Domowy gulasz w szybkowarze Oursson 4002

[Program na ZIMNO, czas 55 minut.]

Domowy gulasz w szybkowarze Oursson 4002

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mięso różnych kategorii	¾ objętość garnka
Liść laurowy	3-4 szt.
Ziarna czarnego pieprzu	1 łyżeczka
Sól	smak
Woda jest czysta	NIE!!!

Metoda gotowania

• Do domowej roboty gulaszu używam zawsze różnych kategorii mięs, prawie zawsze mostek wołowy na chrząstce, mostek wieprzowy, udka z kurczaka, różne „okrawki” mięsne - czyli mięso nadające mięsu posmak i przeźroczysty bulion, posiadające dobre właściwości żelujące. Dziś dodałam dwie piersi z kurczaka (zupa, długo gotowana), które przydadzą mi się do innych dań. Zawsze używam tylko świeżego mięsa, ponieważ po ugotowaniu gulaszu będzie trzeba go zamrozić, a będzie to podwójne zamrażanie-rozmrażanie, jeśli użyjesz mięsa z zamrażarki. A taki gulasz ze świeżego mięsa jest zawsze smaczniejszy!
• 
• Mięso wkładam do rondla szybkowaru, dodaję ziarna pieprzu, liście laurowe, sól do smaku, zamykam pokrywkę, odsłaniam Program na ZIMNO, czas 55 minut.
• 
• Na koniec programu dostajemy gotowane mięso, bardzo smaczne, z przeźroczystym bulionem! I zwróć uwagę, ile twojego bulionu sokowego powstało na patelni! Ale nie dodałem ani kropli wody !!
• 
• Mięso wlewamy do pojemników, schładzamy i wkładamy do lodówki lub zamrażarki do przechowywania.
• Z tego kawałka mięsa można zrobić zupę, kapuśniak, w daniach głównych i do innych celów.
• 
• 

Uwaga

Nigdy nie dodaję cebuli do gulaszu! Cebula, jak na mój gust, daje nieprzyjemny posmak, gdy gulasz stoi, a zwłaszcza po zamrożeniu.
W tej formie z lawruszką i groszkiem uzyskuje się bardzo przyjemny smak czystego mięsa.

Długo gotowałam swój pierwszy gulasz w multicookerze Panasonic TUTAJ PRZEPIS , choć potem dodał cebulę. Ale z czasem przekonałem się, że lepiej tego nie robić.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Najbardziej podobały mi się składniki! Woda jest czysta: NIEEEE !!!
Niedawno nauczyłem się gotować gulasz. Zrobiłem to już dwa razy. Wody też nie dodałem. Ale dodała cebulę. Co prawda nie miałem okazji sprawdzić nieprzyjemnego posmaku po zamrażarce, nie muszę tam jechać! Jest spożywany w locie. Następnym razem spróbuję to zrobić bez łuku. Dziękuję Tanechka!
Ale jeśli chodzi o podwójne zamrażanie i rozmrażanie, podpisuję się pod każdym słowem. Takie mięso to okropna bzdura. Tak samo jak po podwójnym nagrzaniu. Brrr ...

No bo często pytają o wodę, jak można to mięso gotować bez wody, spali się bo piszę "BEZ wody" i pokazuję ile wody jest w mięsie, że jest całkowicie płynne, oblane własnym sokiem

Len, wolę bez cebuli, smak gulaszu jest czystszy Spróbuj sam i porównaj

A ja bardzo lubiłem gotować galaretkę i gulasz w Orsonchik 4002, nawet bardziej niż w modelu 5005, okazuje się tak bogaty, bez problemów i tylko 55 minut w czasie czyszczenia! Sprowadza się bardzo mocno, ale nie rozpada się na drobne kawałki, a galaretka okazuje się smaczna, przezroczysta

Tak, 55 minut jest fajne! Muszę dusić przez 1,5 godziny w 110C.
Na pewno zrobię to bez łuku. Wtedy podzielę się wrażeniami.

Doskonały wynik. Zamówiłem dostawę kurczaka w przyszłym tygodniu, część wykorzystam na gulasz, oczywiście dodam też wołowinę, więc przepis został wysłany na czas, dzięki (zawsze robię gulasz bez cebuli).
Uważam, że Ourson-4002 to niedoceniany SV, gotuję w nim praktycznie wszystko i bardzo lubię smak gotowanych potraw (tak czy inaczej, w różnych urządzeniach to samo danie okazuje się mieć inny smak).

[Galinka]

GalinkaDZIĘKUJĘ!
Mogę się z tym zgodzić, 4002 nie jest do końca doceniony, ale na próżno. Bardzo łatwy w obsłudze i dobrze gotuje

Tanya, jaka jest presja programu galaretki?

Tanya, jaka jest presja programu galaretki?

