Pies „Village”

Pies „Village”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Kefir	500 ml
Margaryna	100 gramów
Jajka	2 szt
Suche drożdże	9 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l
Mąka	900 g
Olej roślinny do krojenia ciasta (mam olej słonecznikowy) i do smażenia ciast (mam olej kukurydziany).

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiamy w wygodny dla Ciebie sposób - ręcznie, w CP, za pomocą blendera lub ugniatarki.

• Lekko podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej i wymieszaj z miękką margaryną. Ułatwiłem to - margarynę lekko rozpuściłem w mikrofalówce. I zmieszałem ciepłą margarynę z kefirem z lodówki. Temperatura się zrównoważyła.

• Wymieszaj ciepły kefir z solą, cukrem i dodaj suszone drożdże. Odstaw na 10 minut.

• W tym czasie przesiej, zważ wymaganą ilość mąki.

• Wbij jajka do ciasta i dobrze wymieszaj.

• Zaczynamy stopniowo wprowadzać mąkę i zagniatać ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie, elastyczne w obróbce.

• Pod koniec partii możesz dodać kilka łyżek. l olej roślinny, aby zebrać całą mąkę ze ścianek miski i uformować piękną bułkę. Ale możesz po prostu nasmarować bułkę olejem, przykryć miskę pokrywką lub szmatką i odstawić na 30 minut.

• Przygotujmy pożądane wypełnienie. Mam nadzienie z zasmażanej kapusty z cebulą, koperkiem, pomidorem, kminkiem, solą i pieprzem. Smażyłem świeżą kapustę (kiszona kapusta jeszcze nie sfermentowała), więc dodałem mrożoną kostkę na kwas. pasta. Ale częściej robię farsz z kapusty smażąc świeżą kapustę i kiszoną kapustę na pół.
• Miałem za mało nadzienia z kapusty i usmażyłem kilka ciast z nadzieniem twarogowym.

• ,	Ciasto podzielić na małe grudki i oleistą ręką zawinąć w odpowiednie kulki. Rozmiar zależy od twoich preferencji. Nie lubię dużych sandałów, więc robię małe ciasta.

• W tym samym czasie robię ciasta i smażę. Po zrobieniu małego zadrapania od razu zaczynam smażyć na dobrze rozgrzanym oleju kukurydzianym (lub w skrajnych przypadkach mieszance oleju kukurydzianego i słonecznikowego)

• Smażone placki rozprowadzam na kilku warstwach papierowych ręczników, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

• Placki z kapustą
• 
• 
• Placki z twarogiem
• 
• Rustykalne ciasta są gotowe! Bon Appetit wszyscy!

Uwaga

Jestem pierwszy dla twoich ciast! Niewiele, ale jedną zabrałem. Nelechka,

Nel, cóż, właśnie drażniłem się z ciastami, teraz też chcę.
Umieszczę to w twoich zakładkach, chcę spróbować tego ciasta.
Dzięki za przepis!

Osobiście smażąc ciasta, nie żałuję masła! Unoszą się w oleju, zamiast leżeć na dnie patelni i smażyć jak naleśniki czy kotlety. Wlewam masło ponad połowę wysokości samych ciast. Podczas smażenia pęcznieją i bulgoczą. i bez białych beczek, a wszystkie gładkie, rumiane jak poprzednio sprzedawano w kioskach pod metrem. Ulubionym nadzieniem do takich ciast w mojej rodzinie są ziemniaki ze smażoną cebulą, wątróbką, ziemniakami z grzybami, a do nadzienia na słodko z suszonych moreli, konfitury morelowej, jabłek. Podobał mi się przepis na ciasto cukiernicze, spróbuję zrobić w następny weekend. PODZIĘKOWAĆ! A nazwa ciasta jest fajna! Dokładnie tak piecze się je w wiosce!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamaradzięki za zatrzymanie się przy Temce i docenienie moich ciast! Spróbuj tego ciasta, może ci się też spodobać. Naprawdę nam się podobało. Moje zwykłe ciasto na smażone placki na wodzie. Ale wypróbowałem to na kefirze i nie żałowałem.
Garvich, TamaraDoskonale rozumiem, że prawdziwe wiejskie i sklepowe placki smażone są w dużej ilości oleju. Od dzieciństwa myślimy o nas, dzieciach, patrzeć w okna kawiarni, a tam masło bulgocze w dużych rondlach, a ciasta pływają. Ale myślę, że takie smażenie ciast jest nie tylko nieopłacalne dla portfela.

Nie szkoda wylewać na patelnię zakupionej butelki oleju, szkoda wylewać ją do ścieku. Przecież nigdzie go nie wykorzystam ponownie, jak to robią w stołówkach.

