Tabela temperatur wolnostojących Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, ustawiłem minutnik z gniazdkiem i wziąłem tryb MIN z powolnej kuchenki.
Najpierw ustawiłem czas na minutniku na 4 godziny jak w książce, ale po 3 godzinach zmierzyłem temperaturę na mięsie i tam było już 86 ℃, czyli wszystko było gotowe, więc wyłączyłem po 3 godzinach.
Słyszałem o metodzie z przerwami, ale sam nie wiem, jak ją tutaj zastosować.



Wydaje mi się, że ustawiam 3 godziny i tryb MIN, wszystko podgrzewa się, nalewam na gorąco, w takim przypadku mięso dojdzie do gotowości nawet gdy timer wyłączy napięcie



Anya, nie potrzebujesz stołu, na dnie miski jest mięso z jednej strony rumiane w jednej warstwie, zacznie się gotować na obwodzie za 2 godziny, a po 3 godzinach na pewno się ugotuje

Cóż, w każdym razie nie wybiorę ani jednego wolniejszego i nadal nie taniego, jeśli nikt też nie anulował puli w multicookerze, więc wystarczy jeden kawałek.
Trzeba by było ugotować w nim kaczkę, inaczej leży „na Nowy Rok” przez trzy lata, zajmuje miejsce, ale jak się nad tym zastanowić, to nic. Albo poczekaj, nic do następnego nowego roku

[Deana]

Deana,
Dina, przygotowała przepis

Cóż, w każdym razie nie wybiorę ani jednego wolniejszego i nadal nie taniego, jeśli nikt też nie anulował puli w multicookerze, więc wystarczy jeden kawałek.

+1



Anna67,
Anna, o kaczce, patrz przepisy Iry Lerele, osobno jest też kaczka, aw komentarzach do niektórych jej wieprzowiny w powolnej kuchence kobieta opisuje, jak zrobiła mrożoną kaczkę z pomarańczami



Oto, co ta kobieta napisała o kaczce, komentarz do przepisu Iry Lerele.
(Myślę, że ten przepis zadziała tylko w naszym trybie minimalnym)

* Zrobiłem dziś kaczkę w powolny sposób! Wyjęłam go prosto z zamrażarki, opłukałam pod wodą, natarłam solą z ziołami i pieprzem, posypałam koperkiem i bazylią, pokroiłam pomarańczę w plasterki, wycisnęłam sok prosto na kaczkę i w miarę jak popychałam plasterki mógł w środku. Nie dodałem nic więcej (bez wody, bez oleju). Włożyłem go do Szteby i ustawiłem na rozluźnienie w 96 stopniach na 6 godzin 30 minut. Kaczka ważyła 1,6 kg.
Bóg! Cóż za miękki, wszystko oddzielone od kości, można jeść tylko ustami (wnuczka jadła prosto w kawałkach), soczyste, delikatne, o pomarańczowym smaku ... bardzo smaczne !!! A co najważniejsze, brak ruchów ciała z mojej strony i prawie opcja dietetyczna! Z około jednej czwartej rondla roztopił się sok i tłuszcz .. Wlałem do niej umytą kaszę gryczaną i smaczny dodatek na jutro!
Dzięki za przepis i przykład gotowania prosto z zamrażarki! *
Slow Cooker Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker




A nasz tryb MINIMALNY to tylko 96 ℃ -98 ℃ i utrzymuje je bardzo dobrze

jest to skóra podudzia ze wszystkich stron, a uda są odcięte od tuszy

Dokładnie! Siemion Siemionicz! Tutaj jestem hamulcem! Zmieszany! W sklepie spojrzałem na golenie, więc pozostały w moich myślach.

przygotował przepis

Oto maladets! Teraz się nie zgubi, ukrył piękno w swoich zakładkach!

[brendabaker]

brendabaker, wow, co za leniwy przepis, tylko dla mnie, nawet nie trzeba go rozmrażać. Ale nie ma pomarańczy. Zastąpić go Worcesterem i Antonovką w brzuchu?

[Anna67]

Anna67,
Anya, spójrz na wieprzowinę Iriny z wolnej kuchenki, a raczej na komentarze, w których Ira pokazuje, jak gotuje mięso prosto z zamrażarki. A zdjęcie przedstawia to, co uzyskano z indyka. Ira gotuje według lokalnych przepisów, generalnie ma co zobaczyć



Deana,
Dina, co z kurczakiem, inaczej się martwię

[brendabaker]

brendabakerspojrzała, oblizała usta, polała wodą pierogi (a ty jeszcze czekasz na tę kaczkę). A jeśli położysz kiszoną kapustę na dole na dole, a kaczka na wierzchu będzie miała wystarczającą temperaturę?

