Kolejność i czas trwania cykli w wypiekaczu do chleba Alaska BM2600.

[Program nr 1 - PODSTAWOWY (główny) (3:00).]

P.Program nr 1 - PODSTAWOWY (główny) (3:00).

1. Wstępne ugniatanie - 10 minut (koniec cyklu o 2:50).
2. Pierwsze wejście - 15 minut (koniec cyklu o 2:35).
3. Druga partia - 15 minut (koniec cyklu o 2:20).
4. Drugie wejście - 20 minut (koniec cyklu o 2:00).
5. Wyrabianie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
6. Trzecie wejście - 55 minut (koniec cyklu o 1:05).
7. Pieczenie - 66 minut (koniec cyklu 0:20).

Program nr 2 - FRANCUSKI (chleb francuski) (3:50).

1. Wstępne ugniatanie - 18 minut (koniec cyklu o 3:32).
2. Pierwsze wejście - 30 minut (koniec cyklu o 2:57).
3. Druga partia - 22 minuty (koniec cyklu o 2:35).
4. Drugie wejście - 20 minut (koniec cyklu o 2:15).
5. Wyrabianie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
6. Trzecie wejście - 75 minut (koniec cyklu o 1:05).
7. Pieczenie - 65 minut (koniec cyklu o 0:00).

Program # 3 - CAŁA PSZENICA (chleb razowy) (3:40).

1. Wstępne ugniatanie - 10 minut (koniec cyklu o 3:30).
2. Pierwsze wejście - 20 minut (koniec cyklu o 3:10).
3. Druga partia - 20 minut (koniec cyklu o 2:50).
4. Drugie wejście - 20 minut (koniec cyklu o 2:30).
5. Wyrabianie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
6. Trzecie wejście - 90 minut (koniec cyklu o 1:00).
7. Pieczenie - 60 minut (koniec cyklu o 0:00).

Numer programu 4 - SZYBKI (szybki). (1:40)

1. Wstępne ugniatanie - 7 minut (koniec cyklu o 1:33).
2. Pierwsze wejście - 5 minut (koniec cyklu o godzinie 1:28).
3. Druga partia - 8 minut (koniec cyklu o godzinie 1:20).
4. Pieczenie - 80 minut (koniec cyklu o godzinie 0:00).

Program 5 - SWEET (słodki chleb) (2:55)

1. Wstępne ugniatanie - 10 minut (koniec cyklu o 2:45).
2. Pierwsze wejście - 5 minut (koniec cyklu o 2:40).
3. Druga partia - 20 minut (koniec cyklu o 2:20).
4. Drugie wejście - 20 minut (koniec cyklu o 2:00).
5. Wyrabianie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
6. Trzecie wejście - 65 minut (koniec cyklu o 0:55).
7. Pieczenie - 55 minut (koniec cyklu o 0:00).

Program 6 - ULTRA SZYBKI (bardzo szybki na 700 g chleba) (0:58).

1. Zagniatanie wstępne - 12 minut (koniec cyklu 0:46).
2. Zagniatanie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
3. Drugie wejście - 17 minut (koniec cyklu o 0:29).
4. Pieczenie - 29 minut (koniec cyklu o 0:00).

Program nr 7 - ULTRA SZYBKI (bardzo szybki na 900 g chleba) (0:58).

1. Wstępne ugniatanie - 9 minut (koniec cyklu 0:49).
2. Zagniatanie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
3. Drugie wejście - 17 minut (koniec cyklu o 0:32).
4. Pieczenie - 32 minuty (koniec cyklu o godzinie 0:00).

Program 8 - CIASTO (ugniatanie ciasta) (1:30).

1. Wstępne ugniatanie - 20 minut (koniec cyklu o 1:10).
2. Pierwsze wejście - 20 minut (koniec cyklu o 0:50).
3. Zagniatanie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
4. Drugie wejście - 50 minut (koniec cyklu o godzinie 0:00).

Program nr 9 - DŻEM (dżem) (1:20).

1. Podgrzewanie - 15 minut (koniec cyklu o 1:05).
2. Pierwsze mieszanie - 45 minut (koniec cyklu 0:20).
3. Drugie ogrzewanie - 20 minut (koniec cyklu o godzinie 0:00).

Program nr 10 - CIASTO (ciasto) (2:50).

1. Wstępne ugniatanie - 10 minut (koniec cyklu o 2:40).
2. Pierwsze wejście - 5 minut (koniec cyklu o 2:35).
3. Druga partia - 20 minut (koniec cyklu o 2:15).
4. Drugie wejście - 30 minut (koniec cyklu o 1:45).
5. Wyrabianie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
6. Trzecie wejście - 35 minut (koniec cyklu o 1:10).
7. Pieczenie - 70 minut (koniec cyklu o godzinie 0:00).

Program 11 - SANDWICH (kanapka) (3:00).

1. Wstępne ugniatanie - 15 minut (koniec cyklu o 2:45).
2. Pierwsze wejście - 40 minut (koniec cyklu o 2:05).
3. Druga partia - 5 minut (koniec cyklu o 2:00).
4. Drugie wejście - 25 minut (koniec cyklu o 1:35).
5. Wyrabianie ciasta (wylot gazu) - 15 sekund.
6. Trzecie wejście - 40 minut (koniec cyklu o 0:55).
7. Pieczenie - 55 minut (koniec cyklu o 0:00).

Program nr 12 - PIECZENIE (ciasta) (60).

1. Tylko pieczenie - 60 minut.
W tym programie urządzenie piecze tylko bez wyrabiania ciasta lub wyrastania ciasta.

Te same dane w tabeli:

[Nikolay]

Nikolay, Cześć. jak ustaliłeś koniec pieczenia-7.Pieczenie - 66 minut (koniec cyklu 0:20).

Cykle w wypiekaczu praktycznie zweryfikowałem, - jechałem wypiekacz na biegu jałowym (bez wiadra), zauważając kiedy włącza się i wyłącza silnik oraz kiedy włącza się grzałka.
Możliwe są małe wady, ale starałem się obliczyć jak najdokładniej.
Na przykład w programie nr 2 (Chleb francuski), płynne nagrzewanie wiadra rozpoczyna się 1 godzinę i 30 minut przed końcem pieczenia, chociaż uważa się, że pieczenie trwa 1 godzinę.
Ponadto nie interesowały mnie wszystkie tryby pieczenia o różnej masie chleba.
Wybrałem najprostszą opcję - waga chleba 900 g, smażenie - maksymalnie.
To prawda, że ​​po rozgrzaniu maszyny do chleba wystarczy średnie pieczenie.

[DNI]

DNINikolay, dzięki za tak kompletny opis

dzięki za pełny opis!
do wyrabiania ciasta drożdżowego zawsze używam trybu 8. ale myślę, że wszystko .. może lepiej by było te same 10 czy 11? W końcu im dłużej bawisz się ciastem drożdżowym, tym lepiej?
tylko jakoś trzeba złapać ten moment, żeby ciasto nie zaczęło się piec.
lub nie być już mądrym, ale nadal używać 8