Schab smażony w Princess Pizza Maker

Schab smażony w Princess Pizza Maker.
Kategoria: Dania mięsne
Składniki
schab wieprzowy 5-7 sztuk
sól, pieprz do smaku
Metoda gotowania

Często biorę plastry schabu wieprzowego - miąższ w nim jest delikatny, nie ma żyłek, a cena jest niższa niż polędwicy.
Odcięłam żebro kostne, pójdzie do bulionu. Grubość kawałka wynosi 3 centymetry.
Kawałki polędwicy solno-pieprzowej układam z obu stron w jednym rzędzie w odpowiednim pojemniku i wstawiam do lodówki na 2-3 dni, w tym czasie obracam kawałki 2 razy dziennie. Myślę, że ułożenie w jednym rzędzie zapobiega wydzielaniu się soku, kawałki nie naciskają na siebie. Po odstaniu na dnie pojemnika nie ma soku.
Kawałki schabu kładę na silikonowej foremce do pizzy, w komplecie 5 sztuk, 6-7 sztuk wejdzie w gołe dno księżniczki, ściśnij je mocniej, w zależności od wielkości lędźwi. Nie smaruję polędwicy.
Nie zamykam szczelnie pokrywy - położyłem całkowicie metalowy nóż na samej krawędzi dolnej patelni, okazuje się, że przerwa wynosi pół centymetra.
Włączam księżniczkę na 20 minut. Po 5 i 10 minutach obracam kawałki.
Ponieważ mięso dobrze dojrzało, solone, sok nie wyróżnia się podczas smażenia. Górna patelnia również natychmiast suszy kawałki, ciepło z niej jest silne. Przez lewą szczelinę nadmiar wilgoci natychmiast odparowuje, wstępne gotowanie mięsa na parze nie działa, jest ono natychmiast smażone. Po zakręceniu pokrywki nie zamykam też całkowicie pokrywki, w przeciwnym razie sok od razu się wyróżni, jest też smaczny, ale smakuje smażone liście.
Smak - zarówno pieczony, jak i smażony - kawałki są jędrne, pokrojone w cienkie plasterki, szczególnie na zimno.
To samo dobrze się smaży na zwykłej patelni, ale - więcej od razu wchodzi księżniczka i nie ma * chlapania *. A fakt, że kawałki są rozgrzane z obu stron jednocześnie, również wpływa na smak. I szybko uzyskuje się dużo mięsa na raz.

surowy schab



krojenie schabu do gotowania

Irlandczyk, co za piękno! Tak myślę, ale jeśli przewiniesz 3 razy przez 9 minut w marynatorze i wrzucisz trochę na grill, a porównasz do księżniczki i porównaj smak

[Natusya]

NatusyaNie mam marynarki, nie wiem, jakie mięso z niej wychodzi

tutaj leży spokojnie ze mną, stopniowo wysalając, nie przeszkadza

Chciałem spróbować prawie usmażyć mięso u księżniczki, bo przy ciężkiej zamkniętej pokrywie najpierw parowanie, potem smażenie, też jest bardzo smaczne, ale w inny sposób

na grillu mięso zostanie całkowicie usmażone, w tym samym miejscu odległość między talerzami jest dość duża

Mam AG - też świetne urządzenie do mięsa, zanim księżniczka żyła na stole, szynka, wieprzowina - w nim i też nie małe porcje od razu

w księżniczce wyszło szybciej, jeśli chcesz, możesz dużo gotować naraz, ostudzony też jest bardzo smaczny, można cienko pokroić
smak jest dobry - skrzyżowanie pieczonego i smażonego
i bez kropli nadmiaru tłuszczu

Myślę - ta metoda może się przydać w przypadku, gdy - * goście są na wyciągnięcie ręki * - mięso leży na zimno, smak nabiera, a można je szybko upiec i usmażyć w księżniczce

a tu jeszcze jedna rzecz - wydaje mi się, że kawałki mięsa nieco się zmniejszyły - wpłynęło to na zasolenie

cudowna patelnia

Irlandczyk, już wystarczająco dla niej grałem. Smażę tylko dla męża ziemniaki, są w nich lepsze niż na patelni. Robiła mięso po francusku. nie podobało się to, dużo płynu. Nie pomyślałem, żeby podnieść pokrywę. Może spróbuję jeszcze raz.

Już wystarczająco dla niej grałem.

księżniczka? tak, ty cooo ... tak dobrze i wygodnie zastępuje zarówno piekarnik jak i kreskówkę i AG - w wielu przypadkach wyprzedza je w czasie i zajmuje mniej miejsca

Nie gotuję tylko owsianki i zupy
zobacz moje przepisy na księżniczki, może to się przyda

[Irsha]

Irsha, Irlandczyku, przestałem jeść chleb i bułki utrata wagi, tylko waga, infekcja ustajei co jeszcze mogę w tym ugotować ... Pójdę na ciebie

eh… i nie mów… ja sam tracę na wadze

trudno jest jeść mało, kiedy jest smacznie

Tak, jest siła, jest wola, ale nie ma siły woli

Jednak jak zwykle szykowny przepis na mięso

[Clatronic PM 3622]

Tym razem mam innego producenta pizzy Clatronic PM 3622.
Kupiłam taki kusman ze schabu bez kości.
Polędwica jest tak wygodną częścią tuszy - owalną, wygodnie jest pokroić ją na warstwy, jeśli. Warstwa tłuszczu jest minimalna, jeśli jest wyjątkowa. przechowywać, aby wziąć lub i możesz samodzielnie odciąć nadmiar tłuszczu.
Jednak smalec nie jest przeszkodą - pieczony jest bardzo smacznie.
Pociąłem ten kawałek na 5 warstw, okazało się, że ma około 2,5 cm grubości.
Solone, posypane przyprawami, na jeden dzień w lodówce.
Dzisiaj włożyłem wszystkie warstwy do Klatrosh, prawie całą patelnię i pasuję.
Po 30 minutach włączania + 10 minut wyłączania = to taka smaczna uczta. I smażyć bez puczu i uroczych pasków na wierzchu, nie przesuszone, soczyste.
Klatrosha dobrze zrobione !!
Klatrosh jest smaczniejszy od Księżniczki, bo jest bliżej grilla.

Irlandczyku, w jakiej temperaturze smażyłeś się?

[Irina]

Irina, przy maks. Klatrosh nie jest gorącym facetem, chociaż zapowiada się 1800 watów. Przynajmniej to moje.
Może da się coś ogrzać w niższej temperaturze? Ogólnie rzecz biorąc, jak zawsze nie widzę potrzeby stosowania termostatu.
To byłby zegar - tak ... wygoda.

Dawno nie używałem Klatrosha, trochę zapomniałem. Konieczne jest przywrócenie luki, poszedł po lędźwie. Dziękuję!