Ciasto Bananowe (Klasyczne Ciasto Bananowe)

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata dzięki za przepis!
Dziewczyny, czy ktoś może przeliczyć proporcje na Keksnitsę?
A potem jakoś nie mogę się zdecydować… Nie chcę tłumaczyć produktów…

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasza, Oktyabrinka już nam tam odpowiedziała ... patrzcie ...

[mamusi]

mamusiDzięki, Ritulya!

A ja upiekłam na tortownicy Kukmar: połowa normy ciasta gwarantuje ściśle dwie zakładki, czyli 38 małych babeczek. I tym razem wrzucam cukier ściśle według przepisu - no, bardzo smaczny.

Natashaaaa! Noszę moją babeczkę. Nie udaję pochwał i nie mogę powiedzieć, jakie jest smaczne, bo nie potrafię nawet zrobić kawałka, a co dopiero spróbować. Babeczka trafi jutro do innego miasta jako prezent dla jego synowej. ALE (!) Podczas pёksyayayayaya .... Plyyyyyl zapach bananaaaaa przez pokoje

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Nie martw się, druhh, smak cię nie zawiedzie, mówię ci na pewno!))

smak cię nie zawiedzie, mówię ci na pewno!))

Jutro kupię banany, dla siebie ta sama Spec. Zapach był zbyt śliniący!

[Ilmirushka]

Jutro kupię banany, dla siebie ta sama Spec

Ilmirushka, peki! Nie pożałujesz. Piekłam tutaj przez trzy dni z rzędu. Zjedzony za chwilę !!
Strach na wróbleNatasza, dzięki za kolejny przepis na babeczki !!

[Ochrypły]

Ochrypły,

Dziewczyny w ciastach aktywnie używają tej babeczki. To bardzo znany i zasłużony przepis od słynnego szefa kuchni. Dlatego też chcę spróbować ozdobić porcje.

Więc dzisiaj zdecydowałem się, ta babeczka spróbowała ciasta, jest dla mnie za słodka, a potem zdałem sobie sprawę, że moja szklanka jest za duża 250 g cukru. A według pomysłu na 2 szklanki to 360-400g tak? Dobrze, następnym razem położę mniej.

Nie, nie tak. Standardowe szkło europejskie 240 ml. To 240 gramów cukru. 2 szklanki - 480 gr. W końcu jest to nadal słodycz i uzyskuje się naprawdę dużą objętość. Jeśli czujesz się dobrze, kładź mniej. Nie ma problemu.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleTak, ale rozumiem, że nasze szkło, a potem po prostu nie mam myśli europejskiej. Podziękować. Spróbuję to teraz napisać.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleiw jakiej formie masz silikon czy metal? Taka babeczka jest w niej piękna.

Silikon i baaardzo trwały.

A oto babeczka. Zapach jest super w całym mieszkaniu! Bardzo smaczne! Cukier jest normalny. Podziękować!

[Strach na wróble]

Standardowe szkło europejskie 240 ml. To 240 gramów cukru.

Strach na wróbleprzepraszam, 200 gramów cukru w ​​240ml (kubek amerykański).
Nawiasem mówiąc, kiedy go upiekłam, przekroiłam o połowę cukier - był normalny, a jak nie zmniejszyłam go w porcjach - też był normalny. Generalnie staram się nie redukować. Czytałam, że cukier to nie tylko słodycz do wypieków, to także dodaje soczystości.

[pani inna]

pani inna,

Nie. Z jakiegoś powodu cukier powtarza objętość. Mam 100 ml miarkę w słoiku z cukrem. Dokładnie 100g cukru. Jutro zmierzę kolejną szklankę.

[Nata]

Więc nie, Nata, nie powtarza się Na miarkach łuski wody i cukru często znajdują się obok siebie: 250 wody i 200 cukru na jednym poziomie. W amerykańskich wyrobach cukierniczych w tabelach przeliczeniowych przyjmuje się również filiżankę 240 ml równą 200 g. Cukier brązowy -213g - jest bardziej wilgotny dzięki melasie.

