Sałatka "Autumn Trio" z pieczonymi warzywami (całorocznie)

[Gotowanie.]

Sałatka "Autumn Trio" z pieczonymi warzywami (całorocznie)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Bakłażany średniej wielkości	3 szt.
Mielony pieprz wielokolorowy	6 szt.
Pomidory	7-9 szt.
czosnek	smak
Mieszanina	smak
Sól	smak
Pietruszka	smak
Nierafinowany olej słonecznikowy	do tankowania

Metoda gotowania

• Każda osoba ma swoje skojarzenia związane z określonym sezonem. Przy słowie „jesień” dostaję zdjęcia: kolorowe liście, obfitość warzyw, grzyby w lesie i… ta sałatka. Łatwe do przygotowania. Jasny. Kolorowy. I pyszne!
• Każdego roku nie mogę się doczekać jesieni, kiedy mogę zrobić moją ulubioną sałatkę. Jest obecny na naszym stole prawie codziennie.
• Gotowanie.
• W przypadku tej sałatki staram się zachować proporcje objętościowe: bakłażany i pomidory - po 1 części, pomidory - 2 części. Pozwala to osiągnąć najbardziej harmonijny smak. Papryka, gdy tylko jest to możliwe, używam różnych kolorów. Podaję przybliżone proporcje składników.
• Myję bakłażany, odcinam ogony. Po prostu myję pieprz. Warzywa położyłem na środkowym ruszcie airfryer. Ustawiam parametry gotowania: czas - 25 minut, prędkość - wysoka lub średnia.
• 
• Po wyznaczonym czasie sprawdzam gotowość - przebijam bakłażany ostrym nożem, gotowość pieprzu jest widoczna dla oka. W razie potrzeby więcej pieczę warzywa.
• Jeśli gotuję dużą porcję, używam piekarnika. Piec taką samą ilość do miękkości.
• 
• Upieczone warzywa wkładam do miski lub rondla i zamykam pokrywkę. (Ta manipulacja sprawia, że ​​obieranie skóry jest bardzo łatwe.)
• Obieram ostudzone warzywa, usuwam nasiona (i bakłażana też). Kroję tak: bakłażany - na półpierścienie lub ćwierćpierścienie (kieruję się ich grubością), pieprz - w grube paski. Pomidory kroję w ćwiartki.
• 
• Wyciskam czosnek (wkładam dużo), posiekam pietruszkę. Wszystko miksuję, pieprz, sól i doprawiam olejem słonecznikowym o zapachu (tylko taki olej sprawia, że ​​danie jest wyjątkowe).
• 
• Sałatka gotowa. Podawaj jako dodatek lub jako samodzielne danie.
• P.S. Jeśli wcześniej przygotowuję sałatkę, robię to. Upieczoną i posiekaną paprykę i bakłażany wrzucam do miski, mieszam, pieprz, sól, dodaję czosnek, doprawiamy odrobiną oleju roślinnego. W tej formie obrabiany przedmiot w razie potrzeby można przechowywać w lodówce do jednego dnia. Warzywa są infuzowane, nasycone nawzajem aromatami. Tuż przed podaniem dodaj pomidory, sól i dodaj zioła.
• 
• 
• 
• 
• 

Uwaga

Urodziłem się na Białorusi. W mojej rodzinie rodzicielskiej nie uprawialiśmy bakłażanów i ich nie kupowaliśmy. Jakoś nie był popularny ani wtedy, ani teraz. Kiedy pierwszy raz spróbowałem tego warzywa, właśnie przeprowadziłem się do Rosji. Najpierw potraktowali je smażonymi - podobał mi się smak. Zacząłem szukać i próbować gotować różne przepisy z „niebieskimi”: wszelkiego rodzaju bułki, wieżyczki, kawior, różne półfabrykaty. Stopniowo to warzywo stało się jednym z naszych ulubionych. Dużo i często gotuję w sezonie.

