Bakłażan w marynacie imbirowo-balsamicznej

[1.]

Bakłażan w marynacie imbirowo-balsamicznej

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Bakłażan	0,5 kg
Tarty imbir	1 ul. l.
Ocet balsamiczny	1 ul. l.
kochanie	1 łyżeczka
Sos sojowy	2 łyżki stołowe. l.
Mieszanka rastu. i olej sezamowy (1: 1)	0,5 filiżanki
Nasturcja, liście
(można zastąpić zieloną kolendrą)
nasiona sezamu

Metoda gotowania

• Chciałbym podzielić się innym ulubionym przepisem. Przygotowanie nie jest trudne ani czasochłonne. I bardzo uroczysty, gdy podaje się go w porcjach.
• Więc:
• 1.
• Obierz bakłażany i pokrój losowo na kawałki o średnicy 2–2,5 cm
• 2.
• Przygotuj marynatę z miodu, soi, octu, imbiru.
• 3.
• Bakłażany smażyć porcjami (w jednej warstwie) w mieszaninie sezamu i warzyw (ja wziąłem kukurydzę, żeby nie zabić aromatu tahini ...) do miękkości.
• 4.
• Pozostawić do odsączenia nadmiaru olejków (30 sekund) i natychmiast przenieść na ciepło do salaterki z marynatą i wymieszać.
• 5.
• Gdy całkowicie ostygnie, dodaj posiekane zielenie nasturcji i sezam.
• Początkowo przepis wskazywał na użycie dla nas jakiejś super egzotycznej mega.
• Szczerze mówiąc, z opisu nie zrozumiałem, jaki był jej gust ... Ale według opinii zielenina kolendry jest dla niej dobrym zamiennikiem.
• Nie lubię kolendry, ale z przyjemnością używam nasturcji z kwiatów po pąki - dlatego starałem się dodać do marynaty bardziej egzotyczną, ale tańszą marynatę, która nie jest nam do końca znana ... Nasturcja należy do rzeżuchy, ma przyjemny skok w smaku.
• 6.
• Pozwól parzyć przez 30 minut i ciesz się zdrowym i bogatym daniem.
• Jeszcze raz powtarzam - wygląda to bardzo świątecznie, jeśli do porcjowania używa się kulinarnego pierścienia.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Trochę o nasturcji

Nasturcja od dawna jest używana w kuchni - w Europie i Ameryce, zwłaszcza na południu, skąd pochodzi

Świeże liście, twarde pąki kwiatowe i niedojrzałe nasiona mają przyjemny ostry smak i są używane jako dressing do sałatek. dania mięsne, warzywne i jajeczne.
Pąki i niedojrzałe owoce gotuje się w occie z koperkiem i stosuje jako przyprawę do ryb, mięsa i warzyw.
Kwitnące kwiaty zdobią naczynia, mogą służyć jako dodatek
Owoce i pąki dodaje się do kiszenia ogórków, pomidorów, dyni, brukselki i kapusty włoskiej.
Nasturcja należy do rukwi wodnej, ale w przeciwieństwie do innych rodzajów rzeżuchy zbiera się ją do wykorzystania w przyszłości: liście są suszone i solone, pąki kwiatowe i zielone owoce marynowane jako substytut kaparów.

Nasturcja ma również wiele właściwości leczniczych: świeże liście są bogate w kwas askorbinowy i karoten.
Nasturcja to dobry oczyszczacz krwi. Napar z kwiatów przyjmuje się doustnie na nadciśnienie i problemy z sercem.

Przepis widziałem tutaj: 🔗

Podobne przepisy

Nadziewane bakłażany (multicooker Aurora) (adres)

Bakłażan smażony z serem (celfh)

Bakłażan w soku pomidorowym (marika33)

[Irina]

Irinadzięki za prosty i pyszny przepis! Zabrałem to do pojemników.

Czy ta sałatka może nie smażyć bakłażanów, ale upiec je w piekarniku na kawałki, czy będą się pełzać?

[przystań]

przystań,
Można oczywiście spróbować, ale w piekarniku kawałki wyschną, struktura będzie inna, a smak ... nie uzyskałem satysfakcjonującego wyniku z piekarnika, myślisz, nie próbowałem ulepszyć przepis ...
Sam prawie wszystko piekę, nie lubię smażonych nawet naleśników-naleśników od jakichś piętnastu lat ...
Ale w tym przepisie nie uzyskasz pełnowartościowego smaku, w przeciwnym razie olej sezamowy wprowadza swoją własną nutę podczas smażenia, zmieniając smak bakłażana ...

