Wędzona kiełbasa wątrobowa w multicooker-wędzarni Unit-1210s

Wędzona kiełbasa wątrobowa w multicooker-wędzarni Unit-1210s

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wątroba wieprzowa	1,5 kg
Boczek wieprzowy	1 kg
mleko	2-3 szklanki
Łuk	3 szt
Marchewka	3 szt
Sól

Metoda gotowania

• Wskazane jest, aby nakryć podskórkę z żyłkami mięsnymi. W wątrobie odcinamy przewody, kroimy na kawałki, wstawiamy do namoczenia w zimnej wodzie. Od czasu do czasu wymieniamy wodę.
• Zagotowujemy strąki i marchewki. Następnie gotujemy wątrobę i cebulę. Sól bulionem tu i tam do smaku.
• Następnie wszystko przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, grill jest w porządku. Wymieszaj mięso mielone, dodaj mleko. Mięso mielone za każdym razem przyjmuje mleko inaczej. To zależy od mięsa i wątroby. Mięso mielone nie powinno być suszone, ale nie spławione.
• Przykrywamy pojemnik mięsem mielonym folią spożywczą i odstawiamy na godzinę w lodówce.
• Boczek nadziewamy nasadką do mielenia mięsa. Pozostaw uformowane kiełbaski w lodówce na kilka godzin.
• Następnie kładziemy kiełbaski na grillu wędzarni. Nie Ciasne. Palimy w trybie „Wędzenie na gorąco” przez 30-40 minut. Mam palaczkę multicooker Unit-1210s. Nie zapomnij wlać wody do miski!
• Ostudź kiełbaski. Wstawiamy je do lodówki na 12 godzin. Chociaż oczywiście możesz zjeść od razu. Ale ja lubię tę kiełbasę następnego dnia lepiej. Palę wieczorem, a rano smakuję.
• Smacznego!
• 

Uwaga

Przepraszam, nie ma zdjęć krok po kroku. Przygotowując kiełbasę pomyślałem, że taki lub podobny przepis jest na forum. I nie robiła zdjęć. Ale nie znalazłem podobnego przepisu. Uwierz mi, gotowanie tej kiełbasy jest bardzo proste. Robię to dość często.
Mój nie-dziadek Katiuszka nie lubi wątroby. Tylko te kiełbaski pomagają. Zgodzi się je zjeść.
Te kiełbasy są bez zbędnych przypraw, aromatem jest właśnie dym. To jest właśnie jego cecha. Kiełbasa jest delikatna, słodka.
I nawet jeśli wędzona wątróbka jest niedroga, nie zajmuje ostatniego miejsca nawet na świątecznym stole. Bo smak jest niestandardowy. Dlatego goście chętnie jedzą tę kiełbasę. Jest dla nich jedną z rzadkości.
Spróbuj, może spodoba ci się kiełbasa!

[Irina]

Irinadziękuję za tę opcję) Odkładam przepisy na wątrobiankę. Zrobię to zaraz po wakacjach, inaczej jest dużo Wątróbki)

Zhanna, cieszę się, że mi się podobało. Skórka tego przepisu tkwi właśnie w mieszance smaku wątroby i aromatu mgiełki.
Dlatego nie umieszczam żadnych przypraw. Będą zbędne i zabiją tę symbiozę.

[toffi]

toffii czy możesz po prostu ugotować lub usmażyć te kiełbaski. Podoba mi się przepis i prostota wykonania, ale nie ma wędzarni. A może jakoś spróbować gazu grillowego na patelni?

Przepraszamy, nie odpowiedziałem od razu ...
Te kiełbaski można zauważyć w piekarniku.