Wielkanocny krem ​​„Książęcy” ze śmietaną, śmietaną i żółtkami

Wielkanocny krem ​​„Książęcy” ze śmietaną, śmietaną i żółtkami

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Pierwsza mieszanka:
Twarożek 5-9% tłuszczu	2 kg
masło	400-500 g
Gęsta śmietana	500 g
Druga mieszanka:
Yolks	5 sztuk.
Śmietana 20-10%	250 ml
Cukier	5 łyżek. l.
Inne dodatki:
Cukier	400 g
Owoce kandyzowane i / lub rodzynki	200 g
Orzechy włoskie do smaku	od 0,5 st.
Cukier waniliowy	1-2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Zwracam uwagę na bardzo smaczny krem ​​wielkanocny wykonany według naszej starej, rodzinnej receptury.
• Przypadkowo sfotografowałem tę Wielkanoc w zeszłym roku, żeby nie opublikować przepisu. Ale w tym roku moi znajomi poprosili mnie o przesłanie przepisu, więc podaję dokładny opis, a później dodam klasę mistrzowską, ponieważ nie ma mnie w domu.
• Pragnę zwrócić Państwa uwagę na to, że na tę Wielkanoc potrzebny jest prawdziwy twarożek, przygotowany w sposób klasyczny na ciepło, bez dodatków zsiadłych.
• Twaróg nie powinien zawierać ziaren.
• Przygotowujemy pierwszą mieszankę. Twaróg i lekko zmiękczone masło należy dobrze wymieszać lub przepuścić przez najmniejszą kratkę maszynki do mięsa (tak robi moja mama). Jeśli jest choćby najmniejszy ślad pokruszonego twarogu, należy go przetrzeć przez sito. Następnie dodaj gęstą śmietanę do mieszanki i ponownie wszystko wymieszaj, aż będzie gładka.
• Przygotowujemy drugą mieszankę. Ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj śmietanę do żółtek.
• Wlej żółtka do nieprzywierającego rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
• Jeśli gotujemy na kuchence gazowej, pamiętaj, aby użyć rozdzielacza. Możesz zaparzyć tę mieszankę w łaźni parowej.
• Następnie mieszaninę należy schłodzić i dobrze wymieszać z pierwszą mieszanką, czyli z masą twarogową, dodając cukier.
• Ugotowaną masę umieść w emaliowanym lub nieprzywierającym rondlu i podgrzej na najmniejszym ogniu.
• Na gazie ponownie używamy rozdzielacza.
• Ciągle mieszając, podgrzej miksturę, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia - jak mówi mama „do pierwszych„ bułeczek ”lub„ puff-puff ”. Jak bulgocze 2-3 razy, natychmiast go usuwamy.
• Upewnij się, że dno się nie pali! Jeśli go przegapisz, Wielkanoc będzie zepsuta! Lepiej ugniatać silikonową szpatułką, stale przesuwając ją po dnie. Ten proces trwa dość długo, czasem nawet do 40 minut.
• Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj garść kandyzowanych owoców, a gdy pojawią się bułeczki, dodaj garść lekko pokrojonych orzechów włoskich oraz wanilinę lub cukier waniliowy.
• Po ostygnięciu masy rozprowadzamy ją w specjalnej formie do gotowania wielkanocnych, wyłożonej podwójnie zwilżoną gazą. Lub w durszlaku w kształcie stożka z gazą. Przykryj górę mieszanki w formie resztkami wiszącej gazy.
• Wstawiamy go na noc do lodówki pod prasę.
• Całość montujemy nad pojemnikiem, do którego spłynie uwolniony płyn, z którego mama czasami piecze ciasteczka, a ja piekę naleśniki lub bułeczki.
• Rano obróć formę na półmisek, uwolnij uformowaną Wielkanoc z gazy i udekoruj według własnego uznania.
• Wielkanoc okazuje się dość delikatna, dobrze zachowuje swój kształt i można ją długo przechowywać w lodówce bez utraty smaku.
• Radosnej Wielkanocy wszystkim!

Uwaga

Możesz zrobić połowę przepisu, ponieważ porcja jest duża.

Olga, jaka jestem piękna! Zrobiłbym ją jadł Zjadłam go z wielką przyjemnością Dziękuję za pyszne !!!

[Olya]

Olyadzięki za wspaniały przepis! Mogę sobie wyobrazić, jakie to smaczne i delikatne W tym roku nie będę zaszczycony, wziąłem to do zakładek

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, niesamowite… jaka delikatna Wielkanoc… zakładka, dzięki

[Olya]

Olyamasz bardzo piękną i pyszną Wielkanoc!

