Prosty francuski chleb domowej roboty

Prosty francuski chleb domowej roboty

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka psz. chleb. Słońce	400 - 420 gr.
Ciepła woda)	240 ml
Suche drożdże)	7 gr.
Sól	6 gr.

Metoda gotowania

• Przepis jest prosty, nic nadzwyczajnego, ale chleb jest pyszny. Przepis nie jest mój, nie pamiętam skąd go wzięłam, tylko pamiętam, że to była jakaś francuska piekarnia.
• Dodaj drożdże do ciepłej wody, zamieszaj i odstaw na 10 minut.
• Dodaj sól do mieszanki, 100 gr. mąkę i mieszać do ciasta naleśnikowego.
• 
• Dodaj resztę mąki i ugniataj w misce, a następnie na stole do połączenia. Dopóki ciasto nie wchłonie całej mąki. Ciasto może być dość twarde.
• Uformuj kulkę, włóż do miski, przykryj i odpocznij przez 15 minut.
• Ułóż na posypanym mąką stole i ugniataj do uzyskania gładkości, około 10 minut.
• 
• Zwiń w kulkę, włóż do miski, przykryj i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce (piekarnik z żarówką)
• Wyjmij, dobrze ugniataj, około 1-2 minuty.
• Ponownie uformuj kulkę i włóż z powrotem do miski. Pozostaw na kolejną godzinę w ciepłym miejscu.
• Ciasto ułożyć na posypanym mąką stole i podzielić na 2 części. Tworzą małe paski o długości około 25-27 cm.
• Włącz piekarnik, aby rozgrzać wstępnie 230-235 stopni.
• Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.
• 
• Przykryj wilgotną szmatką i odstaw w temperaturze pokojowej na 45-60 minut, aż podwoi rozmiar.
• Usuń tkaninę. Jeśli szmatka przykleiła się do ciasta, spryskaj ją wodą z butelki z rozpylaczem i odczekaj 15-20 sekund, a następnie ostrożnie usuń.
• Wykonuj podłużne lub ukośne nacięcia na rolkach. Spryskać elementy wodą z pistoletu natryskowego.
• Piec na parze w temperaturze 230-235 stopni 25 minut na złoty kolor. Ostudzić na ruszcie przez około 30 minut.
• Idealnie, oczywiście, lepiej piec je na kamieniu, ale nie każdy je ma, więc pokazał wynik z zimnej blachy do pieczenia. Oczywiście jest różnica.
• Oczywiście można go również posadzić na gorącej blasze do pieczenia.
• Świetnie chrupi. Na śniadanie, na kanapki, bardzo dobre.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 mini bagietki, ok. 280 gr.

Czas na przygotowanie:

Około 4 godzin

Program gotowania:

Piekarnik

[Trinitron]

Trinitron, I skorupa w ogóle MMM !!!)

A skórka w ogóle MMM !!

Czy próbowałeś pieczenia?

[Trinitron]

Trinitron, jeszcze nie próbowałem, ale kiedyś, uczciwy pionier, upiec)))

Piekę je codziennie, ale zamiast wody dodaję mleko, bardzo smaczne

przeciągnięty do zakładek. czasami potrzebujesz szybkiego chleba. podziękować!

[Trinitron]

TrinitronNa pewno spróbuję upiec takie bagietki, gdy tylko w domu pojawią się nowe łuski.

[Trinitron]

Trinitron, to nie pomyłka, 7 gr. suche drożdże? Wydaje się, że na taką ilość mąki brakuje?

to nie pomyłka, 7 gr. suche drożdże?

Nie . nie pomyłka ... możesz spróbować mniej, jeśli coś cię przeraża .. .. Szczerze mówiąc, nie rozumiem tej ciągłej histerii na temat drożdży .. Ktoś zaszczepił w każdym, że są strasznie szkodliwe .. szczególnie suche .. Patrz jak dużo drożdży jest wkładanych do bułeczek hamburgerowych, a cukier, przy okazji ... będzie trochę oniemiały.

[Trinitron]

Trinitrontak, generalnie nie ma histerii. Tyle, że ta ilość mąki zwykle zajmuje 8 gramów. surowe drożdże, których używam przez całe życie. Dlatego wydało mi się dziwne 7 gr. suche drożdże. To wszystko. I od razu obwiniasz, nie jest jasne, co!

tak, generalnie nie ma histerii

oh .. wcale tego nie poprawiłem ..
W ogóle o tobie nie mówię .. Przepraszam, że jakoś cię uraziłem .. to było ogólnie .. nawet nie miałem o tym myśli .. naprawdę .. przepraszam, jeśli cię zraniłem ..nie myślałem ..

[Vladimir]

Vladimir, tak wszystko jest w porządku! Nie rozumiem też tej histerii drożdżowej!

Dziś upiekłam, choć nie w formie bagietek, ale w bochenku. Po prostu super, jakiś fantastyczny miękisz, zjedli prawie natychmiast. Następnym razem policzę to na półtorej porcji. Wsypała dokładnie 400 gramów mąki, zagniatała w robocie kuchennym, aż ciasto zebrało się w zgrabną grudkę. Warzono go w multi na jogurcie, bardzo dobrze wyrósł w 30 minut, a potem znowu nabrał kształtu. Wszystko jest bardzo proste, szybkie i smaczne. Na pewno jeszcze trochę upieczę, bez porównania z chlebem kupionym w sklepie, który też jest bardzo drogi. Podziękować.

Bardzo apetyczny chleb! A jeśli ugniatasz bawełnę na pizzy? tylko teraz jedną roboczą ręką

Tak, myślę, że będzie się mieszać, czemu nie? Zagniatałam w robocie kuchennym z ugniatarką do szydełkowania, bardzo dobrze, po około 5 minutach bułka była tak miękka, delikatna, ciasto nie było wcale ciasne, może miękisz okazał się taki przewiewny. Wydaje mi się, że pręty rozmazałyby się na arkuszu, włożyłem je do formy, pozwoliłem im wyrosnąć w piekarniku. Szczerze mówiąc, przepisu nawet nie przeczytałem do końca, bardzo, bardzo się spieszyłem, przepraszam autora, uwierz mi, nigdy tego nie robię. Wziąłem tylko proporcje i pobiegłem do kuchni. Dopiero teraz przeczytałem przepis do końca, ale wynik uderzył mnie na miejscu, powtarzam: kosmiczny miękisz. Wydaje mi się, że jeśli dodam więcej mąki, a ciasto zrobi się bardziej strome na batony, miękisz będzie inny. Nie, następnym razem spróbuję powtórzyć wszystko w ten sam sposób: obie proporcje i dobrze ugniatać, a potem niech będą bochenki. A z drożdżami wszystko jest w porządku, tylko to, czego potrzebujesz, bez zapachu ani smaku. Wszystko potoczyło się szybciej i łatwiej: ugniatanie, rysowanie, forma, piekarnik. Podziękować.