Ciasto „Królewskie”

Ciasto „Królewskie”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Kompozycja:
Mąka pszenna	750 g
Cukier	6 łyżek. l.
Masło - stopić	300g
Świeże drożdże	60 g
Yolks	8 szt.
Kwaśna śmietana	6 łyżek. l. ze zjeżdżalnią
Skórki z cytryny	1 łyżeczka
Dżem morelowy
1 wypełnienie:
3 wiewiórki + 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią cukru + trochę skórki z cytryny bat
MAK (gotować w mleku i zmiel 2 razy maszynką do mięsa)	1 łyżka.
wszystko wymieszać
2 wypełnienia:
3 wiewiórki + 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią cukru + trochę skórki z cytryny bat
Mielone orzechy (zagotować w 0,5 szklanki mleka i ostudzić)	1 łyżka.
wszystko wymieszać

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w śmietanie i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podziel na 4 części, 2 z nich nieco większe - będą to wierzch i spód ciasta. Rozwiń na wymiar.
  
• Do foremki włożyć pierwszą część ciasta, rozsmarować (niezbyt dużo) dżem morelowy, następnie drugą warstwę ciasta, pierwsze nadzienie, następnie trzecią warstwę ciasta i drugie nadzienie. Ostatni kawałek ciasta rozwałkować i ułożyć na wierzchu całego ciasta. Pozostaw na 4 godziny, a następnie piecz przez około 1 godzinę.
  
• 
  
• Kształt powinien być duży i wysoki, najlepiej prostokątny. Co najmniej dwie duże patelnie objętości.
  

Uwaga

To ciasto jest duże i pyszne. To jest warte twojego czasu.
Wycięte kawałki wyglądają bardzo ładnie. W każdym razie tak myślę.
Zdjęcie wyraźnie pokazuje, jakie przewiewne, delikatne ciasto uzyskuje się zgodnie z tym przepisem.
Och, i pyszne!

qween, a 60 gramów drożdży to niewiele? Czy można włożyć suche drożdże?

Zawsze piec w ten sposób, ale nie próbowałem tego na suchych.
Bardziej uważam na drożdże suszone niż świeże. Nie ma absolutnie żadnego zapachu drożdży. Nie wiem, czy ciasto wystarczająco urośnie, jeśli będzie mniej drożdży, i wyschnie więcej niż 2 łyżeczki. Nie zaryzykowałbym tego.

to w wypiekaczu do chleba z 2 dodatkowych gramów drożdży, całe piękno może się zawalić, ale w piekarniku tak się nie dzieje. Przed zakupem wypiekacza piekłam wszystko dla siebie, nie przywiązywałam dużej wagi do ilości drożdży w przepisie (dużo lub mało), wypieki zawsze były cudowne.
Nie mogę sobie nawet wyobrazić, że mieliśmy przerwę na świeże drożdże. Ale może masz na sprzedaż wiele innych dobrych rzeczy

[Qween, Anechka!]

Qween, Anechka!
Bardzo dziękujemy za tak przepyszne ciasto !!!
Jak mogłem go wcześniej nie widzieć? To nektar i ambrozja w jednej butelce. Najdelikatniejsze i najbardziej pachnące ciasto. Przy tak niewielkim wyborze produktów uzyskuje się prawdziwie królewskie ciasto. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Tylko sprawdzanie zostało skrócone do trzech godzin. Stojąc przy korektorze wydzielał taki aromat, jakbyś był w elitarnej kawiarni. Świetny przepis. Dziękuję bardzo, Anya. Mam plus.
A oto samo ciasto.