[Anna67]

Anna67,
Anya, nigdy nie gotowałam kiszonej kapusty w Chinach, ale myślę, że jeśli nałożysz cienką warstwę 2-3 cm na spód, to ugotuje się i przykryje dno przed spadkiem temperatury



A ty przymierz MAX, będzie gotować szybciej
Zwykle dziewczyny gotują przez 3 godziny w trybie MAX, a następnie przez MIN przez kolejne trzy godziny

[brendabaker]

brendabakerale przynajmniej na huśtawce gdziekolwiek - tylko w nocy będzie gotowe. Lepiej postawić po południu, chcę więcej mleka na noc, zostaje ostatnia szklanka sfermentowanego pieczonego mleka, pójdzie na zakwas. Jak na razie najbardziej jestem zadowolony z bulionu i mleka. Niezbyt kurczak, nie mój, musisz udoskonalić proces lub ugotować w piekarniku.

jak tam kurczak

Danunafig, jeśli ugotujesz ją w Kita, to zrobię jeść zjedz jednego kurczaka! No tak, to nie jest jak z piekarnika, ale ostatnio nie chcę aktywnie smażyć, organizm jest zmęczony. A tutaj nie jest gotowana (nie podoba mi się), ale prosto duszona. Pomyślałem też, że jeśli nie wyjdzie najlepiej, wrzucę to do sałatki - tam są figi, przepraszam za tak pyszną sałatkę. Ogólnie fakir nie był pijany, sztuczka zakończyła się sukcesem, Kityukha 5.



Wydaje się, że jest dużo soku, ale kiedy wyjęła kurczaka, tam na samym dole, gdzieś 1 cm puszka. Musimy pomyśleć o tym, gdzie zastosować sok.

[Anna67]

Anna67,
Anna, nawet jeśli to zrobi, usprawiedliwi swoje pieniądze



Deana,
Dina, ten sam * biały ptak * w swoim soku jest najbardziej niezwykle smaczny.
Kitforth 5+



Jeszcze raz o wielkości wieczka ...
W swoim urządzeniu stawiam szerszą miskę, na której spoczywa wieko tak, aby 4 rowki wylotu pary z miski nie były zakryte przez pokrywę i nie przeszkadzały wylot pary z miski. Para wypływa spokojnie, pokrywka nie podskakuje, to pierwsza rzecz.
Ale drugi ... wczoraj dręczyło mnie mleko, jak zwykle 8 godzin na minutę.
W poprzednim tandemie miska + pokrywka mlecznej pianki podniosła się aż do wieczka, wieczko podskoczyło, zawsze wkładam coś pod pokrywkę.
Tym razem miska była zupełnie spokojna, piana wydawała się zamarznąć w bezruchu.
O ósmej mniej niż trochę pokryte bąbelkami, ale nadal nie było żadnych wzrostów. Byłem zaskoczony i zmieniłem temperaturę mleka za pomocą termometru 97 ℃, co oznacza, że ​​proces przebiega pełną parą. Mleko wyszło cudownie, jak zawsze.

I wcale się nie wygotował




Na dnie był mały osad i łatwo go zmyć wodą.



TO WIEDZIEĆ TO W MOMENCIE ZAKUPU.
Pokrywka powinna leżeć na misce, aby para z miski mogła łatwo wydostawać się przez 4 specjalne rowki na ściankach miski

Wydaje się, że jest dużo soku, ale kiedy wyjęła kurczaka, tam na samym dole, gdzieś 1 cm puszka. Musisz pomyśleć o tym, gdzie nanieść sok

Dostałem tylko 300 ml soku i wrzuciłem do barszczu rozcieńczając wodą.
Na początku wydawało mi się, że spirytus z kurczaka przerwał mi wszystkie warzywa, już się bałem, doprowadziłem warzywa do stanu gotowości, wyłączyłem, owinąłem rondel kocem i poszedłem na zakupy. Trzy godziny później wróciła, a barszcz był tak cudownie nasycony, że gusta stały się przyjaciółmi. Krótko mówiąc, byłem zadowolony.

[brendabaker]

brendabaker, dokładnie! Do zupy! Gdybym tylko mógł czekać, będę gotować tylko w weekendy, a zamrażarka jest zajęta. Ale pomysł jest świetny!

Na dnie był mały osad i łatwo go zmyć wodą.

I ledwo go zeskrobałem. A od dołu i od ściany to pierścień. Tym razem sfermentowane pieczone mleko wyszło nie gęste (śmietana nie wystarczy, mleko to 1,5%), ale do tego jest znacznie ciemniejsze, piękne. Ale nie jest zbyt smaczne, mleko jest prawdopodobnie takie samo, a ja nie lubię mleka pieczonego w wersji niesfermentowanej. Tylko raz podobało mi się to w erze „przed zwolnieniem”, więc nie pamiętam marki mleka. A potem zaczęło się, że mleko źle pachnie z pokrywki, potem kolor się nie zmienia.

