Rolka „Złudzenie optyczne”

Rolka „Złudzenie optyczne”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina (miąższ)	350 g
Pierś z kurczaka	350 g
Sól rzeźnicza (azotyn)	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Śmietana 10%	100 ml
woda	100-150 ml
Adjika sucha	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Hmeli-suneli	do posypania w razie potrzeby

Metoda gotowania

• Oba rodzaje mięsa należy zamrozić. Cóż, lub w połowie rozmrożone. Tak więc, jak wszyscy wiemy, tnie gładko i lepiej się kręci w maszynce do mięsa. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę o boku około 1 cm lub trochę mniej, trochę więcej, to nie ma znaczenia. Wołowinę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Skoro mam tylko jeden grill, to ... Generalnie jeśli masz kilka, włącz najmniejszy - potrzebujemy mielonej wołowiny jako „kleju”, a więc najdelikatniejszego.
• No i potem - tylko cuda ugniatania: mieszamy mięso mielone, pierś i przyprawy (oprócz chmielu-suneli), dodajemy śmietanę i zaczynamy ugniatać, kto lubi, stopniowo dodając wodę. Wtrącałem się w ręce, więc nie trwało to długo, około 7 minut (jest zimno!).
• Następnie potrzebujemy żaroodpornego rękawa do pieczenia. Przecinam go w szwach, ponieważ (szwy) są zawodne, a ciasno owinięte prawie zawsze się łamią. Dlatego lepiej jest zrobić bezszwowe płótno, w którym owinąć powstałe mięso mielone tak mocno, jak to możliwe. Najpierw formujemy rodzaj bochenka na jednej krawędzi folii, zaginamy brzegi, mocno owijamy, bierzemy kolejną folię, ponownie dokładnie zawijamy i dobrze zawiązujemy kulinarną nicią.
• W tym stanie odstawiamy na chwilę do lodówki do dojrzewania. Minimum na dojrzewanie mięsa mielonego to 30 minut, a potem ... do dwóch dni, mięso mielone z przyprawami leży w lodówce, dojrzewa i tylko staje się lepsze. Miałem tę bułkę tylko przez 2 godziny.
• Gotowałam na parze w moim multicookerze przez 35 minut. Tak, podczas kształtowania rolki oszacuj długość, aby zmieściła się w Twoim koszyku parowym. A potem miałem złe doświadczenia z bułeczką z kurczaka w formie litery „siu”
• Gdy zabrzmi sygnał gotowości, przygotuj duży garnek wody lodowej (teraz mamy dosłownie jeden z kranu). Wyjmij rolkę i wyślij, bez rozwijania, bezpośrednio w folii, natychmiast do wody, aż całkowicie ostygnie. Po 10-12 minutach sprawdź wodę, jeśli jest bardzo gorąca, zmień ją na zimną.
• Gdy rolka ostygnie, zdejmij nitki i folię, posyp na wierzchu chmiel-suneli), przetrzyj dłońmi przyprawę i zawiń w folię. Wstawić do lodówki na kilka godzin (na noc) do dojrzewania.

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt

Program gotowania:

parowiec multicooker

Uwaga

Mam pilną potrzebę zrobienia chudej (bez wieprzowiny) kiełbasy lub czegoś na kanapkę. Jest szynka ... Ale nie ma czasu i nie zawsze mogę tak zaplanować swoje życie, że zacznę robić to już dziś, a wynik uzyskam w ciągu kilku dni. Zwykle mam jeden dzień na wszystko… I tak narodził się ten przepis. Ostatnio gotowałem coś podobnego w parowcu i wynik mi odpowiada. Ta bułka okazała się najbardziej udana ze wszystkich, a nawet zachwyciła męża swoim wyglądem, który tęsknił za tłuszczem w kiełbasie. Chociaż oko jest przyjemne! Pierś z kurczaka naprawdę wygląda jak tłusta.
Jeśli ten przepis się przyda, będę zadowolony

Dziękuję ... nawet harmonogram jest pyszny. .. Skończę naprawę.

Hurra! Jestem pierwszą, która jest taka piękna. Jak wyśmienicie to wygląda. Zabrała kawałek i zostawiła innym.
Pisząc, nie pierwszy.

[Ikra]

Ikra,
Klasa! Nie uwierzyłbym, gdybym nie przeczytał przepisu! Dziękuję Irina!

[Ikra]

IkraIrina, czy sól jest koniecznie azotynem, czy może zwykła?

[Ikra]

Ikraale bez soli azotynowej, jak? A gdzie można go kupić nie na skalę przemysłową, powiedz mi?
Pisząc, już pytali.

Irisha, masz kreskówkę lub szybkowar?

