkty do kremu są pobierane w temperaturze pokojowej. To prawda, nie miałem czasu się uspokoić, ale są pęknięcia, tak, prawie pęknięcie na podłodze ciasta.

Też upieczę, tylko ser Skończę zapiekankę Nie mogę w żaden sposób zadowolić mojej córki Ona zwykła kupować serniki

O osobliwościach gotowania czytałem od dawna, więc tam cukiernik wyjaśnił, że nie trzeba bić, trzeba dobrze wymieszać, aby w środku było jak najmniej powietrza. W przeciwnym razie po podgrzaniu powietrze nadyma / podnosi kremową warstwę, ale nie ma nic do trzymania mieszanki serowej, nie ma w niej mąki. W rezultacie warstwa bąbelkowa osiada po ochłodzeniu.
Było też trzaskanie, ale nie pamiętam, ale straciłem połączenie

[Talia]

O osobliwościach gotowania czytałem od dawna, więc tam cukiernik wyjaśnił, że nie trzeba bić, trzeba dobrze wymieszać, aby w środku było jak najmniej powietrza.

To właśnie chciałem przekazać. Dziękuję.
Taliajeśli nie masz problemu z zakupem Philadelphii, kup ją, smak klasyki jest właśnie z nią, z substytutami dokładnie inaczej.
A pękanie jest najczęściej spowodowane niewłaściwym czasem otwartego piekarnika

[Talia]

Talia, nisz się)
Teraz zrobię to bez miksera.

Dziewczyny, czy kąpałyście się w wodzie bez kąpieli? Tylko w piekarniku? Inaczej po prostu nie potrafię wymyślić, jak urządzić sobie kąpiel wodną, ​​więc jeśli to możliwe bez niej, to nie będę się fatygował.

W przeciwnym razie nie mogę wymyślić, jak zorganizować dla mnie kąpiel wodną

Czy istnieje głęboki sprzeciw? Zawiń w nią wodę ... zawiń formę na zewnątrz folią, aby woda nie dostała się do wody (jeśli forma jest zdejmowana).
Możesz się bez tego obejść ... ale zmniejsz stopnie w piekarniku i wydłuż czas. Ale smak jest inny ... raczej wytrawny bez kąpieli.

[Seberia]

SeberiaMam mini piekarnik, kąpiel wodna tam się nie zmieści. Bardzo pożądane jest zrobienie tego w piekarniku gazowym na łaźni wodnej, należy włożyć pojemnik z wodą, foremkę, jeśli można ją zdjąć, owinąć folią, aby woda nie dostała się do środka i położyć na pojemniku z wodą .

[Zabawa]

Zabawa, SedneDziękuję dziewczyny, chcę spróbować upiec syna na urodziny, a do głowy wkładam najróżniejsze niuanse

[Sedne]

Sedne, Svetlana, powiedz mi, jak postawię sernik z kąpielą wodną, ​​to też piec 1 godzinę na konwekcji? Nie wydłużaj czasu?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, powiedz mi, jeśli położysz sernik z kąpielą wodną, ​​to też piecz przez 1 godzinę na konwekcji? Nie wydłużaj czasu?

W elektrycznym nie powiem, ale w gazowym piekłem godzinę na 160 bez konwekcji, nie było.

[Svetlana]

trzeba uważać na mascarpone, jeśli używasz go samodzielnie - jest za tłuste, ale z mieszanką serów nic takiego

Svetlana, mascarpone i ricotta są dostępne, proszę doradzić w jakich proporcjach mieszać te sery?

[Inna]

Inna, 50 do 50 lub 2 paczki ricotty i 1 mascarpone, a do mnie na tobie

50 do 50 lub 2 opakowania ricotty i 1 mascarpone

Pierwsza opcja jest smaczniejsza, a druga bardziej dietetyczna), jak rozumiem ...

do mnie na tobie

O, tu zawsze jestem z wielką przyjemnością !!!

Bardzo dziękuję za pomoc !!!

Czy istnieje głęboki sprzeciw? Woda do niego

I wlać dużo wody?

A jaka wrząca woda?

[Inna]

Inna, Nalałem zimnej wody jak to zrobiłem no cóż, nie wiem dużo albo nie, w zależności od którego pojemnika no cóż żeby woda sięgała dna rondla z serem, po prostu dobrze owinąć foremkę folią tak że woda nie dostaje się do środka.

Pierwsza opcja jest smaczniejsza, a druga bardziej dietetyczna), jak rozumiem

Jak dla mnie oba są pyszne, w klasycznym serniku nowojorskim nie ma w ogóle mascarpone, tylko serek Philadelphia.

... Mam osła

Osiołku, bo wszystko rozwaliłeś? I musisz mieszać, lub jeśli bijesz, to z bardzo małą prędkością. Niemożliwe jest nasycenie masy tlenem, w przeciwnym razie odpadnie i może również pęknąć ((Oto mój pośpieszny ser))

Osiołku, bo wszystko rozwaliłeś? I musisz mieszać, lub jeśli bijesz, to z bardzo małą prędkością. Niemożliwe jest nasycenie masy tlenem, w przeciwnym razie odpadnie i może też pęknąć ((Oto mój pośpieszny ser))

Jakie piękne!!!