Domowa kiełbasa wątróbkowa „Gorlovskaya”

W porządku, wszystko się udało. Ale o Donbasskaya, jeszcze nie teraz. A potem w zamrażarce jest jeszcze wiadro + kiełbasa wieprzowa z łosia + Gorlovskaya = trzeba zjeść. Ale już jestem skupiony na twoich suchych piersiach, po prostu zwinąłem je w przyprawach i powiesiłem na haczykach w lodówce na stojaku na butelki

Tak, pełny arsenał

Mam też wiadomości za każdym razem. Myślałem, że jest jeden.

Do kiełbasy donieckiej przyzwyczaiłem się inaczej. Kupuję mięso 20% tłuszczu. I maszynka do mięsa. Okazuje się, że taka kiełbasa. Rozumiem, że nie jest tak, jak powinno, ale nadal nazywam ją Donieck)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, jak określić procentową zawartość tłuszczu w mięsie?

[Orshanochka]

Orshanochka, Kupuję pod tą nazwą.

Tak sprzedaje się gospodarstwo mięsne. Smalcu jest więcej, jest mniej. Czasami idzie o stopnie ... 1, 2, najwyższa ocena. Czasami w procentach tłuszczu. Gdzie kupuję jest wskazany na 20% tłuszczu.

Z grubsza mamy wieprzowinę w okolicach 100 UAH. To zależy od tego, która część ma od 90 do 120.

Ale na farmie można go kupić dużo taniej. Jedyne pytanie to głośność. Dla 2-3 rodzin to kurz. Około 12 kg pudełek. Cena wyniesie już około 60 UAH. To znaczy prawie 2 razy. Piszę prawie, ponieważ mięso jest w zasadzie wykrawaniem. Szczerze mówiąc, tak naprawdę nie widziałem tego w sklepie. Myślę, że jest bardziej zmielony na mięso mielone poprzez dodanie podrobów.

Nie znaczy to, że na każdym kawałku jest bekon ... Są najczystsze, ale są w kawałkach. To znaczy dalej lub pokrój lub w maszynce do mięsa.

Wygląda mniej więcej tak


Kupujemy również żeberka. Co więcej około 10 cm Z nimi zapomniałem już jakie ostrza mają 20-30 cm.

I ogólnie, choć nie domowej roboty, ale w każdym razie i nie z supermarketu.

[Miloviza]

Dziewczyny niedawno wyciągnęły z magazynu ostatni kawałek Gorłowki. I tak się złożyło, że usmażyła się i szybko zaczęła biec do pracy. Przybiegła i już ostygła ... Ale jak się skaleczyła ... Mmm, ale wygląda jak ta szynka. I smak! : girl-omdlenie: Krótko mówiąc, zimno jest nawet lepsze niż gorąco! Teraz jest w moich ulubionych, bo po niej wszystko nie jest okaleczone, nie to. Przychodzą wszystkie dzieci (a jedna synowa nie może znieść mojej wątroby), a ona zjadła Gorlovską i uderzyła ją!



MilovizaNiestety nie jest to na sprzedaż ... A może na lepsze ... Szczerze nie lubię naszego rolno-przemysłowego mięsa (domowego, zjada domowe). Ale czasami nie musisz wybierać ...

zimno jest jeszcze lepiej

Jem tylko na zimno. Myślałem i wszyscy, którzy to zrobili

Podawaj kiełbaski na zimno. Więc są znacznie smaczniejsze. Tekstura staje się elastyczna.

[ang-kay]

ang-kay, Po prostu lubiłem to na gorąco ... dopóki nie spróbowałem na zimno

i jadłem na ciepło i na zimno

Najważniejsze, dziewczyny, to polubić)

Bardzo dziękuję za przepis na kiełbasę, wszystko wyszło bardzo dobrze i bardzo smacznie, przepisu prawie nie zmieniłem, policzek upiekłem w tandoor, więc smak wydawał się lekko wędzony, z torebki (jelita 5 metrów ) (50 cm zostało niewykorzystane, a jajka zajęły 8 sztuk, ponieważ było mniej wątroby (cielęciny) i policzków niż w przepisie.
gotować w multicookerze Redmond, gotować przez 40 minut, polać wodą na palec nad kiełbaski, ułożyć w kółko w jednym rzędzie, dolać trochę wody, usmażyć na smalcu, ponownie nakłuć igłą w czas smażenia, było powietrze, w przeciwnym razie pękłoby, jak zimno

[Lantana]

Lantanano cóż, to świetnie! Wydaje mi się, że ta kiełbasa nie może, ale proszę. Dzięki za zgłoszenie)

Jak na czas byłem dzisiaj zapchany jelitami, moje ręce się czesały
Dziewczyny, nie ma czasu na ponowne przeczytanie całego tematu, powiedz kiełbasce wszystko na raz usmażyć? Dobrze się trzyma?

