Ciasteczka migdałowe w Thermomixie

Ciasteczka migdałowe
(przepis z książki)
60 gramów migdałów
190 g miękkiego masła, kawałki
120 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli
50 gr mleka
250 gr mąki

Migdały przełożyć do miski, mielimy przez 10 sek. / Oś. 7, włożyć (wziąłem orzecha włoskiego i pokroiłem w oś 4 / 3-4 sek.).
Wsyp masło do miski, mieszaj przez 20 s / oś.2.
Dodaj cukier, cukier waniliowy, sól i mleko, wymieszaj 15 s / oś.4.
Dodaj posiekane orzechy i mąkę, dobrze wymieszaj, jeśli to konieczne, używając łopatki, 40 s / sk.4.
Za pomocą strzykawki wyciśnij ciasteczka o różnych kształtach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku.
Temperatura pieczenia 175 *, czas pieczenia 10 min.

Ciasteczka okazały się smaczne, ale trochę tłuste.

Bardzo słodkie ciasteczka
Trochę tłusty, najwyraźniej z powodu orzecha. Czy łatwo się wycisnęły? A ilu paskudnych zrobiło ta ilość ciasta?

Tak, orzechy włoskie są tłuste. Zwykle układam go na duże kawałki, wtedy jest dobrze, wysycha i tyle.
Ciasto bardzo łatwo się wyciskało. Zrobiłam małe ciasteczka, wyszło na dwóch blachach do pieczenia. Podczas pieczenia biszkopty są lekko rozmyte.

[OlennaTM]

OlennaTM, za Twoje zdrowie!
I zrobiłem to wczoraj Ciasteczka migdałowe.
Sl. Wkładam 170 g masła, 65 g mleka, 65 g migdałów Reszta przepisu.
Migdały były mielone przez 10 sekund / CK 10 (w mojej książce mam oczywistą literówkę - Sc. 1. Po prostu wymieszałem migdały w misce)
Wyciśnięty worek. Ciasto jest naprawdę tłuste, nawet pod dłońmi kapała z torby trochę oleju. Ale podczas pieczenia olej nie był „podgrzewany”, w końcu tak się stało


bluekittendzięki za przepis. Podobały mi się ciasteczka. Smak i zapach są niesamowite. Wczoraj po prostu zostawiłem w domu bez jajek, szukałem przepisu na upiec bez nich.
Następnym razem jeszcze bardziej zredukuję ilość oleju, ale istnieje ryzyko, że wtedy ciasteczka nie będą już tak kruche, trzeba poeksperymentować.
Licząc. To co mam na zdjęciu to pół porcji.

Zapraszamy! To znaczy, że moje tłuste ciasteczka nie zadziałały z powodu orzecha, ale to taka próba.
Tak, tutaj w najprostszym kruchej ciasteczce („Dom”) na 250 g masła są 3 szklanki mąki (ale są tam jeszcze 2-3 jajka). Zasadniczo takie ciasteczka są również wyciskane z torby dość normalnie. Powinniśmy spróbować dodać więcej mąki.
Nawiasem mówiąc, starałem się piec ciasteczka według niemieckich przepisów z burdyjskiej mody, zawsze wychodziły bardzo kruche, ale tłuste.