Katya, ten rysunek działa jak „kot, który jest sam w sobie” A ciśnienie sam wybiera, najwyraźniej w zależności od programu, galaretka jest wysoka.
Na początku martwiłem się o taką niezależność, potem całkowicie zaufałem - dobrze gotuje! Self Girl

Katya, ten rysunek działa jak „kot, który jest sam w sobie” A ciśnienie sam wybiera, najwyraźniej w zależności od programu, galaretka jest wysoka.
Na początku martwiłem się o taką niezależność, potem całkowicie zaufałem - dobrze gotuje! Self Girl

wow, co za charakterystyczny święty

Mostek gotowałem dzisiaj, choć dzikie mięso, pod wysokim ciśnieniem przez 50 minut i nie wyglądał jak gulasz

wow, co za charakterystyczny święty

Mostek gotowałem dzisiaj, choć dzikie mięso, pod wysokim ciśnieniem przez 50 minut i nie wyglądał jak gulasz

Być może dzikie mięso i trzeba dłużej gotować, nie było wystarczająco dużo czasu. Możesz go ponownie włączyć na chwilę, w zależności od tego, jak twarde jest mięso.
Robimy wszystko metodą prób i błędów

Na przykład, gotuję zwykłego kurczaka przez około 20 minut na SUPE, gotuję na rynku przez 30 minut, a zupę na targu przez 40-50 minut.

[GALARETKA]

I teraz GALARETKA w szybkowarze Oursson 4002

Stosowany do galaretowatych udek wieprzowych ze skórą, udka z indyka, skrzydełka z indyka. Skóra daje bardzo mocną galaretkę



Moje mięso, oczyszczam, grubo siekam i wkładam do rondla - wyszło trochę za dużo, a kości jest więcej
Dodaję 2 łyżeczki mieszanki suszonych ziół (moje letnie preparaty), ziaren pieprzu, lavrushka - tylko trochę.
Nalałem wody, żeby przykryć mięso. Można było dolać trochę więcej, miejsce nie pozwalało, patelnia miała tylko 4 litry.



Wystawianie Tryb COOL, czas 58 minut
Pod koniec pieczenia objętość wzrosła z powodu płynu w mięsie. Pokrywka zabrudziła się od takiej ilości, ale zawór wytrzymał, nic nie uciekło



Mięso jest całkowicie ugotowane! Nawet kości miejscami zmiękły.
Mięso wyciąłem z kości, których było dużo.
Wlewam mięso z odcedzonym bulionem do foremek, schładzam i wstawiam do lodówki.
Nie ma potrzeby usuwania tłuszczu z gotowego galaretowatego mięsa, jest dobrym konserwantem galaretowatego mięsa i zabezpiecza galaretowate mięso przed wysychaniem. Tłuszcz usuwam tylko przed podaniem, nie jemy tłuszczu z galaretowatego mięsa
Wziąłem dzisiaj próbkę:





Jak widać, z mięsa o dobrych właściwościach żelujących uzyskuje się mocną galaretkę.
Smacznego, wszyscy!

Wygląda bardzo apetycznie i pięknie, Tatiana, proszę powiedz mi, w naszym sklepie 5005, w jakim trybie można wykorzystać Twój przepis?

[Administrator]

Administratorpowiedz mi, że interesuje mnie smak rozmrożonego gulaszu, ile różni się od zwykłego? ttk. Zamykam pod metalowymi osłonami.

[Tanya]

Wygląda bardzo apetycznie i pięknie, Tatiana, proszę powiedz mi, w naszym sklepie 5005, w jakim trybie można wykorzystać Twój przepis?

O! Co za stare pytanie, którego nie widziałem
Tanya, jeśli nadal istotne: w modelu 5005 najlepiej gotować w trybie STEAM.

Lena, normalny smak, nie powiedziałbym, że jest ostra różnica. Trzymałem go w zamrażarce i stopniowo używałem do gotowania. A do masła i zupy z kapusty, makaroszki i ... dalej wszędzie

Chłopaki, chciałem napisać własny raport, może ktoś skorzysta z mojego doświadczenia. Z mięsa były dwie golonki i około 1,5 kg osste (mięso zapasowe, nie dzikie). Cóż, w tej sytuacji płyn okazał się nieco większy niż jedna trzecia. Po 55 minutach na kości pozostały różowe plamy. A po otwarciu wieczka nie chciała już zamykać tak dużą ilością produktu mięsnego.W związku z tym usunięto jedną kostkę i inny cykl dla Galaretki, 50 minut. Plus trzeci cykl Aspic 50 minut. Osto było gotowane przez wszystkie trzy cykle, a mimo to mięso nie było zbyt miękkie. Ale co zabrać, grzbiet wieprzowiny rzadko jest dobrze ugotowany. W ogóle nie dodałem wody.