Panasonic SD-2501. Chleb pszenno-żytni.

[Użyte drożdże:]

Panasonic SD-2501. Chleb pszenno-żytni.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże szybko działające	2 łyżeczki
Mąka pszenna	300 gramów.
mąka żytnia	260 gramów.
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
mleko	400 ml.

Metoda gotowania

• Zwykły chleb żytni.
• Przepis z instrukcji dla Panasonic SD-2501.
• 1. Umieść specjalną łopatkę do zagniatania chleba żytniego na dnie formy.
• 2. Aby przygotować ten chleb, umieść suche drożdże na dnie formy. W tym przypadku użyto drożdży SAF-MOMENT. Jedna torebka zawiera 11 gramów suchych drożdży i jest przeznaczona na 1000 gramów mąki na lekkie ciasta (serniki, pączki itp.) Lub 500 gramów mąki na „ciężkie ciasto”, np. Babeczki. Ciasto żytnie jest uważane za „ciężkie”. Dlatego jeden pakiet SAF-MOMENT jest całkowicie zużyty.
• 3. Dodaje się mąkę żytnią. Ponieważ mąka żytnia „zamoknie” lepiej niż mąka pszenna, mąkę żytnią należy wsypać wcześniej niż mąkę pszenną. Jest to ważne przy gotowaniu z timerem.
• 4. Mąka pszenna jest równomiernie wysypana na wierzch.
• 5. Następnie dodaj sól i cukier.
• 6. Dodaje się mleko.
• 7. Następnie uruchom siódmy program, który nazywa się „Chleb żytni”.

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

7 oprogramowania dla Panasonic SD-2501

Uwaga

Wypiekacz do chleba dobrze radzi sobie z ciastem żytnim. Smak zwykłego dobrze wypieczonego chleba żytniego.

Użyte drożdże:


Powstały chleb żytni:

Możesz spróbować zwiększyć ilość mąki żytniej w cieście.

Panasonic SD-2501. Chleb żytnio-pszenny na wodzie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

Zacząłem piec niecały tydzień temu i wszystko mi idzie. To zadziała dla Ciebie. Spróbuj!

Odkryj wspaniały świat piekarzy!

Panasonic SD-2501. Chleb żytni.

Kategoria:
Chleb drożdżowy

Przepraszam, ale gdzie jest zaczyn, tylko mleko?

To szybki przepis na chleb żytni.

Mleko również smakuje bardzo dobrze.

[pszenno-żyto]

To jest opcja pszenno-żyto chleba. Ciasto będzie się dobrze ugniatać, bo mąka pszenna zawiera tu więcej mąki niż żytnia, a mąka pszenna zawiera dużą ilość glutenu!

Przepis ten ma graniczny stan wyrabiania, prawie 50/50 mąki pszenno-żytniej, więc można spróbować raz lub dwa razy zdystansować takie ciasto - efekt można ocenić po wypieku.

Jeśli w chlebie jest za dużo mąki żytniej, to taki chleb okazuje się zbyt kwaśny i wiele osób może zacząć cierpieć na zgagę. Nadmierna kwasowość szkodzi również zębom.

50/50 to najbardziej optymalny wariant przydatności i smaku.

Zrozumiałem cię, a mimo to przepis na HP 2501 zawiera kwas chlebowy, który zawiera słód, a oto mleko, które jest przaśne. Oczywiście skorzystam z tego przepisu i spróbuję. Krótko mówiąc, robiłem notatki, potem opiszę swoje wrażenia!

Rozumiem cię, a jednak przepis na HP 2501 zawiera kwas chlebowy, który zawiera słód, a tu mleko, które jest przaśne. Oczywiście skorzystam z tego przepisu i spróbuję. Krótko mówiąc, zanotowałem, a potem opiszę swoje wrażenia!

Zaskoczyła mnie też tak duża ilość mleka w recepturze, tym bardziej że mąki żytniej jest też spora, prawie 50%!
Ciasto żytnie uwielbia kwaskowatość (kefir, ocet, jabłko i tym podobne).

