Mashkichiri

[Smacznego przed snem!]

Mashkichiri

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: uzbecki

Składniki
Tłuste mięso	500-600 g
Cebula cebulowa	300g
Marchewka	350-400 g
Pomidory (opcjonalnie)	250-300 g
Zacier	250 g
Ryż (mam - Kuban)	250 g
Świeży czosnek	1-2 głowy
Zira gruba	1h l. ze wzgórz.
Mielona kolendra	0,5 łyżeczki
Gruba mieszanka papryki	szczypta
Papryka	1 łyżeczka
Sól	smak
Rast. olej (mój to bawełna)	100 ml.
Zimna woda	1 litr

Metoda gotowania

• MashkichirI - pilaw z fasoli mung i ryżu. Przygotowanie jest proste i nieskomplikowane. Ale odpowiednio przygotowane to danie nie jest wstydem serwować gościom.
• Tym, którzy nie wiedzą, czym jest zacier, pokażę:
• Więc odciąłem mięso od żeber wołowych. Jest gruba, więc nie użyłam mojej ulubionej dumby (tłuszczu z ogona) w tym mashkichiri. Ale do chudego mięsa zdecydowanie dodaję 50-60 g grubego ogona pokrojonego na 2-3 cm kawałki, taką ilość dumby wystarczy na 500-600 g chudego mięsa.
• Wołowina jest najczęściej twarda, chyba że jest to oczywiście polędwica, karkówka lub rostbef. Jeśli więc mięso wymaga długiego gotowania, musisz najpierw udusić je we własnym soku. Jeśli używa się wieprzowiny, można ją natychmiast usmażyć.
• Mięso kroimy na średnie kawałki, wkładamy do zimnego kotła, do którego wlewa się już olej,
• 
• przykryj kocioł pokrywką i włącz ogień. Dusić na średnim ogniu przez 40 minut. W trakcie tego procesu możesz dodać trochę wody, jeśli mięso ma mało soku.
• Po pewnym czasie otwórz kociołek, dodaj ogień do maksimum, odparuj pozostałą wilgoć i usmaż mięso. Gdy się zrumieni, dodaj dużą szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
• 
• Wymieszaj, zetrzyj papryką ślinę z aromatu smażonego mięsa i włóż cebulę pokrojoną w duże półpierścienie lub piórka do kociołka. Cebula szybko się usmaży, bo kociołek jest już przyzwoicie gorący. Jak tylko cebula się zarumieni, dodaj marchewki pokrojone w paski (jak na pilaw). Marchewki nie trzeba zbytnio smażyć, niech trochę zmiękną, a w niektórych miejscach będą miały czas na smażenie.
• 
• Teraz, jeśli chcesz, możesz dodać pomidory (to wcale nie jest konieczne, chciałem tylko kwaśny), pokroić w dużą kostkę. Nie zdejmuję skóry, zawsze gdzieś znika sama.
• 
• Nie gasimy ognia, dlatego płyn z pomidorów szybko wyparuje.
• Teraz napełniamy całość litrem zimnej wody. Dlaczego zimno? Bo jeśli wrzątek wleje się do rozgrzanego do czerwoności kotła, zagotuje się ona zbyt gwałtownie i cyrvak zmętnieje, a nawet lekko zbije.
• Więc gdy całość się zagotuje, dodaj dużą szczyptę soli, kminku, kolendry i papryki. A także szybko usuń najtwardsze łupiny z główek czosnku i opłucz fasolę mung. Teraz dodajmy je do kociołka i, pozwalając mu się zagotować, zróbmy czas. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim wrzeniu przez 20 minut. Kilka minut przed końcem spłucz ryż.
• Takie piękno widzimy, gdy otwieramy kocioł:
• 
• Teraz wyjmij czosnek i dodaj sól zirvak, aby stał się lekko słony. Wrzuć ryż, zamieszaj i ponownie zwiększ ogień tak bardzo, jak to możliwe. Nie zamykamy wieczka, tylko czekamy, aż ryż i fasola mung wchłoną cały zirvak.
• 
• Gdy tylko ciecz opuści powierzchnię, zaczynamy sprawdzać: odsuwamy nasze przyszłe mashkichiri od ściany kotła łyżeczką cedzakową i sprawdzamy, czy jest tam jeszcze płyn. Jeśli tak, zwracamy wszystko na swoje miejsce i czekamy dalej. Dbamy o to, aby się nie przypalił. Jeśli coś takiego jest zaplanowane, lepiej zgasić ogień. Kiedy w kotle nie ma już płynu, zbieramy wszystko na wzgórzu, zwracamy czosnek do kotła (przy okazji, jeśli wokół grochu jest trochę płynu, ale nie więcej niż na moim zdjęciu, to jest w porządku, nie odparowuj tego, mashkichiri pozwala ci nie zadzierać z tym)
• 
• przykryj pokrywką i zrób tak malutkie światło, aby się nawet nie paliło, ale ledwo się nagrzewało. I odstaw na 15 minut.
• Następnie zgasić ogień, otworzyć wieczko i delikatnie wymieszać, a raczej nie mieszać, tylko obrócić mashkichiri na części łyżeczką cedzakową tak, aby górne płatki zsunęły się całkowicie.
• Na początku nie będzie wyglądać zbyt imponująco:
• 
• Ale my się nie boimy. Zamykamy kociołek i zostawiamy go w spokoju na 30-40 minut, nawet do niego nie podchodzimy, już dość Cię widział, więc pozwól mu teraz odpocząć.
• W tym czasie zawartość kotła, jak mówią w naszym wypiekaczu chleba, dojrzeje. Moim zdaniem jest to najbardziej poprawne słowo. Ziarna zbierają się, zgniatają, wchłaniają pozostałą wilgoć i wyrównują się. I pojawią się przed tobą w całej okazałości, jak na paradzie - ryż na ryż, maszyna do maszyny.
• Wszystko, mashkichiri gotowe! Delikatnie wymieszaj i podawaj:
• 
• Sprawdź to, przyjrzyj się bliżej:
• 
• Wszystko było doskonale ugotowane i nie ugotowane:
• 
• Tak, prawie zapomniałem! Pewnie już zauważyłeś, że nie wrzucam papryczek chili do zirvaka. Boję się, wiesz ... to była zła praktyka - gaśnicą można było jeść tylko to, co w objęciach.
• Dlatego bardzo polecam po prostu pociąć paprykę w cienkie pierścienie i ozdobić nią gotowe naczynie. Uwierz mi, wchodząc na ząb, ten pieprz pali się tylko przyjemnie, nic więcej. Ale bardzo dobrze komponuje się z tym daniem. Polecam.
• Smacznego przed snem!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 porcji