[Anna67]

Anna67,
Mleko biorę tylko w sieci VKUSVILL, o krótkim terminie przydatności do spożycia, o zawartości tłuszczu 4% -6% (im grubsze mleko, tym spokojniej zachowuje się na patelni i łatwiej pozostawia osad). 3,2% już zachowuje się gorzej i bardziej się trzyma
i w 1,5% skrobi lub innym zagęszczaczu najwyraźniej mocno przylega, a smak raczej nie zadowoli, nawet jeśli go utopisz, nawet jeśli tak go pijesz.
Jesteśmy zachwyceni naszym, kremowym, kremowym brulee o smaku i aromacie, trochę lepki absolutnie bez kwaśnego posmaku (to zasługa Chin), w skrócie sen, a nie mleko

dokładnie! Do zupy!

Dina, wszyscy tak robią, nadmiar płynu z duszonego mięsa, czy kurczaki są mrożone i używane dla wzmocnienia smaku zupy-barszczu

[brendabaker]

brendabaker, Tak.Czasami wygląda na to, że mleko zawiera tylko skrobię z mlekiem w proszku. Ale to jest stosunkowo dobre, żadna zawiesina nie jest widoczna, ogólnie będzie podawana w lodówce, będzie świecić. Cóż, nie spodziewałem się inaczej, to był główny powód zakupu: mleko. Cóż, teraz mam zamiar obłuskać kaczkę (jest owłosiona, nie chcę się bawić), tam też posiekać ... Podobno będzie gulasz z kaczki

Podobno będzie gulasz z kaczki

Z jabłkami czy z kapustą?



I wciąż kręcę w kółko nad przepisem na kaczkę z pomarańczami i nadal nie mogę się domyślić, jaki będzie smak gotowego dania. Uwielbiam kaczkę z kminkiem i ziemniakami w piekarniku oraz kaczkę + pomarańcze, wydaje mi się, że to jakaś fuzja, po prostu nie mogę się zdecydować

[Oksana,]

kaczka + pomarańcze, wydaje mi się, że to jakaś fuzja

Oksana,Już nie myślę ... Po prostu nie podobało mi się to w domu, wymagają tylko jabłek i kiszonej kapusty

[brendabaker]

brendabaker, nie zdecydowałem jeszcze z czym. Odetnę ptaka, zobaczę, czy kapusta żyje - szkoda dusić nową zrobioną własnymi rękami, a sklep jest zakorkowany od lata. Chcę to z kapustą i tymiankiem.

[Uśmiech]

Uśmiech,
DZIĘKUJĘ Ekaterino, oto mój wewnętrzny głos, że kaczka + pomarańcze nie są moją opcją

Chcę to z kapustą i tymiankiem.

Ale okazało się, że z jabłkiem i rozmarynem, położyłem na min. Czy powinienem ładować timer na sześć? Albo dobrze, niech tak będzie, kiedy się obudzę, a potem się obudzę. Chociaż mogę wstać o pierwszej ...

W mojej amerykańskiej książce The New Slow Cooker jest przepis na robienie udek z kaczki, a także sposób ich podania. Autor gotuje w dużej wolnej kuchence o pojemności 6,5 l i radzi przekroić o połowę składniki, jeśli gotuje się w średnio powolnej kuchence
DUSZONE NOGI KACZKI
Skład produktów:
6 udek kaczych o łącznej wadze 1,5-2 kg (odetnij nadmiar tłuszczu i nadmiar skóry)
Sól i świeżo zmielony pieprz,
1 duża cebula, drobno posiekana
2 marchewki, obrane i drobno posiekane,
2 łodygi selera, drobno posiekane
125 ml soku jabłkowego, niefiltrowanego
2 łyżeczki ocet jabłkowy
180 ml bulionu drobiowego
3 liście laurowe
1 łyżeczka, jagody jałowca (opcjonalnie)
1 głowa sałatki frise, pokrojona na kawałki * na jeden kęs *
Sałatka jabłkowo-selerowa do podania.
Jak gotować.
Rozgrzej grill. Posyp nogi solą i pieprzem ze wszystkich stron. Ułóż na blasze do pieczenia. Piec, raz odwrócony, na złoty kolor z obu stron (całkowity czas około 15 minut)
Umieść nogi skórą do góry w misce wolnej kuchenki.
Umieść 1 łyżkę kaczego tłuszczu z blachy do pieczenia na dużej, ciężkiej patelni, resztę tłuszczu zachowaj lub wyrzuć.
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać cebulę, marchewkę, seler i gotować do zmiękczenia i zrumienienia około 7 minut. Wlej sok jabłkowy i ocet, wymieszaj, aby rozpuścić wszystko, co przyklei się do dna. Dodaj bulion, liść laurowy i jałowiec, 1/4 łyżeczki. sól i trochę pieprzu i zawartość patelni przenieś do miski.
Przykryj i gotuj 6 godzin na LOU.
Mięso z kaczki będzie bardzo delikatne.
Przełóż nogi na talerz, usuń skórę i mięso z kości.
Odrzuć skórę i kości i pokrój mięso na kawałki za pomocą dwóch widelców.
Dodaj trochę pieczonego soku, aby mięso było bardziej soczyste.
Do podania robimy * perinkę * z sałatki na każdym talerzu, na wierzchu kładziemy sałatkę jabłkowo-selerową, rozprowadzamy na niej kawałki mięsa z kaczki i posypujemy odrobiną zieloną cebulką. Natychmiast podawaj.

