Turecka rozkosz z cynamonem i lawendą

[Turecka rozkosz z cynamonem]

Turecka rozkosz z cynamonem i lawendą

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Turecka rozkosz z cynamonem
syrop cukrowy)	210 gramów
woda (syrop)	50 mililitrów
kwas cytrynowy (syrop)	1/4 łyżeczki
cynamon	1/2 łyżeczki
skrobia kukurydziana (browarnicza)	40 gramów
woda (do parzenia)	170 mililitrów
kwas cytrynowy (browarnictwo)	1/4 łyżeczki
nerkowiec	50 gramów
Turecka rozkosz z lawendą
syrop cukrowy)	210 gramów
woda (syrop)	50 mililitrów
kwas cytrynowy (syrop)	1/4 łyżeczki
proszek z kwiatów lawendy	1/2 łyżeczki
skrobia kukurydziana (browarnicza)	40 gramów
woda (warzenia)	170 mililitrów
kwas cytrynowy (browarnictwo)	1/4 łyżeczki
arachid	50 gramów
--------	------
folia spożywcza
skrobia kukurydziana
cukier puder

Metoda gotowania

• Turecka rozkosz z cynamonem

• Wlej wodę do kadzi i dodaj cukier. Dodaj kwas cytrynowy i cynamon. Podpalamy, nie wtrącamy się. Syrop gotujemy do temperatury 130-135 stopni.

• W rondelku z grubym dnem wymieszaj wodę ze skrobią i kwaskiem cytrynowym. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj, aż będzie gęsty. Ciągle mieszaj. Nie wyłączamy ognia.

• Wlej syrop do gotowanej skrobi. Mieszaj do uzyskania gładkości i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając przez 15-20 minut.

• Masa powinna pozostawać za dnem. Podczas mieszania zebrać w kulkę, a nitki należy pociągnąć. Masa powinna być gruba i lepka.

• Dodaj grubo posiekane orzechy nerkowca. Orzechy można wstępnie usmażyć na suchej patelni lub w piekarniku, ostudzić. Nie smażyłem się. Mieszamy.

• Wlej masę do formy, która jest bardzo dobrze naoliwiona lub pokryta folią spożywczą (wygodniejsza). Ostudź i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby całkowicie się zestalił.

• Wymieszaj skrobię z cukrem pudrem w równych proporcjach. Spryskać powierzchnię. Nakładamy warstwę tureckiej rozkoszy. Przesiej tę samą mieszaninę z góry.

• Pokrój warstwę w kwadraty lub prostokąty ostrym nożem i zwiń ją ze wszystkich stron mieszanką skrobi i proszku. Umieść w pojemniku i zamknij pokrywkę.

• W ten sam sposób przygotowujemy turecką rozkosz z lawendą. Po prostu dodaj lawendę zamiast cynamonu i orzeszki zamiast orzechów nerkowca.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Uzyskuje się bardzo smaczną orientalną słodycz. Dokładnie to, co wypróbowałeś w Turcji i nawet teraz nie ma problemu z zakupem na wyprzedaży.
Koszt grosza w porównaniu do ceny zakupu. Tak, i „tak”, z wyjątkiem kwasu cytrynowego, nie. Oczywiście możesz wziąć dowolny aromat i orzechy, a nawet nałożyć barwnik. Polecam)

[Angela]

Angela,: yahoo: jak zawsze pięknie i smacznie !!! / Zakładając zakładki będę swobodniejszy, na pewno spróbuję powtórzyć /

[Angela]

AngelaBardzo dziękuję za przepis ... Co za uroda ... To wygląda niesamowicie. , choć wszystkie Twoje dania są czarująco dobre ... Uwielbiam turecką rozkosz, na pewno spróbuję gotować

[Angela]

Och, co za pyszny przepis Angela pojawił się ponownie! Zabrałem to do zakładek, na pewno to zrobię, dzięki!

Dziewczyny, dzięki, moje kochane. Nie pożałujesz, jeśli to ugotujesz. Bardzo smaczne i proste. Wtedy nigdy nie kupisz.

Jeszcze wczoraj rozmawialiśmy z naszą córką o domowej roboty tureckiej przysmaku. I oto jesteś - właściwy przepis! Zgodnie z zamówieniem!

