Niskodrożdżowy szary chleb w Panasonic SD-2511

Niskodrożdżowy szary chleb w Panasonic SD-2511

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna c. od.	350gr
Mąka pszenna godz.	80gr
Mąka żytnia obrana	70gr
woda	380ml
Sól	1h l.
kochanie	1 ul. l.
masło	25gr
Drożdże (SAF-Levure)	3 / 4h l.

Metoda gotowania

Chleb wypiekany z premiksem!
Wszystkie produkty oprócz masła wkładamy do wiadra wypiekacza.
Najpierw włączamy program „Pelmeni” - na 5-7 minut. Rogi zgarniam pozostałą niezmieszaną mąką silikonową szpatułką i wyłączam wsad.
Do ciasta w piekarniku wkładam masło w małych kawałkach.
Włączam program „Chleb z niską zawartością drożdży” (to jest N2 w moim piekarniku).
Piernikowy ludzik okazuje się bardzo rozmazujący, podczas opracowywania przepisu cały czas dolewałem wodę (zacząłem od 330 ml) i nadal dach pęka w efekcie, ale szczerze mówiąc to nie denerwuje ja w ogóle, więc zdecydowałem się zatrzymać na 380 ml.

Moim zdaniem okazuje się, że to bardzo piękny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek 840g

Program gotowania:

pierogi + drożdże niskie

Uwaga

Niedawno w temacie o Panasiki była rozmowa o trybie niskodrożdżowym, a ponieważ niedawno zacząłem regularnie piec chleb w tym trybie, postanowiłem opublikować wynik moich badań, aby wszyscy mogli go zobaczyć. Zrewidowałem przepisy na tryb z niską zawartością drożdży z instrukcji i uzyskałem bardzo przyzwoity wynik, moim zdaniem i gustem.
Chleb jest miękki, puszysty i lekko gumowaty. W smaku jest lekka kwaskowatość, ponieważ kochamy wszystko w naszej rodzinie!

[Jaskier]

Jaskier, a ty SAF-Levure rozpuszczasz w wodzie przez 20 minut? Tyle, że ja też ostatnio je piec (bardzo mi się podobały) i trzeba je aktywować, efekt, powiem na pewno, po aktywacji jest lepszy, czy może pęknąć, skoro nie urósł wystarczająco?

[Svetlana]

Czy rozpuszczałeś SAF-Levure w wodzie przez 20 minut?

Svetlananie, ja tylko wlewam go do wody w rogu naprzeciwko soli i zaczynam wsad na pierogi. Upiekłam to samo na moment SAF, tylko wsypuję do mąki, w zasadzie efekt jest podobny.

[Jaskier]

Jaskierspróbuj aktywować lewurę niemniej jednak to aktywne drożdże, lepiej jest w formie aktywowanej, że tak powiem.

[Svetlana]

SvetlanaWiem, ale i tak jestem w tym dobry, więc po co tracić czas?

[być aktywnym]

Lyudochka, no ... szkoda, że ​​nie mogę naśladować moich 2501 Low Yeast.
Przepis na fajne. Czuję to!
Py We: Myślę, że pęknięcie nie pochodzi od wody, ale z braku rozcieńczenia.
Nie ma czasu na chleb. Nadal miałby czas… cóż, takie mam wrażenie. może się mylę.

spróbuj jednak aktywować lewurę

Albo tutaj ... sekret jest zakopany. (Co jeśli nie będzie pęknięcia?)))
Są silniejsi być aktywnym rozpocznie się i będzie miał czas na podbicie w wyznaczonym czasie



(cóż, to takie „głośne myślenie” ... Nie obrażaj się, mój Jaskier!)))

