Zupa fasolowa (Steba DD1, Steba DD2)

Zupa fasolowa (Steba DD1, Steba DD2)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mięso z kością	300 pne
Mała biała fasola	200 pne
Mały makaron	2 łyżki stołowe. l.
Cebula	2 szt.
Marchewka	2 szt.
Mieszanka suszonych korzeni (pietruszka, seler, pasternak)	1 łyżka. l.
masło	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Opłucz fasolę i moczyć w wodzie przez 3-4 godziny.
• Mięso (ja miałem mrożoną łopatkę z indyka) zalać wodą (2,5-3 litry), włożyć obraną cebulę, marchewkę, korzenie, sól. Tryb zupy 30 min., Ciśnienie 0,7. Po naturalnym zwolnieniu ciśnienia odcedź powstały bulion, usuń cebulę i marchewkę. Ostudzić mięso, drobno posiekać.
• Fasolę włożyć do miski, zalać napiętym bulionem. Tryb zupy 30 min., Ciśnienie 0,7.
• Osobno na patelni lub w innej wolnej kuchence (zrobiłem to w Redmond RMC-01) usmażyć drobno posiekaną surową cebulę i marchewkę na maśle (ja użyłem elektrycznej krajalnicy do warzyw Philips 1388, krążek julienne).
• Po naturalnym zwolnieniu nacisku dodaj smażoną cebulę i marchewkę, makaron i posiekane mięso do miski Shteba, włącz tryb „Zupa” na 1 min. Ciśnienie 0,7.
• Wszystko!
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

5-6 porcji

Czas na przygotowanie:

3 godziny + moczenie fasoli

Znacznik wyboru, okazała się piękna zupa! Śliniłam się po przeczytaniu opisu jego przygotowania, ale nie jestem zdolny do takich wyczynów, potrzebuję wszystkiego na szybko, żeby bez czasu i kłopotów.

[Ania]

Aniadziękuję za uwagę przy przepisie. I długo myślałem, jak uczynić zupę przezroczystą. Bez filtrowania jest nierealne. Jest albo szybki, albo piękny. Oto, co mogę powiedzieć na pewno: w Shtebe okazuje się znacznie smaczniejszy niż na piecu. Chociaż gotowanie trwa dłużej.

Dzięki za technologię !!! Bardzo nam się spodoba ta zupa! :)

Ja też chciałbym przezroczysty bulion ... ale nigdy nie dostaję tego w ten sposób. I nie wiem, dlaczego. i dlatego moje galaretowate mięso jest zawsze smaczne, ale niejasne, a wkrótce NG i znowu trzeba gotować galaretkę ...

[Iwanowna 5]

Iwanowna 5Galaretowate mięso ugotowałam w nowym i po raz pierwszy w życiu okazało się mętne, ale moczyłam je tylko przez 4 godziny, ale gdy noc nasiąka pod zmianą wody, jest przezroczysta !

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, pierwszą wodę zawsze spuszczam po ugotowaniu i krótkim zagotowaniu, robię to od wielu lat. Najprawdopodobniej tęsknię za momentem, w którym muszę zgasić ogień. Znacznik wyboru, wybacz mi inny temat.

[Iwanowna 5]

Iwanowna 5, Ja też odcedzam, ale to też zależy od mięsa! A ja już kładę zupę na jutro! Uwielbiam też gotować od ramienia !: Róża:

Chciałbym przezroczystego bulionu ... ale nigdy tego nie dostałem

Zawsze odcedzam po ugotowaniu i gotowaniu przez krótki czas

Nigdy nie spuszczam pierwszej wody. Nie moczę wcześniej mięsa. Jeśli na kuchence, ostrożnie usuń piankę. Jeśli w wolnej kuchence, przefiltruj bulion przez sito.
Kiedyś przestudiowałem pytanie, jak wyjaśnić bulion. W starych książkach zaleca się umieszczenie 1 łyżki w napiętym bulionie. l. czerwony kawior. Zawsze było to dla mnie całkowicie nierealne. Moja babcia wrzuciła całe obrane marchewki do wody przed pierwszym zagotowaniem. Zawsze robię to samo. Bulion jest przezroczysty. A także do gotowania galaretowatego mięsa. Jednak w tym drugim przypadku marchewki kroję wzdłuż.

