Łosoś z tymiankiem sous vide

[Masinen]

Łosoś z tymiankiem sous vide

Kategoria: Dania rybne

Składniki
łosoś	3 steki
tymianek	6 gałązek
Masło Ghee	30 g
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Rybę umyć, osuszyć, doprawić z obu stron.
• Umieść w torbie. Po obu stronach każdego steku położyć kawałek masła i gałązkę tymianku. Odkurz opakowanie. Możesz od razu gotować, wstawiłem do lodówki na 2 godziny.
• Gotuj w 55-57 ° C. Czas dobiera się w zależności od grubości elementu. Dzięki Masza Masinen, wysłał talerz. Piszę dla siebie, aby nie szukać:
• 10 mm 20 min
• 20 mm 40 min
• 30 mm 60 min
• 40mm 80 min (tym razem wybrałem)
• 50 mm 100 min
• 60 mm 120 min
• Natychmiast podawaj. Do dekoracji - mieszanka brązowego i dzikiego ryżu z serem.
• 
• Nigdy nie robiłem ryby metodą sous vide. Postanowiłem spróbować. Obiektem był wyselekcjonowany łosoś, który został zakupiony przed NG i czekał na swój los w zamrażarce. Mąż przeciął go na trzy części. Z jednej części zrobiono trzy steki o grubości 3-4 cm. Grubość ryby jest ważna przy określaniu czasu gotowania. Okazało się pyszne!

Uwaga

Łosoś, łosoś - rodzina ryb handlowych, w skład której wchodzą łosoś pacyficzny (łosoś różowy, kumpel, łosoś sockeye, łosoś chinook, łosoś coho, sima), łosoś szlachetny (łosoś, pstrąg potokowy, łosoś kaspijski, łosoś czarnomorski, pstrąg) , maltsy (kundzha) char), taimen, lenka, biała ryba, nelma, sieja (muksun, omul, peled, tugun, sielawa). Ryby słodkowodne i anadromiczne.

Żyją w zbiornikach wodnych półkuli północnej (baseny Oceanu Arktycznego, północna część Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, morza Czarne i Kaspijskie).

Długość ryby 0-130 cm, waga do 51 kg. Ciało pokryte jest obcisłymi srebrzystymi łuskami; linia boczna jest wyraźnie wyrażona; boki z czarnymi lub czerwonymi plamami. Charakterystyczną cechą jest płetwa tłuszczowa umiejscowiona powyżej odbytu. Mięso (w wielu łososiach od różowego do jaskrawoczerwonego) jest aromatyczne, delikatne, smaczne, bez drobnych kości międzymięśniowych, zawiera 16-22% białka, 8-13% tłuszczu (łosoś i łosoś kurinski zawierają nawet do 27% mięsa) .

Produkty z łososia to uznane rarytasy. Są to naturalne konserwy, produkty balyk i inne wędzonki, przetworzone mięso z łososia solone (lekko solone) (łosoś) i kawior
(czerwony). Bardzo szybko można zrobić zupę z naturalnych konserw z łososia, takie konserwy są idealne do sałatek i okroshki. Świeże lub mrożone mięso łososia gotuje się, smaży, piecze. Łososia można używać do gotowania zup rybnych, galaretki i innych potraw.

Och, co za ryba, prawie zakrztusiła się śliną!
Mam tam ten kawałek, przynajmniej Sho na widelcu!

[Ksyusha]

Przynajmniej na widelec!

Ksyushadzięki, to tylko wąchanie!

: złośliwy: Jeszcze nie widziałem ryby ... Muszę w planie umieścić ... fajną rybę

[Helena]

Helenadziękuję! Ja też to zrobiłem po raz pierwszy.)

Dobra ryba. Przekonam się, lubię to samo.

Ksyusha, czy to naprawdę pierwszy raz, kiedy widziałeś rybę? Bardzo mi się podoba w tej formie. Dzięki za przepis!

[Tatyana]

Tatyana, Galinadziękuję! Tak, pierwszy raz ... kupiłem czerwoną rybę pierwszy raz od nie pamiętam ile lat ... i dusimy się na złowionej rzece!

A my jesteśmy sklepem tokma, nie, nie, mamy rybakoFF

Duc jest lepszy, a my go nie mieliśmy. w zamrażarce było więcej miejsca.

[Omela]

Omela, Ksyusha, to wspaniały łosoś!

I zrobiłem Salmon sous-vid,
Łosoś ze szparagami Sous vide

Wydrukuj stół i zawieś go na lodówce

[Maria]

Mariadziękuję! Widziałem twojego łososia w moim. W tym czasie nikt jeszcze nie miał suvyidnitsy.

Wydrukuj stół i zawieś go na lodówce

Duc, teraz telefon.

teraz telefon jest.

ale co gdyby obejmietelefon usiądzie, to jak?))
Bardziej wierzę w papier, wyciągnąłem rękę i oto znak dla ciebie, staromodny sposób

Potem gotowałem 60 gramów, bałem się mniej. A teraz rozumiem, że dużo, cóż, może być mniej i będzie jeszcze smaczniej))

natomiast?))

Zadzwonię do ciebie! Lan, już pamiętam.

dławienie rzeki!

A ktoś inny nigdy normalnie nie wpada do gardła ...

Melk, zyr korespondencja:
„Kreda pokazała Ci szturchaniec dyni i boczku w twarz))))))))
„Ach! Oto żmija zhezh! Szturcham ją szczupakiem, nie rozdając pyska!)”

akaaaaa ...
Wkrótce będę śnił o Twoim szczupaku !! iść na rynek, aby kupić.

Wkrótce będę śnił o Twoim szczupaku!

Pralna! Kradzież nie powinna mieć spokojnego snu - cóż, są wyrzuty sumienia i tak dalej ...

Pójdę na rynek, żeby kupić.

Po co, to wciąż zostanie pożarte! I znowu, nie przeze mnie ...

Dobrze, gdy idę do ciebie, więc prosto na targ rybny ...jeśli nie zapomnę. wiesz. jak jeżdżę metrem.

wiesz. jak jeżdżę metrem.

W tobie nie ma zaufania. Znowu zaczynasz całymi dniami jeździć na liczniku, więc znowu zjesz mojego szczupaka z głodu. Więc nie trać pieniędzy, mam dość karmienia cię moimi osobistymi szczupakami!

Cóż, nie ... kup to !!! obrać, marynować i usmażyć !!!

Więc kim jesteś, surowy, cheli, zamierzasz mnie zabrać?
I bayuuuuuus!

Nie wiem, weź smażoną!
I załóż na to kaganiec - nawet go usmażyłem.

Nie wiem, weź smażoną!

Witaj! nic, chodzi o zamrożenie!

(Jestem cicho oburzony ...)

[Omela Ksenia]

Omela KseniaBardzo dziękuję za przepis! Okazała się bardzo smaczna ryba, gotowana po raz pierwszy. Do tymianku dodano suszoną bazylię i rozmaryn - gotowano przez 40 minut

[galchonok]

galchonok, Galina, to bardzo apetyczna ryba! Zadowolony. co nam się podobało.