Kotlety „Wędzone jajka” z mojej przepiórki ”

Kotlety „Wędzone jajka” z mojej przepiórki ”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kotlet mielony, dowolny, bez przypraw, z wyjątkiem soli i pieprzu	600 g
Wędzona papryka, nie ostra	1 łyżeczka
Kurkuma	1/2 łyżeczki
Jajka przepiórcze, gotowane	8 szt.
Do panierowania:
Sucharki Panko	1/3 bochenka
Mąka pszenna	3-4 łyżki. l.
Jaja kurze surowe	2 szt.
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

• Po pierwsze, historia. Mam przyjaciółkę z dzieciństwa, która kiedyś szczęśliwie wyszła za mąż ... szefowa jej matki. Oczywiście jest znacznie starszy i zawsze patrzył na nasze dziewczęce stado, krzątające się na wakacjach w kuchni, z niemal ojcowską czułością. "Och, moje przepiórki!" - słyszeliśmy od niego to zdanie tysiące razy. Wiele nas nauczył - cieszyć się prostymi radościami, doceniać wieczne wartości. W tym na świątecznym stole. Olivier na Sylwestra z pewnością powinien być z gotowaną kiełbasą, w marynacie - jęczmieniu, a lepszy od okrągłego steku może być tylko „prosty, ludzki kotlet”. A także fakt, że prawdziwy mężczyzna z przyjemnością je wszystko, co przygotowała dla niego kobieta. Nawet jeśli nie można go przyjmować doustnie.
• Na szczęście takim właśnie człowiekiem był mój mąż. Co, wiem, ochroni mnie przed wszystkimi trudami życia. I jedz, co ugotuję. Niedawno sam mi o tym opowiedział, kiedy zastanawiałem się, co ugotować na konkurs.
• A syn jest gotowy do pracy i obrony, ilekroć w domu są pyszne kotlety, a także jest gotów wybaczyć mi kulinarne niepowodzenia. I ma historię, która pomoże nam zrozumieć, jakie danie dziś przyrządziłam.
• ... Kiedy mój syn był mały, uwielbialiśmy chodzić z nim do różnych muzeów. W paleontologii przyjrzeli się dinozaurom i wszystko byłoby w porządku, ale ... W jednej witrynie był skamieniały mur z podłużnymi jajami, które nie wykluły się w czasach prehistorycznych. Jak dziecko błagało mnie, żebym zabrał to gniazdo do domu, posadził z nim, a potem zabrał małe dinozaury na spacer na plac zabaw! Szczerze mówiąc, nie miałem serca powiedzieć synowi, że z tych jaj nic nie wykluje się. Musiałem w locie zorientować się, że to właśnie w tej prezentacji miał miejsce eksperyment lęgowy i że naukowcy nad nim pracowali ...
• Jeśli chodzi o jajka, to nie były całkiem ptasie… No cóż, mniej więcej takie same jak te same kotlety.
• Cóż, teraz gotujmy!
• Dziś mam mielone mięso z fileta z piersi indyka, z dużą garścią błyskawicznych płatków wielozbożowych zamiast chleba, małym kawałkiem pora, a dla soczystości i przypraw dodałam tam trochę więcej ogórkowej marynaty. Nigdy nie wlewam marynat z warzyw (pomidory, ogórki, zielone oliwki, papryka), ale używam ich do wzmocnienia smaku mięsa mielonego lub do marynowanych zup. Czarny pieprz oczywiście nie jest omawiany, oczywiście dopraw go, jak chcesz. Na koniec wlej dobrą łyżeczkę wędzonej papryki. Nie lubię bardzo ostrych potraw, więc kupiłem sobie słoik słodyczy i aktywnie używam go w wielu potrawach. Do koloru dodałam też pół łyżeczki kurkumy - jej słoneczny odcień nie koliduje z żadnym jedzeniem
• Dobrze zagnieść mięso mielone, odstawić na pół godziny w chłodnym miejscu.
• 
• Jajka przepiórcze ugotować i obrać.
• 
• W tym czasie możesz zrobić (jeśli nie masz) krakersów panko. Jeśli nie pamiętasz jak, napiszę ci najprościej. Pokrój kromki białego chleba bez skórki na dowolne kostki, które następnie zostaną wygodnie zmielone w siekaczu. W międzyczasie włóż do plastikowej torby i włóż do zamrażarki.Lepiej, jeśli zajmiesz się tym dzień wcześniej. Gdy potrzebujesz krakersów, wyjmij chleb z zamrażarki, zmiel na nawet średniej wielkości okruchy w siekaczu i lekko wysusz w nie gorącym piekarniku na blasze do pieczenia - posyp cienką, równą warstwą nieprzywierającą matę .
• 
• Będziesz potrzebował dosłownie 5-7 minut, 120 stopni (nie powiem dokładniej, mam piekarnik bez termometru). Nie rozpraszaj się tutaj i nie bądź leniwy, aby wejść do środka, aby sprawdzić i po chwili zawrócić. Naszym zadaniem jest upewnienie się, że kolor biszkoptów nie zmienia się, pozostaje biały, a wilgoć pozostawia. Gdy tylko wyschnie pod ręką, wyjmij go. Pozostaw na blasze do pieczenia na kolejną minutę lub dwie, pozwól mu wyschnąć i ostygnąć. Cóż, jeśli okruchy na rogach blachy lekko pożółkły, to ... nie zwracamy na to uwagi - nadal będziemy smażyć i wszystko nabierze jednego złotego koloru.
• Krakersy są bardzo wygodne do zrobienia, a w zamrażarce zawsze mam torbę mrożonego pieczywa - wolę nie przechowywać gotowych, ale za każdym razem robić nową porcję.
• 
• Kiedy wszystko będzie gotowe, weź wygodne miski i wlej mąkę pszenną do jednej z nich, krakersy do drugiej, do trzeciej ubij jajka.
• 
• 
• Podzielić mięso mielone na osiem równych części i „utopić” w każdej z nich gotowane jajko przepiórcze.
• 
• Każdy kotlet zanurzamy po kolei w mące, następnie w jajku, a na końcu w krakersach. Rozłóż na desce, starając się nadać gotowemu kotletowi warunkowy kształt podłużnego jajka, w którym jeden koniec jest tępy, a drugi ostry.
• 
• Na patelni rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu i szybko usmaż placki na złoty kolor.
• Tutaj nie mogę się powstrzymać od podzielenia się życiowym hackiem (modne hasło!) Słyszałem w jakimś kulinarnym programie telewizyjnym: najpiękniejszą stroną smażonego jedzenia będzie ta, na której po raz pierwszy się rozłożysz. Jeśli nie wszystkie kotlety działają równie dobrze, pamiętaj o tym i połóż je na stronie, która mimo wszystko wygląda lepiej. Dzięki temu uzyskasz mniej lub bardziej piękną prezentację.
• Połóż półfrytki w naczyniu do pieczenia i piecz przez 20 minut w gorącym piekarniku do miękkości.
• 
• Przyjemny wędzony smak i niespodzianka w postaci jajka przepiórczego, mam nadzieję, zachwycą twoich obrońców, zarówno dużych, jak i małych.

