Kotlety długo cierpiące

Kotlety długo cierpiące

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina)	500gr
Mięso (wieprzowina)	500gr
Słodka papryka	1 szt
Świeże grzyby (dowolne)	200 g
Jajka	2 szt
czosnek	4-6 zębów
Łuk	Jeden średniej wielkości
Ser	smak
Sól, pieprz i inne przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Najpierw całe mięso trochę zamrozić w zamrażarce, żeby łatwiej było pokroić w cienkie paski, kroję na grubość około 0,3 - 0,5 cm, nie trzeba brać wołowiny z wieprzowiną, próbowałem wołowiny z indykiem i kurczakiem , też okazuje się świetny.
• Jeśli mięso jest zbyt twarde, możesz dodać trochę kiwi, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso stanie się jak szmata.
• Paprykę, pieczarki, czosnek i cebulę pokrojone w bardzo małe paski (nie szanuję tarek i wszelkiego rodzaju wyciskaczy do czosnku)
• Następnie wszystko to wlewa się do dużej miski, dodaje do smaku sól, pieprz i tak dalej, dodaje się dwa jajka i wszystko dokładnie miesza.
• Z mielonego mięsa formuje się kotlety, które zawija się w mące lub bułce tartej, a następnie smaży z obu stron na patelni na złoty kolor.
• 
• Następnie te smażone kotlety przesyła się na blachę do pieczenia i do piekarnika w temperaturze około 180 stopni i na około 35 - 40 minut.
• Na samym końcu piekarnik otwiera się na kotlety, układa się ser, kroi w cienkie plasterki i ponownie zamyka piekarnik, aż ser się rozpuści.
• Pozostaje tylko położyć go na talerzu i podać.
• 
• Jak to się mówi, smacznego.

Czas na przygotowanie:

3-4 godziny

Uwaga

To mój pierwszy przepis, więc proszę o protekcjonalność, jeśli wskazałem coś złego lub nieprawidłowo wyjaśnione
Chciałbym też powiedzieć, że nie spotkałem się z takimi przepisami i szczerze mówiąc nie szukałem tego i wszystko wziąłem z głowy.
A jednak, że nie gotuję ich często, proces krojenia mięsa na cienkie paski okazuje się bardzo pracochłonny, dlatego nazwałem je cierpliwymi ... Ale czas spędzony jest tego wart, okazuje się bardzo smaczny
Przepraszamy za jakość zdjęcia.

[WLAD]

WLAD, z pierwszym przepisem!
Bardzo interesujące. Nigdy nie spotkałam przepisu na kotlety z cienko pokrojonego mięsa. Muszę spróbować.
Dzięki za przepis!

[Galina]

Galina, Wielkie dzięki, próbowałem

bardzo smaczne i niezwykłe! naprawdę, nigdy nie spotkałem takiego przepisu))) dzięki za tak świetny pomysł! Spróbuję zetrzeć mrożone mięso

[Wład]

Wład, dobra robota! Naprawdę oryginalny i ciekawy przepis! Cokolwiek, ale ... tylko nie kotlety w zdrowym rozsądku.
A jeszcze ciekawiej jest przeczytać to z ust człowieka, który sam to wynalazł! Brawo dla autora !!!

Dobra godzina! Ciekawy przepis! Co więcej, sam mężczyzna przygotował ucztę!

Dziewczyny bardzo dziękuję za aprobatę

[Wład]

Wład, oryginalny
Muszę spróbować.

[Wład]

Wład, Ze startem!
Ciekawy przepis i nazwa nigdy nie jadłem mięsa z grzybami, trzeba spróbować tego połączenia, uważam, że jest bardzo smaczne
Życzę zwycięstwa w konkursie!

[Helena]

Helena, Dzięki, tak, wygląda na to, że już uczestniczę



Margitte, Wielkie dzięki

[Wład]

WładNa pewno okaże się bardzo smaczny. Dobra robota.

[Gayane]

GayaneDziękuję bardzo ... bardzo smaczne, możesz być pewien
Nawet zjadłem zimno następnego dnia ... w ogóle nic ...

[Wład]

Wład, zaskoczony. Z pierwszym przepisem!

[Wład]

Wład, o, o, ręcznie! szacunek!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Wielkie dzięki

[Wład]

Wład, Z pierwszym przepisem. I trochę udany

[Galina]

GalinaDziękuję bardzo, mam nadzieję, że tak

[WLAD]

WLAD, Ze startem! Dobry przepis, taki przemyślany

[Ludmila]

Ludmila, Dziękuję bardzo

[WLAD]

WLADdzięki za przepis! Do tej pory tylko prawie tak orałem mięso z kurczaka, ale teraz na pewno spróbuję wieprzowiny i wołowiny!
Przepis jest bardzo ciekawy, bo zalotna monotonia jest już nudna.
Podziękować!
Boom to gotować!

