Tarta z galaretką owocową

Tarta z galaretką owocową

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Podstawy:
Mąka	250 g
jajko	1 szt
Cukier puder	60 g
masło	150 g
Kakao	60 g
Na warstwę galaretki:
Śliwka (wiśnia, czerwona porzeczka)	500 g
Cukier	80-100 gr
żelatyna	10 g
woda	4 łyżki. łyżki
Nadzienie:
Gorzka czekolada	250 g
Śmietana 33-35%	250 ml
Forma 18-20 cm

Metoda gotowania

• W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao i cukier puder. Mam tę tartę bez kakao.
• 
• Dodaj pokrojone w kostkę masło i miel, aż się pokruszy. możesz użyć robota kuchennego.
• 
• Dodaj jajko do powstałej mieszanki i mieszaj, aż będzie gładkie.
• 
• Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30-35 minut.
• 
• Smarujemy masłem naczynie do pieczenia.
• Ciasto rozwałkować trochę więcej niż średnica formy, aby było wystarczająco dużo na boki.
• Przełóż ciasto do formy. Przykryj pergaminem i posyp fasolą lub groszkiem.
• 
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 gramów na 15-20 minut. Następnie usuń pergamin z fasolą i piecz przez kolejne 5-7 minut. Wyjmij i ostudź.
• Aby uzyskać warstwę galaretki, zalej żelatynę zimną wodą. Niech puchnie.
• Umyj owoce i usuń pestki. Dodaj cukier.
• 
• Zetrzyj blenderem, następnie przenieś masę do rondla i zagotuj.
• 
• Usuń ugotowaną masę z ognia. Przetrzyj przez sito lub gazę, aby z jagód nie było pestek.
• 
• Podgrzej puree w rondelku. Jak tylko masa się zagotuje, natychmiast zdejmij z ognia i dodaj żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudź lekko.
• 
• Wlej galaretkę do schłodzonej bazy z piasku. Spłaszcz, aby warstwa była gładka i równa. Wstawiamy na zimno, aż galaretka zestali się.
• 
• Podczas gdy galaretka twardnieje, musisz przygotować ganache.
• Czekoladę połam na małe kawałki. Zagotuj śmietanę i polej czekoladą. Odstaw na 5 minut, aby całkowicie rozpuścić czekoladę. Delikatnie mieszaj, aż będzie gładka.
• 
• 
• Rozłóż powstały ganache na warstwie galaretki i wstaw do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej na noc.
• Możesz tak to podać. Lub możesz ozdobić.
• 
• To są te, które zrobiłem. Z wiśniami i czerwonymi porzeczkami.
• 
• 

[Volgas]

Volgas, Dodam to piękno do zakładek.
A teraz pytanie brzmi, że w przepisie jest jedno jajko w cieście, na zdjęciu są dwa. Ile jajek potrzebujesz
A jeśli nie włożysz groszku, ciasto dużo wzrośnie?

[Lerele]

Lerele,
Tak, racja co do jajka w przepisie. Właśnie zrobiłem ciasto w dużą formę. Dlatego podwoiłem stawkę jedzenia.
A jeśli nie postawisz obciążenia, myślę, że wzrośnie.

[Volgas]

Volgas, a jaka jest duża forma ???
Czyli przepis na małą formę? Ile santymetrów ??? Może jutro to zrobię, chcę coś, nie wiem co, pyszne… mm… słodkie

Napisałem wyżej, że forma ma 18-20 cm.
Zrobiłem to w tej formie. A przy 26 cm zrobiłem podwójną stawkę.

Dodam więcej tart
Z galaretką z rokitnika


Z wiśnią

Z czerwonymi porzeczkami.