Chleb na zakwasie i serwatce

[Oto, co się stało:]

Chleb na zakwasie i serwatce

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
zakwas pszenny 100% aktywny pod względem wilgoci	150 gramów
mąka c / z z pszenicy durum	50 gramów
mąka pszenna / klasa	350 gramów
kochanie	1 łyżeczka
niesfermentowany słód (biały)	5 gramów
serum	210 gramów
drożdże instant	1 gram
Sól	9,5 grama
suchy imbir	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Podawać zakwas 5-8 godzin przed wymieszaniem.
• Mąkę wymieszać z drożdżami, słodem, imbirem.
• Rozpuścić miód w serum.
• Wymieszaj wszystkie składniki. z wyjątkiem soli.
• Zagniataj hakiem przez 5 minut.
• Dodać sól.
• Kontynuuj ugniatanie przez kolejne 7-10 minut.
• Ciasto jest miękkie, nie skleja się.
• Rozciągaj i fermentuj.
• Fermentacja przez 1 godzinę 45 minut.
• Fałdowanie rozciągliwe 1 raz po 45 minutach.
• Formuj chleb o dowolnym kształcie.
• Sprawdzać w koszu przez 60 minut zszywać. Kosz posyp mąką.
• Odwróć się do papieru. Robimy nacięcia.
• Pieczenie w rozgrzanym naczyniu z pokrywką.
• Temperatura pieczenia przez pierwsze 15 minut wynosi 240 stopni.
• Usuń osłonę.
• Pieczemy, aż będą gotowe. Mam jeszcze 20 minut.
• Wyciągamy to, schładzamy. posiekaj i ciesz się.
• Oto, co się stało:
• 
• 
• 
• 

• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik.

Uwaga

Pyszny chleb. Proces został sfilmowany. a następnie przypadkowo go usunął. Myślę, że to nie jest problem. Chleb fantasy. Polecam!

Beautyaaa!

[Angela]

Bardzo piękny chleb. Podziękować,Angela!

Cudowny chleb!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny,pasibki. Tutaj jesteś 🔗

Angela! Tak mi się ten chleb spodobał, że chcę się pochwalić ze wszystkich stron Pieczenie w misce to zawsze tajemnica, co się dzieje pod przykryciem? Otwierasz ostrożnie i nagle taka radość - zadziałało !!! Dorastał i pięknie się rozwijał !!! A potem czekasz, aż ostygnie (odpędza miłośników gorącego pieczywa, żeby nie zepsuć krojenia). Cóż, już możesz odciąć garb - a cięcie też jest dobre !!! Jakie szczęście !!! Dziękuję Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet jest możliwy! Przystojny, poprawny. Cięcia otworzyły się jak płatki. Dziękuję za takie piękno. Offsetowy!
Olya, masz rację! Pieczenie pod przykryciem to coś. I prawie zawsze świetny wynik. Dziękuję za tak pyszną relację i cieszę się, że chleb się zakorzenił!