Falafel z sezamem

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
groch włoski	250 g
kolendra	50g
Pietruszka	50g
Mennica	3-4 lisy.
czosnek	2-3 zęby.
cebula rzepy	1 szt.
mąka ryżowa (zwykła lub skrobia)	1,5 łyżki. l.
Soda	1/2 łyżeczki
Sól	smak
zira (kminek)	1,5 łyżeczki.
kolendra	1 łyżeczka
zmielony czarny pieprz	1/3 łyżeczki
ostra czerwona papryka	1/3 łyżeczki
papryka	1 łyżeczka
woda	opcja
sezam	5-6 ul. l.
rafinowany olej roślinny	do głębokiego tłuszczu

Metoda gotowania

Ciecierzycę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Wrzuć durszlak.

Dwukrotnie przewiń maszynką do mięsa z cebulą, ziołami i czosnkiem. Raz przewinąłem zielenie.

W misce wymieszaj mąkę ryżową, sodę, przyprawy (oprócz soli i sezamu).

Dodaj mąkę do mięsa mielonego. Sól i zamieszaj.

Masa powinna swobodnie się formować. Jeśli nie jest lepki, dodaj trochę wody (1-2 łyżki) i ponownie dobrze wymieszaj.

Zrób małe kulki z mięsa mielonego. Mój rozmiar jest mniejszy niż orzech.

Wlej olej do rondla z grubym dnem. Podgrzej do 170-180 stopni. To optymalna temperatura do smażenia falafeli. Olejek w ogóle się nie wchłania. Jest równomiernie smażony, a produkt się nie przypala. Jeśli nie ma termometru, wrzuć kawałek mielonego mięsa. Wokół niego powinny natychmiast powstać bąbelki.

Każdy falafel obtocz w sezamie.

Zanurz w oleju.

Smażyć od czasu do czasu mieszając przez 4-5 minut.

Wyjmij i umieść na ręczniku papierowym. Na zdjęciu widać, że na serwetce w ogóle nie ma oleju.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!
Falafel chude i wegetariańskie danie
(ang-kay)
Gęsta Zupa Ziemniaczana z Falafelem (Chuda)
(ang-kay)