Z jakiegoś powodu cukier powtarza objętość

Konieczne będzie wykonanie pomiarów dla siebie.

Zawsze myślałem, że 250 ml. objętość zawiera 190-200 gr. cukier granulowany ...

[pani inna]

pani inna,

Inn, po prostu zważmy)). Faktem jest, że od 10 lat ważę cukier, zbierając do pojemników miarowych. Miałem okazję porównać. To pewnie dlatego ludzie uważają, że babeczka jest zbyt słodka, że ​​przepis jest amerykański i jest zaprojektowany według amerykańskich standardów cukierniczych / cukierniczych, a jaką frakcję mają według standardów - nie wiem.
Poszedłem i zważyłem - szklankę 250g wody (ml i gramy wody wzorcowej są takie same), w tej samej szklance cukier, który pokazałem teraz 240g (wszystko oczywiście pod nacięciem)). Tak więc, jak zawsze, pomiar okularami jest bardzo przybliżony. Zależy to również silnie od wielkości kryształków cukru. Mniejszy cukier oznacza większą wagę i na odwrót.

Znalazłem straszne czarne banany na balkonie. Jakie szczęście! teraz upiecz babeczkę))))

[pani inna]

pani inna,

Inn, po prostu zważmy)).

Nata, oczywiście cuda. Szczerze mówiąc, zawsze kierowałem się ogólnie przyjętymi miarami wagi i objętości. Oczywiste jest, że są one uśrednione. Ale ponownie sprawdziłem miarki-łyżki z ciężarem wody. Nie wszystkie są dokładne. Ale teraz poszedłem i zważyłem moje 250 ml (są one równe 250 g. Wody) cukier granulowany - 210 g.) Wilgotność powietrza również wpływa na cukier. Waga amerykańskiej filiżanki cukru i kilku innych produktów pochodzi z papierowych książek Maidy Hitter, a także Regan Daley („In the Sweet Kitchen”). W obu przypadkach za jedną filiżankę cukru pudru przyjmuje się wagę 200. No dobra, cukier to nie sól.

[pani inna]

pani inna,

Tak, dwukrotnie sprawdziłem też miarki / łyżki. Okulary są nadal multicooker. Moja dwójka miała tę samą podziałkę (160 ml), ale jednocześnie wyraźnie różne rozmiary - i tak się złożyło, że różnica okazała się przyzwoita. Są takie przyzwoite odchylenia. Dlatego wolę przepisy w gramach. Ale tak to się stało. Biorąc jednak pod uwagę, że kilka osób wskazywało, że były zbyt słodkie - myślę, że masz rację: obliczono to na podstawie średnich amerykańskich miar cukru, a przy przejściu na „nasz” cukier okazało się więcej. Robiłem już nasze tysiące razy, ale z jakiegoś powodu nie przeszkadza mi w słodyczy. Chyba indywidualnie.

[Nata]

Natawydaje mi się, że różnica między 400 a 500 tak naprawdę nie wpływa znacząco na smak. Ale fakt, że ktoś jest bardzo słodki, jest tak, indywidualnie. Zauważyłem jednak, że Amerykanie (a tak naprawdę profesjonaliści) nie „żałują” cukru: znowu, powtarzam, to nie tylko smak, ale i jakość ciasta. Na początku, gdy zainteresowały mnie przepisy kulinarnych guru, ta ilość cukru mnie zaskoczyła, chciałem wszystkiego przegapić. I wtedy zdecydowałem: to nie jest chleb na co dzień, ale deser, celebracja smaku. A wakacji nigdy nie jest za dużo.

Znalazłem straszne czarne banany na balkonie. Jakie szczęście! teraz upiecz babeczkę))))

Prawo przypadków par
Natasza, nie będę oryginalny mówiąc: Dziękuję!
Świetny przepis! Zrobiłam pół porcji, 1 szklanka cukru z multi - wyszło 160 gram, więcej niż na nasz gust.
Oto czekoladowe róże:pieczone w skandynawskich różach. Z resztek ciasta - w Madelennice

Przepis jest czysty, pachnący i skuteczny, dzięki!