[Lenus]

Jestem pierwszy !!!

Lenusno cóż, spartaczyła takie piękno! Wreszcie niektórzy czekali

Och, Vasya-opa! Salom aleikum! Cicho, kelibsiz ... i tak dalej!
Zapomniałem, jak to wszystko jest poprawnie napisane ...

Lenka, jesteś Zabójcą, taka piękna i jak zawsze na noc!

🔗

🔗

🔗

FSE, żadnych słów, język połknięty ...

Valeikum, że tak powiem, asalam! Nie mogę znaleźć dużej łyżki, będę musiał użyć dwóch zwykłych

Smacznego przed snem!

Od złości po ostatnim zdaniu zaparło dech w piersiach !!! Jednak i z wywołanego zabójczego wrażenia. Przed spaniem. Zasnąć teraz ...

Lenus, cóż, spartaczyła takie piękno! Wreszcie niektórzy czekali

Dziękuję, Wasylu!
Tak, ja, sobsna, zawsze dotrzymuję obietnic ... choć nie zawsze od razu. Żwir Lerelka, który obiecałem przez dwa lata.

Lenka, jesteś Zabójcą, taka piękna i jak zawsze na noc!

Cóż, duc it, celowo ciągnąłem gumę na cały dzień, a wieczorem jeździłem na rowerze, żeby drażnić.
Ksyunechka,

Od złości po ostatnim zdaniu zaparło dech w piersiach !!! Jednak i z wywołanego zabójczego wrażenia. Przed spaniem. Zasnąć teraz ...

Aaaaaa! Looooric! Tak, gdybym wiedział, że można cię przywieźć tylko w taki sposób, napisałbym to w każdym przepisie.
Daj chłopcu!

[Lenkaaaa]

Lenkaaaa co za piękność.
Musimy przynajmniej gotować dla siebie.
Dziękuję Ci!

Za twoje zdrowie, moje złoto!
Jeśli się nie mylę, czy wok jest elektryczny?

To jest niesamowite pyszne !!! Gotują to na naszej jarmułce. Ugotowałam khash z falą, jest bardzo smaczny, ale teraz czegoś brakuje w sklepach

[Tatyana]

To jest niesamowite pyszne !!!

Tatyana, Dziękuję Ci bardzo!