[Irisha]

Właśnie zauważyłem ciekawy przepis! Na pewno spróbuję, dzięki Irisha!
Szkoda, że ​​zniknęły liście i kwiaty nasturcji. Dzięki za ciekawe informacje na ich temat.

[Irlandczyk,]

Irlandczyk, marynowane bakłażany według twojego przepisu - oto one, czekają na skrzydłach.
Już tego próbowałem - jest takie pyszne!
Niesamowite bakłażany na obiad, bardzo dziękuję.

[MariS]

Poszedłem według moich przepisów na bakłażana i zobaczyłem, że brakowało mi takiego zdjęcia z Mariny-MariS
Mariszenko, wybacz mi, taka nieuważna ... Dziękuję za ocenę przepisu i za świetny raport!

[Irina]

Irinadziękuję! smaczne i oryginalne!
Nie byłem zbyt leniwy, żeby wybrać bakłażany i imbir, wynik nam się podobał!
Nie rozumiałem jednak, jak go pokroić, pokroić w kółka, jak zwykle, solone, umyte, smażone, marynowane.
marynata jest całkowicie wchłaniana i mają ciemniejszy kolor niż twoje zdjęcia.
na przyszłość wezmę pod uwagę wstępnego ambasadora, poleję mniej sosu sojowego.
tak, nie było cizny ani nasturcji. Bazyli był cichy.

[oko]

oko,
TanyaCieszę się, że bakłażany również przypadły do ​​gustu
Ty i Marisha macie ciemniejszy kolorMariS okazało się, najprawdopodobniej przez cieńsze cięcie - w kółka i niewystarczającą ilość oleju podczas smażenia, na to również wskazuje fakt, że marynata została przez Ciebie całkowicie wchłonięta, co oznacza, że ​​zabrakło oleju
Cóż, nie o to chodzi! Podobało mi się - to świetnie!
I pokrojone ...
W przepisie napisałem „tnij na chybił trafił”, ponieważ spieszyłem się z wydaniem przepisu i trudno mi było szybko i zwięźle wyjaśnić, jak pokroić w trójkątne pulchne kawałki. Ale wskazałem rozmiar - 2-2,5 cm - dotyczyło to ze wszystkich stron.
Znalazłem przybliżone zdjęcie w internecie (takie kawałki trzeba jeszcze raz przeciąć):


Oznacza to, że obrany bakłażan kroimy wzdłuż na paski-kostki. Liczba pasków zależy od grubości samego bakłażana (od zewnątrz, od strony skórki - wielkość powinna być dokładnie taka, jaką wskazałem - 2-2,5 cm).
A te podłużne paski-pręty powinny mieć przekrój trójkątny, a nie prostokątny. Oznacza to, że tniemy wzdłużnie promieniowo.
I dopiero wtedy ponownie przecinamy te paski na kawałki o wielkości 2-2,5 cm.

Uff, nie jestem pewien, czy napisałem to jasno ... dlatego uprościłem to w przepisie ...
Spójrz tutaj - jasne jest, że nawet sprasowane kawałki są pulchne, obszerne

🔗 🔗

A ambasadora nie rozumiałem - ten przepis nie wymaga żadnych wstępnych czynności przy obróbce bakłażana, poza czyszczeniem i krojeniem, bakłażany nigdy nie pozostawiły nieprzyjemnych smaków po usmażeniu i marynowaniu

Irin, ambasador to mój warunek używania bakłażana, inaczej żołądek zareaguje.

rozmiar - 2-2,5 cm - to miało być ze wszystkich stron.

dzięki, teraz jest jasne, tak, będzie jeszcze smaczniej, zgadzam się. na początku nie zgadłem, wziąłem 2,5 za rozmiar płaskiej strony, zdałem sobie sprawę, że nie będę tego tak szlifował, więc pociąłem go w kółka. olej, owszem, pół szklanki nie było, ale wydaje się, że wystarczyło.
znajdź i tak dla odmiany i na świątecznym stole.
podziękować!

[oko]

oko, Tanya, będziesz musiała podążać swoimi śladami, gotować też, żeby wyglądały kusząco !!
Nagirochka, wkrótce to zrobię !!

Ol, co oznacza, że ​​musisz - przygotować się bezbłędnie. ważne jest, aby najpierw przygotować marynatę, posmakować i dostosować do smaku w kwasie solno-miodowym.