Dżem winogronowy bez cukru lub gruby pecmez

[Pyszne zimowanie!]

Dżem winogronowy bez cukru lub gruby pecmez

Kategoria: Puste

Składniki
słodkie winogrona

Metoda gotowania

• Zrobiłam dżem z dwóch różnych odmian winogron. Od zwykłej „Lydii” i kulturalnej - „Zagrava”. W przypadku dżemu lepiej jest przyjmować mięsiste odmiany, a do ciasta są soczyste, z niską zawartością miazgi.
• Ugotowałam to na dwa sposoby. Pierwszy. Po prostu pokroiłam jagody w robocie kuchennym i przecedziłam przez sito.
• Druga. Odcięła jagody. Lekko stłumione. Podpaliła go i gotowała do miękkości. Znowu ugniatałem.

• Przepuściłem to przez sito.

• Ponadto algorytm działań jest taki sam. Położyła sok z miąższem na wolnym ogniu. Pożądane jest, aby sok nie gotował się, a jedynie „gotował na parze”. W przypadku zwykłego pecmeza wskazane jest maksymalne usunięcie miazgi, aby był jeden sok.

• Sok kilka razy zagotuj. Masa stanie się gęsta. Przylega do tylnej części łyżki. Jeśli upuścisz go masą, nie rozwinie się.
• W przypadku standardowego pecmeza wystarczy zagotować sok o 50-80%. Powinien zamienić się w syrop i wyglądać jak płynny miód.
• Wlej (przenieś) dżem lub pecmez do suchych, czystych słoików i przechowuj w lodówce. W celu długotrwałego przechowywania dżem włożyć do sterylnych słoików i zawinąć sterylnymi pokrywkami.
• Pyszne zimowanie!

Uwaga

Dżem winogronowy bez cukru jest pecmez, ale gęsty. Pekmez jest zrobiony z różnych owoców. Spotkałem randkę, śliwkę z chleba świętojańskiego. W Turcji pekmez jest uważany za panaceum na wszystkie choroby.
Proces jest oczywiście długi i przeznaczony dla tych, którzy mają własne winogrona, które nie mają dokąd pójść. Ale ta praca jest tego warta. Jest bardzo smaczny, aromatyczny i zdrowy. Polecam!

Dodałem to do zakładek.

[Helena]

Helena, Mam nadzieję, że w przyszłym roku się przyda, jeśli nie już. Nasz sąsiad wciąż ma mnóstwo prostych winogron. Każdego dnia prosi, abyśmy go od niego uwolnili.

[Angela]

AngelaSkończyły mi się już winogrona, więc do przyszłego roku.

[Angela]

Angela, jak zawsze .. W naszym sklepie winogrona nie są drogie i są takie smaczne! Jest też Isabella, ale nie mogę znieść jej zapachu. Ugotowałam dżem winogronowo-pomarańczowo-imbirowy, ale teraz nie zaryzykowałam bez cukru, podążając waszymi śladami, na pewno dam radę! Robienie dżemów w Kesh to przyjemność
Podziękować!

[ang-kay]

ang-kayprzyjdziesz do nas ponownie?
Nie mam ani winogron, ani papryki, ogólnie już wszystko zjadłem

Mogę sobie wyobrazić, jakie jest pyszne, nie odmówiłbym też takiego panaceum

[Olya]

ale bez cukru nie odważyłem się

Olyadziękuję. Teraz spróbuj tego. Bardzo smaczne.

przyjdziesz do nas ponownie?

Zróbmy to! Zaproś i zaakceptuj. I przyniosę ci więcej wiśni w czekoladzie i wszystko, co powiesz)

Angela, gdzie byłaś wcześniej ze swoim przepisem? W tym roku wypiłem tyle wina, że ​​nie wiedziałem, gdzie je zbudować. Wiele dała swoim bliskim, choć odmówiła, ale bezpośrednio im je narzuciła. Zrobiłem dużo soku, a z reszty nalałem wino, teraz właśnie dojrzewa. Moje winogrona są czarne, jak Mołdawia i Szewczenko. Nie lubię Isabelli i Lydii, więc już dawno usunąłem je z serwisu.
Teraz piszę i przychodzi mi do głowy pomysł, aby spróbować ugotować dżem-pekmez z soku. Sok bez cukru, ale nadal bardzo słodki. winogrona miały w tym roku dużo słońca.
Teraz nie ma czasu na gotowanie, przygotowuję ogródek warzywny na zimę, ale później nie zapomnę spróbować!
Angela, czy możesz gotować w multicookerze? Ugotowałem gorący dżem Tanya Admin w kreskówce, okazuje się świetny