[Elena Tim]

Elena Timjak dobrze, że jem
Piękno, wydaje mi się, że nawet go czuję! Teraz musimy zająć się zakupem Maszy

Boże, co za piękno !!! I czuję ten zapach !!! Lena, to jest po prostu super! Mam wszystko, muszę gotować na weekend
Twoje zdjęcia można oglądać bez końca

[Natasza]

dobrze, że jem

Cholera! Nie udało mi się ...
Nataszadziękuję!

Lena, to jest po prostu super! Mam wszystko, muszę gotować na weekend

Tanyushkin, dziękuję!
Mam nadzieję, że to lubisz.

To wszystko, poszedłem szukać i poprawiać ashypki w tekście ...

[Elena Tim]

Elena Tima ja zjadłem i nakarmiłem więc to / to / to mashkichiri nie tylko nie apetyczne, ale i nie zachęcające
(jak ci się podoba moja zemsta? powiedz mi, że jest bardzo subtelna ?? i obraźliwa ??)

Lenk, jestem gastronomiczną śpiączką z powodu twojej urody.

Brak mi słów, aktualny medal

Jakikolwiek przepis jest arcydziełem, jakaś nić
Pozwól mi uścisnąć twoją zmęczoną rękę Pozwól mi pocałować cię w twoją ... po prostu pocałuj

[Elena Tim]

Elena Tim, Zakrztusiłem się śliną w nocy patrząc: dziewczyna_est: to nie ja ... Nie jem w nocy ...
Odpoczywałem w koszach.

jak ci się podoba moja zemsta? Powiedz mi, że jesteś bardzo chudy ?? I obraźliwe?

Nie. Byłem pewien, że rzucisz jakąś sztuczkę tego rodzaju. Ponieważ ostrzegałem Cię, że przepis wyłożę wieczorem, nie wątpiłem nawet, że szybko uciekniesz i coś zjesz, a potem pchniesz mnie językiem.

Lenk, jestem gastronomiczną śpiączką z powodu twojej urody.

Vitusichek, dzięki! Wyszedłem ze śpiączki i poszedłem zjeść mashkichirishkę, wciąż mi zostało.

Pozwól mi walnąć cię w ... po prostu klaps

Och, Lyudk, uderzę cię… Uderzę cię teraz trzysta razy.

to nie ja ... nie jem w nocy ...

Aaaaaaaaaaa! Lara! To nie ja, grit! Co za krzyk!

[Lenus]

Lenus podziękować! : róża: Prosta, nostalgia. ...... Ech, to takie pyszne, takie pyszne

Ritusik,

to jest tak smaczne, tak smaczne

Och, a nie gri, ojcze chrzestny. W!

Lena, to danie wygląda przepysznie! Dziękuję, będę wiedział, gdzie jeszcze można przyczepić mung.
Tylko w Štebce będę gotować

Lena, w końcu to zrozumiałem! A potem zeszła całkowicie pod ziemię. W tej chwili zawsze idę do kuchni, żeby włożyć coś do ust. I oto jesteś ze swoją smakowitością.

Deffchenki, powiedz mi, jestem bardzo ciekawa, skąd wiedziałem, patrząc tylko na zdjęcie i czytając tytuł, że autorem jest Timkina?
I wciąż patrzę w noc, bum!

Nie, no cóż, piękna, oczywiście. I na pewno pyszne!
Ale jakie prowokacyjne

Lenusik! Jakie pyszne… A jakie zdjęcia… Ale jak zawsze Tak… Twoja zemsta jest przerażająca, teraz połowa producentów chleba uciekła na przekąskę, patrząc na Twoje zdjęcia Dzięki za przepis! Na pewno to zrobię

[Elena light Timovna]

Nie może być! Wreszcie mamy to! Podziękować, Elena light Timovnaszanowany
Czekają trzy lata na obiecane (tak, Lerele?), i Lenka spotkali się na pół

[Elena Tim]

Elena Tim, bardzo smaczne zdjęcia!

[Lenochka]

Lenochka, Sprawdź to! Przepyszny! W nocy, jak mówią, jedzenie jest szkodliwe (z niektórych źródeł (kto wymyślił te źródła))no cóż, bardzo smaczne !!! Dzięki za przepyszny przepis na jedzenie!

[Lenusiik]

Lenusiikneee, nie mogłem przejść. Tym bardziej, kada we wszystkich tematach, które są wysyłane ... do Mashkichiri Pójdziesz tutaj! 🔗
W każdym razie skończy mi się twój szczur ... 🔗
🔗
Nieopisane piękno na Twoich zdjęciach !!! 🔗 Nie pokażę mężowi, że zmusi mnie do gotowania, ale nie jestem jeszcze gotowa ... 🔗

Helen, czekali!
Bardzo piękna, ale jakże pyszna jest niesamowita!
Który ryż jest lepszy - basmati czy jaśmin, innego nie ma?
Dziękuję Lenochka !!!