[Lika]

Likano cóż, to wspaniale, że pragnienia zbiegły się z możliwościami)

Bardzo ładnie i smacznie! Uwielbiam turecką rozkosz! jak wszystkie galaretki-skrobia-agar)))) Dzięki za przepis!

[Angela]

Angelajak zawsze MASTERPIECE 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Albinadziękuję. Użyjcie tego, dziewczyny. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

[Angela]

Ech, Angelabez względu na to, ile powiesz „turecki rozkosz”, usta nie będą słodkie :-) Będziemy musieli gotować! Po prostu powiedz mi, gdzie szukać kwiatów lawendy? W saszetce z ćmy jest lawenda, ale jest już stara, chociaż ładnie pachnie :-) A ja tak bardzo chcę z lawendą ... Dzięki za kolejny niedrogi i smaczny przepis!

[Inna]

Inna, na pewno. Bez względu na to, ile powiesz, nie będziesz pełny.

gdzie szukać kwiatów lawendy?

W internetowych sklepach cukierniczych można wypytać w aptekach. A może ktoś to uprawia. Na forum są dziewczyny. Gdzieś w moim temacie ktoś napisał, że mają swoje.

Tak bardzo chcę z lawendą ...

Weź dowolny aromat. Wszystko jest dobrze. Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał)

Wlej masę do formy, która jest bardzo dobrze naoliwiona lub pokryta folią spożywczą (wygodniejsza)

Tak tak. Oderwanie go od filmu jest praktycznie niemożliwe, ale mimo wszystko spróbuję szczęścia. Nawiasem mówiąc, moja turecka rozkosz wcale nie była słodka (cóż, nie tak słodka, jak autentyczna)

[Julia]

Julia, Doskonale wyszedłem z filmu. Folii nie należy ciągnąć, ale równolegle zrywać. Nawet oderwanie nasmarowanej formy nie stanowi dużego problemu. Zdjęcie pokazuje, że właśnie wypełniłem formularz.

wcale nie słodkie

Prawdopodobnie kwestia gustu. Być może jakość cukru. Może nie tak słodka jak ta orientalna, ale mi wystarczyła.

Czy możesz zastąpić kwas cytrynowy sokiem z cytryny? W jakiej proporcji?

Prawdopodobnie tak. Ale ja tego nie próbowałem iw jakiej proporcji nie wiem.

Angela, gotowe! Cóż, bardzo smaczne! Ale tak mało ... Porcję trzeba będzie zwiększyć trzykrotnie! Uwielbiam tego rodzaju tureckie przysmaki, ale nie ma go w sprzedaży. Tożsamość pójdzie do dekoracji!


Teraz pomarańczowy jest następny!

[Helena]

Helena, cudowna rozkosz okazała się. Jest tak pięknie przezroczysty. Dobra robota. Podziękować.
Porcja jest za mała. Oczywiście zawsze możesz ją zwiększyć. Dopiero wtedy wydłuża się czas gotowania. Przedwczoraj gotowałem na 2 porcje. Gotowane przez 40 minut.

[Angela]

Angelano cóż, wyciągnąłem raport pół ręką, z ościeżami

Jak pierwszy raz zrobiłem ciemną, cynamon spuchł, uwielbiam, ale też dolałem cytryny bardziej niż było to konieczne ... (kupiłem też smażone orzechy nerkowca, nie wezmę ich ponownie w życiu) No chyba druga porcja na pewno będzie lepsza, cytryny są na normie… ale potem… zawołali, a ja stałem tam ostrożnie, w ogóle coś poszło nie tak, jakaś ziarnista masa. (z migdałami) Cóż, zielony, zdecydowałem, że chcę mięty, i miałem butelkę syropu miętowego z Metra, więc częściowo wymieniłem na nią wodę i cukier ... (orzechy laskowe). Strukturalnie najlepszy jest pierwszy ... (tu nie wszystko jest jak z ludźmi, z każdą pracą zdobywają doświadczenie, umiejętności, ale ze mną jest odwrotnie ...
Dzięki za przepis będę dalej trenować (((

nie znasz tam mistrza? no cóż, żeby ułożyć ręce we właściwym miejscu ...

[Svetik,]

Svetik, na zewnątrz masz bardzo piękną rozkosz. Widać, że zarówno guma miękka jak i przezroczysta. Myślę, że siebie oczerniasz.

