Orzeźwiający kawior z bakłażana

Orzeźwiający kawior z bakłażana

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
bakłażan	3 szt (500 gr.)
pomidor	3 szt (500 gr.)
cebula	1 szt. (120 gr.)
sól, cukier	smak
aromatyczny olej słonecznikowy (nierafinowany)	1 lub 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Przepis mojej prababci jest niezwykły, w rodzinach moich znajomych nie spotkałem tego. Kawior jest bardzo smaczny i ma orzeźwiający smak. Szczególnie na upalne lato!
• Produkty:
• 
• Gotuj bakłażany (około 10 minut), aż będą miękkie, wraz z ogonami.
• Warzywa te pływają w wodzie, więc należy je wycisnąć ciężkim talerzem lub pokrywką mniejszą niż średnica patelni. Chęć sprawdzenia poprzez przekłucie nożem bliżej ogona.
• 
• Teraz musisz pozbyć się nadmiaru wilgoci, umieszczając bakłażana pod uciskiem, aż ostygnie.
• Jeśli masz drewniane deski, najpierw połóż celofan, aby deska nie odkształcała się pod wpływem wilgoci. Ucisk ważący 5 kg wystarczy.
• 
• W międzyczasie przejdźmy do cebuli.
• Połowę cebuli posiekaj bardzo drobno i podsmaż na złoty kolor.
• Druga połowa trafi na świeży kawior, również bardzo dobry. drobno posiekane i lepiej posiekać bezpośrednio przed połączeniem wszystkich składników.
• 
• Pomidory na kawior potrzebują dojrzałych, słodkich, mięsistych. Szklarnia lub niedojrzałe zrujnują potrawę.
• Najpierw usuń z nich skórę. Jest to łatwe, jeśli trzymasz owoce we wrzącej wodzie przez pół minuty.
• 
• Przeciąć i wycisnąć sok.
• Szlifować.
• 
• 
• Odetnij ogony schłodzonych bakłażanów; skórki (wygodnie jest zeskrobać mięso nożem).
• Szlifować.
• 
• Nie zapomnij o pozostałym łuku!
• Potraktuj jego ilość krytycznie, ponieważ „dużo cebuli” nie jest dobre dla każdego.
• A teraz wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą, cukrem (bakłażan bez cukru „nie brzmi”), przynajmniej pół łyżeczki, z nierafinowanym olejem słonecznikowym (1 lub 2 łyżki. L.).
• 
• Chłód!
• Ten kawior jest fajny zarówno jako przekąska (grubo posmarowana chlebem), jak i jako dodatek. I zajmie należne mu miejsce na świątecznym letnim stole!
• Spróbuj!

Uwaga

Świetny! I jak fajnie narysowany!

[Ania]

Ania, Zaproponowano NIESAMOWITY przepis !!! Tyashapyat sto polubień лай Nawet dla tych, którzy nie potrafią czytać, wszystko jest bardzo jasne na zdjęciach! Artysta!! A sam przepis jest ciekawy, spróbujemy!

Na pewno to zrobię! Wszystko do tego służy. Gotować od momentu wrzenia?

[Olga]

Olgatak, gotuj od momentu wrzenia.

Kaaaak piękny! Arcydzieło, a nie przepis!
I oczywiście musisz spróbować. Teraz każdego dnia bakłażan do stołu! I chcę wypróbować wszystkie przepisy!)
Dziękuję Anno!

[Ania]

Ania, świetny!
Ja na pewno to zrobię. Czy możesz upiec bakłażany? Wydaje mi się, że wypadają lepiej.

[Helena]

Helena, właśnie teraz rozmawiamy o tym z mężem, musimy upiec! Spróbujmy złożyć raport!

Cudownie jak! Możesz też ugotować go dla pary!

Co za ciekawy przepis, ale na zdjęciach!
Wziąłem to, dzięki!

[Helena]

Helena, właśnie teraz rozmawiamy o tym z mężem, musimy upiec! Spróbujmy złożyć raport!

Kreatywne podejście. Podobały mi się rysunki.
W podobny sposób gotuję bakłażany, ale pieczę je na wolnym naczyniu, a także pieczę czerwoną paprykę. Zdejmij, drobno posiekaj. Pocieram pomidory, skórka zostaje w dłoni.
Cebuli nie smażę, używam surowej, drobno siekam. Dodaję koperek, sól, pieprz i oliwę. Ta sałatka nie psuje się przez 24 godziny w lodówce.

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ciekawy! ale nie mam multicookera ...

Dodano w niedzielę 21 sierpnia 2016 21:57

Irina, Svetlana, Margarita, Olga, Helena, Rada-dms, Ksyusha, dziękuję za miłą opinię!

[Anna w lesie]

Anna w lesieOch, tak, w piekarniku, lub jak gotowałem w młodości, piekłem na patelni, przykrytej emaliowaną głęboko odwróconą misą.
Musisz to tylko odwrócić. Ale smak pieczonych warzyw jest niesamowity.

Superr !!!!

Oszołomiony, co za porcja przepisu!
A sam kawior jest doskonały, potwierdzam!
Brawo!