SAŁATKA Z JABŁKAMI I SELEREM
Drobno posiekaj 8 młodych zielonych cebul, w tym jasnozieloną część. Odstaw 2 łyżki na wierzch, a resztę umieść w dużej misce.
Dodaj 2 łyżki. l. ocet jabłkowy, 2 łyżeczki. gotowy chrzan lub do smaku 3 łyżki. l. oliwa z oliwek extra virgin i majonez i wymieszaj.
Dodaj 3 jabłka Granny Smith, obrane na kawałki i 1 małą bulwę selera korzeniowego (250 g), obraną i startą na grubej tarce. Dobrze wymieszaj.



A oto przepis na kurczaka z tej samej książki.
SAŁATKA Z KURCZAKA Z KURCZAKA OD NOWEGO SLOWCOOKERA
Skład produktów
1,5 kg udka z kurczaka z kośćmi, ale bez skóry
sól i pieprz
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
1/2 cebuli posiekanej
2 łyżki stołowe. l. curry w proszku
80 ml białego wytrawnego wina
2 łyżeczki biały ocet
80 ml bulionu drobiowego

6 łyżek. l. majonez,
1 łyżka. l. kwaśna śmietana
Obierz i wysiej 2 kwaśne zielone jabłka i pokrój w drobną kostkę
1 główka sałaty pokrojona na kawałki * na jeden kęs *
125 g orzechów pekan, posiekanych i opiekanych
2 cebule z zieloną cebulą, cienko pokrojone
2 łodygi selera. drobno posiekane
JAK GOTOWAĆ
Osusz udka z kurczaka, dopraw solą i pieprzem i smaż na oleju na złoty kolor, około 8 minut.
Połóż na talerzu i na patelni, na której były smażone, włóż cebulę i smaż przez 5 minut do zrumienienia. Dodaj curry do pasty i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Wlej wino i ocet i rozpuść wszelkie brązowe plamy na dnie naczynia. Dodaj bulion, 1/2 łyżeczki. sól i szczypta pieprzu. Przełóż zawartość patelni do miski wolnowarowej i ułóż kurczaka na wierzchu. Gotuj NISKIE przez 5 godzin, aż kurczak będzie miękki. Ułóż kurczaka na talerzu, odcedź płyn, usuń i wyrzuć kości.
Pokrój mięso lub podziel na włókna. Wymieszaj majonez ze śmietaną.
Połącz kurczaka, jabłko, zieloną cebulę i seler. Doprawiamy majonezem i kwaśną śmietaną.
Połóż zieloną sałatkę na talerzu do serwowania, polej sałatką z kurczaka i posyp orzechami

Swoją uproszczoną i zredukowaną wersję tej sałatki zaprojektowałam z osobnym przepisem. Smakuj * restaurację *, nie wstydź się obsługiwać gości.

Cóż, prawie zgodnie z przepisem: oskórować tuszę, odciąć nogi, odciąć pierś. Resztę wyrzuć lub usuń, z wyjątkiem pręgi przy szyi. Nic nie smażyła. Przyprawy - sól Adyghe (do smaku, nie byłem wystarczająco posolony) i suszony rozmaryn (a tutaj wręcz przeciwnie, chciałem się pozbyć opakowania, ale było więcej niż potrzeba). Aha, i posyp trochę Worcester.
Jabłka w dół, skóra drobiu do góry. Raczej kości w dół, bo wyrzuciłem skórę z wyjątkiem nóg. To marnowało się przez długi czas, na pewno ponad 8 godzin. Mięso jest miękkie, jabłka - w puree ziemniaczanym, po rozgrzaniu solić i będzie sos, jeśli nie zakrztusimy się igłami rozmarynu))) Powinienem przecierać przez sito, ale nie jestem na to wystarczająco sprytny

Swoją uproszczoną i zredukowaną wersję tej sałatki zaprojektowałam z osobnym przepisem.

Wydaje mi się, że ta sałatka skończy się na etapie * zmieszana z majonezem i kwaśną śmietaną *, ślinienie się już płynie.