Dobrze, że nie widziałem tego wcześniej, co za arcydzieło, w twoim stylu, piękna !! Chcę też mieć na to lekcje mistrzowskie

[Olya]

Olya, tak proste rączki czesane

[zvezda]

zvezda, Olya, uderzmy w turecką rozkosz !!!

Angela, czy to koniecznie skrobia kukurydziana? Czy ziemniak jedzie, czy nadal szuka kukurydzy?

[Natasza]

Natasza, skoro Angeli nie ma, spróbuję odpowiedzieć… oczywiście, że tak, ale kukurydza jest mocniejsza i wolałabym jej poszukać, zwłaszcza że teraz nigdzie to nie jest problemem!

Olya, uderzmy w turecką rozkosz !!!

Więc podpiszmy Angelę do klasy mistrzowskiej, chociaż chciałbym coś bardziej skomplikowanego

ale kukurydza jest silniejsza

Ol, nie może tak być ... W galaretce włożyłem więcej kukurydzy niż ziemniaka. Może kukurydza ma inny wpływ na proces… Ale nie mocniej, to na pewno… Może kukurydza jest tradycyjna w kuchni orientalnej?
Ogólnie czekamy na Angelę ..

[Natasza]

chcieć

proste rączki czesane

uderzmy w zachwyt

Dziewczyny, zróbcie to. To łatwe i pyszne)

czy to koniecznie skrobia kukurydziana? Czy ziemniak jedzie, czy nadal szuka kukurydzy?

Nataszawydaje mi się, że ziemniak będzie jeszcze lepszy. Skrobie mają różne właściwości. Kukurydza jest delikatniejsza w parzeniu. Daje produktowi mętność i płynność. Po zaparzeniu ziemniak jest bardziej przezroczysty i grubszy. Znalazłem artykuł. Tutaj wszystko jest jasno napisane.

🔗

W galarecie włożyłem więcej kukurydzy niż ziemniaka. Może kukurydza ma inny wpływ na proces.

Gal, racja. Ziemniak jest silniejszy. Zachowują się inaczej podczas parzenia. Napisałem powyżej. W galarecie wolę tylko skrobię ziemniaczaną. Dzięki niemu galaretka jest przezroczysta i nie płynie. Ale kukurydza jest potrzebna w galaretce mlecznej i panna cotta. Jest jak w moim nadzieniu owocowym. Tam też opisałem różnicę.

Angela, tutaj 🔗 dokładnie z danych z podręcznika cukiernika: dziewczyna - tak: i nigdzie na kursach nie ułatwiają mi kupowania ziemniaków z ziemniaków,

[Olya]

Olya, Nie upieram się przy swoim punkcie widzenia, ale moje doświadczenie sugeruje właśnie takie zastosowanie. A co źle napisałem? Nie rozumiem tych tabel, ale wszystkie zawierają skrobię ziemniaczaną w większej ilości niż skrobia kukurydziana.
A którego użyć dla każdej osoby, jest sprawą prywatną.

[Angela]

Angela! Co za dobry artykuł !! Zabrała go do naszego domu, bo inaczej go stracimy, dlaczego dziś nie powiedziałeś, że potrzebuję ziemniaka ???
Och Gal, nawet nie zwróciłem uwagi na galaretkę, właśnie pieczę

A co źle napisałem?

Witam, chodź, to wszystko !!!

Dlaczego dzisiaj nie powiedziałeś, że potrzebuję ziemniaka ???

W domu zawsze mam jedno i drugie. I często nadal używam skrobi ziemniaczanej, gdy jest potrzebna w cieście, confit i galaretce. Powtarzam, że konsystencja jest inna i nie ma zmętnienia.

Nawet nie zauważyłem galaretki, jestem w pieczeniu

Nie, mam doświadczenie skrobiowe tylko z galaretką.

W domu zawsze mam jedno i drugie

I mam

Tak będzie)

Och, dziewczyny, co za dyskusja po moim pytaniu! Najważniejsze, że zrozumiałem od niej, że skrobię ziemniaczaną można wykorzystać do tureckiej rozkoszy. Mam nadzieję, że dobrze zrozumiałem.
Kiedyś dostałem skrobię skrobiową. Gotowana galaretka, smak dziwny, niezwykły. A następnego dnia w kadzi zamiast galaretki wiśniowej była biaława masa i trochę oddzielonego płynu. Z opisów zdałem sobie sprawę, że to kukurydza zamiast ziemniaków. Nie potrzebuję go na farmie. I jest ziemniak, musisz spróbować.

