Pikantny kawior z bakłażana

Kategoria: Puste

Składniki
bakłażan	1 kg
Słodka papryka	1 kg
marchewka	1 kg
czosnek	1 głowa
łuk	1 szt. (Duży)
pomidory (lub sok pomidorowy)	600 gr.
sól pieprz	smak
ocet winny	1-2 łyżki. l.
oliwka (słonecznikowa lub inna)	smak

Metoda gotowania

Bakłażany i paprykę ugotuj w wodzie do miękkości, uciskaj na 2 godziny, następnie obierz i przekręć w maszynce do mięsa. Obierz pomidory, cebulę, a także przekręć w maszynce do mięsa. Marchewki obierz i zetrzyj na drobno. Czosnek obrać i wycisnąć w prasce do czosnku. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać ocet i oliwę (ok. 0,5 - 1 szklanki). Umieść wszystko w słoiku (dla wygody) i wstaw do lodówki. Kawior jest gotowy, ale smaczniejszy za dzień lub dłużej.

Naczynie jest przeznaczone do

około 1,5 litra

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Uwaga

Bakłażana i paprykę można piec w piekarniku.
Jeśli nie dodasz marchewki, czosnku i octu, otrzymasz delikatny kawior dietetyczny. W takim kawioru masło umieszcza się tylko przed podaniem.
Kawior jest dobry zarówno samodzielnie, jak i jako sałatka lub dodatek do makaronu.

Podobne przepisy

Kawior z bakłażana z zagranicy. (Anael)

Kawior z bakłażana (Sierpień)

Kawior z bakłażana od babci (Natusik)

Motilda

Dzięki, będę musiał spróbować. Nigdy wcześniej tego nie ugotowałem.)

jaśmin

Bardzo podobał mi się twój przepis na kawior. : girl_love: Wczoraj zrobiłem to ściśle według przepisu. Chcę napisać raport z wykonanej pracy. Po degustacji kawioru byłem bardzo rozczarowany, bo kawior smakował właśnie na surowo. Zdałem sobie sprawę, że nikt tego nie zje, postanowiłem usmażyć to wszystko tak samo na patelni. Kawior wypuścił dużo soku. Smażone do miękkości. Mimo to marchewki były wyraźnie półsurowe. Smakuje bardzo, bardzo kwaśno i to bez dodatku octu, jak napisano w przepisie. : girl_sad: Wręcz przeciwnie, dodałem 1 łyżkę. łyżka cukru. Smak pozostał kwaśny. Nie podobał mi się też fakt przewijania warzyw przez maszynkę do mięsa, ponieważ tradycyjnie gotowałem zawsze na małe kawałki. To piszę ściśle swoją opinię i nie chcę urazić autora. : - \ Zawsze gotuję kawior z dużą ilością cebuli z pieczoną papryką i gotowanymi bakłażanami. Okazuje się, że jest to słodki, delikatny i bardzo smaczny kawior. W ogóle nie dodaję marchewki. Nie mogłem zmienić zwykłego przepisu na kawior, bardzo chciałem ugotować coś nowego. Mąż zabrał mnie do pracy, uratował dzień.

Ludmilavale

W dużej mierze smak kawioru zależy od smaku bakłażana. Czasami wyrzucaliśmy też mankiet. Nie jest od razu widoczny na bakłażanach. A to, co smakuje jak surowe, powinno stać co najmniej jeden dzień, marynować.