Merengi na patyku

[Kara]

Kara, Irisha! Jesteś spoko!!!!! Powiedz mi, jak długo Twoje blachy do pieczenia stały w piekarniku?

Irisha, prawie 6 godzin

Natasha, tu jest dysza

[Shunika13]

Shunika13, To są bezy, które dostałam, jeszcze raz dziękuję za przepis

Zrobiłam też na zamówienie, do matury w przedszkolu. Technologia bardzo mi się podoba, chociaż wsypuję więcej cukru to szybciej schnie (jak mi się wydaje)
Na zdjęciu tylko takie, ponieważ od razu złożyłem i wyjąłem je w pudełkach, aby moje nie zostały zerwane

Ja też z raportem zrobiłem to na DR dla mojego najstarszego syna) Proporcje 1: 2, suszony przez 3-3,5 godz.

Tym razem zrobiłem to bez patyków. Z rysunkiem)






Suszono konwekcyjnie, na dwóch blachach do pieczenia, w tempie 80 stopni, około półtorej godziny.

[Irina F]

Irina F, Iiiiiiraaaaaaaa, odkryj sekret, jak tam przykleić zdjęcie? zdjęcie wafla?

[Ljna]

Ljna, Zhen, kupiłam prześcieradła ze zdjęciem w VTK, szczególnie na bezy. Arkusz A4, można mieć gotowy rysunek, można zamówić indywidualny. Rozprowadzasz blachę do pieczenia za pomocą arkuszy, kładziesz bezeshki na wierzchu.

[Irina F]

Irina F, Irina, jest świetnie. Widziane na wideo od Alexa i Milany. Nie widzieliśmy jeszcze płatków waflowych tylko na bezy)

[kirpochka]

kirpochka, Natasza, widziałem Milana)

[Irina F]

Irina Fjakie piękne bezeshki !!!! Niesamowite!

Dzień dobry wszystkim! Czy mogę do ciebie dołączyć?
Moje pierwsze doświadczenie ...
Z jakiegoś powodu zdjęcie się przewróciło ...

[Alisa przeciwko stranechudes]

Alisa przeciwko stranechudes, bardzo ładny!! Jasny!

Dziewczyny, powiedz mi, ale na zwykłym piekarniku gazowym nie ma konwekcji, co mam zrobić? otworzyć? a jeśli go otworzysz, to ustawisz temperaturę bardziej?

[SvetlanaZ78]

SvetlanaZ78suszenie bezy w piecu gazowym. Dodałem gazu do minimum i włożyłem pudełko zapałek do drzwi u góry

🔗
Pokażę mashchuk bezeshki. Mokra beza.



Malchukovye

Proszę powiedz mi - co robię źle ... Dlaczego moje bezy pękają ... Temperatura 80 ', cukier jest w pełni wyrośnięty. .. Co jest nie tak?

Jaki jest przepis na robienie bezy i powiedz nam trochę więcej o procesie gotowania.

[Irina Krektun]

Irina Krektun, Mam pękanie, jeśli blacha do pieczenia znajduje się blisko dziesięciu. Położyłem go nie pośrodku, ale bliżej dna. Wtedy nie pękają.
Przegrzać. Wysoka temperatura

[Irina Krektun]

Irina Krektunlub różnica temperatur. Spróbuj wstawić zimny piekarnik

Ale ostatnio zacząłem pojawiać się na beach, nie rozumiem dlaczego. Temperatura 80 stopni, konwekcja. Kolor się nie zmienia. Może nadal prześwietlam?

[Irina F]

Irina F, Ira, wewnątrz jamy bezowej?

[Ljna]

Ljna, Zhenya nie jest na powierzchni.

[Irina F]

Irina F, jest zdjęcie?

Tutaj jest:

Na środku ciasta można to zobaczyć na żółtym merengue.



Mam nadzieję, że Alexandra nas nie goni!)

Na środku ciasta można to zobaczyć na żółtym merengue.

Ostatni raz to robiłem, kiedy się spieszyłem i temperatura wzrosła, ale zrobiłem to celowo.

Temperatura wynosiła 80, konwekcja.

[Irina F]

Irina F, Ira, miałem to samo, te, które były na przeciwległej ścianie pieca, ale miałem gaz i suchy ląd z uchylonymi drzwiami.

może w tym czasie w sieci nastąpił skok napięcia?

