Ogólnie tak. Dzisiaj nie byłem gotów wydać więcej niż 100 g twarogu i 50 g sera na eksperyment. Bardzo się bałem, że uzyskana masa nie wystarczy na pełną pleśń, wypełniłem ją tym, co było konieczne, do tego stopnia, że się zepsuło - bułką tartą z białej bułki, majonezem, masłem itp. Żałowałam, że nadal wpuszczam na ten biznes twarożek, bo smak okazał się „wyrwać oczy”, ale potem nalałem pół łyżki suszonego majeranku i mieszanka stała się szczerze smaczna (może dlatego, że kocham ten majeranek?).
Wyszedł też tłusty i nieklejący, więc niczego nie rozmazałem.
W każdym otworze wyszło 20 g. To nie wystarczy do dobrego sklejenia. Położyła kawałek śledzia, na wierzch położyła kawałki chleba Borodino ...
Po co chodzić, chodzić w ten sposób.
W rzeczywistości próbowałem w ten sposób zwiększyć głośność.
A potem, jak w reklamie ...
Dopiero między ostatnim a przedostatnim zdjęciem jest kilka różnych akcji przez około czterdzieści minut ...
Nie, oczywiście rozumiem, że kiedy to zrozumiesz, wszystko będzie super, ale na razie wróciłem do
to myśli.
Z doświadczenia nauczyłem się pozytywnie przepisu na nową pyszną przekąskę z twarogu i masy serowej ze śledziem i czarnym pieczywem!
Cóż, zrozumiałem też kilka punktów.
Jeśli masa sama w sobie nie jest lepka, wtedy połówki nie będą się sklejać, ale będą dobrze usunięte z komórek. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również znokautowanego mięsa mielonego. Nie skleja się dokładnie, ponieważ jest wybity.
Ważny jest również stan wypełnienia. Powinien łączyć ze sobą połówki i nie stanowić między nimi bariery ani się rozpadać. Oznacza to, że jeśli jest to ser, włóż kawałek, a nie szczyptę startego. Jeśli nadzienie jest prefabrykowane, wymieszaj je i uformuj w bryłę.
I jeszcze jedna myśl. Robiąc dziurę, nie wciskaj wgłębienia do końca - zaznacz zagłębienie i to wystarczy. Wydaje mi się, że to również odgrywa rolę.