Musisz spróbować sprawdzić przepis, może wszyscy się mylimy

Droga Tatiano! Spojrzałem na twoją stronę "Admin", jest tam dużo ciekawych rzeczy, jest coś do "zgarnięcia". Postaramy się!

Droga Tatiano! Spojrzałem na twoją stronę "Admin", jest tam dużo ciekawych rzeczy, jest coś do "zgarnięcia". Postaramy się!

Podziękować! Życzę Ci sukcesu!

Dzień dobry… Czy mogę to zrobić na 2500 modelach? A na jakim programie?

1. Oficjalnie w Panasonic SD-2500 nie ma chleba żytniego do wypieku, ale może ktoś wymyślił, jak to zrobić.

2. Instrukcja Panasonic SD-2501 opisuje przepis na chleb żytni z otrębami w wodzie i mleku w proszku. Oznacza to, że jest to również używane na świecie.

W proponowanej recepturze kwas chlebowy zastępuje się mlekiem, a smak jest bardzo dobry! Mleko sprawia, że ​​chleb jest miękki i giętki. Okruchy chleba nie wypadają i są wygodne do kanapek.
Spróbuj!

No i wreszcie po miesiącu posiadania wypiekacza do chleba i 7 nieudanych próbach wypieku chleba żytniego według przepisu z instrukcji Panasa SD-2501 (kopuła spadła na pół), Wasz przepis okazał się bardzo smacznym chlebem! Na początku byłam zaskoczona, że ​​zużyłam całą torebkę drożdży, ale efekt był bardzo zadowolony! Podziękować!

Gratulacje z okazji Twojego nowego mistrzowskiego szczytu gotowania!

Cieszę się, że nie na próżno układałem przepisy i zdjęcia. Jeszcze tydzień temu byłem na twoim miejscu i też potrzebowałem takiej pomocy. Teraz pomagamy sobie nawzajem!

Piekarnie wszystkich krajów - łączcie się!

Niech żyją nowe technologie, wypiekacze chleba i internet!

Bon Appetit wszyscy!

To szybki przepis na chleb żytni.

Mleko również smakuje bardzo dobrze.

Chleb okazał się wspaniały. Dziękuję ci za przepis. Z mlekiem zamiast kwasu okazuje się bogatszy. Przepraszam, że nie mogę zamieścić zdjęć, ale wierz mi na słowo, chleb jest wspaniały. Radzę wszystkim wypróbować ten przepis lub zanotować!

Dziękuję za podziękowanie.

Ten chleb ma solidną podstawę i dobrze się piecze.
Jeśli chleb wydaje się niezwykle bogaty, możesz dodać dowolne przyprawy do smaku.

Bon Appetit wszyscy!

Kolobok II, powiedz mi jako początkującemu, która skorupa została odsłonięta i jaki rozmiar?

Wypiekacz do chleba żytniego nie pozwala na ustawienie koloru skórki i wielkości bochenka. Używane są standardowe parametry.
Duża ilość ciasta będzie trudna do ugniatania przez wypiekacza i może się przegrzać, a skórka chleba żytniego jest zawsze ciemna.

Bon Appetit wszyscy!

Zrozumiałem wszystko, dzięki!)

i nie mam absolutnie żadnej górnej skorupy. Przychodzę, ale ona nie jest. Tam po bokach, ale nie na górze. Prosto jakby skradziony podczas pieczenia))
🔗

Dzień dobry… Czy mogę to zrobić na 2500 modelach? A na jakim programie?

Ja też przyłączam się do prośby, jak upiec ten chleb w Panasonic 2500?

Ale ten chleb mi nie wyszedł
Skórka na wierzchu przypomina porcję cementu, zamarzła z rowkami, nie została wypieczona w środku i odpowiednio smakowała - beeeee ((((
zrobił wszystko zgodnie z przepisem

Ale ten chleb mi nie wyszedł
Skórka na wierzchu przypomina porcję cementu, zamarzła z rowkami, nie została wypieczona w środku i odpowiednio smakowała - beeeee (((
zrobił wszystko zgodnie z przepisem

Ilość składników do przepisu jest dobrana prawidłowo, równowaga mąki / płynu jest również. Dlatego sprawdź poprawność umieszczenia składników w cieście, jak je odmierzyłeś i odmierzyłeś.