[Deana]

Deana,
Dina, też nas nie ma, moja córka uwielbia curry. Potem wszystko lepiej wymieszałem i dodałem do tego śmietanę z majonezem, pomyślałem, że będzie warto do jutra. Nie jest tego warte.

Cóż, prawie zgodnie z przepisem:

Przepis to impuls, impuls do działania, a każda gospodyni domowa zrobi to, co sama uzna za najlepsze

Skusił mnie też kapuśniak.




Wieczorem do wolnowaru wkładam pokrojone na kawałki wielkości jajka kurzego (5), całe marchewki, pomidory, cebulę oraz kawałek grzbietu wołowego z kostką cukrową.
Przed ułożeniem ziemniaków WYDRUKOWAŁEM WIDELCEM ZE WSZYSTKICH STRON i odłożyłem go wzdłuż boków miski. W rezultacie ziemniaki odmiany sałat są w porządku, delikatnie gotowane przez 8 godzin na MIN.
Gotowałam w nocy, na minutniku, w trybie MIN, czas 8 godzin.
Rano wszystkie warzywa były miękkie, mięso jedz ustami, bulion ma być tłusty, mętny, ciemny iz fragmentami kości cukrowej. Naprężyłem go i wróciłem do miski wypranej z osadu.
Kiszę kapustę, wkładam do miski, kładę na MAX.
Wyrzuciła gotowaną marchewkę i cebulę, wzięła świeżą marchewkę i cebulę i usmażyła na maśle (dodając cukier dla lepszego smaku warzyw). Włożyła też go do miski.
Puree ziemniaczane widelcem, a także w misce.
Dodałem liść laurowy, ziarna pieprzu, cukier i marynatę z kapusty, doprowadziłem kapustę do stanu gotowości i wyłączyłem.





Przy takim nadzieniu z tłustym jedzeniem nie zaobserwowałem żadnego wrzenia w trybie MAXIMUM, ani jednego bulgotania, ale wszystko było ugotowane.

[brendabaker]

brendabaker, Zupa kosmetyczna. Nie jestem jeszcze dojrzały do ​​takich zup, oddaję się puree ziemniaczanym, ale pamiętam na przyszłość.

Oksanchik, pytanie o sałatkę - co myślisz, a jeśli nie udka z kurczaka, ale tylko plik, to czy wynik będzie inny? Czy ważne jest, aby być na kości? Nie lubię udek z kurczaka w sensie ich późniejszej analizy, ale co jeśli to ma znaczenie?

przetrzyj przez sito

Jeśli nie ma go później strząsnąć, najpierw szlifuję go w moździerzu

[Deana]

Deana,
Dina, zrobiłbym filet z uda bez smażenia (nie mam nóg, tylko uda na kości). Natychmiast usmażyłbym cebulę + curry, zalałbym wodą limonką. sok i ocet, a następnie to wszystko w misce, filet na wierzchu i tak, aby co najmniej połowa z nich była w płynie od dołu. Potem nadal żółkną od curry. Nie nalewaj od razu gorącej wody do miski, odczekaj około 5 minut, Kit nie lubi wrzątku, za każdym razem wydawał podejrzane kliknięcie, chociaż nie znalazłem jeszcze żadnych uszkodzeń w misce.

wstępnie zmiel w moździerzu

A ja, jeśli brakuje kminku lub rozmarynu, to w moździerzu, jeśli mieszanka ziół + sól i objętość wynosi co najmniej 2-3 łyżki. l., a następnie w młynku do kawy.

Nie wlewaj od razu gorącej do miski, odczekaj 5 minut, Kit nie lubi wrzątku, za każdym razem jakieś podejrzane kliknięcie

Lila wrząca woda jednak nie w pustej misce - nie zanotowano żadnych obcych dźwięków

nie do pustej miski -

Nie było żadnych dźwięków w pustym, ale pusta + wrząca woda dwukrotnie mnie przestraszyła. Następnie spojrzałem lupą po obu stronach, aż znalazłem jakiekolwiek uszkodzenie.

[brendabaker]

brendabakerprzepraszam, dla mnie wszystkie nogi to nogi, a jeśli nie nogi, ale Hrud? Czy to nie zadziała?

[Deana]

Deana,
Dina, w przepisie na nogę ugotowałam uda, czego potrzebuję. Obawiam się, że moja klatka piersiowa będzie bardziej miękka

[brendabaker]

brendabakerOczywiście, w zasadzie tak myślałem, ale miałem nadzieję, że pojawią się pomysły. Dobra, nogi, więc nogi.

I znowu ugotowałem masło jabłkowe i włożyłem je do słoików na prezenty.

Zaprojektowałam zupę z soczewicy w stylu Auverne według przepisu, bo okazała się nie uciążliwa, delikatna i pyszna

wystawił receptę

Dobra robota! Pójdę i wstawię to do zakładek. Podoba mi się kompozycja.