[Ritochka]

Ritochkawięc wszystko jest z lenistwa, leniwie jest czekać 20 minut ... Ale ze względu na eksperyment następnym razem spróbuję

[Ritochka]

Ritochkawięc wszystko jest z lenistwa, leniwie jest czekać 20 minut ... Ale ze względu na eksperyment następnym razem spróbuję

Lyud i grzebię w swoich papierach ...
Gdzieś była informacja o bezpieczeństwie, pod względem ilości ...
A nawet stosunek trzech rodzajów drożdży: prasowany - instant - aktywny. (Proporcje)
Zbyt leniwy, żeby teraz iść do kuchni (już potrzebujesz baiushki), ALE lubisz ich zajmuje mniej (lub więcej o jedną trzecią - cały czas zapominam))) niż zwykły suche drożdże.
(To nie tylko i nie tylko ich postęp aktywacja)



.........
Luda, dzisiaj będę "maniakiem".
Dziewczyny powiedziały mi, jak "naśladować„Niska zawartość drożdży
(Chcę tylko powiedzieć "niskie opady*) w moim 2501.
Dlaczego nie....
Powiem ci wieczorem ...



Teraz zacznę ...

[mamusi]

mamusiRita, cóż, ty pieczesz na "dietetycznym", prawda?

Rita, upiekłabym na Dietetic, gdyby nie było niskiej drożdży. Magazyn diety zawiera dwa razy więcej drożdży niż zapas drożdży o niskiej zawartości. Mam Pacmaya.

Svetochka, z wstępnym mieszaniem, możesz umieścić połowę tak, jak w niskich drożdżach.

Svetochka, z wstępnym mieszaniem, można włożyć połowę tak, jak w przypadku niskich drożdży.

Do programu głównego wkładamy tylko masło, mieszamy wstępnie bez oleju, to hamuje pracę drożdży, nie bez powodu do premiksu nie wsypałbyś soli, tylko posolił zagniecione ciasto by zrujnować wiadro.

[masło]

mamusi, Rita, no cóż, ty pieczesz na "diecie", prawda?

Naleśnik!!!!
Coś piekę !!!!
Ale masło Zupełnie zapomniałem go odłożyć! Głowica ogrodowa ...
W końcu Lyuda kontrola! I ja!!!
Krótko mówiąc, została 1 godzina, już NIE SŁONIĘ tam oleju
Przecież grzebałem po kuchni, chociaż jest mnóstwo innych rzeczy do zrobienia. A ogród i wnuk ... Zajrzałem do środka, poczułem zapach. Lekka mieszanka sprecyzować Miałem czas, kiedy na tablicy wyników wypaliło się 2,20 ... I mniej więcej masło właśnie teraz sobie przypomniałem!
Niestety!

To właśnie znaczy później!
(Mówię o sobie - rozwijam się sklerozaMyślę, że mówię poważnie!)
Brakuje przez cały dzień ...
Prosto do łez!

Svetochka, z premiksem, możesz nawet włożyć połowę, tak jak w przypadku niskiego drożdży

Włożyłem 1 s l. Bezpieczna chwila.
Uwielbiam Pakmaya, ale teraz nie możesz jej u nas kupić. Nie ma mowy!

Rita, która się nie zdarza. Dlatego lubię stawiać wszystko na raz, inaczej o czymś zapomnę

Lubię wszystko na raz, inaczej o czymś zapomnę

Tak. Masz rację. Wiek nie jest taki sam, stałem się roztargniony, przybyła wnuczka i jestem bardzo potargane babcia!

Rzadko nakładam masło na chleb, ale w takim przypadku postawiłbym je obok HP. Zawsze to robię, jeśli nie odkładam wszystkiego od razu

[natychmiast]

Więc najzabawniejsze jest to, że Luda opowiedziała mi o Watsapie natychmiast powiedz, jak skończyła się partia wstępna i rozpocznij dietę ...
I ja gru ona: Aha!
Balda! A potem się rozproszyła.
I to jest zwyczaj robienia razem 10 rzeczy.
Nie mogę tego wykorzenić.
Jestem jednym z tych, którzy kawa ucieka, bo stać na straży jest nudno! Konieczne jest równoległe pokrojenie chleba, zdobycie masła, otwarcie okna. Uruchom multicooker ...

Należę do tych, którym kawa ucieka, ponieważ nudne jest stać na straży!

Mam mleko

[Sedne]

Sedne, Svetul, gotuję teraz w kuchence na mleko, jeśli to konieczne, z GWIZDEM !!!
Dziewczyny, ciągle spoglądam na zegarek - wkrótce wyjmę chleb!

