Kotlety z ciecierzycy i bakłażana

Kotlety z ciecierzycy i bakłażana

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
groch włoski	200 g
bakłażan	1 szt
cebula	1 szt
tahini	1-2 łyżki. l
sok cytrynowy	1 łyżka. l
kminek	~ 1 łyżeczka
kolendra	~ 1 łyżeczka
czarny pieprz
Sól

Metoda gotowania

• Wcześniej opłucz ciecierzycę, dolej wody (minimum 8 godzin, możesz zrobić więcej), w tym czasie kilkakrotnie spłucz i zmień wodę.
• Piec w całości bakłażana na grillu lub w piekarniku do miękkości. Obierz i pokrój w kostkę.
• Przygotowaną ciecierzycę (znacznie się powiększyła i stała się dość miękka) przepuść przez maszynkę do mięsa, dodając na przemian plastry bakłażana i posiekaną cebulę.
• Masa powinna być jak najbardziej jednorodna.
• Dodać przyprawy i sok z cytryny, doprawić solą do smaku.
• Wszystko dobrze wymieszaj.
• Mokrymi rękami formujemy kotlety z masy i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor.
• Do kotletów można również podawać sos z pieczonej czerwonej papryki.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Podobne przepisy

Kotlety Z Warzywami „Marmur” (Natusik)

Kotlety mięsno-warzywne z jajkiem przepiórczym (galchonok)

Kotlety z bakłażana (Lerele)

Galya! Jakie kotlety !! Traktuję to jako zakładkę! Podziękować!

Jestem taki sam w zakładkach. Zrobiłem to z baakplant, ale bez ciecierzycy.
Galya, dzięki! Bardzo smaczne!

[Galina]

Galinabardzo ciekawe - w skarbonce! A jeśli zastąpisz ciecierzycę groszkiem?

[Galina]

Galinaczy to ty na zawody?
Chodź, Twoje przepisy są zawsze świetne!

Pyszne połączenie
Na pewno spróbuję, właśnie zdobyłem ciecierzycę))
Czytałem, że wskazane jest namaczanie wszystkich roślin strączkowych sodą 1 godzinę l na 1 l wody
Dzięki za przepis

[Galina]

Wow, jakie interesujące i przydatne! Nigdy nie próbowałem ciecierzycy ... ale dodałem to do zakładek! Galinadzięki, na pewno powtórzę!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya podziękować!
Olga, Wszystkiego najlepszego!

jesteś na zawodach?

Mashenka, nie, to nie są zawody. Nie mam rodzinnych przepisów z historią. Dziękuję za twoje wysokie przepisy

A jeśli zastąpisz ciecierzycę groszkiem?

wtedy będą kotlety z grochu z bakłażanem Helena, Nie zrobiłem. Ale smak zarówno grochu, jak i ciecierzycy jest inny.

[Katerina]

Czytałem, że wskazane jest namaczanie wszystkich roślin strączkowych sodą 1 godzinę l na 1 l wody

„Niektórzy uważają, że dodanie sody oczyszczonej do ziaren podczas moczenia sprzyja uwalnianiu cukrów, ale nie ma na to jednoznacznych dowodów. Soda oczyszczona jest zwykle czymś więcej niż wodorowęglanem sodu, związkiem soli. Teoria mówi, że cząsteczki soli spożywczej mogą wiązać oligosacharydów obecnych w fasoli, pomagając im szybciej się rozkładać. Inna teoria mówi, że dodanie sody oczyszczonej do fasoli może pomóc żołądkowi w trawieniu ziaren, ale ta teoria zwykle nie jest akceptowana przez ekspertów, którzy uważają to za mit. I chociaż soda może czasami przyspieszyć proces namaczania, zwykle moczenie sodą oczyszczoną nie jest bardziej skuteczne niż zwykłe moczenie ... Według niektórych badań soda oczyszczona może pozbawiać fasolę ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, jeśli zostanie wystawiona na działanie sody przez dłuższy czas ... Większość dietetyków twierdzi, że najlepszym sposobem na zmniejszenie wzdęć związanych z fasolą jest Używam go regularnie w niewielkich ilościach. Żołądek stopniowo uczy się przetwarzać rośliny strączkowe iz czasem nawet w dużych ilościach nie będą już powodować gazów. Duże porcje ziaren mogą na początku powodować problemy, nawet jeśli są one wstępnie namoczone i wystawione na działanie sody oczyszczonej. ”Źródło: wisegeek.com

KaterinaNie dodaję sody oczyszczonej, zwykle moczę się przez długi czas.

