Pszenny chleb wieloziarnisty z dynią na starym cieście

[Stare ciasto:]

Pszenny chleb wieloziarnisty z dynią na starym cieście

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Stare ciasto:
suche drożdże	0,25 łyżeczki
mąka pszenna c. od.	100 gramów
woda	65 g
Ciasto:
stare ciasto	wszystko
suche drożdże	0,5 łyżeczki
mąka pszenna c. od.	300g
woda	60 g
puree z dyni	175 g
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżka. l
olej roślinny (bezwonny)	30 g
ziarenka sezamu	20 g
nasiona lnu	20 g
ziarna słonecznika	20 g

Metoda gotowania

• Stare ciasto:
• Wymieszaj drożdże z mąką, dodaj wodę. Ugniatać. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, a następnie wstaw do lodówki na 48 godzin.
• Ciasto:
• Pozwól, aby stare ciasto rozgrzało się w temperaturze pokojowej przez 45-50 minut przed rozpoczęciem wyrabiania.
• Dynię pokrój w kostkę (około 320-350 g surowej dyni) i ugotuj w dowolny dogodny sposób. Fajne, przecierowe.
• 
• Drożdże wymieszać z mąką (odstawić 1 łyżkę mąki). Dodaj stare ciasto, wodę, cukier i puree z dyni. Ugniataj przez 8-10 minut.
• Dodaj olej roślinny, sól i pozostałą mąkę. Ugniataj przez 5-6 minut. Pod koniec ugniatania dodaj do ciasta mieszankę ziaren.
• Ciasto odstawiamy do fermentacji w temperaturze pokojowej na półtorej godziny.
• 
• W połowie fermentacji rozciągnij ciasto raz i złóż w kopertę.
• 
• Lekko odkurzyć stół mąką. Wyjąć ciasto, zagnieść. Rozwałkuj duże bąbelki wałkiem do ciasta na warstwę o grubości 1 cm.
• 
• Zakasać. Umieść w naczyniu do pieczenia, szwem do dołu.
• 
• Impregnacja pod folią przez 60-70 minut w temperaturze pokojowej.
• Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 230C (konwekcja 210C) stopni na parze przez pierwsze 8 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i doprowadzamy chleb do stanu gotowości.
• Wyjmij gotowy chleb z formy, całkowicie ostudź.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadorano cóż, twój, po prostu cud!

[Zacier.]

Podziękować, Zacier.

[Sonadora]

Sonadora, wyjątkowa zakładka. Cała rodzina uwielbia chleb dyniowy

Ach, Manyun, ty sam jesteś piękniejszy niż twoje obecne pieczenie! Dobra kompozycja. Dzięki za udostępnienie!

Cóż za ładny bochenek, dzięki Mashenko za przepis!

[Natalia]

Natalia, Oksana, Irishadzięki dziewczyny. Byłbym zadowolony, gdyby przepis Ci się przydał.

Dzięki za udostępnienie!

Twoje piękno?

[Manka]

Manka, Wczoraj piekłam tylko chleb na starym cieście według przepisu Romina (przepisałam już 1-2 razy w tygodniu) i na to 165 g chleba mogę wziąć to stare ciasto?
Manechkachleb jest jak zawsze cudowny, az wyglądu nie można nawet powiedzieć, że jest tam dynia. Czy to smakuje jak klaps? Chodzi mi o to, że mój odpoczynek przeciwko dyni. Niedawno kupiłem piękną małą dynię.

Oooh, chleb na dojrzałym cieście to mój ulubiony już od kilku miesięcy Viki - piekę, nie mogę przejść do innego przepisu)))
A oto taki prezent zarówno z dynią, jak i lnem
Spasibishche

[Albina]

Albinadziękuję.

Według przepisu Romina piekłam chleb na starym cieście (przepisałam już 1-2 w tygodniu), ale na to 165 g chleba mogę wziąć to stare ciasto?

Musimy liczyć. Ile bierzesz ciasta i ile mąki dodajesz do niego?

I nie można nawet stwierdzić na podstawie wzroku, że jest dynia. Czy to smakuje jak klaps? Chodzi mi o to, że mój spoczywa na dyni.

Albin, mój miąższ dyni po prostu nie jest jasny, żółty, przy innym kolorze chleba będzie bardziej nasycony. Smak nie jest wyczuwalny.

Katerina, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

[Manka]

MankaAdministrator ugniata według przepisu i wyjmuje 220 g ciasta na kolejny chleb. W lodówce mam teraz 2 porcje 220 g na 2 pieczywo, każdą odstawia się na tydzień.

[Manechka]

Manechkaco za wspaniały proszek, najdelikatniejszy miękisz !!! Potrzebujemy pieca (zakładki są już kilometr)

[Olga,]

Olga, podziękować.

zakładki już kilometr dalej

Ten sam nonsens. A o ile więcej w zakładkach przeglądarki. A ja chcę wszystko upiec.

Albinatutaj dalej to Pieczenie przepisu Tatiany?
Myślę, że na chleb można użyć 175 g starego ciasta. Ale drożdże ... nawet nie wiem. 0,5 czy 0,75 łyżeczki?

[Manechka]

Tak, ManechkaBardzo go lubię

Jestem uzależniony od tego Vikina

[Manka]

Mankadzięki za przepis. Już wczoraj zdążyłam upiec ... ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia - chleb jakoś od razu się skończył, a mój mąż też przeczytał informację, że piekłam jakieś miniaturowe bochenki, które od razu się skończyły ... ale zanim dynia w ogóle nie rozpoznała
Chleb okazał się bardzo puszysty, aromatyczny i smaczny. Kolejną porcję upieczę - na pewno zrobię fotkę i relację)

[Anya]

Anya, Dziękuję Ci bardzo! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb.

ale zanim dynia w ogóle nie rozpoznała

Zawsze powtarzam, że im mniej wiedzą, z czego jest zrobiony, tym jesteśmy spokojniejsi.

Jestem ze zdjęciami, zgodnie z obietnicą. Tym razem zrobiłam od razu podwójną porcję, żeby nie było niezadowolenia i niedostatku. Otrzymany chleb został specjalnie zważony - 1350g

Musiałem go przeciąć, gdy był jeszcze ciepły. Tak więc na wszelki wypadek, abyś nie musiał później fotografować skórki. Dlatego trudno zobaczyć, ile ażurowego miękiszu

Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[Anya,]

Anya, to jest chleb! Miąższ to prawdziwa koronka.

powstały chleb - 1350g

Jaki był rozmiar tego naczynia do pieczenia?

Jaki był rozmiar tego naczynia do pieczenia?

Mam to kupione jako naczynie do pieczenia, nie pamiętam gdzie:

Wymiary dna to 37 cm x 8,5 cm. Wierzch nieco szerszy (40cm x 12cm), wysokość 5,5cm. Chleb wzrósł przyzwoicie ponad formę, ale nie uciekł)

Łał! To jest rozmiar!

[Sonadora]

Sonadora, Manyadzięki za taki pyszny chleb! Dynię ugotowałam na zupę, ale okazała się tak słodka, że ​​nie można było zjeść zupy))) Dodałam, to było 150g, dodałam 1 łyżeczkę cukru, 100g mąki zamieniłam na żyto, dodałam trochę wody reszta była zgodna z przepisem. Okazał się bardzo szczery chleb.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnaco za piękny bochenek chleba, słoneczny i koronkowy!