Jaka piękność! Musimy spróbować księcia. Dzięki za przepis!

Rada-dms, czy możesz mi powiedzieć, do czego przykleiłeś kwiatek? A może masz takie gotowe kwiaty?

Olga, Wielkanoc jest niezrównana, piękna, delikatna!

[Rada-dms]

Rada-dmsJaka piękna Wielkanoc, taka delikatna wiosna! Dzięki za rodzinny przepis!

Olya, co za Wielkanoc!
Proste dzieło sztuki!

[Rada-dms]

Rada-dmsale mój szósty zmysł mnie nie zawiódł, spojrzałem na konkurencję z myślą ... a co by było, gdyby ktoś wysłał przepis na Wielkanoc ..... i voila, oto on, bardzo dziękuję

Olenka! Oleńka i biegnę ze słowami podziwu !!!
Co za żółtawy i delikatny koralik! A co za pyszny-mmmm !!!!
Piękno!
Nie mogę tego zrobić, nie będę mógł, ale zawsze się cieszę i podziwiam!
Dziękuję Olenko!

[Olga]

Olgadzięki za przepis !!! Zwykle gotuję Wielkanoc (nie krem), ale w tym roku postanowiliśmy nic nie robić. Ale z przyjemnością zabiorę to do zakładek.

[Olya]

Olga, jaka jestem piękna! Zrobiłbym ją jadł Zjadłam go z wielką przyjemnością Dziękuję za pyszne !!!

Nutusichka, nie ma za co! Wielkanoc trwa długo - będę miał czas na powrót i gotowanie!

Olyadzięki za wspaniały przepis! Mogę sobie wyobrazić, jakie to smaczne i delikatne W tym roku nie będę zaszczycony, wziąłem to do zakładek

Nic, wciąż masz przed sobą! Wszystko najsmaczniejsze, radosne, interesujące i szczęśliwe!

Rada-dms, wow, niesamowite… jaka delikatna Wielkanoc… zakładka, dzięki

Bardzo się cieszę, że mój przepis jest w Twoich zakładkach, co oznacza, że ​​będzie czekał na skrzydłach!

Olyamasz bardzo piękną i pyszną Wielkanoc!

Przynieś niezrównaną i prawdziwie autentyczną Colombę, będzie dobrze pasować do mojej Wielkanocy !!

Wszystko jest pyszne, radosne, ciekawe i szczęśliwe!

Dziękuję, miałbym jeszcze czas, ale nie zaopatrzyłem się w twarożek, nie ma w ogóle normalnego mleka do ugotowania, a sklep to loteria, więc nie ugotowałam w tym roku budyniu, ja ” Ugotuję zwykłą, jest też pyszna I twoja w przyszłym roku

najważniejsze jest to, że stwardnienie nie zawodzi

[V-tina]

V-tinai przypomnę ci! I przypominasz mi swoją, mówię poważnie! I będziemy jedli i wspominali się nawzajem!

[Ol]

Ol, Mam inny przepis do ułożenia na wierzchu

[ANGELINA BLACKwięcej]

Jaka piękność! Musimy spróbować księcia. Dzięki za przepis!

Rada-dms, czy możesz mi powiedzieć, do czego przykleiłeś kwiatek? A może masz takie gotowe kwiaty?

Będę bardzo szczęśliwy, jeśli przepis się przyda!
Zdobione pospiesznie z gotowych! Ale twoje kandyzowane owoce!



ANGELINA BLACKwięcej, Natasha, tak, jest trochę późno w dzień, wypuściłem ją, jadę na drugi rok!
Dziękuję za zainteresowanie, mam nadzieję, że przyda się w przyszłym roku! : a-całus: A w tym roku jesteśmy nawet bez naszych ciast wielkanocnych! Nie wiem nawet, jak należycie obchodzić takie święto, kiedy nie ma Cię w domu.
Nawiasem mówiąc, po kremach jakoś nie gotuję tych zwykłych, już nie chodzą!

[Olga]

Olgadzięki za szlachetną czapkę! Delikatny w smaku, solidny w składzie, pyszny - taki przepych trzeba gotować i cieszyć się nim! Świetny! Do zakładek!

[Rada-dms]

Olga, Wielkanoc jest niezrównana, piękna, delikatna!

Natusya! Dziękuję, kochanie! Moim marzeniem jest cię leczyć!

Rada-dmsJaka piękna Wielkanoc, taka delikatna wiosna! Dzięki za rodzinny przepis!