[Natalia-65]

Natalia-65weź to, weź to, jest dość duże, wystarczy dla wszystkich!
Avdanya, Katya1234, będzie okazja, przygotuj się. Ja oczywiście mam tam pyszne przyprawy, na Food Show w gruzińskim sklepie. Ale możesz dodać to, co kochasz.
sobarik, olgavasSól mięsną przywiozłem z Pragi, ale tutaj jest ona również sprzedawana w sklepach internetowych, gdzie sprzedają wszelkiego rodzaju "części zamienne" do wyrobu kiełbas. Więc to nie jest rzadkie. Ale jeśli masz jakieś uprzedzenia, to ... Jest jakiś zamiennik, ale z utratą koloru. Sól zwykłą solą i dodaj trochę (dla takiej objętości mięsa mielonego około 0,5 łyżeczki) sody oczyszczonej. I pamiętaj, że bułkę będziesz musiał zjeść w ciągu kilku dni, ponieważ naturalny produkt nie kłamie przez długi czas. Z solą azotynową czuje się dobrze przez co najmniej pięć dni, nadal jest dobrym konserwantem.
paramed1, rysunek mam - trochę Panasonica, stary, najczęściej, nie szybkowar.

[Irina]

Naprawdę złudzenie optyczne. Kiedy to zobaczyłem, pomyślałem - cóż, znowu z tłuszczem, ale nie mogę tego znieść. A ten przepis jest zdecydowanie dla mnie, Irina, Dziękuję Ci bardzo !

Ira, dziękuję! Potem ugotujemy w Filipce. Zajrzę do zamrażarki, powinien być gulasz wołowy. Zrobię to, spróbuj! W niedzielę będą goście.

[Ikra]

Ikra, aw Pradze kupiłeś w zwykłym sklepie? A jak się to nazywa w Czechach?

Irina, dziękuję! Poszukam soli azotynowej, chcę tak samo smacznej jak twoja!

Sól azotynowa w opakowaniu 200 g jest sprzedawana w sklepie internetowym. Są też przyprawy do kiełbas.

[olgavas]

olgavas, w Pradze kupiłem w Teskomovsky, były sprzedawane obok szynkarzy. Torebka jest tak mała, srebrna, maluje się przeróżne kiełbaski. Zapytaj „klobasa sól”, zostaniesz zrozumiany

[Irina]

Irinatak pięknie podane, cienko pokrojone 🔗

[Veronica]

Veronica, dzięki za informację

[Ikra]

Ikra, Irina, dziękuję.

[Irishka]

Irishkai chcę tego tylko mam prosty parowiec, może się nada. W każdym razie spróbuję

Zabrałem to do zakładek, ten sam bardzo gruby nie jest dla mnie zbyt przydatny Dziękuję!

[Albina]

AlbinaDziękuję za zatrzymanie się i powiedzenie dobrych słów!

ShyrshunchikMyślę, że potrzebujesz „prostego parowca”! Nie ma między nimi szczególnej różnicy. Zobacz, ile mięsnych bułek zrobi się u Ciebie (zwykle w książce kucharskiej jest coś takiego jak suflet mięsny, chleb mięsny). Chociaż myślę, że w podwójnym bojlerze wystarczy Ci 30-35 minut na oczy.

Mandraik Ludmila, Spróbuj! Mam nadzieję, że ci się spodoba.

Sól azotynową można kupić w Ki

Nie mogę napisać nazwiska

[Irina]

Irinadzięki za tak wspaniały przepis. Zabrałem to do zakładek, na pewno spróbuję to ugotować. Tutaj jest trochę pracy, a ja to załatwię i ugotuję. Poszedłem napisać dzięki

[Julie]

Juliei to nie zadziała
Tak naprawdę witryn jest bardzo dużo, można je łatwo znaleźć za pomocą wyszukiwarki, gdy zapytasz, na przykład osłonki do kiełbas, osłonki. Lub po prostu „kup sól azotynową”.
natalisha_31cieszę się, że Ci się podobało!

[Irina]

Irinajaka kiełbasa
Nawet bym to zrobił, ale nie mam soli azotynowej
Czy można go kupić w małych ilościach?

[Gala]

Gala, sprzedawany za 200 g. To jest mała torba.
Lub zrób to z prostą solą i sodą, napisałem powyżej.

I już zamówiłem sól azotynową. 200 gr. Więc jak mogę to zrobić od razu i zrobić kiełbasę.

[Irina]

IrinaDobrze, że wystawiłam kiełbasę z „tłuszczem”. Przepis bardzo mi się podobał, dodałem go do zakładek. Dam go moim ludziom pod tytułem „nie wierz własnym oczom”.

Sól azotynową można zamówić w Kolbaskidoma. RU

Rolka „Złudzenie optyczne”

Wspaniałe „oszustwo”! Bardzo oryginalne!
Dodany do zakładek.

[francevna]

francevna, Piosenka*, och, robimy głupka z naszej rodziny. Oczywiście z miłości. Mama naprawdę kocha każdego amatora i herbaciarnię, ale ja jej nie pozwalam. Zjadłem więc tę bułkę z taką przyjemnością, jak prawdziwą z tłuszczem. Powiedziała mi, żebym zawsze to robił. Cieszę się, że „oszustwo” się udało.

sprzedaj po 200 g

Gdzie? Chcieć!

[Gala]

Gala, w Ki nawet 100 g to. Odważnie wpisz wyszukiwarkę, a znajdziesz wiele różnych opcji.