Dostosuj równowagę mąki / płynu, ciasto powinno być miękkie i nie tak zwarte jak twoje, co skutkuje cementem.

dzięki) Będę musiał spróbować jeszcze raz, właśnie kupiłem wagę, teraz na pewno wszystko odmierzę / zważę

[Czy mogę to zrobić na 2500 modelach?]

Dobry dzień.... Czy mogę to zrobić na 2500 modelach? A na jakim programie?

Ja też przyłączam się do prośby, jak upiec ten chleb w Panasonic 2500?

Chleb żytni można łatwo upiec w firmie Panasonic i innych producentach chleba.
Bardzo łatwo jest upiec zarówno w cieście kwaśnym, jak i przaśnym.
Możesz zacząć czytać tutaj - Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.

To jest rodzaj chleba, jaki zawsze dostaję Długo się zastanawiałem, jak wstawić zdjęcia, i oto zadziałało! Dziękuję wszystkim. Przyjmę każdą krytykę, jeśli coś pójdzie nie tak!

proszę powiedz, jakiego rodzaju mąki żytniej użyto?
Po prostu zrobiłem wszystko dokładnie według twojego przepisu, zmierzyłem mąkę e-mailem. łuski, drożdże takie same, łopatka do mąki żytniej, kolejność ta sama, ale chleb nie jest wypieczony: wielkość taka sama jak na zdjęciach powyżej, skórka też cudowna, ale w środku surowa.
Dlaczego - nie rozumiałem, po raz pierwszy upiekłem chleb żytni.
Użyłem makfy pszennej i żytniej Belovodye.

ale wnętrze jest wilgotne.
Dlaczego - nie rozumiałem, po raz pierwszy upiekłem chleb żytni.

Na surowo, oznacza to, że dodano dużo wody - nie potrzebowałeś tyle do swojej mąki
Dowiedz się, jak zrobić ciasto i prześledź równowagę mąka / płyn Mąka pszenno-żytnia z piernika. Klasa mistrzowska. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Na surowo, oznacza to, że dodano dużo wody - nie potrzebowałeś tyle do swojej mąki
Dowiedz się, jak zrobić ciasto i prześledź równowagę mąka / płyn Mąka pszenno-żytnia z piernika. Klasa mistrzowska. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

dlatego pytam, jakiej mąki użyto w tym przepisie.
Nalałem dokładnie tyle mleka, ile wskazałem.
o klasie mistrzowskiej, a więc jest jasne - potrzeba czasu, wielu różnych składników i dużo zepsuje, zanim nauczysz się określać wszystko na oko.
znowu najwyższy czas - konieczne jest doprowadzenie przepisu do ideału. Nie mam czasu. Chcę zasnąć prawidłowo według sprawdzonego już przepisu i zapomnieć na 4 godziny.
Dlaczego w takim razie przepisy zawierają dokładne dawki składników, jeśli w końcu nadal potrzebujesz szamanów? Dlatego pytam o mąkę. Kupię ten sam, aby chleb bez zbędnych eksperymentów okazał się dobry.
Oto jak prosty biały chleb - nalałem wszystko zgodnie z przepisem i zapomniałem na 4 godziny: okazało się, że to pyszny chleb.

po prostu w tej samej instrukcji dla wypiekacza do chleba ten przepis jest (choć na kwasie) i mówi też o 400 ml płynu, ale nie mówi, jaka powinna być mąka, więc nie powinno być krytyczne

Tutaj układa się mąkę pszenną i żytnią (jeśli autor nie pisze inaczej) - kup, jest w sprzedaży.

Ale jeśli zakupiona mąka ma wysoką wilgotność, to jeśli przepis zostanie zastosowany do grosza, dach spadnie z nadmiaru płynu w cieście.
I odwrotnie - chleb okaże się suchy i chłodny, dach pęknie, pęknie ... i tak dalej ...
I żadna mąka nie jest krytyczna, w tym przepisie możesz nawet użyć pełnego ziarna ...