[Olga]

Olgano cóż, właściwie ta kiełbasa jest najpierw gotowana. Niedawno zjadłem ostatni kęs. Przechowywane w stanie gotowanym w zamrażarce. Jeśli go masz, chcesz go usmażyć, poczekać, aż rozmrozi się w lodówce i podawać w plasterkach.

O tym, co ugotować, zrozumiałem, tj. czy nie mogę od razu smażyć?

[Olga]

Olgatak, nie trzeba smażyć natychmiast po ugotowaniu.

Zrobione kiełbaski i wszystko jako jeden pęknięty: szalony: pierwszy naleśnik ...
Oczywiście uratowali formularz, wyjęli go z wody i wysłali do piekarnika!
Posunęliśmy się za daleko z nadzieniem
Ile miejsca należy zostawić?

Musisz wypełnić mniej niż połowę.

Mnie też skusiły te kiełbaski, choć zrobiłem pół porcji, moja chyba nie przepada za wątróbką. Ogólnie naiwny zostałem połknięty i nie zauważyłem, po prostu powiedzieli, że to nie wystarczy, więc powtórzymy to w najbliższej przyszłości. Dziękuję Ci bardzo

[lusi 88]

lusi 88, lyudmila, Cieszę się, że wszyscy są szczęśliwi) Gotuj z miłością)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Zastanawiam się, czy można to zrobić w maszynce do szynki?

Prawdopodobnie jak zwykle w szynkarze. Tylko bez sprężyny. I umieść mielone mięso w jednej trzeciej formy.

Angela, znowu jestem wdzięczny. Dziś robiłam kiełbaski i choć bardzo słabo wypełniały mi żołądki, jedna wyskoczyła z ubrania. Jutro usmażę, a pozwolę im odpocząć. A to jest mały raport

Po prostu super! Dobra robota! Mam nadzieję, że też będzie smacznie. A to, że wyskoczył, nie stanowi problemu. Każdy wyskoczy z niegrzecznego. Najważniejsze, że zachowuje swój kształt, nawet bez skorupy.

[Angela]

Pozdrawiam wszystkich
Przygotowałam to pyszne

Angela Bardzo dziękuję za jasny, szczegółowy przepis. Kiełbasa jest doskonała, podobała się każdemu, kto jej spróbował

Gotowałem z wątroby cielęcej. Mięso mielone:




Okazało się, że 18szt. 3 „odparowuje” natychmiast po ugotowaniu:


Wciąż gorące

[Marysya27]

Gotowane uh

Jak długo sam nie gotowałem tego pysznego!
Marysya27Jaka ona jest piękna! Yo, cieszę się, że mi się podobało. Gdy ostygnie, smakuje jeszcze lepiej. Dzięki za szczegółowy raport.

[Angela]

Angela,

Gdy ostygnie, smakuje jeszcze lepiej.

I wygląda jeszcze lepiej. + Zjada jeszcze szybciej

[Marysya27]

Marysya27no cóż, to świetnie!

Angelique, kochana, dziękujemy za tak smaczną ucztę od naszej rodziny. Zrobiłem połowę normy, było mało wątroby, wszystko szybko przelewało się do jelit. Ostatnią mocno napchnąłem, oczywiście pękła, ale w misce na mięso mielone niewiele zostało, ani tu, ani tam. W każdym razie usmażyłem go i od razu połknąłem. Tępy, delikatny. Zrobię więcej.
Wcześnie rano zrobiła kiełbasę, tak szybko wlewała mielone mięso do wnętrzności, że kawa nie zdążyła ostygnąć w kubku. I wszystko jest czyste i szybkie, super. Przelałem go przez butelkę.
Następna jest Donbasskaya. (Mój mąż nie ma dość mięsa, powiedział, że wszystko jest pyszne, ale wieprzowina to za mało)
Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Sól i czosnek są normalne. Tylko dodałem trochę smalcu, cóż, robię to według własnego gustu, nie lubię dużo.

[Irina]

Połowa normy

IrinaCóż, teraz będziesz dużo huśtać! Cieszę się, że kiełbasa mi się podobała.

Następnym krokiem jest Donbas.

Generalnie jest pyszne. Dawno tego nie robiłem.
Ira, gotować i zadowolić bliskich)

[Angela,]

Przyszedł z ujęciem Prawie w kształcie serca:

Był tam również uformowany kawałek (ugotowałem go w torbie i na tacy). Nie wyszło

Z wdzięcznością rodziny Angela,

[Marysya27]

Marysya27co za wspaniały człowiek! Widziałem, że prawie nic nie pękło. Cieszę się, że tak bardzo polubiłem kiełbasę)

[Angela]

Angeladziękuję bardzo mi się podobało, taki łagodny mężczyzna połowa rodziny już uporczywie zamawia podwójny "Donbas", żeby było więcej mięsa