Kruche ciasteczka z nadzieniem truflowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
Masło lub margaryna	113gr
cukier	1/3 szklanki
jajko	1 szt
cukier waniliowy	1 saszetka
mąka	2 szklanki
Nadzienie
czekolada	100gr
krem	200ml
Glazura
czekolada	150gr
krem	2 łyżki stołowe. łyżki
woda	2 łyżki stołowe. łyżki
glukoza	1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

Kruche ciasteczka z nadzieniem truflowym
Przepis Michelle 🔗
Ubij masło i cukier mikserem na białą masę. Dodaj jajko i wanilinę. Dodać szklankę mąki powoli. Zagniataj, aż ciasto przyklei się do dłoni, ale pozostanie miękkie. Ilość mąki oczywiście w tym przypadku jest w przybliżeniu, ponieważ może być inna. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole i wyciąć krążki o średnicy 5 cm.
Rozgrzej piekarnik do 170⁰C. Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż pojawi się rumiany brzeg. Fajnie całkowicie.
Nadzienie.
Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia i polać posiekaną czekoladą. Ostudź w lodówce i ubij. Używając nasadki „gwiazdka” (lub po prostu torebki z jedzeniem), wycisnąć nadzienie wokół pierścieni. Umieść je w zamrażarce podczas gotowania lukier.
Glazura.
W rondelku połącz śmietanę, wodę i glukozę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wlej pokrojoną czekoladę, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Lekko ostudź, ale nie czekaj, aż całkowicie się zestali. Zanurz każdy pierścień w lukrze. Ze względu na to, że ciastka znajdowały się w zamrażarce, lukier bardzo szybko zamarznie w kontakcie z nadzieniem.
Musisz przechowywać ciasteczka w lodówce do 1 tygodnia lub można je zamrozić do 1 miesiąca.

Uwaga

Myślę, że gdyby Michelle zobaczyła, co zrobiłem, byłaby bardzo zaskoczona tym wynikiem.
Na zewnątrz nic wspólnego Cóż, nie jestem cukiernikiem
Ale ... nadal bardzo smaczne I bardzo polecam.