WYSIĘG GRZYBOWY (wywar) z suszonych grzybów do przyszłych sosów i zup.
Grzyby są proste, nie szlachetne, są mieszanką tego, co las dał przyjacielowi z Białorusi, ale wyczuwalny był aromat grzybów leśnych.


Umyłem 1 m szklanki grzybów, zalałem zimną wodą przez 2-3 godziny, następnie spuściłem brudną wodę, włożyłem do miski, dodałem
1,5 litra wody, 1/4 szklanki suszonej marchwi, 1 łyżka. l. suchy koperek i 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. sok z cytryny i 0,5 łyżeczki. Sahara
Zakryła, umieszczając kawałek folii pod pokrywką, gotowała wieczorem przez 3,5 godziny na MAX, następnie nastawiła na minutnik, na 3,5 godziny na OGRZEWANIE i poszła spać.
Rano dostałem przyjemnie ciemny bulion o raczej łagodnym smaku i wyczuwalnym grzybowym aromacie oraz pieczarki gotowane do stanu bezsmakowej szmatki.





Odcedziłem bulion, rozlałem na porcje = 250 ml, zamknąłem pokrywkami i włożyłem do zamrażarki, wrzuciłem grzyby i resztę grubej.
Wygląda na to, że Kitforth ma dobrze dobrane tryby, bulion okazał się miękki, o grzybowym smaku i aromacie, a gdy ugotowałem to samo w owalnym Russellu, również o objętości 3,5 litra, bulion miał ostry smak, wydzielał kawałek drewna, jakbym nie gotował z grzybów, ale z kory drzewa (chociaż grzyby były z rynku, borowiki, nie tanie)

Czy to nie trwa 3,5 godziny? A może celem był tylko bulion i zagotowanie grzybów do szmaty i wyrzucenie ich? Zhaaalko
A koperek jest niezwykły, nigdy nie został dodany, jest zbyt aktywny. Z drugiej strony, jeśli postawimy laur, to koperek jest gorszy ...

[Anna67]

dolna porcja bulionu grzybowego już mi się przydała.
Drobno pokroiłam 1 średnią cebulę i położyłam ją na dnie miski Kitforth.
Mieszane 0,5 łyżeczki. sok z cytryny i 2 łyżeczki. wodę i polać cebulą.
Top 5 udek z kurczaka o łącznej wadze 700 g, natarte solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
Gotowałem przez 2,5 godziny przy MAX do 88 ℃ w najgrubszej części podudzia.
Sos wylewany z 250 ml bulionu grzybowego +1 łyżka. l. mąka + 250 g śmietany + cukier + sól + pieprz (w domu nie było gałki muszkatołowej) + kilka kropli soku z cytryny + suchy koperek.
Gotowałam kolejne 40 minut na MAX, aż sos zgęstnieje. Zmierzyłem temperaturę sosu z boku miski (97 ℃) i pośrodku miski (84 ℃).
Udało jej się tylko sfotografować własną porcję, córka szybko zjadła ją gotowanymi ziemniakami
PS Sos lepiej zbierać na patelni, tam łatwiej jest wyregulować pożądany smak i grubość, inaczej musiałem kilkakrotnie podnosić pokrywkę.
Anna67,
Anya, Kitfort to powolna kuchenka, właśnie zaczął gotować w trzy godziny. To znaczy, doprowadziłem grzyby do wrzenia pod ścianami i gotowałem na wolnym ogniu w spadającej temperaturze, otrzymując w nagrodę pachnący bulion z bardzo skromnych grzybów.
Celem był rosół - przed nami Wielki Post.
Wolnowar wytwarza bogate wywary, albo z suszonych owoców, albo z suszonych grzybów, ale zawsze wyrzucam samo suszenie, jest całkowicie bez smaku.
Wolno gotuję buliony warzywne, a także wszystkie warzywa do wyrzucenia.

zagotować i wyrzucić? Zhaaalko

W anglojęzycznym internecie znajdują się przepisy na buliony warzywne z
grzybowe nogi
skórki i końcówki marchwi
czyszczenie i środek cukinii
wynika z zieleni
łupiny i łupiny z cebuli i czosnku
obieranie ziemniaków, seler
woda z gotujących się ziemniaków ...

Nie opanowałem tego gotowania, mój kolega powiedział, że tak właśnie gotują w restauracji.
Ale myślę, że kompot z ciasta z sokowirówki można przygotować.

