Sos arbuzowy

Sos arbuzowy

Kategoria: Puste

Składniki
Arbuz czerwony, dojrzały

Metoda gotowania

• Nie pamiętam, o czym zapomniałem w internecie, ale trafiłem na przepis na sos arbuzowy.
• Byłem bardzo zainteresowany wynikiem arbuza, więc postanowiłem sam spróbować.
• Dzwonię do sprzedawcy arbuzów na targu, proszę o czerwonego dojrzałego i słodkiego arbuza, żeby miał 3 kilogramy wagi ... w odpowiedzi słyszę: chciałem słodkiego arbuza, żeby był trochę większy od ziemniaków ))) Nie mam takich. Jest dobry arbuz, 8 kilogramów - chodź!
• Poszedłem zapoznać się z arbuzem. Arbuz okazał się naprawdę duży o 8 kg.!

• Przecięli arbuza, wycięli kwadrat po prawej stronie, podzielili go na trzy, wyjęli próbkę i docenili - naprawdę czerwony, słodki)) Zabrałem arbuza do domu.

• Umyłem arbuza ze wszystkich stron, przeciąłem go na pół i uzyskałem pożądane 3-4 kg .. Reszta kilogramów została pomyślnie przywiązana do siebie - naprawdę smacznie!))

• Odetnij skórkę arbuza. Pokrój czerwoną miazgę na małe kawałki, włóż do rondla.

• Doprowadzić do wrzenia, gotować miazgę przez około 15-20 minut, arbuz jest całkowicie pokryty sokiem.

• Przełóż plastry arbuza przez sito do wycierania. Niewiele z niego pozostanie, tylko kości.

• Powstały sok z miąższem arbuza wlej do rondla, zagotuj i gotuj na małym ogniu. Mam przecier arbuzowy (jeśli można to tak nazwać)) około 3 litrów. To mniej więcej wielkości 5-kilogramowego kawałka arbuza.

• To trwa bardzo długo i nudno! Gotowanie zajęło mi około 6 godzin. Masę trzeba było gotować „na bardzo małym ogniu” 3-4 razy, i okazało się, że ma dość ciemny kolor i słodko-kwaśny smak.
• Szczerze mówiąc, przerwałem proces gotowania, gdy zdałem sobie sprawę, że nie uzyskam wyniku „jak na zdjęciu autora” i że wynik nie zgadzał się z oryginalną recepturą autora.
• Autor przygotował około 300 ml z 1,5 kg arbuza w ciągu 11 godzin gotowania. sos arbuzowy, ciemny brąz!
• Uzyskuje się jakąś niespójność w ilości i czasie gotowania) Prawdopodobnie mam niewłaściwego arbuza))
• Z arbuza o wadze 5 kg, czyli 3 litry puree z arbuza, po 6 godzinach gotowania, dostałem 750 ml. sos i czerwony)
• Na koniec gotowanie Do sosu dodałam 1 łyżeczkę. sól "sucha gremolata" i 2-3 łyżki. l. ocet sherry (do smaku), które lepiej zrównoważyły ​​smak sosu.
• Resztki sosu leżały na stole przez kilka dni, co nawet poprawiło jego smak - czyli sos powinien dojrzewać!
• Gotowy gorący sos arbuzowy, wlewamy do butelek, zamykamy pokrywkami i nakładamy na wieczka aż do całkowitego ostygnięcia.
• Sos można teraz przechowywać w spiżarni lub w szafie.
• Niech się upiera i dojrzewa!
• 
• 
• 

Uwaga

Jeśli masz melony i arbuzy za darmo, możesz zacząć produkować, gotować sosy arbuzowe!
Mam 3 butelki sosu po 250 ml każda. a koszt wszystkich moich produktów to około 100 rubli (koszt samego arbuza).

Smacznego, wszyscy!

Podobne przepisy

Dżem z pulpy arbuzowej z brzoskwinią i cytryną (Szydełkować)

Soczysta sałatka z arbuzem i fetą (MariS)

Kosz arbuza z jagodami (dopleta)

[Administrator]

Administrator, Tatiana, jak on jest dla ciebie? przyszedł do sądu? czy nadal będziesz to robić, czy zostaniesz w próbkach?
Mam w tym roku arbuzowych nowości, pierwszy raz zamroziłam wiązkę świeżego arbuza na koktajlach, teraz pojawił się sos ... z czym go zjeść

Tanyusha, sos sam w sobie jest słodki. Dla poprawienia smaku dodałam aromatyczną sól i trochę octu (napisanego w przepisie), dodatki do mojego smaku.
Ten sos można uznać za kulinarny i cukierniczy, do twarożków, ciast serowych, pieczywa, naleśników, naleśników i tak dalej ...
Próba poszła na bułkę, na masło - podobało mi się
Możesz też spróbować dodać go do mięsa.

Sos, który można aromatyzować, dodawać, słodzić lub kwaśny.

Nie wiem, czy jeszcze to zrobię. Niech dojrzeje w butelkach, a potem jeszcze raz doceń smak.
Tylko jedno mnie powstrzymuje - w arbuzie jest za dużo cukru glukozowego, jak dla mnie to dużo, nie mogę tak dużo zainwestować w siebie.
Jeśli nadmiar glukozy w sosie i długie gotowanie nie ustanie, możesz podarować jednego arbuza o wadze 8 kg.

