Panasonic-255. Chleb pszenno-żytni

Panasonic-255. Chleb pszenno-żytni

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia	50 gr.
mąka pszenna	350 gr.
błyskawiczna cykoria	1 łyżeczka
kakao w proszku	1 łyżeczka
drożdże dusicielskie	1 łyżeczka
masło	1 łyżka. l.
parzenie czarnej herbaty	320 ml

Metoda gotowania

• 1. Przesiej i wymieszaj żyto i białą mąkę.
• 2. Wlej połowę mąki na dno formy.
• 3. Dodaj sól, cykorię, kakao, drożdże.
• 4. Wylej pozostałą mąkę.
• 5. Dodać masło.
• 6. Wylej liście herbaty.

Czas na przygotowanie:

Godzina szósta

Program gotowania:

Francuski

Uwaga

P.S. A jeśli dodasz trochę rodzynek i usmażone drobno posiekane orzechy włoskie, otrzymasz chleb kupiecki.

A gdzie drożdże, przepraszam? Jak zawsze na panas, w dół? A dlaczego chleb nazywa się żytnim, skoro zawiera tylko 12 procent mąki żytniej?

[Dzięki za wskazówkę. Brakowało mi drożdży w opisie preparatu.]

Na środek stawiam drożdże, razem z solą i innymi składnikami, bardziej mi się podoba.

Dzięki za wskazówkę. Brakowało mi drożdży w opisie preparatu.

Żyto nie jest w całości wytwarzane z mąki żytniej.
Może się mylę, ale piekarnie tak mówią.

Najczęściej chleb o takim samym składzie jak twój nazywa się pszenno-żytnim, ponieważ główną mąką jest pszenica. Jeśli od 35 do 50 procent mąki żytniej, to jest to już pszenica żytnia. A ponad połowa mąki żytniej to dumny tytuł żyta! W zasadzie nazwa nie jest najważniejsza w naszej branży piekarniczej. Najważniejsze, że jest SMACZNY! A wraz z kolejnością zakładki ... Z jakiegoś powodu ostatnio przestałem też stosować się do zaleceń dla Panasonika ... I wydaje mi się, że wychodzi lepiej.

Tak mi się wydawało.

Proszę podać wagę bochenka i kolor skórki?

A jeśli zamiast cykorii dodasz mąkę lnianą, to czy da ciemny chleb? A może cykoria jest dla smaku?

Proszę podać wagę bochenka i kolor skórki?

Dawno tu nie zaglądałem, skórka ma kolor zbliżony do mlecznej czekolady, a waga to 350 g. cóż ... zrobiłem to.

A jeśli zamiast cykorii dodasz mąkę lnianą, to czy da ciemny chleb? A może cykoria jest dla smaku?

Nigdy nie pracowałem z mąką lnianą, nie mogę powiedzieć, czy da ciemny kolor. Dla koloru i smaku dodałem cykorię. Kawa rozpuszczalna jest możliwa, ale ... wydawało mi się, że sprawia, że ​​chleb jest trochę gorzki.
Cóż, to kwestia gustu.