Perlotto z grzybami

Perlotto z grzybami

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
jęczmień perłowy	1 szklanka multi
borowiki	300 gramów (możliwe pieczarki i inne)
cebula	1 głowa duża
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
masło	1 łyżka. l.
bulion z kurczaka	700-800 ml.
wytrawne białe wino	100 ml.
śmietana 10-20%	100 ml.
sól pieprz	smak
świeża pietruszka	smak

Metoda gotowania

• zamiast grzybów użyłam pasty z salsy z czarnej trufli, 2-3 łyżeczki. z góry
• Pęczak moczyć w wodzie przez 12 godzin. Następnie spuść wodę, osusz płatki przez durszlak.
• Pieczarki pokroić na kawałki i zagotować w wodzie. Odcedź bulion i użyj go do ugotowania jęczmienia zamiast bulionu z kurczaka.
• Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć cebulę, sól, pieprz pokroić na kawałki, smażyć do uzyskania przezroczystości.
• 
• Dodaj masło, rozpuść na patelni z cebulą.
• Dodać pęczak, mieszać i dusić razem z cebulą, aż płatki będą przezroczyste, przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
• 
• Dodaj chochlę bulionu (wywaru z grzybów) do płatków, wymieszaj i doprowadź do odparowania płynu, od czasu do czasu mieszając płatki.
• 
• Tak więc, okresowo dodawaj 1 łyżkę bulionu do zboża i odparowuj płyn, aby zboże wchłonęło płyn, a dno patelni pozostało suche.
• Gdy jęczmień będzie gotowy, dodaj białe wytrawne wino stołowe, ponownie odparuj płyn.
• Teraz dodaj śmietanę, sól, pieprz (jeśli potrzeba do smaku) i przyciemnij jęczmień, aż płyn odparuje, kiedy masa stanie się oleista.
• Teraz dodaj ugotowane grzyby, wymieszaj, przytrzymaj przez kilka minut, aby wszystkie smaki zbiegły się, namocz i zaprzyjaźnij się. Rozpuściłam pastę z salsy z czarnych trufli w śmietanie i wlałam do jęczmienia, dusiłam do odparowania płynu.
• 
• Przełóż perlotto na talerz i udekoruj natką pietruszki.
• 

Uwaga

Lubiłem gotować perlotto w różnych wersjach. Dziś trafiłem na przepis na perlotto z grzybami, wziąłem go za podstawę, ale dokonałem substytucji produktów.

Przypomniało mi się, że w lodówce było kilka puszek pasty salsy zrobionej z czarno-białych trufli w oliwie z oliwek ... sprowadzona z Włoch jesienią ... czekałem na skrzydłach, zamiast gotowanych grzybów użyłem pasty .

Będę udawać, że jadłem perlotto z czarnymi truflami!

Perlotto jest pyszne, bo to jęczmień!
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Wspaniały! Naprawdę kocham jęczmień! Dzięki za przepis. Zabrałem to, będę gotować

[Kisena]

Kisena, za Twoje zdrowie!

[Administrator]

Administrator, brawo, tylko można było połączyć jęczmień z truflami.
Zainspirowałeś mnie do ugotowania własnej wersji, początkowo zdecydowałeś się gotować trochę inaczej. Mój jęczmień jest pusty (bez bulionu), gotowany w powolnej kuchence, osobno cebula + grzyby Muer smażone w rondlu z grubym dnem. Następnie dodałem szklankę kwaśnej śmietany, sól i pieprz, dodałem szept startej gałki muszkatołowej i kawałek masła, po czym połączyłem owsiankę z grzybami i cieszyłem się smakiem. Och, jakie to było pyszne. Dziękuję za pomysł na grzybowe perlotto i inspirację, jaką dałaś mi swoim przepisem. Tutaj przed zmieszaniem jęczmienia z grzybami.

I to wszystko razem.

[Administrator]

Administrator, Już przygotowałem perlotto według twojego przepisu. Ale dzisiaj zrobiłem to z grzybami. Okazało się bardzo smaczne!
To prawda, na koniec do ziół dodałem twardy włoski ser. Okazało się wykwintne, nawet nie wiem, jak takie danie smakuje lepiej z ryżem lub pęczakiem.

Dzięki za przepis! Na pewno powtórzę!

[Lena]

Lena, ale ja lubię perlotto - to tutaj smak kremowego jęczmienia, bardzo dobry smak

Z grzybami też jest miejsce, a dlaczego nie!

Świetnie, gotuj dla zdrowia!

[Tatyana]

Tatyana, Całkowicie się z Tobą zgadzam!
Dla mnie nie ma teraz smaczniejszego dania z jęczmienia niż perlotto. Gotowałam perlotto kilka razy według waszego pierwszego przepisu. Pyszne i delikatne. Oczywiście z grzybami jest jeszcze smaczniej!
Rodzina była bardzo pomocna.