[Gala]

Gala, Galina, Dobrze zrozumiałem, że w ogóle nie trzeba gotować ciecierzycy? I nie musisz gotować kotletów po usmażeniu? Czy ma czas na normalne gotowanie?
Czy masz gdzieś przepis na sos pieprzowy?

[Olga,]

Olga, dobrze zrozumiałeś, nie musisz wcześniej gotować ciecierzycy. Kotlety smażone są normalnie. Najważniejsze jest długie namaczanie i dobre siekanie za pomocą maszynki do mięsa (można przewijać dwa razy), powinieneś uzyskać jednolitą masę jak tłuczone ziemniaki. Blender nie będzie się tak mielić.
Przepis na sos jest bardzo prosty. Paprykę upiec w piekarniku, obrać, zmielić w blenderze (nie trzeba przecierać do uzyskania gładkości, można użyć plasterków), dodać sos sojowy, pieprz i trochę miodu.

[Gala]

Gala, Znacznik wyboru, dzięki

Zaznacz, jakie pyszne! Nigdy czegoś takiego nie gotowałam, przepis przeciągam do skarbonki.

[Galya!]

Tak smaczne! Przenoszę to do zakładek. Na pewno to ugotuję.Galya!Dzięki za przepis.

[Człowiek]

Nigdy czegoś takiego nie gotowałem ...

Człowiekwarto spróbować

Tom, Mam nadzieję, że to lubisz. Na pewno zrobię to nie raz.

[Galinka]

Galinkajakie kotlety! Muszę teraz poszukać ciecierzycy ... tylko raz spróbowałem, jakoś okazało się, że takie pominięcie ... Przepisy znam tylko wizualnie.
Co ciekawe, nie trzeba go gotować. Spróbuję tego pół tygodnia, pod znakiem Okary dopiero dzisiaj dostałem zamówienie, ugotuję z niego najróżniejsze rzeczy, póki jest świeże. I będę szpiegować twoje kotlety, żeby znaleźć więcej przepisów na ciecierzycę do następnego. Dzięki za pomysły!

[Irlandczyk]

Co ciekawe, nie trzeba go gotować

nie musisz gotować, ale musisz smażyć

te pół tygodnia pod moim szyldem Okara

jesteś takim artystą!

Wiem, co to jest, ale moje ręce jeszcze nie sięgnęły

Ugotuję z niego różne rzeczy, na świeżo

Irlandczyki udostępniać przepisy kulinarne?

Moje błędy, może ktoś się przyda ...
Postanowiłem przewinąć ciecierzycę ... podczas pieczenia bakłażanów w przepisie trzeba spojrzeć "kiedy jest już zepsuty"
Ogólnie ciecierzyca zgubiła się w pobliżu rusztu w najgęstszej masie i nie wydostała się dobrze, stała się przerażająca dla maszynki do mięsa, proces trzeba było przerwać
Dzisiaj wrócę do domu z pracy i spróbuję jak napisano: skręcić z cebulą i bakłażanem

Tak,

skręcić z cebulą i bakłażanem

wymagany stan! Możesz dodać trochę płynu, ale bez fanatyzmu

Taki powinien być falafel, zrobiony z surowej ciecierzycy. Nigdy nie jadłem, ale dużo czytałem.

Nigdy nie próbowałem ciecierzycy.

Pilna potrzeba naprawienia sytuacji Ciecierzyca to rzecz wyjątkowa, można z niej przyrządzić wiele smacznych i jednocześnie dietetycznych potraw - aż po upieczenie.

- do pieczenia.

Anya, a od tego miejsca bardziej szczegółowo ... spiszę to.)

Anya, a od tego miejsca bardziej szczegółowo ... spiszę to.)