Naczynie jest przeznaczone do

8 sztuk

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Irisha, bardzo dziękuję za przepis! Moje shilopopiki jedzą tylko mięso mielone. Kotlety są zwyczajne, mają już dość bryłek. „Złamałem” całą głowę myśląc o tym, co ugotować, żeby nakarmić chłopców mięsem, a oto taki prezent! A jeśli nie ma wędzonej papryki? Czy zdrowy smak się zmieni?

[Tashenka]

TashenkaPapryka wędzona jest opcją. Powiedziałbym, że jest to atrakcja świątecznego stołu, aby proste kotlety stały się trochę niezwykłe. A więc - zrób to spokojnie bez niej. Tutaj ważniejsze są drobne krakersy panko, które tworzą bardzo smaczną skórkę i małe jajko w środku, co z jakiegoś powodu cieszy dorośli chłopcy nie mniej niż mali

Kawior, co za przepis, co za historia. Dobrze Ci idzie .

[Dureń]

Dureńdzięki za dobre słowa!

Pyszne i piękne! Irina, dzięki za przepis i pomysł na paprykę!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, za Twoje zdrowie! Zimą wędzona papryka w daniach mięsnych nie pozwala znudzić się jedzeniem na ogniu.

co za wzruszająca historia… żeby razem wykluć jajka… dobroć dzieci i wiara w cud! dzięki i polubiłem przepis! powodzenia!

Piękne kotlety. Będzie musiał zrobić z moją wnuczką. Na pewno to polubi!
Przenoszę to do zakładek!

[Ikra]

Ikra, Jestem z tobą! Świetny przepis, sprawdź od razu

[natapit]

natapitŁzy wciąż płyną po tej historii. Chociaż syn tak dorastał, a teraz musiałby „inkubować” wszystkich.
🔗
toffiBędzie mi bardzo miło, jeśli szwaczka uzna mój przepis za przydatny. Zrób to! Sam wiecie, jaka babcia i wnuczka gotują z wnuczką na całe życie! I zacząłem gotować z babcią - zawsze dawała mi kawałek ciasta, żebym mógł zawinąć ciasto, ubijać mus lub zaufać udekorowaniu słodkiego ciasta.

Mandraik Ludmila, Jaskier, dziękuję! Nie jest to najbardziej arcydzieła receptura, ale będę zadowolony, jeśli komuś spodoba się pomysł i efekt się spodoba. Nawet w święta nie zawsze można ugotować skomplikowane potrawy, ale zawsze należy dążyć do prostego kotleta z „twistem”. Albo z jądrem