[Rita]

RitaDziękuję bardzo, będę bardzo szczęśliwy, jeśli Ci się spodoba, na co mam wielką nadzieję

[WLAD]

WLADprzepraszam, ale ja jak zwykle do szczegółów piszesz o krojeniu mięsa:

Przecinam go o grubości około 0,3 -05 mm

A na zdjęciu gołym okiem do 3mm, niemniej jednak mięso pokroić na kawałki 0,3 mm, czyli cieńsze niż milimetr, zadanie jest prawie niemożliwe, wydaje mi się, że się pomyliłeś Ale jeśli nie, to po prostu nie wyobrażam sobie, jak cięcie tak cienkie

0,3 mm - to tylko mikrotom w sam raz do przecięcia, z nożem do tego - i rzeczywiście wyczyn ...

[Ludmila]

Ludmila, tysiąc przeprosin ... Myliłem się, czekaj, poprawię, naprawdę nie patrzyłem
Dzięki za podpowiedź

[WLAD]

WLAD, to normalne, wszyscy możemy się pogubić, jesteś tam zdecydowanie chudy moim zdaniem - 2-3 mm grubości

[Ludmila]

LudmilaTak, zawsze staram się wszystko kroić na cienko i drobno, wydaje mi się, że lepiej smakuje

[Wład]

Władco za zbieg okoliczności, rocznica wypiekacza do chleba i pierwszy przepis. Gratulacje!

[Alla]

AllaBardzo dziękuję, gdyby nie Ty, nie pamiętałbym tego, za to szczególne podziękowania

[Wład]

Wład,

Chciałbym też powiedzieć, że nie spotkałem się z takimi przepisami i nie szukałem tego, szczerze mówiąc i wziąłem to wszystko z głowy.
A także, że nie gotuję ich często, proces krojenia mięsa na cienkie paski okazuje się bardzo pracochłonny, dlatego nazwałem je wielkodusznymi  ... Ale czas spędzony jest tego wart, okazuje się bardzo smaczne   

Nie patrząc - będzie dokładniejszy. Kotlety z mięsa, ręcznie siekane, nazywane są „grzechotką mięsną”. Wygląda na to, że gdzieś na naszym forum był przepis. A przed wynalezieniem mechanicznej maszynki do mielenia mięsa wykonywano je wyłącznie ręcznie. Ale teraz z jakiegoś powodu mężczyźni lubią robić długopisy, kobiety wolą maszynki do mielenia mięsa.

[WLAD]

Kotlety mięsne krojone ręcznie,

Mięso siekane i mielone to duża różnica! lubię WLADtego samego nie widziałem przepisów na kotlety z ciętego mięsa.

[Maria]

MariaMoże nie będę się spierał, nie spierał się, sam wiem, że przepis jest z mojej głowy i mi to wystarczy ... Myślę, że nie naruszyłem niczyich praw



Ludmila,

Jakie prawa? O czym gadamy?

tym nożem, specjalnym oburęcznym, zakrzywionym półkolem, wielokrotnie, kołysząc się z boku na bok, przesuwały się po kawałku mięsa. Aż do wynalezienia maszynki do mięsa. I nikt niczego nie rąbał siekierą.

To już zwykły ostry nóż

[Maria]

MariaDziękuję za cenne informacje

Co ma z tym wspólnego siekiera? Istnieją specjalne noże do siekania mięsa, siekania oburącz, a to odpowiednio zupełnie inna technika gotowania, inna konsystencja efektu końcowego. Podwójny nóż to kolejna technika, która różni się od ręcznego cięcia.

Czy próbowałeś samodzielnie kroić mięso dwoma uchwytami? nawet zamrożone?

Tutaj chodziło o to, że mężczyźni są kucharzami, zwłaszcza profesjonaliści! wolą kroić mięso, zamiast przekręcać je przez maszynkę do mięsa. Lepiej zachowana jest struktura mięsa, essno i smak.

[Maria]

MariaKroję zamrożone dużym i bardzo ostrym nożem z jedną rękojeścią, jestem zbyt leniwy, żeby zrobić mu zdjęcie i postawić tutaj, i myślę, że to wcale nie jest konieczne ...
I w ogóle nie rozumiem, dlaczego cały ser borowy jest, a czego nie lubisz i czego osobiście nie lubiłeś w tym przepisie?
Daleko mi do profesjonalisty i generalnie mam bardzo dalekie wyobrażenie o naukach kulinarnych, kroję i gotuję tak, jak lubię

[Wład]

Wład, z dobrym startem!

dlaczego cały ser jest borowy

Nieważne!
W HP zwyczajowo żywo omawia się przepisy, szczegóły, przeprowadza analogię wymiany na sąsiednie tematy itp.
Więc proszę wszystkich, po prostu twój przepis wywołał u kogoś równoległe skojarzenia. To normalne
Powodzenia w zawodach!

[Olga]

Olga, Wielkie dzięki

[WLAD]

WLADNawiasem mówiąc, lubię też kroić mrożone mięso, tylko zanim pokroiłam je na stroganow wołowy i naturalnie grubsze kawałki.

bardzo ostry nóż z jednym uchwytem

dobry nóż ułatwia tę procedurę.
Ale ostatnio mój mąż interesował się ręcznym siekaniem mięsa nożami, teraz ma nawet specjalny nóż „pchak”. Ale jeszcze nie wypróbowałem tej metody, oczywiście, będę siekać mięso moimi słabymi uchwytami w elektrycznej maszynce do mięsa Ale drobno posiekam, bardzo ciekawy, mam też dość siły

Uwielbiam siekane mięso, siekane - w sensie siekiery. Wiem, że to praca, ale naprawdę warto.

