Panasonic SD-2501. Chleb żytnio-pszenny z kwasem chlebowym.

[Używane składniki:]

Panasonic SD-2501. Chleb żytnio-pszenny z kwasem chlebowym.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże szybko działające	2 łyżeczki
mąka żytnia	390 gramów.
Mąka pszenna	150 gramów.
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Kwas	400 ml.

Metoda gotowania

• Ten chleb jest wytwarzany z kwasem chlebowym i zawiera prawie 75% mąki żytniej.
• Przepis z instrukcji dla Panasonic SD-2501.
• 1. Umieść specjalną łopatkę do zagniatania chleba żytniego na dnie formy.
• 2. Aby przygotować ten chleb, umieść suche drożdże na dnie formy. W tym przypadku użyto drożdży SAF-MOMENT. Jedna saszetka zawiera 11 gramów suchych drożdży i jest przeznaczona na 1000 gramów mąki na lekkie ciasta (serniki, pączki itp.) Lub 500 gramów mąki na „ciężkie ciasto”, np. Babeczki. Ciasto żytnie jest uważane za „ciężkie”. Dlatego jeden pakiet SAF-MOMENT jest całkowicie zużyty.
• 3. Dodaje się mąkę żytnią. Ponieważ mąka żytnia „zamoknie” lepiej niż mąka pszenna, mąkę żytnią należy wsypać wcześniej niż mąkę pszenną. Jest to ważne przy gotowaniu z timerem.
• 4. Mąka pszenna jest równomiernie wysypana na wierzch.
• 5. Następnie dodaj sól i cukier.
• 6. Kwas jest dodawany.
• 7. Dodaje się łyżkę oleju roślinnego.
• 8. Następnie uruchom siódmy program, który nazywa się „Chleb żytni”.

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

7 oprogramowania dla Panasonic SD-2501

Uwaga

Przepis na ten chleb różni się tylko wymianą wody na kwas chlebowy. Kwas jest wytwarzany z brzeczki kwasu chlebowego zgodnie z przepisem na etykiecie saszetki brzeczki.

Używane składniki:




Powstały chleb żytni:

Panasonic SD-2501. Chleb żytnio-pszenny na wodzie:

W szczegółach.
Najlepsze 75% chleba żytniego na wodzie,
w środku 75% chleb żytni z mlekiem,
i poniżej 75% chleba żytniego na kwas chlebowy:

Zacząłem piec niecały tydzień temu i wszystko mi idzie. To zadziała dla Ciebie. Spróbuj!

Odkryj wspaniały świat piekarzy!

Oczywiście nie jestem też starym piekarzem, ale w kwasie chlebowym jest cukier, jednak w przepisie nie zmniejszyłeś ilości cukru. Czy chleb nie jest zbyt słodki?

Oczywiście nie jestem też starym piekarzem, ale w kwasie chlebowym jest cukier, jednak w przepisie nie zredukowałeś ilości cukru. Czy chleb nie jest zbyt słodki?

To kwestia gustu i indywidualności - ilość cukru można zmniejszyć samemu Chleb jest wypiekany idealnie bez cukru, tylko bez niego skórka będzie lżejsza

Dziękuję Ci. Wiem, że można to zrobić bez cukru - piekłam po „francusku”. Cóż, jestem po prostu zainteresowany! Tutaj jest kwas chlebowy, czyli „chleb”, jest całkiem słodki, nawet jak napój. A może do pieczenia używa się kwasu chlebowego z minimalną zawartością cukru?

To kwestia Twojego gustu! Ważne jest, aby kwas chlebowy był wysokiej jakości, naturalny, nie zawierał chemii, ale zawierał słód jęczmienny, żyto i tak dalej - do czego w rzeczywistości kwas chlebowy jest używany do chleba żytniego.

Czy możesz mi powiedzieć, czy mogę użyć domowego kwasu chlebowego z zakwasu chlebowego?

Oczywiście!

Nie bój się eksperymentować z produktami, próbować różnych kombinacji - to ciekawe, a doświadczenie przyjdzie szybciej

Oczywiście!

Nie bój się eksperymentować z produktami, próbować różnych kombinacji - to ciekawe, a doświadczenie przyjdzie szybciej

Dziękuję za odpowiedź !!!

Dziękuję Ci. Wiem, że można to zrobić bez cukru - piekłam po „francusku”. Cóż, jestem po prostu zainteresowany! Tutaj jest kwas chlebowy, czyli „chleb”, jest całkiem słodki, nawet jak napój. A może do pieczenia używa się kwasu chlebowego z minimalną zawartością cukru?

Twój kwas chlebowy nie zrobi słodkiego ciasta, ale jako wzmacniacz smaku taka ilość cukru będzie tylko plusem.
Spróbuj, a wtedy zdecydujesz.

Jak na mój gust było za słodkie, w ogóle nie dodałem cukru do tego chleba, ale wręcz przeciwnie, sól wyszła idealnie. Dzięki autorce za przepis, dla mnie była to absolutnie cudowna innowacja - pieczenie na kwasie chlebowym.

Dzięki!
Świetny przepis.
Jak dotąd jest to najbardziej udane ze wszystkich, których próbowałem.

Dzięki za przepis! Szukałem czegoś na kwas chlebowy, okazało się, czego chciałem! Sól to za dużo jak na mój gust, ale wszystko super!)

Powiedz mi, proszę, jeśli kupisz kupiony w sklepie kwas chlebowy w plastikowej butelce, to w ogóle nie zadziała? Czy trzeba hodować brzeczkę?

[Natalia]

Natalia, kwas chlebowy to jest kwas chlebowy. Twój własny, kupiony z butelki, z brzeczki, co jest, i weź to.