Lena,

[Lena]

Aha! Długo oczekiwany przepis, obiecany nam „u zarania czasu”!
Jakie szczęście miałem wczoraj, że zasnąłem, wyczerpany i nie patrzyłem na HP w nocy na pewno nie mogłem spać ...
Lenadziękuję za piękno i smakowitość!

Helen, jesteś moją złotą rybką, dziękuję za uzbecki kulinarny program edukacyjny i kolejną wieczorną pyszność! Dobrze, żebym wcześnie wyłączał komputer, inaczej pojawiłaby się bezsenność z halucynacjami w postaci twoich pięknych zdjęć. Zabieram to do zakładek. Przygotuję - zdam raport.

[Lenoczka,]

Lenoczka, Co za uroda, dobrze, że wczoraj tego nie widziałem i spałem spokojnie, muszę jechać do Moskali, tam gotują piękno i smakowitość

Mogło to zostać rozłożone kilka dni temu, wtedy bym to powtórzył od razu, a więc = czekaj!
Wygląda bardzo apetycznie! : rose: Będę gotować w kreskówce 8) trochę później.

A jak wykonać wszystkie kroki w Shtebe?
Zdecydowanie zrobię to z jagnięciną!

Jako dziecko dziewczyna tatusia traktowała mnie takim pilawem)))
To było w latach 80-tych w Rydze, wtedy spojrzałem na entot zacieru ze zdziwieniem, jak na nieznane zwierzę))
Rodzice są przyjaciółmi z Taszkentu, na początku lat 70. przyjechali do Rygi na studia, tata poszedł do żeglarza, mama poszła do miodu i tam została. Ile niezwykłych rzeczy z nimi próbowałem - to pilaw i jagnięcina w sosie cebulowym i konfitura z pigwy z orzechami włoskimi i dżem morelowy z własnymi nasionami)) i pestki moreli w popiele)))

Lenka ... zostanie zabita. Wiesz, LenOk, przyjadę w przyszłym tygodniu, dopiero teraz zapomniałem, co obiecałeś mi ugotować, ty ... to jest ... ostatnia pozycja w moim menu, napisz MASHKICHIRI esichO

Dziewczyny, drogie, przepraszam za opóźnienie.
Dziękuję wszystkim bardzo za uwagę, za to, że nie przechodziliście obok i nie patrzyliście na moją mashkichirishkę!

Shcha, szybko przejdę do tematu, odpowiem każdemu, kto ma pytania i odskoczę, żeby napisać podziękowania.
PODZIĘKOWAĆ! PODZIĘKOWAĆ! PODZIĘKOWAĆ!!!

Dodano w czwartek, 16 czerwca 2016, 13:21

Tylko w Štebce będę gotować

A jak wykonać wszystkie kroki w Shtebe?

Och, dziewczyny, nawet nie wiem, jak będzie gotowane w Shteba ...
W tym samym miejscu zirvak zagotuje się w inny sposób, a smażenie nie jest tak intensywne jak w kotle ... cholera, trzeba to zrobić na własne ryzyko i ryzyko. Obecny, pamiętaj, więc nie przychodź wojownikiem! Załóżmy, że szczerze cię ostrzegałem, że mam wyciągnięte ręce. doświadczenie rośnie i nie wiem, jak ugotować takie dania w Stebe.

a Lenka zrobiła to na pół

Cóż, cholera! Wreszcie - wszystko tak szybko!

Który ryż jest lepszy - basmati czy jaśmin, innego nie ma?

Ludzie, to nie może być tak, że nie macie okrągłoziarnistego ryżu. Spójrz na kogokolwiek, ale nie na ten, który jest przeznaczony do risotto, jest zbyt lepki, a my potrzebujemy kruchej struktury naczynia.
Ale możesz oczywiście spróbować z basmati i jaśminem. Używam tutaj okrągłego tylko dlatego, że fasola mung jest również okrągła.

Aha! Długo oczekiwany przepis, obiecany nam „u zarania czasu”!

I czekałem na Ciebie! Myślałem, że spojrzysz wieczorem, przynajmniej spojrzysz w moje bezwstydne oczy.

i pestki moreli w popiele)))

Och, hospadya! Zapomniałem, jaki to był przysmak. Ale naprawdę pyszne, niesamowite.