[Ludmila]

LudmilaWiele zależy od ostrości, wielkości, stali z jakiej wykonane jest ostrze i oczywiście kąta ostrzenia noża, do różnych celów nóż ostrzy się pod różnymi kątami np. Nóż turystyczny ostrzy się np. Na 40 -45 stopni i brzytwa, jeśli pamięć nie zmienia się o 11 stopni, ale nie będzie ci wygodnie kroić kiełbasę ... z nożami kuchennymi ta sama sytuacja ... w internecie jest wiele ciekawych artykułów i filmy na ten temat

[Wład]

Wład, przyjacielu, towarzyszu i bracie: ja też kroję mięso na kotlety prawie w ten sam sposób i nikt mnie nie rozumie, po co się przejmować! (a wszystko dlatego, że ten ukochany mąż nie toleruje jednorodnego mięsa mielonego, przestaje być dla niego mięsem. W związku z tym prawie wszystko, co nie jest dla niego zbyt smaczne z zakupionym lub nawet domowym mięsem mielonym. jego ulubiony, ponieważ mięso w nich jest mielone).
Świetny pomysł na dodanie grzybów! Mój mąż uwielbia grzyby aż do dreszczy, więc jutro go zadowolę. A biel odzyskana z suchej będzie wystarczająca?
Ech, a na wierzchu ser - tak jak kocha mój mąż.
Ech, czuję, że moje kotlety będą cierpliwe, a mój mąż będzie ulubiony.

Dzięki za przepis! I od początku przepisu!

[Anastazja]

AnastazjaBardzo dziękuję, próbowałem zarówno boczniaków, jak i pieczarek i kurków, jednym słowem wszystkiego, co przyszło pod ręką, nigdy nie próbowałem tego robić z suszonymi, ale jeśli myślisz logicznie, prawdopodobnie niczego to nie zmieni, a ja myślę, że smak i zapach borowików będzie bogatszy

Jakieś 15 lat temu zjadłem coś takiego we francuskiej restauracji w Chicago, ale sam nie miałem okazji ugotować,
ale teraz dzięki tobie Vlad - spróbuję gotować!
Nie lubię kotletów i wszelkiego rodzaju prostackich burgerów, ale biorę do użytku taki wspaniały kotlet, bardzo dziękuję!

[Ludmila]

LudmilaDziękuję bardzo

Pierwszy przepis i taka sensacja! Brawo!
Też mi się podobało, dodałem do zakładek. Trzeba będzie jakoś zaskoczyć gości.

[Wiki]

Wiki, Wielkie dzięki

Ale ostatnio mój mąż interesował się ręcznym siekaniem mięsa nożami, teraz ma nawet specjalny nóż „pchak”.

Uzbecki nóż „pchak” nie jest przeznaczony do krojenia mięsa. Pchak to uzbecki nóż szefa kuchni i jak dla mnie jest bardzo wygodny. Mam dwa takie w kuchni nie są bezczynne. Ale do siekania lub siekania mięsa w mielone mięso nie są wygodne. Do tego służą specjalne motyki „Guimyakesh”:

I w zasadzie to siekanie mięsa przyjechało do naszego regionu z regionów kaukaskich i azjatyckich. Wcześniej w Rosji mięso gotowano tylko w całych kawałkach - gotowano lub smażono na rożnie ...

A jeśli w przepisie użyjesz pieczarek jako grzybów i weźmiesz sprawdzone mięso, to chętnie spróbowałbym tego dania bez obróbki cieplnej, czyli całkowicie surowej. To pewnie byłby jak francuski tatar ze steków albo niemiecka mettbrötchen ...

Autorce gratuluję inicjatywy! Pierwszy naleśnik wcale nie jest grudkowaty, ale wręcz przeciwnie!

[Kapet]

Kapetwszystko jest możliwe, mój mąż w internecie szukał informacji o "specjalnych nożach", ale co w sieci jest prawdą, a co nie - to wiedzą tylko prawdziwi specjaliści, chociaż nasi znajomi potwierdzili, że jest to możliwe
Tak, obejrzałem ten film - pięknie kotlety

pokroić w cienkie paski, kroję na grubość około 0,3 - 0,5 cm

Tylko nie rozumiem, dlaczego wszyscy piszą o siekaniu mięsa, jest zupełnie inna technika, a nie siekanie

Tylko nie rozumiem, dlaczego wszyscy piszą o siekaniu mięsa, jest zupełnie inna technika, a nie siekanie

Być może dlatego, że cienkie pokrojenie kilograma mięsa nie jest prostym zadaniem. Tnę więcej, ale to naprawdę męczące i czasochłonne ... Szczególnie w przypadku kobiecych dłoni bez pompki ...