Czy tego chcesz, czy nie, będziesz musiał wybrać ilość mąki i płynu, wpisując, aby nie karmić chlebem ptaków na podwórku.

Witaj!
Bardzo dziękuję za przepis - już się piecze)))
Odnośnie drożdży odmierzyłem po raz pierwszy - 1 saszetkę czerwonego Saf-moment - dostałem - 10 gramów czyli aż 4 łyżeczki (odmierzone łyżeczki od Panasonic 2501)
Kiedyś trzymałem się przepisów, które wskazywały na 2 łyżeczki. i dała tyle, że chleb żytni nie wyrósł dobrze, tym razem dała całe opakowanie (4 łyżeczki.)
przed pieczeniem zajrzałem do środka - chleb poszedł bardzo dobrze, potem wstawię zdjęcie.
teraz trzeba będzie podać drożdże w 4 łyżkach chleba żytniego.

Dziękuję bardzo ! Chleb okazał się doskonały, dobrze różany,
Dodałam też pestki i zamiast wody - jogurt.
Bardzo smaczne )))

Ja też przyłączam się do prośby, jak upiec ten chleb w Panasonic 2500?

Robię podobne przepisy w 2500 Panasonic w następujący sposób:

1. W programie zrób pierogi. Być może podczas ugniatania najpierw będziesz musiał pomóc silikonową szpatułką.
2. Czas około 1,5 godziny - czekanie na wyrośnięcie ciasta.
3. W trybie pieczenia ustaw 50 minut - 1 godzinę (tutaj musisz wybrać czas) - i piecz.

Powodzenia z chlebem

I powiedz mi, które mleko jest lepsze? w jaki sposób %? a jednak - wielu pisze o polepszaczach mąki (panifarynie) jeśli trzeba ją dodać to trzeba zmniejszyć ilość drożdży ??

Już w tym wątku chcę zapytać, bo chcę upiec ten konkretny chleb: czy warto najpierw zrobić ciasto (metoda autolizy), tak jak robię to z chlebem pszennym? A później podczas mieszania dodać olej? A może ta metoda nie jest odpowiednia dla tego chleba (w tym samym miejscu ugniatanie będzie się pojawiać podczas wyrabiania ciasta)?

Witaj! Niedawno kupiłem wypiekacz do chleba i jestem nowy w tej branży. Pojawiło się następujące pytanie: dlaczego w przepisie podajesz ilość drożdży - 2 łyżeczki.l, a potem napiszę, że trzeba wylać całą paczkę? Wydaje się, że całe opakowanie to 4 łyżeczki. drożdże, czy coś nie rozumiem?

[Kołobok II]

dobry wieczór Kołobok II! Jakiego producenta mąki pszennej masz? Och, widziałem, że Kolobok nie wszedł na stronę od kwietnia, więc .....

Witaj! Niedawno kupiłem wypiekacz do chleba i jestem nowy w tej branży. Powstało pytanie: dlaczego w przepisie podajesz ilość drożdży - 2 łyżeczki, a następnie piszesz, że musisz wylać całe opakowanie? Wydaje się, że całe opakowanie to 4 łyżeczki. drożdże, czy coś nie rozumiem?

11 gramów drożdży w paczce, 4 gramy drożdży w jednej łyżeczce. czyli w paczce 2,5 łyżeczki drożdży, tak. będziesz musiał spróbować upiec ten chleb z prasowanymi drożdżami. Najprawdopodobniej wrzucę 8 * 2,5 = 20 gramów świeżych drożdży (taką samą ilość do ciasta maślanego od Eleny Bo)

Pieczywo na ten przepis upiekłam już dwukrotnie. pierwszy raz użyłam drożdży prasowanych 14 gramów zamiast suszonych. okazało się, że to normalny pulchny chleb, wysokość jak w pierwszej wiadomości. ale chciałem trochę bardziej miękkiego miękiszu. następnie po raz drugi zamiast 400 ml mleka nalałem 420 ml do tego, czego potrzebowałem. tak, za każdym razem dodawałem łyżeczkę bazylii i kolendry. aromat nie jest mocno wyczuwalny, ale występuje lekka nuta. próbowałem zastąpić mleko 380 ml piwa i 1,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego więc chleb ledwo się podniósł, a mi brakowało partii, ale jak rozumiem musiałem dolać więcej piwa. czy ktoś może mi powiedzieć, ile?

próbowałem zastąpić mleko 380 ml piwa i 1,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego więc chleb ledwo się podniósł, a mi brakowało partii, ale jak rozumiem musiałem dolać więcej piwa. czy ktoś może mi powiedzieć, ile?

