Zupa z awokado z jogurtem i bazylią

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
1/2 l bulionu warzywnego lub wody
4 bardzo dojrzałe awokado
duża pęczek bazylii
500g jogurtu naturalnego
sok z 2 cytryn
4 łodygi zielonej cebuli
sól, świeżo zmielony czarny pieprz
kilka kostek lodu
Sos Tabasco opcjonalnie

Metoda gotowania

Zupę delikatną w smaku, wybitnie optymistyczną w kolorze, sycącą, a jednocześnie lekką i zdrową, najlepiej przyrządzić w upalny letni dzień. Robi się to niemal natychmiast ... I tak samo natychmiastowo zjadane.
Awokado przekrój wzdłuż na pół, wykonując okrągłe nacięcie wokół pestki. Chwyć połówki obiema rękami i obróć je w przeciwnych kierunkach: zgodnie z ruchem wskazówek zegara i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara. Rozdziel połówki. Aby usunąć kość, należy uderzyć ją „piętą” ostrza noża (róg najbliższy rękojeści) i obrócić o 90 °. Przeciąć każdą połowę wzdłuż na pół i oderwać.
Awokado posiekaj grubo, włóż do blendera i od razu polej sokiem z cytryny, aby miąższ nie ciemniał. Usuń liście bazylii z łodyg, wybierz 4 ładne liście i odłóż do dekoracji (najlepiej włożyć liście do miski z lodowatą wodą, aby nie więdły, gdy zupa ostygnie). Resztę liści posiekaj i dodaj do blendera.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do awokado. Wlej jogurt i bulion lub wodę do blendera, dodaj lód. W razie potrzeby dodaj tabasco. Ubij zupę na gładką masę, dodaj sól i pieprz. Jeśli bulion, jogurt i awokado były zimne, zupę można zjeść od razu - lub schłodzić 1 łyżeczkę.
Do podania wlej zupę do schłodzonych miseczek lub przezroczystych szklanek, do każdej z nich włóż listek bazylii, podawaj od razu.