Przepraszam, że przechodzę do innego tematu.

Po prostu wszystko w temacie. Starałem się też, żeby bulion był przezroczysty, jak na piecu. Ja to zrobiłem!

[Galya]

Galyaco za piękna zupa, właśnie znalazłem link do twojego przepisu w Temko Shtebovej. A jak my kochamy zupę fasolową! Już zamówiłem Shtebochkę, nie mogę się doczekać i zajmuję się przepisami. Położyłem grubego ptaka na twoją zupę. Zrobię to przede wszystkim!

[Tanya]

Tanyadzięki, mam nadzieję, że spodoba ci się zupa. Oczywiście robię to w kilku etapach i przez długi czas, ale efekt nam się podoba.

Nie jestem też fanem jednostopniowych, więc jest bardzo dobrze. W ten sposób smak jest lepiej ujawniony.

[Tanya]

Tanya, powiedz mi, czy podobał Ci się wynik.

Koniecznie! Fasola jest już przygotowana! Teraz musiałbym poczekać, aż Shtebochka zostanie przywieziony, po prostu nie mam siły czekać. Powiedziałem już mojemu Dexikowi 60, że wkrótce będzie miał dziewczynę, Fraulein Stebbie. Więc on też czeka.

Powodzenia, Tanyusha! I zaprzyjaźnij się ze Shtebochką!

Znacznik wyboru, cóż, oto jestem, zrobiłem zupę. To prawda, że ​​nie zrobiłem tego całkowicie zgodnie z twoją technologią, ale zainspirował mnie twój przepis. Dodałem trochę ziemniaków i wyjąłem makaron, żeby bardziej przybliżyć opcję, którą jedzą moi ludzie, cóż, musiałem poprawić przepis na moją zeszłoroczną fasolę dębową, ugotowałem ją z kurczakiem na pierwszym etapie gotowania, potem ziemniaki - na zupie przez 3 minuty, gdy ciśnienie ustąpiło, przestałem smażyć (cebulę z marchewką), suszone zioła i soliłem je, i - w temperaturze 94 stopni przez pół godziny. Zrobiłam to na domowym kurczaku, oto wynik, niesamowita smakowitość, bardzo dziękuję!

Tanyusha, dzięki za raport! Bardzo się cieszę, że spodobała mi się zupa i dostosowuję ją do swoich upodobań - tak, potrzebujesz dowolnego przepisu.

[gala10]

gala10, Znacznik wyboru, cóż, to właśnie oznacza, mój umysł wyszedł z pracy. Pół dnia rozmawiałem z klientem Olechką. ))) Przepraszam, mój przyjacielu, oczywiście, znacznik wyboru, teraz to naprawię.)))

Tak laaannaaaa, to nie wstyd ... Gdyby tylko zupa na podwórko przyszedł do stołu ...

[Galina]

Galinabardzo dziękuję za przepis !!!

Dziewczyny, zupa jest po prostu niezwykła !!! Taka jedwabista struktura ... Po prostu głupi !!! Nigdy wcześniej nie jadłam tak pysznej zupy fasolowej !!! Generalnie dokonałem dla siebie kilku odkryć: 1) jaki wspaniały smak ma rosół z indyka; 2) zupa bez ziemniaków jest po prostu świetna, myślę, że właśnie z powodu jej braku jest taka „jedwabna” !!!

[Ludmila]

Ludmila, dzięki za wskazówkę. Bardzo się cieszę, że polubiłam zupę. Przygotuj się na zdrowie i raduj siebie i swoją rodzinę.
A ja nie lubię ziemniaków w zupie.