W jakimś wydaniu drukowanym natknąłem się na przepis na podobną sałatkę z grillowanych warzyw. Zainteresowałem się i chciałem spróbować. W piekarniku upiekłam paprykę i bakłażany, dodałam pomidory i doprawiłam olejem. Bardzo lubiłem siebie i moją rodzinę. Zacząłem to coraz częściej powtarzać. W składzie czosnek, pietruszka i świeżo mielony pieprz. Sałatka stała się jeszcze smaczniejsza. Stopniowo zacząłem obserwować proporcje objętościowe (wskazałem je na początku przepisu). Wydaje mi się, że ta ilość pomidorów przynosi ogromne korzyści sałatce.

Przez całą jesień cieszymy się każdą potrawą.Gotujemy prawie codziennie. Podaję go nawet na świątecznym stole na urodziny mojego męża, które obchodzone są we wrześniu. „Autumn Trio” doskonale zastępuje zwykłą sałatkę ze świeżych warzyw i cieszy gości. Do codziennego serwowania najczęściej piekę paprykę i bakłażany w airfryer.

Ale niestety jesień ma swój szczególny koniec. I nawet wraz z nadejściem zimy nie pozostaje nam bez naszego ulubionego dania. Od wielu lat zamrażam surówki sałatkowe. Upieczoną i posiekaną paprykę i bakłażany wkładam szczelnie do jednorazowych pojemników, podpisuję, a następnie wkładam do woreczków do zamrażania (dla lepszego uszczelnienia). Włożyłem do zamrażarki.


Gdy chcę zrobić sałatkę, wcześniej wyjmuję pojemnik, przekładam do lodówki i po ostatnim rozmrożeniu - około dzień później - przygotowuję sałatkę, dodając pomidory i inne składniki.

Jednak nawet w zamrażarce (250 litrów) nie ma miejsca na wszystko, co przygotowuję do przyszłego wykorzystania (jagody, grzyby itp.), Więc znalazłem inny sposób na przygotowanie półproduktu do sałatek - konserwy.


Teraz naszym ulubionym daniem możemy delektować się przez cały rok.

Elena, w przepisie wydaje się, że się mylisz: Bakłażan i pomidory - 1 część, pomidory - 2 części
Może bakłażan i pieprz - 1 część?

Ach! Jak cudownie pachniało !!!!
Tak, Eleno, taką sałatkę można przyrządzać przez cały rok, a mimo to jesienią będzie najsmaczniejsza, masz rację!
Dzięki za wspaniałą sałatkę i za opowieść)

[Swietłana,]

Swietłana, Dziękuję za uwagę! Rzeczywiście, napisałem to niezrozumiale: weź bakłażany i paprykę przez 1 część. Mała wymówka „po” spowodowała zamieszanie. Poprawione w tekście.
Myślę, że rozumiesz, że proporcje są bardzo subiektywne. Możesz wziąć więcej pieprzu lub bakłażana. To nie zepsuje sałatki. : nea: Ale bardzo podoba nam się stosunek 1: 1: 2.

Irina, Cieszę się, że poczułeś nawet aromat jesiennych warzyw. Dziękuję za twój komentarz.

Cudowna sałatka! Czy możesz mi powiedzieć, jak możesz to zachować? Bardzo podoba mi się wersja z zamrażarką, ale w naszej zamrażarce nie będzie na nią miejsca, wszystko zajmują jagody i owoce :)

[Olga,]

Olga, Cieszę się, że sałatka zainteresowała Cię. Spróbuję ustawić przepis na półfabrykat jako oddzielny przepis, ale trochę później. Link do niego podam w dalszej części tego wątku (w dyskusji).

[Shelena]

Shelena, Helenaco za wspaniała sałatka! Wygląda wesoło i jasno, i smakuje, jestem pewien, niesamowity!
I zakładka
Podziękować!

[Lena,]

Lena, dziękuję za tę cechę sałatki. Fajnie, że moje ulubione danie jesienne zostało tak w przenośni docenione! Naprawdę chcę, żebyś to lubił i być może nie mniej kochany.