Kuleika z książki A. Spiriny

Kuleika z książki A. Spiriny
Kategoria: Piekarnia
Kuchnia: rosyjska
Składniki
na ciasto: suszone drożdże 1 łyżeczka.
mleko 40 ml
mąka pszenna 400 gr.
cukier puder 60 gr.
sól 1/2 łyżeczki
zimne masło 200 gr.
jajko 1 szt
do nadzienia jagodowego:
jagody (porzeczki lub wiśnie, dobrze lub inne) 350 gr.
cukier 100 gr.
woda 100 ml. + 2 łyżki. l.
skrobia kukurydziana 2 łyżki l.
do nadzienia twarogowego:
twarożek suchy 500 gr.
cukier 120 gr.
jajko + żółtko 1 + 1
śmietana 100 gr.
naczynie do pieczenia lub małe kawałki 12 28 cm średnicy
Metoda gotowania

Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem. Mąka, cukier puder. przesiej sól. Dodaj posiekane masło na zimno. Mąkę i masło mielimy, dodajemy masę drożdżową i jajko. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki (2 godziny lub na noc).
Wymieszaj jagody z cukrem i dodaj 100 ml. podlać i zagotować. Rozcieńczyć skrobię w 2 łyżkach. łyżki wody i dodać do jagód. Gotuj przez 2 minuty. Ochłonąć.
Twarożek wymieszać blenderem z cukrem, śmietaną i jajkami.
Ciasto rozwałkować i włożyć do foremki bokami. Na cieście nadzienie jagodowe, na wierzchu twaróg. Piec w temperaturze 190 - około 30 minut.

Naczynie przeznaczone jest na 1 ciasto o średnicy 28 cm lub na kilka porcji
Czas gotowania: 1 godzina + czas schładzania ciasta
Program gotowania: pieczenie 190