[brendabaker]

gotować grzyby do stanu szmat i wyrzucić? Zhaaalko

Aniu szkoda szkoda, suszone grzyby też wyrzucam po zrobieniu bulionu lub mielę je na proszek do sosów, można je bardzo długo przechowywać w szczelnym słoiku i nie są potrzebne kostki
brendabaker, Oksana, ile grzybów włożyłeś do objętości 1,5 litra? Właśnie znalazłem słoik suszu

[Uśmiech]

Uśmiech,
Podsunięty multi-szklanką do góry, ale nie ciasno.
Szklanka do góry będzie miała około 250 ml, mam od Philipsa 3060




To są grzyby, na wadze nie mogę powiedzieć, mam wagę mechaniczną + - 20 g, czyli 40, albo 60 g wychodzi

Szklanka do góry będzie miała około 250 ml

rozumiem, Oksana, dzięki, waga nawet nie jest potrzebna, przybliżona objętość

WARZYWA WARZYWNE (bulion)
5 szklanek wody
4 duże pomidory, pokrojone na 4 kawałki (dostępna zamrażarka)
1,5 zielonej papryki bez pestek i ogonów
1 szklanka suszonej marchewki
1 cebula
łodygi pietruszki, koper ... w górę. zielenie do smaku
1 łyżka. l. sok cytrynowy
Sól, cukier
Zira, kolendra - po 1/2 łyżeczki.
Czarny pieprz -5 groszków
1 łyżeczka oleju,
Pokroiłam cebulę i paprykę i lekko podsmażałam na oleju, żeby uzyskać wspaniały zapach.
Wszystkie składniki wrzucam do miski, przykrywam pokrywką, pod przykryciem kładę wici foliową, żeby para się wydostała.
Gotowałam wieczorem, na MAX, przez 3 godziny, potem wyłączyłam i odstawiłam do rana.


Rano wrzuciłem go do durszlaka i bez fanatyzmu przetarł


Przepraszam za jakość zdjęcia, teraz zamrozę bulion i zimą przynajmniej pysznie ugotuję na nim ryż, albo wrzucę do zupy, albo w sosie.
P. S.
W tej samej powolnej kuchence oba buliony przygotowywano na różne sposoby: w wersji grzybowej nie obserwowałem wrzenia i kierowałem się zapachem i gotowością grzybów, ale pomidorowy zaczął się gotować po 2 godzinach. po 3 godzinach zmierzyłem temperaturę na miskach ściennych (99 ℃) i pośrodku miski (97 ℃) i zdecydowałem, że można wyłączyć, zaparzyć się.
2. Uwielbiałam też bulion buraczany gotowany w nocy w 6,5 litra Kenwood. Zawiera buraki, marchew, łodygi selera, paprykę, sok z cytryny, cukier, sól i czerwoną paprykę.
Po prostu lubiłem pić z kubka w mroźną zimę.

Dziś znowu przygotowałam bulion grzybowy (lubiłam gotować na nim kaszę gryczaną).
Wzięła 2 razy więcej grzybów (czyli 2 filiżanki, przykryły cały spód miski jedną warstwą)
2 marchewki,
2 cebule,
1 ziemniak,
suchy koperek, sól, w
ody do 2/3 objętości miski.
Gotowałam przez 3 godziny na MAX i 3 godziny na MIN.
Rosół jest doskonały, miękki, lekko słodkawy, grzyby nadają się do smażenia w ciastach lub gdzie indziej.
Marchewki i ziemniaki (pokroiłam je na cienkie i cienkie plastry obieraczką do warzyw) - AL DENTE. !!!!!!
Wyrzuciłem warzywa i włożyłem grzyby do nadzienia.

Pusta kapuśniak z bulionem grzybowym.
Cały bulion grzybowy z poprzedniego postu, przecedzony (bez grzybów i warzyw).
Kapusta kiszona 600 g,
Cebula, cienkie półpierścienie -1
Łodyga selera, cienko pokrojona -1
Mąka -2 łyżki. l. bez zjeżdżalni
Sól, cukier - do smaku
Śmietana -2-3st. l.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka l,
Liść laurowy - 1
Czarny pieprz -6 groszków
Pokrój trochę kapustę, wymieszaj w misce z półksiężycami cebuli i selera. Mąkę rozdrobnioną w niewielkiej ilości zimnego bulionu przelać do miski, dodać cały pozostały bulion i cukier.
Przykryła i gotowała w MAX przez 4 godziny, bez dotykania i bez ingerencji, odniesieniem było pojawienie się pysznego zapachu duszonej kapusty.
Mąkę wymieszałam z koncentratem pomidorowym, dodałam do miski z pieprzem i lavrushką i gotowałam od brzegów, trwa to kolejne 30-40 minut. Poprawiłam smak solą i cukrem, wyjąłam lavrushkę, wyłączyłam i pozwoliłam parzyć, aż będzie ciepła.
Przyjemny kapuśniak z wyczuwalnym smakiem suszonych grzybów.