[Lilia]

Lilia, przystojny mężczyzna !!

Chciałbym podzielić się wrażeniami z pieczenia w różnych formach: oczywiście po nordycku - najlepszy! Takiej upieczonej chrupiącej skórki, szczególnie z ciastem muffinowym, nie dostanę nigdzie indziej! Chociaż w Madelennice (biorąc pod uwagę, że to szybka opcja), bardzo dużo nawet nic. Ale jest to w zasadzie oczywiste. Zaskoczyło mnie jeszcze jedno - smak okazał się inny: jeśli madelens wydawał mi się choćby słodki, to w nordyckim smak okazał się bardziej zrównoważony, a słodycz nie dominowała tak bardzo.
I zapaaach, na miejscu sąsiedzi zapytali, co ja robię z bananami?

Przyszedłem z kolejnym Dziękuję! Znowu ugotowałam. Zrobiłem pół porcji, przetestowałem nowy piekarnik. wypiekane w małych skandynawskich serduszkach, a pozostałe w dwóch silikonowych. Wyszło cudownie. Dzisiaj karmię moją wnuczkę.

[Yunna]

Yunna,

Tak, przepis na czasy, strasznie mi się podoba. Dziś stanąłem i pomyślałem o trzech czerniejących bananach, chciałem nakarmić kurczaki. Wtedy nagle przypomniałem sobie o babeczce !! Jakie kurczaki ?? !!

Nata, dziś po raz drugi zrobiłam tę babeczkę, niesamowicie pyszna !!!! Dokładnie 4 duże banany leżały smutno i poczerniały ... Tak zadecydowały o swoim losie. Ja 2 sztuki, na gorąco i zjadłem, jak mogę się oprzeć, no cóż, mój syn był na straży, kiedy był gotowy

Dzięki za ten wspaniały przepis !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Zdrowie z całego serca.Upiekłam / wypróbowałam dużo babeczek, ale niewiele z nich trafia do mojego „złotego funduszu”. Ten jest z tej półki)).

[Nata]

Nata, bardzo dawno temu, 15 lat temu, dali mi książkę kucharską, w której jest przepis na babeczki bananowe z orzechami, to był pierwszy przepis, który z niego wypróbowałam, od tego czasu to ulubione babeczki mojego męża. Ale to był pech, zawsze odpadają po upieczeniu. Potem znalazłem twój przepis, smak jest taki sam, ale wygląd jest znacznie fajniejszy. Teraz piekę według Twojego przepisu z dodatkiem orzechów włoskich. Dziękuję Ci!

Przygotowałem go według twojego przepisu, wyszło super! Mokry, maślany, pyszny miękisz, jak uwielbiam. Dziękuję bardzo!
Być może temat już to ma, przeczytałem do połowy - nie znalazłem. Aby szybko zdobyć czarne banany, włóż je na noc do zamrażarki. Czyściłem tylko przez 3 godziny, potrzebowałem pilnie))

[Tatiana mama]

Tatiana mamanie chodzi o to, że stają się czarne, ale że są pachnące. Dodatkowo jest w nich mniej wilgoci. I tutaj zamrażarka nie pomoże.

Wszystko się zgadza. Nie chodzi o kolor, tylko dlaczego stają się czarne - „przejrzałe”. Stają się bardzo aromatyczne, skrobiowe.

[pani inna]

pani innajasne)) to poczekam na prawdziwe czarnuchy)

[zły]

"zły"Przepis, mieszkanie na cztery dni pachniało bananami. Znajdę czarne banany - upieczę więcej!"

[ghost2010]

ghost2010,

Zapach jest jednak zabójczy))). Prosty banan-banan! Odważ się swoim sąsiadom!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, a podana ilość składników na ciasto zmieści się w silikonowej formie słonecznikowej? Nie upiekłeś w tym?

