Chleb dyniowy z mąką pełnoziarnistą w piekarniku

Chleb dyniowy z mąką pełnoziarnistą w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna CH	30g.
Mąka żytnia TsZ	140g.
Mąka pszenna	300g.
Serum (woda) ciepłe	250g.
Surowa dynia	250g.
Drożdże świeże / suszone	5g. \ 0,5 godz. l.
Cukier	1h l.
Sól	1h l.
Olej roślinny (mam olej sezamowy)	16g.
Nasiona dyni	2st. l.

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w serwatce (wodzie), dodać cukier i pozostawić na 20 minut.
• Obierz dynię. Pokrój w kostkę i gotuj na parze. Zetrzyj tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Ochłonąć. Na wyjściu mam 170g.
• Wlej serwatkę (wodę), puree z dyni, olej do wiadra HP. Posyp mąką, solą. Włącz dowolny tryb na 10 minut do wyrabiania ciasta.
• Pod koniec wyrabiania ciasto nie przykleja się do ścian, tylko lekko rozmazuje się wzdłuż dna:
• 
• Nasmaruj ręce i stół olejem roślinnym. Ciasto wyjąć, uformować w kulkę i włożyć do dużego rondla naoliwionego (4-5 litrów):
• 
• Pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin. Z biegiem czasu ciasto będzie wyglądać tak:
• 
• Delikatnie przenieś ciasto na matę silikonową i zawiń od krawędzi do środka. Jak pokazało cięcie, trochę przesadziłem ze składaniem:
• 
• Połóż szew na papierze do pieczenia:
• 
• Przykryj ręcznikiem i pozostaw na stole na 1,5 godziny. W tym czasie objętość przedmiotu obrabianego nie zwiększy się zbytnio.
• Za 30 minut włożyć rondelek z pokrywką (mam żeliwny) do piekarnika i włączyć go do nagrzania do 220C (konwekcja 200C).
• Po upływie czasu, obrabiany przedmiot wraz z papierem przenieś do rondla, zamknij pokrywkę i piecz przez 20 minut.
• Następnie obniż temperaturę do 200C (konwekcja 180C), otwórz pokrywę i piecz chleb przez kolejne 25 minut, aż będzie gotowy. Podczas stukania w dno powinien być słyszalny głuchy dźwięk.
• Gotowy chleb przykryj ręcznikiem i ostudź na kratce.
• 
• 
• Chleb bardzo mocno urósł na patelni i pękał w środku. Nie wpłynęło to na smak! : nyam: Chrupiąca cienka skórka i aromatyczny, delikatny miękisz. Bardzo podobał mi się ten sposób pieczenia, chociaż wymaga pewnych umiejętności. Polecić.

Uwaga

Przepis jest tutaj: 🔗

Podobne przepisy

Chleb dyniowy z plastrami dyni w wypiekaczu do chleba (ShuMakher)

Chleb z dyni (Sonadora)

Chleb z dyni (SanechkaA)

Oksanochka, co jest nie tak w kontekście, mówisz, przesadzając? moim zdaniem super chleb, choć trochę za długi jak dla mnie. ale możesz ugnieść to 2 i szybko, a następnego dnia pzhalsta - peki!

[Na]

Na, Lubię chleb !!! Smak jest doskonały !!! Przesadziłem z dodatkiem - wypuściłem dużo powietrza. więc dziury nie są tak duże.

naprawdę trochę za mną tęskni. ale możesz ugnieść to 2 i szybko, a następnego dnia pzhalsta - peki!

To jest dokładnie to, co zrobiłem.

[Mało]

Małojaki piękny chleb! Kolor jest taki ciepły.
Czy dynia mocno smakuje? Mój mąż, w przeciwieństwie do mnie i mojej córki, tak naprawdę jej nie kocha.

[Marish]

Marish, dzięki! rozumiesz, wszystko jest indywidualne. Dla mnie wcale tak nie jest. Byłem tą samą „leniwą” wersją pieczenia w HP. Generalnie stawiam na surowo… wyszło też pyszne !!!

[Oksan]

Oksan, dzięki. Spróbuję.

Powodzenia!