Za Twoje zdrowie! Dzięki za miłe słowa wsparcia!

Olya, co za Wielkanoc!
Proste dzieło sztuki!

Lenochka, dzięki! Następnym razem postaram się udekorować go jeszcze lepiej!

Rada-dmsale mój szósty zmysł mnie nie zawiódł, spojrzałem na konkurencję z myślą ... a co by było, gdyby ktoś wysłał przepis na Wielkanoc ..... i voila, oto on, bardzo dziękuję

Svetochka, spróbuj mojej Wielkanocy! Czekam na Twoją opinię! Z niecierpliwością i podekscytowaniem!

Olenka! Oleńka i biegnę ze słowami podziwu !!!
Co za żółtawy i delikatny koralik! A co za pyszny-mmmm !!!!
Piękno!
Nie mogę tego zrobić, nie będę mógł, ale zawsze się cieszę i podziwiam!
Dziękuję Olenko!

Nie, cóż, jak możesz tego nie ugotować! To proste, tylko trochę nudne!
Okej, będziemy cię traktować sami, po prostu pojaw się na naszej ziemi tak szybko, jak to możliwe!

Olgadzięki za szlachetną czapkę! Delikatny w smaku, solidny w składzie, pyszny - taki przepych trzeba gotować i cieszyć się nim! Świetny! Do zakładek!

Svetochka, jak zawsze, zauważył i zrozumiał wszystko! Dziękuję, kochanie! Spróbuj, dobra Wielkanoc!

jaka powinna być konsystencja masy przed ułożeniem w formie?

[Nowicjusz]

Nowicjuszdość płynny, zauważyłem, że zależy to od jakości i struktury twarogu. Gotuj dłużej, okazuje się grubszy, ale gotuję do wrzenia, aby Wielkanoc była bardziej miękka.

[Olya]

Przynieś niezrównaną i prawdziwie autentyczną Colombę, będzie dobrze pasować do mojej Wielkanocy !!

Tak. Duet byłby niesamowity! Olya, zajmuje dużo czasu i znalezienie domu, który może nie zadziałać, jeśli mam czas, to zrobię. W zeszłym roku musiałem wyjść z pleśni i cukru perłowego, ale w tym roku mamy wszystko, czego potrzebujemy, tylko musimy znaleźć czas.

[Gala]

Gala, Znacznik wyboru, zrób to, jeśli potrafisz, to taka radość widzieć „Gołębicę” na wielkanocnym stole! Ale jeśli nie ma czasu, nie zabijaj się! Przed Wielkanocą trzeba też zostawić czas na sprawy duchowe!

Nowicjusz, dość płynny, zauważyłem, że zależy to od jakości i struktury twarogu. Gotuj dłużej, okazuje się grubszy, ale gotuję do wrzenia, aby Wielkanoc była bardziej miękka.

Ok dzięki! Jak rozumiem, im cieńszy, tym bardziej miękki, bardziej stromy, gęstszy i bardziej suchy. Ciecz jak co, na czym się skupić?

[Nowicjusz]

Nowicjusztakie jak śmietana lub średnio płynne ciasto naleśnikowe. Gotuj Melleno, podobnie jak pierwsze bule, gotuj przez pół minuty i ostudź. Musisz skupić się na gotowaniu. Jeśli twarożek jest złej jakości, będzie płynny. Może zacznie wypływać trochę więcej serwatki.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, świetnie się spisałeś. Gotowałam według innego przepisu z forum. Z jakiegoś powodu obecne są mini ziarna. Mimo, że zrobiłem twarożek ze śmietaną i żółtkami w blenderze do stanu kremowego i zjadłem kilka surowych łyżek, nie było ziaren. Był tylko krem. Spróbuję ugotować twoje. Może technologia jest inna
Dzięki za przepis)

Olga, co za atrakcyjne imię. Prawie przegapiłem przepis. Chociaż nadal nie zamierzam robić wielkanocnego twarożku, ukradłem przepis. Ale co gdyby...

[Albina]

Albinaprzepraszam, Albinochka! Nie zauważyłem Twojej wiadomości na czas!
Dostałem się do mojego przepisu na Wielkanoc i teraz go zobaczyłem! Jeśli kiedykolwiek zdecydujesz, to ugotuj, przepis jest bardzo dobry, od dobrego :)) Na początek przygotuj pół porcji. Bardziej kocham krem ​​Wielkanocny. Nie wyglądają jak sprasowany twarożek. Chociaż jeśli nie ma czasu, a twarożek jest dobry, to proste smaczne wychodzą spod zręcznych rąk.