Zupa Kitfort gotuje * z hukiem *, więc byłem nawet zmartwiony, gdy zobaczyłem w różowej książeczce, że jej trwałość wynosi 2 lata, a okres gwarancji to 1 rok ..
Napisałem do działu obsługi klienta i dowiedziałem się, że w przyszłym roku będzie można zamówić u nich dodatkowe miski, aw przyszłym planują import wolniejszych kuchenek.



Teraz zacząłem gotować paprykę według przepisu z mojej książki o slowkuku.

* PEPERONAT
SKŁAD PRODUKTÓW
3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
3 + 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek,
1 łyżeczka suszone oregano. sól i świeżo zmielony pieprz
15 ząbków czosnku, posiekanych nożem + 2 ząbki, posiekanych
1 duża cebula w pół-pierścieniach
1 kiełek świeżego rozmarynu
papryka (1 zielona + 1 żółta + 2 czerwone), posiana i pokrojona w cienkie paski,
2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka + więcej do dekoracji
1 łyżka. l. czerwony ocet winny
90 gramów pokruszonej fety,
grzanki do serwowania
JAK GOTOWAĆ
Wymieszaj przecier pomidorowy, 3 łyżki. l. masło, oregano, 1 łyżeczka. posolić szczyptę mielonego pieprzu, dodać zmiażdżony czosnek, cebulę, rozmaryn i paski papryki.
Przykryj i gotuj NISKIE przez 5 godzin, aby zmiękczyć pieprz.
Wyjmij i wyrzuć kiełki rozmarynu, przenieś zawartość miski do miski lub na półmisek.
W osobnej misce połącz posiekany czosnek, pietruszkę, ocet i 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Polać papryką, udekorować natką pietruszki i fetą. Podawać od razu, na grzankach lub jako dodatek do mięsa. *
PEPERONAT w powolnej kuchence Kitfort CT 2010:



PRODUKTY:
Włożyłem do miski wolnej kuchenki
3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny
1 łyżeczka suszone oregano
0,5 łyżeczki suchy czosnek
1 łyżeczka Sól.
Szczypta mielonego czarnego pieprzu


Oczyszczone umyte i cienko pokrojone
1 cebula i 800 g papryki


Wszystko wymieszać w misce

Przykryła i gotowała przez 3 godziny w trybie MIN.

Raz wymieszałem to po 2 godzinach, ale nie mogłem tego zrobić.
Następnie wymieszałem w małej misce
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
1 łyżka. l. ocet z czerwonego wina 6%
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżki stołowe. l. drobno posiekana pietruszka
szczypta suszonych ziół z kuchni włoskiej


Gotową paprykę wrzucam do salaterki, doprawiam mieszanką oliwy i octu, wymieszam. Dała mi godzinę na wstanie i jedzenie.
Smak jest delikatny, przyjemny, różni się od zwykłej duszonej papryki typu LECH




Położyłem tę peperonatę na ciabatę i błogość

w przyszłym roku będą mogli zamówić dodatkowe miski

Hurra! Co za wiadomość!

PEPERONAT

Nie włożyłeś 15 ząbków czosnku? Jakoś mnie nadwerężyli. Smak można opisać, czy jest nie do opisania i po prostu trzeba to zrobić? Zdałem sobie sprawę, że różni się od lecho (to plus), chciałbym zrozumieć, gdzie się różni

[Deana]

Deana,
Włożyłem 0,5 łyżeczki suszonego czosnku, naprawię to teraz, dzięki Dean. Pyszne, delikatniejsze niż marynowane papryki i nie tak mdłe jak po prostu duszone w pomidorach.



Kitu 5+, zrobił tak pyszną paprykę, dokładnie taką, jakiej potrzebujesz, a nie twardą i niegotowaną. Zrobiłem coś takiego w Kenwood 4,5 litra, więc dał mi w rezultacie gotowaną paprykę, a Kit tak ładnie nasączył wszystko sosem i nie rozerwał tego na strzępy

[brendabaker]

brendabaker, dzięki, Oksanchik! Zaintrygowany smakiem, trzeba to zrobić, póki nadal można znaleźć pieprz w przystępnej cenie.

[Deana]

Deana,
Dina, podobało mi się, że możesz gotować nie tylko z drogich o grubych ścianach, takich jak autorka, ale także ze zwykłych, takich jak * blond *, które wielu rośnie w szklarni na wsi

podczas gdy papryki nadal można znaleźć w rozsądnej cenie.

Tak? Trzeba znaleźć, pieprz powinien naprawdę pojawić się w wielorybie. Ale nie jestem pewien co do nadziewania, boję się dwóch rzeczy naraz - papryka będzie się palić na ścianach, a mięso mielone pozostanie surowe.Chociaż czym jest dla niego mięso mielone, jeśli gotuje całego kurczaka z kośćmi? Więc ugotuje wszystko, a pieprz się przyprawi (w ogóle nie używam nadzienia podczas gotowania). Co w zasadzie może być nawet dobre ...