Och, co za piękno! A co za pyszność! Zabrałem to do moich zakładek. Mój mąż uwielbia gotować pilaw. Z ryżem. Ale mung też nie jest tutaj tłumaczony. Pokażę mu przepis, na pewno to zrobi. Mam w domu żeliwny kociołek, zawsze gotujemy w nim pilaw. Och, ślinienie się. Lenuska wie, jak zepsuć figurę swoim przyjaciołom, można jeść bez przerwy (nie można przestać).

Och, dziewczyny, nawet nie wiem, jak będzie gotowane w Shteba ...
W tym samym miejscu zirvak zagotuje się w inny sposób, a smażenie nie jest tak intensywne jak w kotle ... cholera, trzeba to zrobić na własne ryzyko i ryzyko. Obecny, pamiętaj, więc nie przychodź wojownikiem! Załóżmy, że szczerze cię ostrzegałem

Lena, to jest tak oczywiste, że ryzyko i strach są ich. A kocioł na stosie to sprawa mężczyzny, ale wtedy wszystko jest tradycyjne i znane, fasola mung i inne odchylenia nie są zapewnione

[marina-mm]

Lenuska wie, jak zrujnować postać swoich przyjaciół

Cóż pralna! Dlaczego sam w galerii mam chodzić gruby?
I wreszcie, prawdziwy przyjaciel to nie ten, który pomaga Ci schudnąć i wspiera Cię w tym na wszelkie możliwe sposoby, ale ten, który je z Tobą w nocy!

marina-mm, Marish, no to przynajmniej gwizdek, co tam możesz zrobić. Możemy, ktoś inny przyda się do produkcji.

I wreszcie, prawdziwy przyjaciel to nie ten, który pomaga Ci schudnąć i wspiera Cię w tym na wszelkie możliwe sposoby, ale ten, który je z Tobą w nocy!

Dokładnie! Będziesz jadł ze mną smakołyki w nocy?

Cóż, Isesna! Jedzenie w nocy to rzecz święta!
W przeciwnym razie życie pójdzie na marne ...

Afihet Lenka poddał się i wyjawił straszną tajemnicę
Poszedłem złapać motyle i zażądać od nich miazgi: tajemnicy: którą jedli

Cóż, Isesna! Jedzenie w nocy to rzecz święta!
W przeciwnym razie życie pójdzie na marne ...

Okej, uspokoiłem. Na noc zjemy razem pyszne smakołyki ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ci ludzie chichotali z moich głupich facetów)). Tytuł przeczytałem normalnie po raz trzeci. Zdezorientowany liczbą „i” oraz wszelkiego rodzaju „chi-chi-chi”))). Nie nauczyłem się tego nakhathuraka lub mahathuraka (albo co tam jest-hurak ??? ooo, bogowie, do cholery ... nie pamiętam, jak to zrobić dobrze !!))).

A oto jak cię kochać po takich zdjęciach ...?

Poszedłem złapać motyle i zażądać od nich zwrotu mungu, które zjadły

Ahhh! Ninada, Chuch, nie odchodź! Obawiam się, że to, co będą w stanie Ci teraz dać, nie będzie przypominało zacieru.

Okej, uspokoiłem. Na noc zjemy razem pyszne smakołyki ...

W porządku! Zamarynuję kurczaka ... noc jest tuż za rogiem.

Ci ludzie chichotali z moich głupich facetów)).

Gyy, ja wciąż chichoczę - taka słodka, nimaga.

A oto jak cię kochać po takich zdjęciach ...?

Delikatnie, Natakh, delikatnie!
Pamiętasz pościg z filmu „Nie można zmienić miejsca spotkania”?
Zheglov wychylający się z pistoletem z okna autobusu: „Chodź, trzymaj mnie, Wan, za nogi!
Wania: "Jak to zatrzymać, Gleb Jegorycz?"
Zheglov: „DELIKATNIE!”

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Cóż, nie ma mowy!
Duszę się już śliną!)))) Cóż, piękno i smakowitość, a zdjęcia są tuż na GRANICY IDEOLOGICZNEJ RÓŻNORODNOŚCI ... bliiin, myasoo, smażona wieprzowina, ale co z dietą, hfigura, ... uh ... sezon plażowy ?!
ROZWIĄZANE !!! (Skonsultowaliśmy się tutaj ...)))) .... GOTUJEMY!
Cóż, nie siadaj! Nie mam tej samej Maszy ... Muszę kupić ...

[Margarita]

ale co z dietą, hfigura, ... uh ... sezonem na plaży ?!

Konsultowaliśmy się tutaj ...

... i podjąłem właściwą decyzję!
Margaritadzięki za zatrzymanie się przy świetle!
Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.