Dzień dobry wszystkim! Próbowałem suszyć bezy w suszarce do owoców, okazuje się dobrze, tylko pałeczkami nie mogę wysuszyć, po prostu nie mogę tego ustawić, suszarka jest okrągła. Może ktoś napotkał taki problem?

[CherryMMM]

CherryMMMwysuszyć do stanu skórki, ale w środku są mokre, ostrożnie zdjąć pergamin, ostrożnie włożyć przewijając patyczek, suszyć w piekarniku już tak ostrożnie, patyczki nie przyklejają się już do powierzchni

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, bardzo dziękuję za szczegółową lekcję mistrzowską, odważyłem się też na bezy, wszystko byłoby dobrze, ale mam stary piec gazowy, tańczę zawsze z tamburynami dookoła. Wysuszyłem go na bardzo niskim gazie przy uchylonych drzwiach przez 2,5 godziny.Wydaje się, że wszystko jest w porządku, ale w środku największego wypadło kilka kropel, dlaczego nie wiem: girl_cray1: Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć? Potrzebuję ich pięknych i idealnych w torcie dla małej księżniczki. Podczas treningu)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Krople i pęknięcie znajdują się wyżej na poziomie, który należy wyłożyć z ognia. Dno było zbyt gorące.

[leoalla]

leoalla, Alla, dzięki: kwiaty: Postaram się postawić jeszcze wyżej i nieco bardziej otworzyć drzwi

Dziewczyny！ Tutaj, wydaje się, wytłoczone, a druga warstwa płatków spada ... Posadziłem Różę dyszą. Uszkodzonych nie wysyłam, są też popękane ... Karoch, zebrałem je w bukiecie i wręczyłem im tort.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, 1: 2 czy proporcja, białko: cukier? Tylko mi się to udaje

[Ljna]

Ljna, Evgeniya, Nawet dodałem trochę więcej cukru. Białko 80 gr, cukier 175 gr .. Myślę, że jeszcze tego nie skończyłem.

Dziewczyny potrzebują pomocy w przeanalizowaniu, dlaczego moje bezeshki się rozmyły.
Tu grzeszę na łaźni wodnej… a moja miska była żelazna i bardzo gotowana w garnku, doprowadzona do 58 gr. mieszankę z cukrem i przelać do mulineksu z miską, ubijać przez 10 minut ... a masa wydawała się niszowa i lepka, ale nie zachowała swojego kształtu, rozsmarowała się w cieście na naszych oczach.



Próbowałem normalnie, bez kropli cukru, spód trochę beżowy, sam wierzch biały, a góra błyszcząca ... no, prosto z daleka, nieudany makaron

[Ksyu-juha]

Ksyu-juhaOksana, nie trzeba za dużo gotować, gotuje się, zmniejszyłem. Miska nie powinna dotykać wody, po jej wyjęciu zwykle osuszam spód ręcznikiem, kładę na nim tak, aby woda nie dostała się podczas nalewania. Beza nie jest wykończona, nie powinna się rozciągać, więc rozmazała się. Suszę na gazie, bez konwekcji, czegoś takiego nie ma))) przy lekko otwartych drzwiach, w środku 60-70 stopni pokazuje termometr, w ciągu dwóch godzin uzyskuje się śnieżnobiałe bezy.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaDziękuję za wyjaśnienie ... Jeszcze nie trafiłem na tę podgrzewaną bezę i nie wiem, kiedy jest jeszcze gotowa. Uwzględnię wszystkie zalecenia dotyczące kąpieli wodnej. Spróbuję jeszcze raz.



Obejrzałem film na YouTubie, dziewczyny, czy na końcu próbowałyście dodać cukier puder?
A Maria Selyanina zaleca ubijanie bezy do ostygnięcia i ubijanie ze średnią prędkością, nikt tego nie próbował?

[Oksana]

Oksana, Wszystkie niuanse robienia bezy na różne sposoby znajdują się w fazie bardzo przygotowawczej ... Są szczegółowe informacje. A średnia prędkość zależy od mocy miksera. Na moim Bochu jest maksimum, a na Konvito przeciętny.

[Helena]

wszystkie niuanse robienia bezy na różne sposoby znajdują się w fazie bardzo przygotowawczej ...

HelenaDziękuję za przypomnienie, jak zapomniałem, znalazłem tam tak wiele cennych informacji

[Shunika13]

Shunika13dzięki za przepis i szczegółowe wyjaśnienia ze zdjęciem.
Dzisiaj próbowałem to zrobić. To są takie cudowne kurczaki.

Dziękuję bardzo