A jeśli piecze się warzywa na ogniu, jest to generalnie śmiertelność

Kawior z bakłażana też zawsze robię w podobny sposób, tylko bakłażana pieczę w piekarniku. Teraz oczywiście istnieje wiele innych sposobów pieczenia bakłażanów, ale robię to ze starego przyzwyczajenia, ponieważ przepis jest w mojej rodzinie od dzieciństwa. Pomidory - do smaku. Kładę 1-2 sztuki, ponieważ nadają kawiorowi niezbędną kwasowość. Czasami zamiast pomidorów dodam trochę kwasu octowego, bezpośrednio skoncentrowanego, bardziej lubimy ocet niż pomidory. Razem z olejem roślinnym pyszny i kwaśny! Toczę taki kawior na zimę.

[Ania]

Aniaprzepis jest wspaniały pod każdym względem 🔗 I zdjęcia 🔗

Zrobiłam to, upiekłam bakłażany, okazało się, że to świetna opcja na sałatkę ze świeżą cebulą i pomidorami.

🔗

Dodałam dużo ziół, oliwa z oliwek, cukier - zaskoczyła mnie poprawa smaku. Szkoda, krótkie przechowywanie ze względu na świeżą cebulę i pomidory.

Zrobiłem to, pieczone bakłażany, okazało się, że jest to doskonała opcja sałatki ze świeżą cebulą i pomidorami.
Jeśli nie jestem całkowicie leniwy, kroję pomidory bez skóry 1x1 lub 1,5x1,5. Jest też smaczny, a płyn się nie kończy. W razie potrzeby raz i szybko wcierać w grubą tarkę. A z pieczoną papryką świetnie smakuje.

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosaz papryką to zupełnie inny przepis! Zrobiłem to zimą, dodałem czosnek.

[DonnaRosa]

DonnaRosaz papryką to zupełnie inny przepis! Robiłem to zimą dodany czosnek.

Cóż, nie całkiem inaczej, powiedzmy: ulepszone. Jeśli możesz to ugotować lepiej, to purkua nie byłaby tatą?
Czosnek przerywa zapach i smak cebuli. Nie podoba mi się ta kombinacja.

[DonnaRosa]

DonnaRosaw przepisie zimowym cebuli nie miałam, więc świeży czosnek w gotowym naczyniu to jest to! Dla nas....
A tego przepisu wcale nie trzeba poprawiać - jest całkowicie samowystarczalny!

[MariV]

MariV, Ale upiekłeś warzywa. Dlatego chcą poprawić nawet samowystarczalność. Nie ma ograniczeń co do doskonałości (-ów)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Zrobiłem tak, jak jest to dla mnie wygodniejszebez kwestionowania autorskiej metody tego tematu!

Wrzuciłem bakłażany do kreskówek, zgasiłem "Pieczenie", odwróciłem je w 30 minut, po czym po prostu usunąłem skórkę - i niepotrzebny płyn oddzielił się!

I tym razem poświęciła się zbieraniu czosnku na strychu - do wyschnięcia!

[MariV]

MariVWięc nikt nie stawia, właśnie wczoraj podziękowałem TS za przepis, tak podobny do mojego starego i bardzo ukochanego przez wszystkich.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, !

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovadzięki za ciekawą opcję !!

Dodano w poniedziałek 22 sierpnia 2016 15:59

Olga, jak wspaniale! Chciałem też poeksperymentować !!!

Dodano w poniedziałek 22 sierpnia 2016 16:02

Albinadziękuję !!!

Dzisiaj upiekłam jeden bakłażan i paprykę w powolnej kuchence. Tylko papryka odchodziła od skórki. : przepraszam: bakłażan i pokrojony 1X1, także papryka, dodano drobno posiekaną cebulę, trzy pomidory bez skórki. Doprawione oliwą z oliwek, pieprzem i solą. Niektóre z nich zostały już zaostrzone francuskim chlebem, a rano upiekły się w bawełnie. : nyam: Zostały jeszcze dwa, czekające na los.

[Anya]

Anyawitaj ponownie ze swoimi wspaniałymi przepisami! Szkoda, że ​​rzadko nas rozpieszczasz
a na awatarze jest twój autoportret?

[Irina]

IrinaDziękuję za miłe słowa !!!
Właściwie mam całą listę przepisów, którymi chcę się podzielić ... na zdjęciach ... ale z czasem jest to trudne !!!
A na awatarze tak, szkic to autoportret ...

... Czy możesz upiec bakłażany? Wydaje mi się, że okazują się o wiele smaczniejsze

Tak, pieczone och. dobrze! i nie jest to konieczne pod uciskami, ale trochę inny smak iw upale piekarnik gotuje ...

[Anna w lesie]

Anna w lesie, uzależniony od projektu przepisu na zdjęciach. Cudownie zaprojektowane, niezwykłe, wizualne i bardzo zrozumiałe. Szacunek!
Uwielbiamy bakłażany we wszystkich wariantach, dodam przepis do zakładek, ugotuję po zakończeniu masowych zbiorów. Podziękować!

[przystań]

przystań, Dziękuję i powodzenia!