Wegetariańskie chude ptasie mleczko z musem jabłkowym

[Ciesz się herbatą na czczo i nie tylko!]

Wegetariańskie chude ptasie mleczko z musem jabłkowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
wywar z ciecierzycy	65 gramów
przecier jabłkowy	65 gramów
cukier	125 gramów
Syrop
agar	5 gramów
woda	90 gramów
cukier	170 gramów
dodatkowo
wanilia	smak
cukier puder	opcja

Metoda gotowania

• Namocz ciecierzycę na noc. Spuść wodę, wlej nową, zagotuj i całkowicie ostudź w płynie.
• Odcedź bulion i zacznij bić.
• Nie mogę szybko pokonać. Pokonaj przez 20 minut.
• Gdy masa zgęstnieje, stopniowo dodawać połowę cukru, wanilii.
• Jabłka obrać, pokroić i wstawić do mikrofalówki z pełną mocą na 5-7 minut.
• Puree.
• Pozostaw do ostygnięcia.
• Dodaj cukier i ubij.
• Masa zmieni kolor na biały.
• Do ubitej masy bulionu z ciecierzycy dodać łyżką mus jabłkowy, ciągle ubijając.
• Wychodzimy do bicia, a syrop gotujemy sami.
• Zanurz agar wcześniej, około 30 minut.
• Podpalić, doprowadzić do wrzenia z ciągłym mieszaniem.
• Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj, aż utworzą się pasemka. Około 10 minut. Ciągle mieszaj.
• Wlać do masy cienkim strumieniem gorącym z ciągłym ubijaniem.
• Masa staje się płynna.
• Pokonaj przez kolejne 2-3 minuty. Wyłącz mikser i pozwól mu lekko ostygnąć, aby masa zaczęła gęstnieć.
• W tym czasie przygotowujemy woreczek cukierniczy z dyszą i stelą z papieru do pieczenia lub matą silikonową.
• Osad lekko zagęszczoną masę.
• Pozostaw do stwardnienia na kilka godzin.
• Posyp cukrem pudrem. Jeśli chcesz, przyklej w parach.
• 
• 
• Ciesz się herbatą na czczo i nie tylko!
• 
  Zefir wegetariański (chudy) (ang-kay)
  
  

Naczynie jest przeznaczone do

20-25 sztuk

Czas na przygotowanie:

45-50 minut

Program gotowania:

mikser, mikrofalówka, kuchenka

Uwaga

Druga seria moich eksperymentów. Powiem od razu, że ta ptasie mleczko jest bardzo podobne w smaku do GOST. Nie dodałem soku z cytryny, ale lepiej byłoby dodać. Jeśli jabłka są kwaśne, nie jest to konieczne. Bardzo smaczne. Polecam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Konieczne będzie nuuuuu, aby zrobić takie ptasie mleczko!
Zaniosłem przepis do „pojemników”!
Ale czy zamiast jabłek z kuchenki mikrofalowej można użyć przecieru jabłkowego na zimę?

[Helena]

Helenaoczywiście. Dzięki, że wpadłeś.

[Anioł]

Aniołmyślisz, że bulion fasolowy nie zadziała? Wszystko jest tańsze niż ciecierzyca ...

[Olya]

Olya, musisz spróbować, jeśli się pomyli, jak ciecierzyca, czy nie. Jeśli bijesz, prawdopodobnie możesz.

Na pewno spróbuję. Ale jak zwykle ze stewiozydem.

[Anioł]

Aniołmyślisz, że bulion fasolowy nie zadziała? Wszystko jest tańsze niż ciecierzyca ...

Nie oszczędzaj na ciecierzycy. Można z niego przyrządzić tak wiele smacznych i zdrowych rzeczy.

[Na,]

Ale jak zwykle ze stewiozydem

Na, Nawet nie wątpię

[Angela]

Angelabardzo atrakcyjny przepis.
Chcę to zrobić, ugotowałam dziś ciecierzycę. Jak słodka jest pianka? Nie chcę słodyczy
Czy można zredukować cukier i ile jest to dopuszczalne, czy nie zadziała?
Drugie pytanie, czy można (konieczne) ubić lub podgrzać bulion z ciecierzycy na zimno?
Będę miał duży kontrast temperaturowy z agarem z lodówki, prawdopodobnie mój agar nie zgnije się od razu po wprowadzeniu, martwię się.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJaki z ciebie wspaniały człowiek, ciągłe eksperymenty!
Jak tylko dostanę agar, od razu zrobię ten pyszny!

Nie oszczędzaj na ciecierzycy. Można z niego przygotować tak wiele smacznych i zdrowych rzeczy.

Otóż ​​to! Mała ciecierzyca, ale chcę dużo gotować!
A jeśli chodzi o stewiozyd ... Cukier w tym przepisie to element strukturotwórczy, a nie tylko słodzik.
Więc jeśli to zadziała ze stewią, podziel się z nami informacjami.

Okazało się, że bez musu jabłkowego. Nie wiem jak tu wstawić obrazek z "Wegetariańskiego Marshmallow" To oczywiście nie do końca 1w1 jak z cukrem - trzeba włożyć agar 2 razy więcej i jeść przez pierwsze 2 dni, ale nadal działa.