[zvezda]

zvezdaOlya, czytałem twoją rękę i oto jest: masz długą podróż do Ashanu po skrobię kukurydzianą. Zawsze to tam kupuję.

[Natasza]

długa droga do Auchan po skrobię kukurydzianą.

Zostaliście oszukani ... w morzu mojego ludu, jego morzu !! aw domu tylko on, dodaję do pieczenia, a tam potrzebujesz tylko kukurydzy (najlepiej)

co za dyskusja, która rozwinęła się po moim pytaniu! OD

Natasza, więc to świetnie !! Wszyscy nauczyli się bardzo dużo nowych i przydatnych informacji. Dziękujemy za pytanie.

[ciepło]

Tak poza tym, o ptakach

Nawiasem mówiąc, moja turecka rozkosz wcale nie była słodka (cóż, nie tak słodka, jak autentyczna)

cytryny wylane więcej niż to konieczne ...

Ważne: nie zapomnij o interakcji kwasu i skrobi →
→ (skrobia + kwas) × ciepło = glukoza

to znaczy, aby uzyskać gwarantowany wynik, nie naruszaj proporcji skrobi i kwasu.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, w, dzięki! A jeśli nie rozumiesz chemii, łamiesz ją, to też jest powód.

[zvezda]

zvezdawięc demony mnie oszukały.

Po prostu kiedyś, „jak„ najmądrzejszy ””, postanowiłem ugotować kwaśną galaretkę z naparu z hibiskusa i skrobi bez dodatku cukru ...
ile skrobi z tapioki znalazło się w tej galarecie ... i jak wypaliłem tę skrobię ... dopóki nie zorientowałem się, co tak naprawdę dzieje się w rondlu na kuchence ...

Wszyscy nauczyli się dużo nowych i przydatnych informacji. Dziękujemy za pytanie.

więc będę kontynuował
Czy można jakoś określić temperaturę bez termometru? No cóż, jest kolor, piłka itd. A potem mój Chińczyk kłamie bezbożnie, nie ufam mu gadżetami.

Czy można jakoś określić temperaturę bez termometru?

w rzeczywistości w tym przepisie gotowość jest określana wizualnie:

Masa powinna pozostawać za dnem. Podczas mieszania zebrać w kulkę, a nitki należy pociągnąć. Masa powinna być gruba i lepka.

[Marisha]

Marishaoto jestem ... no cóż, szkoda, bo chemia to jedna z trzech ukochanych i obiektów, które rozumiem ... galaretkę ugotowałam mniej więcej w ten sam sposób ... dzisiaj znowu pobiegł , wyglądał na inną hydrolizę, ogólnie interesujący! Przypominasz mi, jeśli widzisz, to ważne !! Dzięki jeszcze raz

[ang-kay]

ang-kay, Byłem całkowicie zdezorientowany ze skrobią. Którego powinienem użyć?

[Sveta]

Sveta, kukurydza na receptę. Ale myślę, że ziemniaki też się sprawdzą.

[ang-kay]

ang-kayAngela, więc mam zarówno skrobię, jak i tapiokę, po prostu muszę to znaleźć.

[Sveta]

Sveta, zrób zgodnie z przepisem. Spróbuję z ziemniakiem a potem wypiszę się.

[Angela,]

Angela, Zgoda.

Porcję trzeba będzie zwiększyć trzykrotnie!

Podwoiłem to i trochę wyszło. Podczas gdy ostygnie.

Cytat: Tusya Tasya z dzisiaj o 13:33

Czy można jakoś określić temperaturę bez termometru?

w rzeczywistości w tym przepisie gotowość jest określana wizualnie:
Cytat z: ang-kay w sobotę 29 kwietnia 2017 15:24

Masa powinna pozostawać za dnem. Podczas mieszania zebrać w kulkę, a nitki należy pociągnąć. Masa powinna być gruba i lepka.

Cytuję z przepisu: Syrop gotujemy do temperatury 130-135 stopni.