Należę do tych, którym kawa ucieka, ponieważ nudne jest stać na straży! Musisz pokroić chleb równolegle, zdobyć masło, otworzyć okno. Uruchom multicooker ...

O tak, i taki jestem, jeszcze kilka rzeczy muszę zatrzymać i mijając, nie mijam i nie utknąłem ... Mam też chleb bez masła, nic na szlaku. po prostu to odłóż. Z jakiegoś powodu od jakiegoś czasu bardzo lubię masło w chlebie, jest z niego lekki kremowy smak-aromat

Więc idę ...
Raport!
Oszołomiony !!!!
Lyuyuyuda! Nie możesz nas złapać!

Rita, wspaniały chleb

Więcej zdjęć pod spojlerem.
Cudowny przepis, kochanie, Lyudochka.
(Wrzuciłem 1,5 łyżeczki soli. Zamiast wody serwatka - napisałem ci to. No, zapomniałem masła - wszyscy to słyszeli)))
Dlatego tak wysoki, „nie ciężki” z tłuszczami, bo ...
Drożdże 1 łyżeczka bezpieczny moment.
Tryb diety. XL.

Puszysty!

Ritochka, chleb a-a-abaldenny Wysoki, płaski dach bez pęknięć!

gładka bez pęknięć

Lyuda, ja sam się nie spodziewałem ...
W końcu były rekolekcje ...
(Zapomniałem oleju i program jest inny)
Ale podobnie - sprawdziliśmy czas!
Jest bardzo perfumowany. Musimy poczekać do jutra.
Wtedy odsłonię nóż!)

Tak, a mój jest bardzo pachnący! Cięcie będzie teraz wspaniałe, ale chcę to zobaczyć!

Noszę to, noszę to.
Aby raport był kompletny!)

Skaleczenie



Przerywacz. Sznurówka. Bardzo puszysty chleb.

Okazał się bardzo delikatny chleb! Piękno!

[Svetlana]

Dziewczyny, dobrze, że możemy tu rozmawiać i doradzać sobie nawzajem.

SAF-Levure rozpuszcza się w wodzie przez 20 minut

Svetlana, posłuchałem twojej rady, pozostawiłem SAF-Levure na 20 minut, aby wędrować przed wstępnym ugniataniem.
Ritochkadziękuję za radę od „namiętnego” chleba, pozbyłam się 100g śmietany i 150ml kefiru - rozwiedziony całe to kwaśne mleko wrzątektak, aby drożdże fermentowały przez 20 minut w ciepłym płynie.
Zmniejszyłem olej o 2 razy, ponieważ śmietana, chociaż 15%, ale na 100 g to 15 g tłuszczu mlecznego.
Piekło na diecie!!!
Dodałam suszoną zieloną cebulkę szlamową dla wyraźnego aromatu cebuli.
Okazało się bardzo dobrze:

Chleb jest prawie pod daszkiem, miękki, puszysty, ciemny ... Dach jest nadal popękany, może dodać 10 minut przed pieczeniem ?!

Pieczone zgodnie z dietą !!!

Luda, po tobie i Svecie zakochałem się w reżimie diety!

Dach i tak pękł

Drobne niuanse!
Chleb jest bardzo piękny!)

Co ciekawe, w wersji euro 2511 w którym trybie lepiej piec? Może całe ziarno?

[Nina]

Ninai czy istnieje dieta lub dieta o niskiej zawartości drożdży?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ani jedno, ani drugie (((od długich, pięciu godzin jest pełnoziarniste (wydaje się, że to odpowiednik dietetycznego), jest też zakwas / biszkopt i kanapka. A także 4,5 godziny włoska i prog na chleb orkiszowy… Cóż, Francuz na szóstą.
Teraz spojrzałem i byłem zaskoczony, używam tylko pięciu programów))) chociaż kupując kuchenkę, próbowałem wszystkiego

przez pięć godzin jest całe ziarno (wydaje się, że jest to analog dietetyczny),

Tutaj wystarczy, po prostu zrób wstępną partię pizzy lub w trybie, w którym nie ma stałego wyrównania temperatur.

