Krem z bakłażana i borowików

Krem z bakłażana i borowików

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Włoski

Składniki
Bakłażan	2 szt
Borowiki (świeże lub mrożone)	200 g
Oliwa z oliwek	ile to zajmie
Sól	smak
Świeżo zmielony pieprz	smak
Czosnek (opcjonalnie)	2-3 ząbki

Metoda gotowania

• Pokrój bakłażany obrane ze skóry na małe kostki (około półtora centymetra), posol gęsto, odstaw na pół godziny, aby dać sok. Płukujemy pod bieżącą zimną wodą, wyciskamy bez fanatyzmu, smażymy na oleju na złoty kolor i gotujemy, pieprz do smaku wraz z parą (lub czymkolwiek) posiekanych ząbków czosnku.
• Borowiki kroimy również na plastry (krojenie nie ma fundamentalnego znaczenia), smażymy do ugotowania na oleju. Dopraw solą i pieprzem. Umiarkowanie - bo pamiętamy, że nasze bakłażany też są słone i pieprzne.
• Obie frytki zmielić dobrze za pomocą blendera zanurzeniowego, dodając stopniowo olej roślinny, aż do uzyskania kremowej konsystencji. To znaczy - sam powinieneś polubić sposób rozprowadzenia śmietanki na „właściwym” kawałku chleba. Prawidłowy chleb wygląda tak: kromkę posypujemy oliwą z oliwek i piecze się w piekarniku do uzyskania jasnobrązowego. (Na zdjęciu chleb jest zdecydowanie poprawny, bo sam go upiekłem). Włosi nazwą to crostatem.
• Ilość bakłażanów i grzybów powinna mieć mniej więcej taką samą objętość.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Okazało się, że to świetne połączenie! Nawet się nie spodziewałem. Oczywiście można zrobić nie tylko z białych, ale także szlachetnych, smak nie straci swojego uroku. Tyle, że na master class zrobiliśmy to z borowików, podawanych jako danie włoskie, a oni (Włosi) najbardziej szanują borowiki

To jest pyszne!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, zakładka. Na pewno spróbuję, tylko trochę rozgryzę dietę (o ile jest ostra) i ugotuję, bo inaczej zjedzą moją, a śliny nie przełknę.

[Ikra]

Ikra,! Dzięki za przepis, dodam go do zakładek.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchiki wykluczasz ostry (pieprz, czosnek). Pozostaje tylko warzywo, grzyb i olej. Cóż, trochę soli. Nie traci wiele na smaku.

Dodano niedziela 28 sierpnia 2016 13:00

ulaaapróbowałeś tego kremu?

[Ira]

IraDZIĘKUJĘ! Do zakładek!
Wiem, że taki krem ​​można przygotować bez borowików - ale na pewno zrobię to z grzybami, oba są dostępne

[Administrator]

Administrator, Będę zadowolony, jeśli się przyda i polubi. Uwielbiam bakłażany we wszystkich formach, a ten jest bardzo, bardzo dobry, jak mi się wydaje.

ulaaa, próbowałeś tego kremu?

Tak, kiedyś znajomy dał mi ten przepis
Od tego czasu, a to około 15 lat, jest to jedyna opcja, kiedy jem grzyby.

[ulaaa]

ulaaa, Łał! Cóż, przepis nie jest zły))))

Powinien być pyszny. Ira, dzięki)

[ang-kay]

ang-kayMam nadzieję, że jest pyszny i spodoba się wielu.

Wow, dzięki. Wszystko wydaje się jasne. Postaramy się))

[Jeanne]

Jeanne, tak, prosty przepis. Prawie nie robię nic trudnego w zwykłym życiu. Ale wynik jest dobry, spróbuj.

Jedyne dostępne mi grzyby ~ CHAMPIGNONS ~ wystarczą, Irin?
Podobał mi się twój smakołyk!)
Uwielbiam wszelkiego rodzaju tłuszcz do chleba! .. Nie wspominając o bakłażanie!

[Ikra]

Ikra, Irin, jakie pyszne! A ze świeżym chlebem musi być i całkowicie pożreć twój umysł!

bakłażan i borowiki mamusi 21:12

Irin, możesz to upiec?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, o grzybach - nie wiem, nigdy tego nie robiłem. Ponieważ zawsze jest dużo drewna, nigdy ich nawet nie kupuję.Możesz trochę spróbować. W końcu są mocne i nie mogą rozpaść się na gładką masę za pomocą blendera. Ale może to nic? Jeśli nagle spróbujesz, powiedz mi! Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że powinien być pyszny. Może inaczej niż z białymi, ale jest też dobrze: pieczarka to pachnący grzyb. Smażymy je na złoty kolor, aby zebrały grzybowy „enzym”.

SonadoraMyślę, że można piec na złoty kolor. Tylko tam te bakłażany ... Po wykręceniu ... Uwolnienie piekarnika z patelni trwa dłużej)))) Cóż, to dla niektórych

Irlandzki, świetne połączenie! Naleśniki z grzybami (a przy okazji często z pieczarkami) i krem ​​z bakłażana zawsze były naszymi ulubionymi! Cóż, bardzo smaczne! Będę musiał przygotować twoją wersję z crostatem. Dziękuję za przypomnienie mi smakołyków.

[filirina]

filirinaMyślę, że też będzie pyszny, chociaż spróbowałabym też z naleśnikami, więc ... zapisałam to sobie. To będzie dobre!

[Ira]

Na pewno to zrobię! Właśnie dzisiaj odebrałem borowiki, a moje ulubione bakłażany są zawsze dostępne.
Iradzięki za przepis!

[Gala]

GalaCzekam z niepokojem, jak ci się podoba

Z pewnością zdam raport

[Ikra, Ira]

Ikra, Irano cóż, przyszedłem zgłosić.
Przygotowane zgodnie z oczekiwaniami z borowików. Doskonałe! Suszone tosty ... grubo posmarowane kawiorem ... od razu odważ się na słodką duszę
Ponieważ było mało grzybów, było też mało kawioru i nie wyszło to z fotografią. Oczywiście przepis jest godny, zrobię więcej, to już zdjęcie. Spróbuję to zrobić z innymi grzybami, białe nie zawsze się zdarzają

[Gala]

Gala, taka świetna relacja i bez zdjęcia jest akceptowana

[Ira]

Ira, Muszę przyznać, że pominąłem ten krok:

„Obrane bakłażany pokroić w drobną kostkę (około półtora centymetra), posolić gęsto, odstawić na pół godziny, aby sok był. Wypłukać pod bieżącą zimną wodą”.

Obrałam je, pokroiłam i usmażyłam. Smak nie ucierpiał, jestem pewien

[Gala]

GalaWydaje mi się, że wyszło trochę inaczej, ale nie gorzej. Spróbuj następnym razem z wykręconym. Być może są trochę bardziej skoncentrowani. Ale jeszcze mniej objętości))))

Ira, na pewno spróbuję. Za pierwszym razem wolę dokładnie przestrzegać przepisu, ale tutaj musiałem pilnie