Cóż, prawie tego nie potrzebujesz. Są to perwersje sybarytu, które nieustannie robię w postaci muffinek lub gęstych gofrów z puree z ciecierzycy z bananem i stewią, z dodatkiem lub bez kakao w silikonowych foremkach na mikrometr.

Cóż, prawie tego nie potrzebujesz.

Też tak myślałem.)) Wrzuć mi link do osobistego pzhl o takich zboczeniach.)

[Na,]

Ten rodzaj falafela powinien się okazać ... nigdy nie jedzony

Na, Cóż, musimy pilnie naprawić sytuację.

Wrzuć mi link do osobistego pzhl dla takich zboczeń.)

Mało, nie może być?

Tak sobie .....
Z cebulą i bakłażanem wszystko zalało, gdy postawiłem duży ruszt, inaczej nie chciałbym się wspinać w żadne miejsce)))
Dodano pieprz, sól, sok z cytryny i fse)
Uformowano je łatwo, raczej delikatne, bałem się, że nie przewrócę, ale nie, wszystko w porządku, pieczenie na żeliwnej patelni
Tutaj są w ceramicznej zapiekance obok innych (przepis z innego zasobu, z kapustą))

Cóż, musimy pilnie naprawić sytuację.

Nie powinienem smażyć. A piec np. W AF - zły płaszcz?

[Katerina]

Katerinawyszły bardzo ładne kotlety.

Dodano pieprz, sól, sok z cytryny i fse)

I słusznie! Przyprawy - opcjonalnie, tahina - opcjonalnie.

[Ania]

A piec np. W AF - zły płaszcz?

Ania, Nie wiem, może to. Muszę spróbować.

[Gala]

Gala, tak, po prostu tego nie mam: pard: więc ba na pewno dodałem
przepraszam, że jest już za późno ... spróbuję dopiero jutro
bliżej moich katletusów

Piękno!

Spróbuję dopiero jutro

Jak jest jutro? Trochę dzisiaj? A co jeśli tego nie dostałeś?

[Galina]

Galina, o, nieee
to jest prawdziwe żeliwo ... i zrobiłem je dość cienkie

[Katherine]

Katherinez jakimś sosem, z jogurtem, ze śmietaną, jeśli nie na diecie. Polecam.

A dzisiaj zrobiłem to z gotowaną ciecierzycą.
Nie odważyłem się na surowe, bez względu na to, jak coś się stało
Żadnego oleju w księżniczce (Anh, cześć).
.
Odwrócony normalnie, lubił smak.
Ale następnym razem spróbuję zrobić zapiekankę

Ale następnym razem spróbuję zrobić zapiekankę

Dlaczego zapiekanka?
Cóż, z gotowaną ciecierzycą mogę sobie wyobrazić smak, ale z surową ciecierzycą - nie wszystkie ręce będą próbować. Nawiasem mówiąc, można upiec w silikonowych foremkach na mikron - wariant babeczek z przekąskami.

Galina, gdzie kupiłaś tahini? A jeśli nie, to czy jest to możliwe bez niego?

Dlaczego zapiekanka?

Jest łatwiej, chociaż się przewracają, ale starają się rozpaść.
A kształt jest mały, dzięki czemu warstwa jest grubsza, dzięki czemu jest smażona
i od góry do dołu.
A potem długi czas w księżniczce.

[ninza]

ninza, Ning, skończyło mi się tahini, zrobiłem to bez niego.
Z nią prawdopodobnie jest smaczniej, ale nie ma majątku i tak dalej.
Muszę poszukać w Briańsku, może znajdę.
Byłem w Moskwie, na dworcu w Kijowie zapomniałem łysego w indyjskich przyprawach
Wejdź.