Mój chleb jest gotowy w trybie Diet))) Nie włożyłam już drożdży, zostawiłam ilość jak w przepisie, mam Saf-moment. Wszystko wyszło świetnie, ciasto się podniosło, dach nie pękł. Chleb jest naprawdę bardzo aromatyczny, skórka jest cienka i chrupiąca, miękisz jest lekko gumowaty, nie kruszy się. Po prostu uwielbiam ten. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

[Nina]

Okazał się niezły chleb! NinaBardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał

Chleb jest naprawdę bardzo aromatyczny, skórka jest cienka i chrupiąca, miękisz jest lekko gumowaty, nie kruszy się.

Całkowicie się zgadzam!
Cudowny chleb. Będę to również uruchamiał okresowo.
(Dieta bardzo mu odpowiada)
Luda, dzięki za ten chleb!

Zmieniłem ten chleb, według twojej sugestii, Ritochka, zamiast pszennego c. godz. wsyp 90g Herkulesa namoczonego w 150ml wody, reszta płynu to mieszanka stojącego jogurtu i śmietany.
Zapiszę to na pamięć

150ml wody + 280ml śmietany z jogurtem
90g Hercules
60g mąki żytniej
350g pszenicy c. od.
1h l. dobra sól
1 ul. l. kochanie
0,75h l. drożdże PAF-moment.

Zapiekane na progu N6 - Chleb dietetyczny z 7min mieszanką na "knedle". Za radą Korsyki zastąpiłem gruboziarnistą szarą sól drobną białą Extra. Szczerze mówiąc nie bardzo liczyłem na efekt, ale zdarzył się Cud (uratowałem się), dach prawie się nie spękał, więc - nie widać dużych skaz, ale to zupełnie inny wynik niż wcześniej. Sam bym tego nie zrobił

Sam bym tego nie zrobił

Zapiszę to na pamięć

Jaskier, kocham cię!
Zniosę to i też spróbuję.

Ritochka, oto nóż! Drobno porowaty, bardzo miękki, prosto puszysty, wczoraj wziąłem chleb do ręki, kruszy się pod palcami jak ciasto Dziękuję kochanie za pomysł użycia owsianki

ale zdarzył się cud

Ritochka, oto nóż! Drobno porowaty, bardzo miękki, prosto puszysty, wczoraj wziąłem chleb do ręki, kruszy się pod palcami jak ciasto Dziękuję kochanie za pomysł użycia owsianki

To cud, że mamy inteligentne dziewczyny, które zwracają uwagę na czyjś problem. Na przykład Ilona!
Tak, wiele naszych dziewczyn ...
Dzięki nim.
Bez względu na to, o ile proszę, zawsze otrzymam odpowiedź.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Lyudochka, gratulacje

Ludmiła, gratulujemy medalu! Dzięki za przepis.

Wow, nie spodziewałem się tego, ponieważ ludzie nie byli zbyt zainteresowani
Dziękuję szefie!
Dziewczyny, dzięki za gratulacje!
No cóż, dzisiaj kupiłam Pakmaya in Magnet, mój mąż zapytał, gdzie jest zrobiona, w Turcji czy Woroneżu, odwrócił opakowanie i przeczytał: Wyprodukowano w CHINACH! Gówno wypłynęło, spróbowałem dwóch, co mnie martwi



Ach-ach, mam medal prawie jubileuszowy 20.tygodnia 2020: 202020

Ach-ach, mam medal prawie jubileuszowy 20.tygodnia 2020: 202020

[Nasza pszczoła!]

jakoś ludzie nie byli zbyt zainteresowani

Lubię to?
Jak to nie jest zainteresowane !!!!! ???
I ja??? Czy wszyscy tu jesteśmy, KTO? NIE ludzie, czy co?
Tak, to świetny przepis!
Jesteś moim pracownikiem! Złoto! Nasza pszczoła!
Ile pieczesz, fantazjujesz, eksperymentujesz !?
Kreatywność jest prawdziwa, okazujesz cierpliwość!
Lyudochka, kochanie, Gratulacje Ty z WYRÓŻNIONY ZŁOTY MEDAL!