Stadler Form Baker One Chleb pszenny na zakwasie

Stadler Form Baker One Chleb pszenny na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny	200 g
woda	290 g
Mąka pszenna	450 g
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1,5 cl
Olej roślinny	2 kl

Metoda gotowania

• Najpierw olej, potem woda, potem zaczyn, który podwoił się po karmieniu, a potem mąka, sól, cukier
• Sami piszemy program
• 1 cykl mieszania 15 minut
• 1 rozstrajanie 30 minut
• 2 ugniatanie 20 minut
• 2 rozstrajanie 1 godzina 50 minut
• 3 strzały 1 godzina 30 minut
• Pieczenie 1 godzina 10 minut

Naczynie jest przeznaczone do

950 g

Czas na przygotowanie:

5:35

[Sprzedawca]

Sprzedawcapiękny chleb, brakuje szklanki mleka)

Oryginalny przepis był tylko z mlekiem… Woda podobała mi się bardziej… Podmieniona

[Sprzedawca]

Sprzedawca, Miałem na myśli mleko jako dodatek do martwej natury)
świeży chleb z mlekiem i dżemem)

Rozumiem ... Nie zdałem sobie z tego sprawy od razu

A jakiego rodzaju programowalny piec?

Stadler z pierwszego piekarza

Dobry wieczór,
Przygotowałem dziś Twój chleb, moim niedoświadczonym zdaniem (drugi raz robię to na zakwasie), wyszedł dobrze z wyglądu i konsystencji:


Ale tak jak za pierwszym razem z innym przepisem jest kwas, tym razem nie jest tak bardzo odczuwalny, ale absolutnie nie chcę kwasu. Czy to możliwe na zakwasie?

Jak długo trwa Twoja kultura startowa?
Czy to na mące pszennej czy żytniej?

.... Chleb jest piękny

Początkowo kupiłem, spieszyłem się ... Przeczytałem na innej stronie, że trudno jest samemu wyhodować zakwas, więc postanowiłem go kupić.
Mieszkała ze mną przez tydzień, codziennie karmiłem ją mąką pszenną i dwukrotnie piekłem chleb (to drugi). W rezultacie wyrzuciłem go, zdecydowałem, że lepiej będzie sam go wyhodować, niż trzymać z czegoś, czego nie znam.

Niezbyt trudne. Jeśli masz jakieś pytania, napisz. Pomogę. Nawet moje żyto prawie nie jest kwaśne.

Dziękuję, zbieram się na odwagę i uprawiam własny zakwas :)