I znowu, PONTY! Nie w każdym domu podaje się naleśniki z sosem arbuzowym

[Administrator]

AdministratorGeneralnie sos jagodowy do wszystkiego… czemu nie? jak nalewa naleśniki, naleśniki polewamy dżemem, cukier nikogo nie powstrzymuje.
Tanya, ale to właśnie arbuzowa świeżość nie znika podczas długiego gotowania? To znaczy, próbując „z zamkniętymi oczami”, może go posmakować?
Mamy teraz tanie arbuzy, takie jak pasta do butów, może spróbuję ugotować!
Dzięki za nowy produkt!

Tanya, ale to właśnie arbuzowa świeżość nie znika podczas długiego gotowania? To znaczy, próbując „z zamkniętymi oczami”, może go posmakować?

Cóż, trudno mówić o świeżości arbuza, wygląda na to, że arbuz był już poddany obróbce cieplnej, wygotowany, jest świeży z lodówki, jest zimny

Sos ma smak arbuza, czuć to

[Administrator]

Administrator,

Sos ma smak arbuza, czuć to

To jest najważniejsze, dzięki!
Kolejne pytanie, czy skłonność do palenia się podczas gotowania jest silna?

Opalenizna, stan gotowości do której go doprowadziłem, nie było przypalenia, sos jest rzadki.
I ogólnie, sześć godzin gotowania, a ja mieszałem tylko raz na godzinę, mniej więcej, po prostu stopniowo gęstniał.

Zaskoczyło mnie też, jak arbuz, bardzo słodki, dużo cukru-glukozy, ręce lepkie, słodkie ... i nie pali.
Najwyraźniej w arbuzie jest za dużo wody z soku, a za mało miąższu.

[Administrator]

AdministratorWięc jest to również bezproblemowe
Mam miskę z czasów radzieckich, pół metra średnicy z grubościennej oprawy, właśnie będzie, powinna szybko wyparować, zagotować.
Uwielbiam eksperymenty (szczególnie jadalne)
W mój następny dzień wolny i będę gotować.

[Tatyana]

I znowu, PONTY!

W zeszłym roku też eksperymentowałem ... Owszem, wziąłem nie 3 kg arbuza, ale mniejszy, ale wybrałem szerszą patelnię i warstwa soku okazała się mała.
Przygotowałem się na długie i żmudne odparowanie. Trzydzieści lub czterdzieści minut później podeszła i zauważyła, że ​​na dnie patelni sok zamienił się w cienką warstwę karmelu. Ledwo zdążyłem zeskrobać go do słoika, zanim mocno stwardniał. Więc to jest tego warte. Najwyraźniej też nie zrobiłem najmniejszego światła.

Tatyana, dobrze jest otrzymać przypomnienie. Musimy spróbować go stopić, ale przynajmniej używaj mojego „sosu” do pieczenia, jak melasa, czy coś.

[Olya]

Najwyraźniej też nie zrobiłem najmniejszego światła.

Olya, to najprawdopodobniej - był silny ogień i niewielka ilość
Mam pojemność prawie 3 litry

Tak, spójrz na swój sos karmelowy, zastanawiam się

Dziewczyny, czym różni się od nardka (miodu arbuzowego)?

Miód arbuzowy przygotowuje się przez gotowanie soku z arbuza - miazgę wstępnie przepuszcza się przez sokowirówkę, a powstały sok gotuje się.
Sos arbuzowy - gotowana pulpa arbuzowa (sok + pulpa), czyli przecier arbuzowy.

A tam, i tam gotowanie, bez użycia cukru, tylko czysty arbuz.

[Tatyana]

Tatyana, CHCĘ!
Robi się zimniej, arbuz spokojnie leży na korytarzu, czy naprawdę można się pomylić? Jeśli już, poczekaj z raportem.

Zhdemssss ... siedząc razem w krzakach

[Administrator]

AdministratorTatiana, ja gotuję. Moje pytanie brzmi: czym można zastąpić ocet z sherry?

[Ilona]

Ilonaweź jabłko, wino, no, w skrajnych przypadkach, zwykle. I posmakuj! Może najpierw wlej mniej octu, a potem dodaj

[Tatyana]

Tatyana, Zgłaszam. Długo gotowałem, arbuz był bardzo soczysty, ale nie jest stresujący, gotuje się sam, zajmuję się swoimi sprawami. Sos jest bardzo interesujący, ale myślę, że jeśli wytrzyma, smak dojrzeje. Dodałam przyprawę do granatów i sok z cytryny, smak arbuza wyraźnie się domyśla. Będzie pyszne z mięsem.Możesz też zrobić wersję na słodko np. Na twaróg !!! : nyam: Tanyusha, dzięki za pomysł!

[Ilona]

Ilona, za Twoje zdrowie! Dziękuję za twoje zaufanie

Tak, gotowanie zajmuje dużo czasu. Dodatki mogą być do smaku, ale dominuje arbuz

Zabierz coś z rodziny arbuzów. Cóż, przynajmniej połowa jednej. Do eksperymentu.
I przechowywać sos w lodówce?

To arbuzowe melony Taganroga
Musiałem zbić rynek za eksperyment
Możesz przechowywać w spiżarni, zamyka się pod pokrywami

To arbuzowe melony Taganroga

; D na pewno nie własne, ale jest dużo awarii arbuza i cena to 10 rubli. za kilogram się podoba.

cena to 10 rubli. za kilogram się podoba

wtedy idziemy do ciebie))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusyamyślisz o arbuzie? na sos

Nikusya, myślisz o arbuzie? na sos

Dobrze, że na czas uciekłem do łóżka, inaczej nie spałem całą noc!