[Irina]

Irinaprzepraszam za szarpanie. Spojrzałem na f * mkol * basques, możesz kupić 100 gramów za 50 rubli, ale dostawa to 350 rubli. Czy jest sprzedaż detaliczna tylko w VDNKh? Aby tam pojechać ze względu na 100 gr ...

znajdziesz wiele różnych opcji

nie znalazłem

[Gala]

GalaSzczerze mówiąc nie wiem, może jest więcej. Kupiłem sobie w Pradze torebkę, której używam, po łyżeczce. I możesz iść do VDNKh, to interesujące. Jeśli dawno nie byłeś to jest się czym dziwić (ale to był inny temat). W tym samym czasie możesz kupić sól.

Wspaniały przepis, ukradłem go dla siebie! Niedługo to zrobię. Tylko ja mam szybkowar multicooker. Czy to zadziała dla pary?

[Ikra]

Ikra, Irina, dzięki za przepis! Kochamy szynkę, ale nie mogę się z nią zaprzyjaźnić
Mam nadzieję, że szynka Roll zaprzyjaźniają się ze mną

[Ikra]

Ikra, Ira, dzięki za przepis. Obraz był imponujący, proces gotowania zainspirował wyczyn, dostępna jest sól azotynowa.

[Elina]

Elinaoczywiście, że zadziała! Każda para będzie działać.
nnv200569Ja też z szynką w jakikolwiek sposób ... Nie mam do niej cierpliwości.
Gnu, Poczekam, żeby zobaczyć, co się stanie.

[Ikra]

IkraDziękuję Ci bardzo !!! Kiełbasa okazała się wspaniała zarówno w smaku, jak i wyglądzie! Zrobiłem półtora przepisu i dostałem dwa pulchne paluszki. Jedną gotowałam dla dwojga, a drugą również w multicookerze na multi-kuchence w 80 stopniach przez 2 godziny. , ale teraz jest w łóżku: dziewczyna_haha: w lodówce. to piękno na parze.

[Ikra]

Ikra, Irina, Mam też raport)
Dziękuję za tak wspaniały, łatwy i szybki przepis, poza tym jest on dla nas istotny (nie jemy wieprzowiny).
Lubię też szynkę z szynki Teskom, ale zajmuje to trochę czasu, ale tutaj patrzyłem kilka razy, nie wierzyłem, że można ją ugotować w 35 minut, ale nadal trzymałem ją w lodówce przez 9 godzin)
Okazało się, że to bardzo smaczna bułka o smaku kiełbasy



Sól kupuję też w Pradze

[Nikitosik]

Nikitosikjaką masz wspaniałą kiełbasę! Zastanawiam się, jaka będzie druga partia? Pokaż mi, jak to przecinasz.

Sivana, w W! Właśnie ta „bułka o smaku kiełbasy”. Brawo za znalezienie odpowiednich słów na tę rzecz. Masz bardzo piękny wynik. A sól jest dokładnie taka jak moja.
Kupiłem w sklepie firmowym Teskoma, był sprzedawany razem z szynkarzami, ale podejrzewam, że nie zawsze tak się dzieje. W jakim sklepie kupiłeś?

Cóż, kupiłem mięso, zamierzałem zrobić śmietanę, a potem nieee! Tutaj znowu jestem błaznem, idąc do sklepu

[Ikra]

Ikraoch, Irishka, ugniatana, zawijana, dojrzewa w lodówce. Chcę jutro gotować, jeśli to możliwe. Wtedy byłoby już gotowane, aby przypomnieć sobie, nagle wyrwą się przed czasem.

[Gnu]

Gnudlaczego nie chcesz go gotować w nocy, przed pójściem spać (co to jest, w sumie pół godziny), żeby rano zjeść pełne śniadanie?

[Irina]

Irina, Kupuję w centrum handlowym Novy Smikhov, na pierwszym piętrze działu Tescom. Mój syn mieszka obok mnie)

[Ikra]

IkraWięc ... Zgłaszam się! Ta po prawej ma bardziej okrągły kształt, jest gotowana w trybie multi-cook, smakuje bardziej miękko, a ta po lewej jest gotowana na parze. Ale oba są pyszne!!!

[Nikitosik]

Nikitosiki jak długo trwa tryb gotowania wielokrotnego?

[nnv200569]

nnv200569, Dwie godziny i 80 stopni.

[Sivana]

Sivanażyje dobrze! Czy to znaczy, że ta sól jest stale w Tescomie? To dobrze, będę wiedział, kiedy kto pójdzie i zamówi.
Nikitosikświetny wynik! Czułe, wynika to z faktu, że najprawdopodobniej zrobiłeś to ostrożniej. Cóż, w sensie innego trybu ogrzewania. Dobra, cieszę się, że wynik jest tak piękny

[nnv200569]

nnv200569, Dwie godziny i 80 stopni.

Cholera, ale w moim szybkowarze 1210 jest tylko jedna temperatura i nikt nie wie co ... co robić? dostać airfryer? ... czy multifryer?