Banan to mój ulubiony, bananowo-czekoladowy wyszedł całkiem nieźle, jak będzie na zdjęciu, gdy następnym razem go zrobię to na pewno się podzielę

[optymista]

optymista,

Nie. Nie mam i nie znam jego objętości.



AlenDukass,

Udostępnij. Banan z czekoladą brzmi świetnie. Po prostu jestem całkowicie obojętny na czekoladę w ogóle, a czekoladowe wypieki w szczególności, dlatego nie eksperymentowałem. Na przykład wszystkie ciasteczka mijały mnie)).

Oto moje 🍰
Pieczenie opiera się na 300 gramach mąki. 50 minut jak na taką objętość ciasta to za dużo, można piec 40 minut.
Warto się przeziębić. Spróbuję, wypisz się o smaku!

Dzisiaj piekłam po raz drugi. Wspaniały! Bardzo smaczne i bardzo delikatne. Wziąłem banany mocne, nie przejrzałe, nie wpłynęły na smak.

Przyniosłem swoje obserwacje.
Ostatnio ugniatałam ciasto na 2 porcje - ogromna ilość w misce - pomyślałam, że upieczę męża do pracy z dużą babeczką w piekarniku i małymi babeczkami w innym piekarniku. Ale potem zmieniła zdanie. A teraz pół 75 minut upiekłam, a druga część tego samego ciasta czekała na skrzydełkach. A wynik pieczenia mnie zaskoczył! Drugie ciasto, leżakujące przez 1,20 minuty w stanie surowym, było ciemniejsze (! Jak prosta czekolada!), Delikatniejsze, kruche i smaczne. Pewnie banany w cieście pociemniały, może soda dała taki efekt, ale drugie ciasto było dużo lepsze niż pierwsze.

[Strach na wróble]

Strach na wróble Natasza, dobry wieczór!
Noszę mój mały raport

Połowa porcji - 12 kawałków, banany celowo ukryto, aby stały się czarne. Wszystko mierzyłem fasetowanym szkłem, ale najwyraźniej wsypałem trochę więcej mąki (nie znalazłem nigdzie w dyskusjach, jaką konsystencję ciasto powinno mieć), nie wpłynęło to w żaden sposób na smak! A może nawet pomogło babeczkom unieść się z kapeluszem, dla niektórych po prostu przesuwało się na boki. A cukier wydawał mi się jakoś za mało ... i tak, bardzo fajne plamy, tu usterka bliżej

Soczyste, puszyste, pachnące, wypiłem dwa gorące i ten, który sfotografowałem też skazał ...
Dzięki za kolejną smakowitą ucztę!

[Tyatya]

Tyatya,

Konstytucja jest inna. Różna wilgotność bananów, różna wilgotność mąki. Nie o to chodzi. Okazało się - to jest najważniejsze.

[Strach na wróble]

Zaledwie 2/3 przepisu to ptak. Przyklejony do ganache.



Strach na wróble, Natasza ,: róża: dzięki!

[Loksa]

Loksa, Oksana, okazała się kręta pani! A jak udało ci się go założyć, ciasto jest tak delikatne, że się kruszy. A może noc jakoś się położyła?

Babeczka ostygła przez noc na ruszcie, rano włożyła połowę do foremki, nałożyła ganache i przykryła drugim ptaszkiem. zapakowany w folię i wstawiony do lodówki. Po kilku godzinach wyjąłem go, lekko podkręciłem dziurki ganache i tyle.Chciałem posypać go proszkiem, ale dodałoby to słodyczy, nie zrobiłem.




Kolor jest dokładniejszy na drugim zdjęciu!

[Loksa]

LoksaOksana, na pewno wyszło świetnie! Czy powinienem być zaszczycony, patrząc na twoją klasę mistrzowską, ale czy mogę dostać przepis na ganache?