Taka sama ilość jak inny płyn, woda, aż do uzyskania efektu miękkiego ciasta.
Monitoruj równowagę mąki / płynu

[Lipsya]

Lipsya, dlatego nie dodajemy przepisów innym autorom. Nie musisz umieszczać dwóch zupełnie różnych przepisów w jednym koszyku.
Jeśli chcesz, zamieść swój własny przepis na chleb na forum jako osobny temat.

Niepowodzenie: girl_red: W ogóle nie ma najwyższej skorupy ...

Piec kupiłem tydzień temu. (Panasonic 2502) ... piecze się trzy razy ... pierwszy raz pszenica przyspieszyła, za pierwszym razem okazało się o 5 pkt i dwa razy według tego przepisu ... za pierwszym razem były niewielkie odchylenia - mleko 200 + woda 200 dobrze, nie było w lodówce 400 mleka. .. zamiast 1 i 1/2 łyżki cukru wlałem do półtorej łyżeczki… drożdże to saf-levyur (rozcieńczone zgodnie z oczekiwaniami) Drugi raz piekłam z 400 ml mleka i drożdżami saf-moment… półtorej łyżki cukru… + podczas wyrabiania obejrzałam bułkę… i chyba posypałam półtorej łyżki mąka pszenna ... zacząłem kręcić się szybciej, inaczej starałem się przyklejać do ścian ... efekt to wielki bochenek pysznego chleba ...

Wypiekane według Twojego przepisu. Tak się okazało.
Miałem pytanie, chciałbym żeby miękisz był bardziej puszysty, co jest potrzebne: wsypać mniej mąki? jeśli tak, to jaki rodzaj pszenicy lub żyta. Albo zmniejszyć ilość żyta?

Wypiekane według Twojego przepisu. Tak się okazało.
Miałem pytanie, chciałbym żeby miękisz był bardziej puszysty, co jest potrzebne: wsypać mniej mąki? jeśli tak, to jaki rodzaj pszenicy lub żyta. Albo zmniejszyć ilość żyta?

Świetny chleb! A dla mnie dobry okruch ...

forumowicze dzień dobry, Nowy Rok i Wesołych Świąt, wszyscy zdrowie, miłość i powodzenia w pieczeniu, na nowy rok dałem sobie wypiekacz do chleba 2501, wczoraj próbowałem upiec chleb żytni wg przepis z instrukcji i produkty suche odmierzone szklanką z zestawu i oczywiście chleb nie działał, poluzowałem cały internet aż trafiłem na tę stronę, postanowiłem wypróbować ten przepis, pojechałem na dzielnicę i kupiłem wagę elektroniczną, wszystko położyłem, a oto chleb wyszedł cudownie dzięki za przepis, dziś spróbuję upiec biały chleb, więc zabieram się do szczupłych szeregów piekarzy

Andrey, dołącz do nas, upiecz domowy chleb! Na stronie znajdziesz wszystkie potrzebne do tego informacje.

WESOŁYCH ŚWIĄT!

przyjmij szczupłe szeregi piekarzy

Witamy! Wesołych Świąt! Dokonał właściwego zakupu!

Andrey, dołącz do nas, upiecz domowy chleb! Na stronie znajdziesz wszystkie potrzebne do tego informacje.

WESOŁYCH ŚWIĄT!

dzięki Tatiana, w tej chwili robię jajko

Dokonał właściwego zakupu!

Dziękuję Valery, wybrała na długi czas, ale wybrała 2501, piecze chleb żytni, są inne, ale ten jakoś dostał się do mózgu

Piekłam przez trzy minuty, ale nie wiem jak wstawić zdjęcie