Domowe szproty gromadnika

Domowe szproty gromadnika

Kategoria: Dania rybne

Składniki
kapelan	600 gram
herbata jest bardzo mocna	400 ml.
skórka cebuli	1-2 garście
czosnek	2 zęby
Liść laurowy	5 sztuk.
ziarnka pieprzu	do 10 szt.
Sól	0,5 st. l
cukier	1 łyżeczka
olej słonecznikowy	100 ml.

Metoda gotowania

• Rozmrozić rybę, wyjąć głowę i wnętrzności (zostawić jajka). Weź patelnię lub koguta. Połóż cebulę na dnie, a następnie połóż na niej ryby brzuszkami do dołu.
• 
• Dodaj pozostałe składniki: sól, cukier, pieprz, laur. liść, czosnek, olej słonecznikowy i herbata.
• 
• Gotować na wolnym ogniu na małym ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut.
• 
• niech ryba ostygnie
• 
• włóż do pojemnika lub słoika do przechowywania, wlej olej.
• 
• Smacznego.

Czas na przygotowanie:

50min

Program gotowania:

Talerz

Uwaga

podstawa przepisu pochodzi ze strony 🔗.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju gromadniki
Dziękuję za przypomnienie, dawno go nie kupowałem.
Spojrzałem na twoje przepisy i moja wyobraźnia oszalała - ale jeśli najpierw spróbujesz trochę zapalić?
Cóż ... czas poszukać gromadnika

[NatalyMur]

NatalyMur, Szczerze mówiąc nie paliłem, nie wiem, ale pewnie będzie smacznie, chociaż łuska układa się, żeby nie palić (daje to zarówno smak, jak i kolor), ale jeśli chcesz, możesz dodaj płynny dym)) Dziękuję za wskazówkę, cieszę się, że przepis się przyda))

[NaNya]

Oto taki gromadnik - bardzo, bardzo, bardzo smaczny! Tylko, NaNya, będzie gotowe za 15 minut! A potem, gdy ostygnie - o, piękna ... I nie są potrzebne łotewskie rakotwórcze szproty, a my nie boimy się embarga !!

[NaNya]

Jakie przepisy znajdziesz u nas. NaNyaChociaż nie jesteśmy miłośnikami ryb, od czasu do czasu jemy szproty. Żegnaj zakładka

Tylko, NaNya, będzie gotowe za 15 minut!

Tak, rzeczywiście, jest przygotowywana bardzo szybko, nawet w 15-20 minut, ale we wszystkich źródłach, w których czytam, jest napisane od 50 do 90 minut, tak zrobiłem, chociaż jest piękna w 15-20 minut)))

tak długa obróbka cieplna dla większego podobieństwa do oryginału: kości stają się miękkie.
moja teściowa ugotowała to na nasz ślub, było bardzo smaczne, chociaż w 1992 roku nie można było kupić u nas szprota, szczególnie z kuponami ...

[NaNya]

NaNya, Szukałem dzisiaj technologii szprotowej w produkcji - więc jest to dość długi proces - kości powinny być delikatne, a nie tylko mięso - wyciągnąłem taki wniosek dla siebie
Teraz zacytuję to, co znalazłem:
Po spuszczeniu wody ryby suszy się na półkach lub wózkach w wentylowanych pomieszczeniach lub bezpośrednio w wędzarniach przez 10-12 minut. Suszenie ryby uważa się za zakończone, gdy ustaje tworzenie się kropelek wody na końcach płetw ogonowych, a skóra ryby wysycha.
Ryby (śledzie i szproty) gotuje się latem i jesienią w piecach do wędzenia w temperaturze 100-120 ° C, zimą w 110-130 ° C, a wiosną w 120-140 ° C przez 12-18 minut. Oznaki końca gotowania to biały kolor mięsa ryb i jego łatwe oddzielenie od kręgosłupa, a także wybielenie i kruchość płetwy ogonowej.
Rzeczywiste wędzenie odbywa się w temperaturze 100-130 ° C przez 30-40 minut, pod koniec procesu wędzenia temperatura w komorze wędzarniczej jest obniżana do 90-100 ° C.

I nadal gromadnika wędziłem, część zjadałem, a część napełniłem olejem i włożyłem do piekarnika - próbuję zrobić coś w rodzaju szprota.
Zapach jest wspaniały.

[NatalyMur]

NatalyMur,: dwa-ok: Super! Najważniejsze to pchnięcie i wyobraźnia))) Ja też, ponieważ czytam wiele różnych przepisów, zaczynam eksperymentować))

A ja nadal paliłem gromadnika

Nie mam wędzarni, dlatego gotuję tylko w ten sposób)))

Najważniejsze to pchnięcie i wyobraźnia))) Ja też, ponieważ czytam wiele różnych przepisów, zaczynam eksperymentować))

Prawie - dziś przeczytałem Twoje przepisy z gromadnikiem i fantazją

[NatalyMur]

NatalyMur, omówmy przepis !!!!!!!: róża:

[Rada-dms]

Rada-dms, nie ma jeszcze nic do rozpowszechnienia - musisz spróbować tego, co się stało. Po prostu wyjąłem go z piekarnika. Niech ostygnie i trochę zaparzy. Jeśli smak wygląda jak szprot, opublikuję go jutro.
Wędzony gromadnik był pyszny, zniknął

[NaNya]

NaNyadziękuję bardzo, gdzieś był przepis na herbatę, ale się zgubiłem! Dziękuję!

[Rada-dms]

Rada-dmsużyj go, dla swojego zdrowia!

[NaNya]

NaNya, Pyszne! Podziękować. A potem wszystko robię staromodnie: pozdrawiam, zawijam posiekany koperek, posypuję cytryną, na pergaminie iw piekarniku!