Marokański kurczak tagine (w La Cucina Italiana)

Marokański kurczak tagine (w La Cucina Italiana)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: marokański

Składniki
Filet z kurczaka	800 g
Cytrynowy	1 szt.
Pomarańczowy	1 szt.
Przyprawy (curry, chmiel-suneli) czy czym one są	1 łyżka. l.
Sos sojowy	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Pokrój filet na kawałki po około 50 gr. każdy; zrobić marynatę - wymieszać soki z 1 cytryny i 1 pomarańczy; W tej marynacie zanurzamy kawałki fileta z kurczaka, dodajemy przyprawy i sos sojowy. Dodałam jeszcze dwie łyżki domowej roboty lecho - zima się kończy, pustki zostają - co robić? Pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 6 godzin. Może to trwać dłużej, nawet do jednego dnia.
• 
• Następnie wkładamy skimmery do rondla i ustawiamy kurczaka na tryb - 15 minut.

Uwaga

Tu marokański - tylko sok cytrusowy i stosunkowo długi czas marynowania. Zamiast tagine - gliniany garnek z pokrywką - wkrótce toon. Całkiem świetny zamiennik!
„Tazhin to zarówno naczynie, w którym przygotowywane jest jedzenie, jak i metoda gotowania oraz nazwa samej potrawy. Tazhin może być z czymkolwiek i czymkolwiek. , nawet z makaronem. Bez dodatków. Wszystkie składniki umieszcza się jednocześnie na glinianej patelni. Od małych rozmiarów, - dla jednej - do gigantycznej - dla 10-12 lub więcej osób. Wypełnione niezbędnymi przyprawami, które w tych części diabelskiej nory. wkłada się ją do glinianego pieca lub rozpala na otwartym ogniu - a potem do ugotowania ”.
O tagine pisałem w pishchebloginfo.

Cześć MariV,
dziękuję za ten przepis! Zarejestrowałem się specjalnie, aby podziękować. Już ugotowane, tylko ja jadłem wieprzowinę (lepszy kurczak lub wołowina, ale co zrobić, przeczytaj przepis i rzuciłem się gotować z tego, co było). Polałem tym sosem na mięso i dusiłem wszystko razem w piekarniku. Aromat, smak - wspaniale !!!

Och, och, och, dlaczego takie ofiary - specjalnie się zarejestrować? Jak Ty i Twoi bliscy - już wakacje dla duszy!

Taka wspaniała strona! Najwyższy czas się zarejestrować. Po Twoim przepisie - nie mogłem się oprzeć !!!

Gratulacje!

spojrzałem też na ten przepis (MariV) - uwielbiam wszystko marynowane
i mam trochę MV Panas. Myślę, że muszę gotować na „pieczeniu” lub „duszeniu” - w zależności od tego, ile sosu potrzebujesz

Mam powolną kuchenkę, ale chcę gotować w piekarniku, jak myślisz, co będzie działać?

Przepraszam, ale jaki tryb „kurczaka” należy zastąpić? Mam też la kuchina, ale małą -47.

Nie znam twojego rondla, nie wiem.
U mnie w programie „kurczak” z ciśnieniem - tylko 15 minut.

Mam powolną kuchenkę, ale chcę gotować w piekarniku, jak myślisz, co będzie działać?

Oczywiście, że zadziała - ale smak będzie inny. Oto sztuczka, z wyjątkiem marynaty i tego, w czym jest przygotowywana.

Kusił mnie widok gotowego dania. Zrobiłem to. Podsumowanie: albo trzeba mniej marynować (ja marynowałem około 20 godzin), albo trzeba było użyć 1/2 cytryny. Kwasów było wyraźnie za dużo: cytryny mają różne rozmiary i odpowiednio różne ilości soku. Zrobiłem w małych Panas w programie „Grech”.

O gustach ciężko się dyskutować - mieliśmy 800 g filetów - sok był w sam raz, nie mieliśmy nawet dość, musieliśmy dodać domowe lecho, w którym był ocet. O czasie marynowania - staram się dłużej utrzymywać mięso w marynacie.