Chleb żytnio-pszenny na zakwasie i serwatce w multicookerze Philips HD3060

[Irina]

Irinai jak długo stał w lodówce?

[Ilona]

Ilona, godziny od 11 do 20 gdzieś.

Dziewczyny, to wymuszony eksperyment, nie sądzę, żeby miał sens, mimo wszystko mąka żytnia jest ciężka, ale zakwaszona.
Jest to dobre dla zimnej fermentacji pszenicy.

[Irina]

Irinatak, ale czasami to po prostu nie działa na czas, a to jest realne wyjście, więc dzięki za informację, przyda się

[Ilona]

Ilona, Zapraszamy!
Oczywiście zgadzam się, że nie ma wystarczająco dużo czasu. Dlatego wydostajemy się tyle, ile możemy)))

[Irina]

Irina, Ir, chleb - piękny widok, tak po prostu - prawdziwy !!! Nie zamierzam bawić się zakwasem - muszę go regularnie piec, ale nie mogę: upiec i większość zamrażam. Powinno się chyba spróbować upiec na starym cieście, żeby pojawiła się kwaskowatość żyta

[grinaty]

grinaty, Natasza, dziękuję!
Mam zakwas chmielowy (jeśli zainteresowany znajdź temat, przeczytaj). Generalnie jest bezproblemowa, nie trzeba jej cały czas karmić, stoi w swojej szafie, czekając, aż gospodyni znajdzie czas. I silny.

Nawiasem mówiąc, ten eksperymentalny dzień później stał się normalnym chlebem pod względem wilgoci. Więc ta metoda przygotowania ma swoje miejsce.

[RepeShock]

RepeShockIrlandzkie dzięki, na pewno przeczytam temat! U mnie była to potrzeba ciągłego karmienia i zatrzymywania pieca A zakwas chmielowy nie jest gorzki ?? A potem oboje chcecie i wstrzyknijcie! Tak, a ja jestem taka obrzydliwa - cała gorycz wydaje mi się na przykład w mące pełnoziarnistej. Mąż je, ale ja - gorzko Jedyne, jakie znalazłem - francuska rzecz - wydaje się normalne Dla mnie smak.

Dla mnie była to potrzeba ciągłego karmienia, a piec się zatrzymał

Tak jest ze mną, nie piekę cały czas chleba.

Czy zakwas chmielowy jest gorzki?

Moja goryczka była mocno przyrządzona według głównej receptury (a wielu nie ma gorzkiego smaku). Przeprowadziłem eksperyment, nieznacznie zmieniając technologię gotowania (wszystko opisałem w temacie), teraz wcale gorzko nie smakuje i jest mocny.

Spróbuj, może to Ci odpowiada. Uwielbiam chleb na zakwasie i ten przepis. Robię jak Rita (autorka) więcej mąki żytniej lub pszennej z różnymi dodatkami, a chleb jest zawsze inny według tego samego przepisu

[Irina]

IrinaZacznę się uczyć, naprawdę chcę chleb na zakwasie. Czekaj na pytania