Ciasto „Doskonałe”

Ciasto „Doskonałe”
Kategoria: Wyroby cukiernicze
Składniki
ciastka
Cukier puder 300 g
Białka jaj 4 szt
Orzechy włoskie 300 g
1/2 soku z cytryny
CZEKOLADOWA MASA KAWOWA
Jajka 2 szt
Cukier 160 g
Kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki.
Gorzka czekolada 50-60 g
Masło 200 g
Wódka (lub alkohol) 50 ml
Metoda gotowania

Przepis na to ciasto został dawno opublikowany w kalendarzu z luźnymi kartkami pod hasłem „Dania kuchni polskiej”. Moja mama i babcia (obie nigdy nie są cukiernikami), po przestudiowaniu przepisu, postanowiły ożywić go na noworoczny stół. Podobno nowy rok to naprawdę czas cudów, bo tort się udał))) I w stu procentach uzasadniło swoją nazwę !! Okazał się naprawdę znakomity. Szlachetny, wyrafinowany smak, raczej jak nie ciasto w zwykłym tego słowa znaczeniu, ale jakiś pyszny deser. Od tego czasu każdego nowego roku w naszej rodzinie piecze się to wspaniałe ciasto.
Więc zacznijmy od modlitwy))
Do pieczonych ciastek. Cóż, tutaj wszystko jest tradycyjne. Białka ubić, aż przestaną wypadać z odwróconej miski, następnie ubijając dodać odrobinę cukru pudru (oryginalna receptura mówi o ubijaniu białek i stopniowo dodając cukier puder, pocieramy masę drewnianym tłuczkiem do momentu tłuczek) stanie w nim pionowo). Cóż, przy braku tłuczka używam miksera))).
Wyciśnij sok z połowy cytryny do masy białkowej, dodaj posiekane orzechy i wymieszaj. Ciasto jest gotowe.
Dwa ciasta piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 g na jasnozłoty kolor. NIE PIECZ! Prowadzony przez Twój piekarnik zajmuje mi to około 30-35 minut. Robię to: na pergaminie rysuję koła o średnicy 23-24 cm, smaruję pergamin olejem, posypuję mąką i rozprowadzam łyżką na dwa kółka.
Podczas gdy nasze ciasta się pieczą, zacznijmy robić krem ​​(masa czekoladowo-kawowa, jak to się nazywa w oryginale).
W kąpieli wodnej ubij jajka z cukrem, aż utworzy się gęsta, puszysta masa (jest to około 8-10 minut moim niezbyt mocnym mikserem). W tym czasie jaja rozgrzeją się do stanu ciepłego. Wyjąć garnek z wanny i bez przerywania ubijania dodać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i czekolady podgrzanej w łaźni wodnej (lub w kuchence mikrofalowej). Kawę wygodniej jest wstępnie wymieszać w 1-2 łyżeczkach. wrzącej wodzie, to na pewno nie pozostanie ziarenkami w naszej kremie.
Miękkie masło ubić osobno i połączyć z ostudzoną masą jajeczno-kawowo-czekoladową (małymi porcjami ubijamy, dodajemy do masła). Na sam koniec do śmietanki wlej szklankę alkoholu (wódki).
Udekoruj ciasto według własnego uznania i umiejętności. Absolutnie nie wiem, jak ozdobić, więc posypuję go startą czekoladą lub kawałkami czekolady.
Ciasto wysyłamy do lodówki na minimum 2 dni .. Tak, tak, to warunek niezbędny. Co, nawiasem mówiąc, jest bardzo wygodne na kłopoty i gwar sylwestrowy.

Naczynie jest przeznaczone na Jedno małe ciasto
Czas gotowania: około 2 godzin
Program gotowania: Piekarnik, uchwyty
Uwaga
Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich !!! Zdrowie, spokój, szczęście i dobroć w Twoim domu
Drodzy moderatorzy, jeśli na forum jest taki przepis, to proszę o usunięcie mojej wersji (szukałem, chyba nie). Przepraszam nieudolnych, to mój pierwszy przepis i po prostu nie mogę wstawić zdjęcia. Byłbym zadowolony, gdyby moje ulubione ciasto zostało przez kogoś polewane. Naprawdę warto ...

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katiusza, jakie ma oryginalne ciasto i bardzo ciekawy krem, nie mam wątpliwości, że jest pyszny, chociaż wydawało się to trochę trudne do przygotowania, ale trzeba będzie jakoś spróbować, w ogóle lubię pieczone ciasta w wypiekach. Dzięki za przepis!

[Katarzyna]

Katarzyna, Katya, dzięki za przepis. Dodałem to do zakładek, muszę spróbować!

[kavmins]

kavminsdziękuję za zwrócenie uwagi na przepis. Ciasto jest naprawdę bardzo smaczne i właśnie ze względu na krem ​​.. Szczerze mówiąc, trudniej jest opisać przygotowanie niż zrobić.



Jouravlspróbuj, myślę, że nie będziesz rozczarowany .. Dzięki

[Rina-a-rina]

Rina-a-rinapodobne upiekliśmy też w czasach radzieckich. Pyszne połączenie chrupiącej bezy z kremem kawowym!
Ale suszyliśmy ciasta w piekarniku przez kilka godzin, a według twojego przepisu 30 minut. Powiedz mi, czy są miękkie?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rinapodobne upiekliśmy też w czasach radzieckich. Pyszne połączenie chrupiącej bezy z kremem kawowym!
Ale suszyliśmy ciastka w piekarniku przez kilka godzin, a według twojego przepisu 30 minut. Powiedz mi, czy są miękkie?

kiedy wyjmuję je z piekarnika, ciasta na wierzchu są zaciśnięte gęstą skórką, a wewnątrz są miękkie, ale nie mokre. A z powodu długiego naświetlania wydają się ... gęstnieć, czy coś w tym rodzaju, i nie ma kropelek, które są z niewypaloną bezą. Orzechów jest wiele, a beza po prostu trzyma je razem.