[Anna1957]

Nie wiem, jak wstawić tutaj zdjęcie z „Vegetarian Marshmallow”

Anna1957, Ania, jeśli to zdjęcie zostało już przesłane przez Galerię Piekarni, to tam został. Musisz jak zwykle przejść do „Mojej galerii”, wybrać żądane zdjęcie i wstawić.

jeśli to zdjęcie zostało już przesłane za pośrednictwem Galerii Piekarnia

Przesłane przez „wstaw zdjęcie autora” - na czerwono powyżej w odpowiedzi.
Poszedłem do "Mojej Galerii" - i na pewno wszystko tam jest

[Strona główna Prześlij plik Moja galeria]

„wstaw zdjęcie autora”

Wszystko się zgadza. Następnie tuż poniżej po prawej stronie znajduje się linia z napisami w kolorze niebieskim Strona główna Prześlij plik Moja galeria
Przejdź do mojej galerii, a tam zostaną przesłane wcześniej zdjęcia. Kliknij ten, który chcesz, i wybierz link

[przystań]

Jak słodka jest pianka? Nie chcę słodyczy
Czy można zredukować cukier i ile jest to dopuszczalne, czy nie zadziała?
Drugie pytanie, czy można (konieczne) ubić lub podgrzać bulion z ciecierzycy na zimno?
Będę miał duży kontrast temperaturowy z agarem z lodówki, prawdopodobnie mój agar nie zgnije się od razu po wprowadzeniu, martwię się.

przystań, ptasie mleczko jest słodkie, jak przystało na ptasie mleczko. Możesz zmniejszyć cukier, ale wtedy musisz go zjeść tego dnia. Anna powyżej odpowiedziała. Zrobiła to z substytutem. Wyjmij go z lodówki na godzinę przed ubijaniem i pozwól mu się ogrzać. Chociaż Oksana Loksa, bita na gorąco, o ile pamiętam. I wszystko jej się udało.

Jak tylko dostanę agar, od razu zrobię ten pyszny!

Czekam.

Oh wow. To groszek - każdy je robi! Jakie piękne. Nie można go odróżnić od zwykłego.

[Tumanchik]

Tumanchiki dobrze smakuje.

Zrobiłam ptasie mleczko ze stewiozydem i sybarytyczną konfiturą wiśniową (tak naprawdę to pięciominutowa sesja z Zhelfixem bez cukru). Na tę porcję bulionu i puree włożyłem 14 g agaru (wszystko, co było w najbliższym dostępie) i 8 torebek stewiozydu (przepraszam, nie mogę kupić u nas dobra, sprowadziłem). Stevioside okazał się niewystarczający - chciałem dodać do smaku w trakcie, ale rozproszył mnie uciekający agar i zapomniałem. A tak duża ilość agaru nie rozpuściła się zbyt dobrze w moim kubku pod mikroskopem - miejsca było mało. Następnym razem spróbuję bardziej budżetowej opcji z żelatyną, bo problemy wegetarianizmu mi nie przeszkadzają, ale lepiej się ze mną rozpuszcza i bez problemów z ucieczką.

Mam raport. Gotowałam na 280 gr. bulion i 280 gr. pieczona miazga jabłkowa. Bulion ubić, stopniowo dodając miazgę (zeskrobaną łyżką). W ogóle nie dodałam cukru, ponieważ przygotowywałam alergika dla dziecka. Do syropu dodałem 250 gr. cukier, 20 gr. agar i 380 gr. woda. Nie włożyłem go do torby - nie miałbym czasu posadzić tak dużej ilości. Dlatego po prostu położyłem go na natłuszczonej blasze do pieczenia z warstwą 3-3,5 cm i przeniosłem do chłodnego pomieszczenia. Rano pocięła i zapakowała na tace na naoliwionym celofanie. W porządku!!!! Nawet lepiej niż się spodziewałem! Dziękuję kochanie za wspaniały przepis!
Waga netto 990 gr. Doskonale zachowuje swój kształt. Ale bita przez bardzo długi czas!
Przepraszam za zdjęcia - spieszyłem się. Przyjechaliśmy wcześnie na pianki!

[Tumanchik]

Tumanchik, dobrze. Dzięki za udostępnienie. Cieszę się, że przepis przydał się w tak dobrym biznesie.

[ang-kay]

ang-kayno cóż, widzisz, że jest idealnie wycięty. Mam prążkowany pasek do sera. Zawsze kroję jej cukierki. Więc pokroiłam pianki. Posiada wspaniały. Ale naprawdę biło przez 20-25 minut.

To wspaniale

Powiedz mi, proszę, jeśli chcę zrobić 2 razy więcej ptasie mleczko, to wszystkie składniki należy podwoić?

[Lipiec 1988]

Lipiec 1988, oczywiście. Po prostu spróbuj najpierw przygotować jedną porcję.

Dziękuję bardzo ! Zrobiłam jedną porcję! Okazało się świetnie!

W ogóle nie dodałam cukru, ponieważ przygotowywałam alergika dla dziecka. Do syropu dodałem 250 gr. Sahara

Irisha, więc było po prostu mniej cukru?

Zrobiłam jedną porcję! Okazało się świetnie!

Możesz więc podwoić przepis, jeśli masz czas na szybkie posadzenie wszystkiego, aby agar nie zamarzł.

Co ciekawe, puree z dyni się okaże?

Co ciekawe, puree z dyni się okaże?

oczywiście! wymagany! nie mają wątpliwości!

Okaże się z dowolnego)

Okaże się z dowolnego)

Więc poczekaj na mnie z raportem. z czerwonym ptasie mleczko

[Leah]

Leah, potem czekamy)

Dziewczyny, cześć! Czy potrzebujesz tylko bulionu z ciecierzycy? Same ciecierzyca nie są używane? Nigdy nie robiłam pianek marshmallows, ale naprawdę chcę! Podziękować!

[Olga]

Olga, Cześć. W teorii każda aquafaba jest możliwa. Ale próbowałem tylko ciecierzycy. Powinien też wyjść spod zielonego groszku z puszki.

Angela, dzięki! Spróbuję tego z ciecierzycy.