Ale jest to również niebezpieczne dla zdrowia. Tak, pięknie! Nie kłócę się! Kiedy ciasto

puchnąć i bąbelkować. i są uzyskiwane bez białych beczek, a wszystkie są gładkie, rumiane

Ale w naszym wieku nadmiar oleju osadza się nie tylko na talii, ale także na naczyniach. Dlatego nie dążę do takiego piękna, ale bardziej myślę o zdrowiu. W końcu smażony placek nie przynosi wiele korzyści, ale bardzo mi się podoba, przynajmniej od czasu do czasu ... dlatego używam papierowych ręczników, aby chociaż trochę odfiltrować nadmiar tłuszczu.
A kiedy rzeźbię ciasta z nadzieniem ziemniaczanym i tuż przed włożeniem ich na patelnię, zawsze mocno dociskam dłonią i układam je na płasko. Wtedy są lepiej smażone i bez białych beczek. Ale to tylko z nadzieniem ziemniaczanym lub wątróbką. A ciasta z kapustą powinny być pulchne. Ale to moja opinia, moje lekcje od mamusi.

[Nelechka]

Nelechkadzięki za ciasta! Rudy, piękny i już śliniący się!

[nila]

nila, Nelechka, takie pyszne, bujne, a nawet ciasta z różnymi nadzieniami! Bardzo je kocham, ale ze względów zdrowotnych ani mnie, ani mojemu mężowi nie wolno. Przynajmniej będę ich podziwiać. Może latem upieczę wnuki.

Nelechka, ja też czekam w kolejce po twoje ciasta! Są takie apetyczne i smaczne!

Zaczynam smażyć na dobrze rozgrzanym oleju kukurydzianym (lub przynajmniej mieszance oleju kukurydzianego i słonecznikowego)

Nelechka, dlaczego akurat w kukurydzy?
Nelechka, dzięki za przepis! Na pewno to ugotuję.

Nilochka, spojrzałem na twoje ciasta i wyglądają dokładnie tak samo, jak moja mama. Przeczytałem przepis, nie takie ciasta, moja mama gotowała ze zwykłego ciasta drożdżowego na mleku. Ale podobnie, „cholera”. Powiedz mi, czy podczas smażenia przykrywasz pokrywkę?
Dzięki za przepis i wizualną przyjemność!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, dziękuję za pochwałę!
francevna, Allochka, szkoda, że ​​nie możesz zadowolić swojego męża i siebie! Mój mąż i ja też nie chcielibyśmy takiego ciasta, ale czasami to robię. Trochę jemy, resztę dajemy córce lub zamrażamy.
Dureń, Vukulechka, cieszę się, że jej ciastami przypomniałem ci twoją mamusię. Ale moje ciasto jest znajome, to też jest ciasto drożdżowe na wodzie, ale ostatnio coraz częściej robiłam ciasto od naszego forumowicza Maroshki. Tam na wodzie z mlekiem. A ten przepis już dawno przyszedł drogą mailową, w domu był kefir, który trzeba było dołączyć. Postanowiłem więc spróbować. Podobało mi się ciasto, teraz zrobię też takie ciasta.
Nie, nigdy nie używam pokrywki. Od razu rzeźbię i smażę za pomocą przenośnika, więc oko i oko są potrzebne. Pokrywka mi przeszkadza!
Rituslya, Ritusya, smażę ryby, ciasta, naleśniki na oleju kukurydzianym. Kupuję go specjalnie do tych celów. Po pierwsze lubię pieczeń, która jest jaśniejsza, piękniejsza i rumiana.
Wówczas olej kukurydziany nie pieni się podczas smażenia, nie pali się, dzięki czemu nie wydziela dymu zawierającego substancje rakotwórcze. Na patelni nie blaknie tak dobrze jak słonecznik, aw kuchni nie śmierdzi po usmażeniu.
A co najważniejsze, jest bardziej przydatny pod wieloma względami niż słonecznik. Tylko zawartość witaminy E jest 2 razy większa niż nawet w oliwce. Nawet przy cukrzycy lekarze zalecają olej kukurydziany.

Jemy trochę, a resztę dajemy córce lub zamrażamy.

Nie trochę, ale czy zamrażasz już smażony lub po prostu sklejony?

Pamiętam, że moja babcia, gdy smażyła placki, dodawała do oleju roślinnego tłuszcz wołowy, żeby placki się nie przypaliły. Ale to było nawet wtedy, gdy nie można było kupić rafinowanego oleju, wszystko smażono na pachnącym bazarze.

[Stóg]

Stóg, Zhenya! Gotowe, smażone zamrażam. Następnie, jeśli to konieczne, wyjmuję kilka kawałków, tyle ile jemy, i rozmrażam je w mikronach.
SveKoshaNigdy nie lubiłem łoju wołowego. Zamarza na moich ustach. I nawet nie próbowałem smażyć na nim ciast. Łatwiej jest mi kupić olej kukurydziany, chociaż wcześniej był z nim problem.W ostatnich latach mamy go w swobodnej sprzedaży.

Ale w naszym wieku nadmiar oleju osadza się nie tylko na talii, ale także na naczyniach.

W oleju roślinnym nie ma cholesterolu, w naczyniach nie ma nic do odkładania, a talia nie ucierpi. Ale węglowodany mogą wytwarzać 90-120-150.