[Nelya]

Nelya, można zrobić z soku. Początkowo sok jest ekstrahowany.Tylko jeśli jest bez miąższu lub jest go mało, okaże się dokładnie pecmez (syrop winogronowy, syrop, miód winogronowy, jak to się nazywa). Dobrze sprawdza się w wypiekach zamiast melasy oraz jako słodzik.

W końcu możesz go ugotować w multicookerze?

Oczywiście. To będzie długo, ale jest to możliwe. Najważniejsze jest, aby wziąć większy obszar parowania.

Nie lubię Isabelli i Lydii,

Te odmiany też nie mam. Lydia jest moją sąsiadką.

[ang-kay]

ang-kayto tak dla mnie to winogrono, potem wiśnie, papryka nie zapomnij o słoiku i pomyślę o tym

Angela, sok jest czysty, bez miąższu. Jechałem na sokowirówce, więc na pewno wyjdzie pecmez, a nie dżem. Nigdy nie próbowałem pecmez, nawet nie widziałem go w sprzedaży, ale możesz spróbować samemu go ugotować. Ponadto soku jest dużo, a nie możemy tak dużo pić. I to nie tylko winogrona.




A w kreskówce odkręcam zawór i dobrze dusię, odparowuję i nie ma potrzeby stać na drodze.

znaczy tak

Zgoda. Nie potrzebuję wizy, ale zaproszenie z biletami jest w sam raz. Ojej)

na pewno się uda,

To też jest bardzo smaczne.

Zdejmuję zawór w kreskówce

W końcu można odparować przy całkowicie otwartej pokrywie? Więc?

Nie, próbowałem. Kiedy pokrywa jest uchylona, ​​mocowałem ją za pomocą multi-rączki, po czym mocno się gotuje. Ale jeśli zawór zostanie usunięty, nie zagotuje się. Ale nie wyjmuję zaworu na długo, dopiero pod koniec parowania. I przez większość czasu jest tylko gaszenie, okazuje się normalne.

[Angela]

Angelai co sądzisz o Peterze, w przeciwnym razie jestem następny w kolejce po ciebie

Chciałbym odwiedzić. Nigdy nie było)

Poszedłem dziś na zakupy. Mamy sieć „Alley \ Commander” w Krasnojarsku. Więc sprzedają tam przecenione owoce / warzywa. Kupiłem czarne winogrona (różne odmiany) za 30 rubli. za kg. Mam 1,5 kg. Przepraszam. Jutro pójdę po więcej winogron. Mam zamiar ugotować Pekmeza.

Ugotowałam dżem winogronowo-pomarańczowo-imbirowy

Olya, możesz mieć przepis. Udostępnij link. Nie znalazłem czegoś takiego.

Nie znalazłem czegoś takiego.

To w mojej głowie ugotowałem tyle, ile mogłem ... Po prostu ugotowałem trochę winogron (w Kenwood), przetarłem je przez sito, dodałem sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy, cukier i gotowałem, aż zgęstnieją, ciągle mieszając.

Chciałbym odwiedzić. Nigdy nie było)

Mam szczęście ... chodź! Chociaż moje mieszkanie nie jest zbyt duże, goście ZAWSZE są mile widziani 🥂

[Angela]

Angeladzięki za przepis.
Powiedz mi proszę, jaki jest ostateczny smak? Wygląda na klasyczne dżemy do picia z herbatą? A może bardziej prawdopodobne jest, że będzie używany jako sos do czegoś jadalnego? Z czym i gdzie go używać? Na przykład Admin ma dżem chili - to batonik (uwielbiam to). Ale nie próbowałem pecmez, nie znam jego smaku.

[Taya]

Taya, słodki dżem. Jak słodzik w bułce. Może być stosowany do naleśników i wypieków zamiast melasy.