Wrzuć nasiona sezamu - będzie smakować tak samo.
Postanowiłem dziś zrobić półfabrykat, a jutro zakończyć proces w formach w mikronie. Nie dożyje jutra. Jest takie pyszne. Zamiast tego może być użyty jako puree ziemniaczane. To prawda, jeszcze nie dodałem surowej cebuli.
Do jutra postanowiłem nie odkładać. Upiekłam 2 babeczki w kreskówce w silikonu. Rozpadł się jak ja i
zakładał (co nie powstrzymało mnie od zjadania wraku z przyjemnością). Dodano jajko - zgodnie z poleceniem lekarza
Jedynie kolor jest nietypowy - szary

[Galina]

Galinaz maszy i bakłażana
Mięso mielone okazało się wodniste, zrobiłem je w orioshce z naleśnikami. Bardzo smaczne dziękuję

[Helena]

A dzisiaj zrobiłem to z gotowaną ciecierzycą.
Nie odważyłem się na surowe, bez względu na to, jak coś się stało

Możliwe z gotowanym. Nie, nic strasznego się nie stanie
Helena, słodkie kotlety.

Galina, gdzie kupiłaś tahini? A jeśli nie, to czy jest to możliwe bez niego?

Nina, Kupuję tahini w przyprawach indyjskich. Możesz się bez tego obejść, to nie ma znaczenia.

Tanyulya, super naleśniki wyszły!

W końcu przezwyciężyłem swoje lenistwo, wyjąłem maszynkę do mielenia mięsa i przepuściłem namoczoną (jak zwykle - sodą, a potem płukaną) ciecierzycę wraz z cebulą i sprzączkami po micrze. Kiedy wstawię go do lodówki, prawdopodobnie spróbuję upiec go z babeczkami w kuchence mikrofalowej i cienkimi naleśnikami w Orioshe lub Princess.

[Na]

Na, przez długi czas nie zostawiaj w lodówce na długi czas. Napisz o wyniku później, dobrze?

[Na]

Na, przez długi czas nie zostawiaj w lodówce na długi czas. O wyniku napisz później, dobrze?

Najbardziej interesuje mnie różnica między cieciorką surową a gotowaną. Nic dziwnego, że autentyczna wersja jest wykonana z surowego.
I różnica między pieczeniem w micra a smażeniem (choć z minimalną ilością oleju).

Podaję: z surową ciecierzycą jest dużo smaczniej niż z gotowaną. I nie rozpada się bez jajka. W mikrze nie wygląda jak kotlety, ale też nie babeczki do smaku (przynajmniej na gorąco). W Oriosha okazuje się, że jest to skorupa, ale z jakiegoś powodu się rozpadła. A druga jest cała. Krótko mówiąc, teraz będę to robić często. A oto kolejny: po maszynce do mięsa nadal szedłem stopą, ponieważ grill był największy.

Soooo ... więc też zrobię to z surowego !!!

Podaję: z surową ciecierzycą jest dużo smaczniej niż z gotowaną. I nie rozpada się bez jajka.

Dzięki za porównanie.Zrobiłem to tylko na surowo, z jakiegoś powodu nie chciałem tego robić z gotowanym. Długo się gotuje, a nawet wtedy smaży ... nie chcę, taka bardzo długa obróbka cieplna.

Cóż, prawie tego nie potrzebujesz. Są to perwersje sybaryckie, które nieustannie robię w postaci babeczek lub gęstych gofrów z przecieru z ciecierzycy z bananem i stewią, z kakao lub bez w silikonowych foremkach na mikrometr.

Och, ale bardziej szczegółowo jest to możliwe ... chcemy opanować tę samą ciecierzycę

: girl_cray: Och, ale możesz to zrobić bardziej szczegółowo ... chcemy opanować tę samą ciecierzycę

Lepiej idź na forum Sybarit Eleny Stoyanovej. Jest wiele ciekawych i przydatnych rzeczy. Zrzuciłem na nią 20 kg i utrzymuję uzyskaną wagę.
Biorę szklankę ugotowanej ciecierzycy, mielę stopą z bananem, dodaję jajko, torebkę lub dwie stewii, wanilię, łyżkę kakao. Czasami dodaję łyżkę ciecierzycy lub mąki CZ. Czasami suszone owoce. Czasami - płynny twarożek lub kefir. I w kuchence mikrofalowej przez 4-5 minut.

Dziękuję Ci, Anya! Boom do nauki, jesteś bardzo apetyczny w stosunku do tego ciasta.